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Prctica adaptada y traducida del libro Research Methodology de Ranjit Kumar

TEMA:
EJERCICIO METODOLOGA INVESTIGACIN

ERIKA ROBALINO MONTERO

5T A NOCTURNO

2017

Prctica adaptada y traducida del libro Research Methodology de Ranjit Kumar

Ejercicio 1. Formulacin del Problema de la Investigacin


Investigacin Cuantitativa
El primer paso de un proyecto de investigacin es aplicar el conocimiento en la
formulacin de un problema de investigacin de inters. La seleccin del problema que
se va a investigar es uno de los pasos con mayor peso en la investigacin. Por eso,
este ejercicio pretende entre otros aspectos, ayudarte en el planteamiento del trabajo
de investigacin. Para ello una batera de preguntas clave guiarn el trabajo a lo largo
del ejercicio, estas preguntas son generalistas y pretenden adaptarse a cualquier
problema, no obstante, en algn caso no son necesarias.
El problema de estudio debe estar definido claramente y tener una naturaleza muy
concreta. Que un trabajo de investigacin sea factible o no depende de la
disponibilidad de la informacin a estudiar, de la posesin de los conocimientos
tericos y prcticos necesarios

y del tiempo necesario.

En los estudios cuyos

objetivos son el estudio de las relaciones entre diferentes elementos es clave la


tipificacin de las tipologas de variables; independientes (causas) y dependientes
(efectos).

1. Elige un rea de inters dentro del amplio abanico que ofrece el


mundo de la Empresa (tambin pueden utilizar como eje las lneas de
investigacin del Instituto ritas al pie de este documento).

Ingeniera Industria y construccin.

2. Disecciona el rea de inters del ejercicio 1 en subreas de estudio


lo ms concretas posibles. Quizs necesites hacer un breve
brainstorming individual en una hoja en blanco.
2

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Industria y Produccin
Alimentacin y bebidas

3. De la sub-reas que has extrado selecciona una o dos para conducir tu


investigacin.

1. Nutricin
2. Comida tpica ecuatoriana- quinua
3. Cereales

4. Con cada sub-rea elegida, Qu preguntas crees que debe responder


una investigacin sobre ellas? Trata de ser lo ms concreto posible.
1

(a) ndices de comida nutricional para la nutricin con quinua?


(b) Se alimentan bien los ecuatorianos?
(c) Las protenas de la comida tipica quinua sirve para la nutricin?
(d) Conocen las comidas tpicas con quinua el pueblo ecuatoriano?
(e) Los ecuatorianos conocen que la quinua contiene calcio ?

(a) La comida tpica-quinua es diversa?


(b) La comida tpica disminuye la desnutricin?
(c) La comida tpica es reconocida a nivel internacional por su valor nutricional?

5. Formula los objetivos principales y los subobjetivos del estudio.


Objetivos principales (principal objeto de investigacin del estudio)
Analizar el contenido nutricional de la Quinua como comida tpica ecuatoriana.

Subobjetivos (aspectos especficos del estudio)


1. Levantar informacion del consumo de la quinua en familias ecuatorianas.
2. Levantar informacin si los ecuatorianos conocen el contenido nutricional de la
quinua.
3

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3. calcular si los ecuatorianos conocen la calidad de sus protenas

4. Calcular el consumo de quinua segn el genero


____________________________________________________________________
5. Justificar la ingesta de quinua en los ecuatorianos

6. Considera cuidadosamente los siguientes aspectos de tu estudio.


Implicaciones

Tiempo
necesario

Coste
aproximado

Revisin de la
literatura

Conocimiento
terico y
experimental

2 semanas

$25

Construccin
del
instrumento

Estucturacion
de la
informacin
para el objetivo
de estudio.

Necesidades
tcnicas

TIC
www

3semanas

$25

Desarrollo del
conocimiento
del por que de
los
estudiantes

Conocimientos
y habilidades
tericas

Lectura y
Escritura

Conocimiento
de los
beneficios que
tiene la Quinua
para la salud.

consumen

Coleccin de
datos

Muestreo y
encuestas

1semana

$25

Muestreo
SPSS
tabulacion

Anlisis de
datos

Recoleccion de
la informacion

$25

Analisis FODA

Muestreo de la
realidad social
de los
estudiantes
apegado al
consumo de la
Quinua.

Analisis
historicoy social
basado en las
reas
econmicas,
estadsticas

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Borrador del
Informe

Estudio de mas
de 80% mas de
nuestras
posibilidasdesa
de c onsumo

Informe Final

Reconocimiento
de las tcnicas
del porqu del
consumo de
Quinua para
mejorar las
alimentacin

2semanas

2semanas

$25

Analisis
Situacional y
de
competencias.

Posaibles
inconvenientesa
con

$25

Anlisis del
segmento
analizado y las
investigacin
del mismo.

Desarrollo de
las nuevas
tendencias
alimenticias
para mejorar el
nivel nutricional
en los jvenes.

Ahora que has desarrollado los objetivos del estudio, tmate tiempo para pensar en
ellos. Reflexiona sobre las tareas que implica el mismo, los conocimientos que debes
de tener. S realista en razn de tus posibilidades reales, tiempo y capacidades. T
slo eres capaz de llevar esto adelante? Si no ests seguro es un buen momento para
rehacer el proceso.

7. Double-Check

Ests interesado realmente en el estudio?


Si

No estoy seguro

No

No estoy seguro

Cuentas con los recursos necesarios?


Si

No

Ests convencido de que sers capaz de llevar el estudio adelante?


Si

No estoy seguro

Ests de acuerdo con los objetivos del estudio?


Si

No

No

No estoy seguro

Tienes acceso a los datos necesarios para llevar el estudio a cabo?


Si

No

No estoy seguro

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Si en algunas de tus respuestas has contestado no o no estoy seguro vuelve a
examinar tus temticas y objetivos y sub-objetivos y trata de modificarlos para que
cumplan los requisitos de factibilidad necesarios.
Cul es en tu opinin el inters de tu estudio dentro de la disciplina? Cmo
crees que puede contribuir tu trabajo al cuerpo doctrinal existente en el rea?

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Relevancia desde el punto de vista terico:
El presente trabajo de investigacin que se lleva a cabo sobre el contenido
nutricional de quinua como comida tpica ecuatoriana,lo que caracteriza a la quinua
es su valor proteico elevado, donde la calidad de sus protenas y balance son
superiores en sta que en los dems cereales, fluctuando entre 12.5 a 16.7%. El
37% de las protenas que posee la quinua est formado por aminocidos
esenciales.
Los aminocidos esenciales son aquellos que no los produce el organismo, por lo
que necesitan ser ingeridos a travs de la dieta; la carencia de estos aminocidos
en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las
clulas de los tejidos que mueren o crear nuevos tejidos, en el caso del
crecimiento.
Relevancia desde el punto de vista prctico:
realzar el consumo cotidiano ya que es parte de la dieta de generaciones pasadas
y resaltar los beneficios de sus componentes ya que hoy en da se est agregando
a los programas de alimentacin propuestos por el estado para prevenir
desnutricin y problemas intelectuales en nuevas generaciones.

8. Operacionalizacin de los conceptos.


Objetivos/Preguntas

Definicin

de

principal

Indicadores

Variables

Unidad de
medida

investigacin/Hiptesi
s

Levantar

Investigar la

Consumo de

Edad de

informacin sobre

edad de

quinua

consumo

la edad de

inicio del

consumo de quinua

consumo

Encuesta

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en la sociedad

En que

ecuatoriana.

ocasiones

Establecer
La

Motivos del
consumo

Encuesta
Estudios

consume
satisfaccin
alimenticia
Que

Verificar

beneficios

Vitalidad y

obtiene el

mejor

ecuatoriano

desarrollo

con la
quinua

Nivel de

semana los

nivel de

consumo

ecuatorianos

consumo

en diversos

intelectual

Conocer el

Saber la

frecuencia

Consumo

Encuesta

Regularidad

Encuesta

frecuencia

Estudios

alimentos.
Determinar

preferencia

gustos

Tipo

Analizar

Enfermedade

Enfermedade

ingesta de quinua

beneficios

Consumo

como

Dficit

de quinua

desnutricin.

intelectual

ecuatoriana sea
comn.

en

Encuesta

presentacin

Es posible que la

en la dieta

Documentale

Fisico e

Cuantas veces a la

consumen quinua

Consumo

Estudios
Documental
Libros

Fsico

ecuatoriano

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s
Estudia los

Causas de

Desarrollo

beneficios

beneficios

fsico e

de el aporte

Estudios

intelectual.

nutricional
de la quinua
en
ecuatoriano
s

9. Define de forma operacional el objeto de estudio, la muestra y la


poblacin del trabajo de investigacin.
Poblacin: Hombres y mujeres ITSCO estudiantes, administrativos,
profesores y vendedores ambulantes
Muestra: 20
10. Construye hiptesis para cada objetivo, sub-objetivos.
Objetivos/Sub-objetivos
Cuantificar el nmero de hombres y

Hiptesis que deben probarse


1 Existe mas consumo de quinua en
2 Consumir 4 veces a la semana quinua es aporte nutricional

mujeres que consumen Quinua.


Investigar los beneficios de la quinua en
ecuatorianos
Observar el aporte nutricional en
ecuatorianos.

3 Nutricin es
nutricional
1Consumir quinua puede beneficiar en
2 La nutricin es importante
3 La quinua tiene sabor agradable
1 Satisfaccin al consumir
2 Mejora su condicin fsica y mental
3 La quinua es parte de la dieta semanal

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11. Realiza un listado de palabras claves relacionadas con tu objeto de


estudio, hazlo en espaol e ingls. Trata de recopilar palabras muy
precisas y relevantes, ten en cuenta la sinonimia y polisemia.
Palabras Clave

Keywords

Nutricin

Nutrition

Comida

Food

Bebida

Drink

Cereal

Cereal

Desnutricin

Malnutrition

Tpica

Typical

Dieta

Diet

12. Incorpora la bibliografa que has encontrado en relacin al tema


escogido y un breve resumen de cada trabajo (100-300 palabras).
Indica para cada obra en qu apartado/s del trabajo puede serte til.
Para las referencias utiliza la norma APA 6 edicin.

Monografas (un mnimo de 5).


a. Importancia de la quinua en el crecimiento de los nios de tercero a
quinto ao de educacin bsica.
En el Ecuador su cultivo es generalizado en toda la sierra, principalmente en las
provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, Caar.
La quinua por su alto valor proteico, balance adecuado de aminocidos
esenciales, alto contenido de lisina minerales, vitaminas, facilidad de produccin,
constituye un producto de fcil eleccin para los requerimientos de los consumidores de
productos naturales sanos y nutritivos. La quinua es un alimento excepcional en la dieta
infantil ya que puede proporcionar a los nios nutrientes de gran calidad.(Jativa,2013)

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*Segn este estudio ,El contenido nutricional de la quinua es un gran aporte
nutricional para los nios.
b. Valor nutritivo del grano
El valor nutritivo de la quinua se encuentra en la calidad de la protena es decir, en la
presencia de un buen balance de aminocidos esenciales , como son la lisina,
metionina y tripofato especialmente,Ademas posee excelentes cantidades de minerales
como calcio, hierro y fosforo y otras vitaminas.(INIAP,1985)
*Segn este estudio el grano de quinua tiene excelentes aportes nutricionales como la
protena , calcio , y aminocidos para el mejor desarrollo de los ecuatorianos.
c. Usos tradicionales
Como resultado de entrevistas realizadas a familias que conservan y producen quinua en el
altiplano, se han identificado 35 preparados alimenticios, elaborados con quinua. Entre estos
tenemos sopas y segundos, masas, bebidas y merienda seca. La dieta de las familias del rea
rural incluye una diversidad de , Sopas, y bebidas refrescantes; y en ciertas ocasiones
especiales se preparan alimentos no tradicionales como galletas, tortas, buuelos y jugos. El
consumo de estos alimentos vara de acuerdo a las pocas del ao y a las actividades agrcolas
que se desarrollan. Con frecuencia se las consume en el desayuno, almuerzo, cena o merienda.
A continuacin se hace una breve descripcin de los preparados tradicionales que se
consumen en comunidades del altiplano , Sopa de quinua: Quinua cocida no muy espesa, con
carne , tubrculos y verduras.
(Pacosillo y Chura, 2002; Vidaurre et al., 2005; Flores et al., 2008; Apaza et al., 2008)
c. Usos nuevos o innovaciones
La quinua se puede combinar con leguminosas como las habas secas, el frjol para mejorar la
calidad de la dieta especialmente de los nios pre-escolares y escolares a travs del desayuno
escolar. En la actualidad se encuentran disponibles varios subproductos elaborados o
semielaborados, aunque generalmente a precios ms elevados por lo que en muchos casos se
vuelven inalcanzables para la mayora de la poblacin. Entre los productos elaborados o
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semielaborados estn los llamados cereales que son productos listos para consumirse y que
generalmente se toman como desayuno entre estos estn los cereales inflados, en hojuelas,
rallados y cereales calientes que son a los que se les agrega un lquido caliente para
consumiros y finalmente estn las papillas reconstituidas.
*En este estudio podemos mirar que se pueden realizar una diversidad de productos para la
inclusin de la quinua a la dieta de los ecuatorianos y adquirir sus beneficios.

d. Valor Nutricional de la Quinua


Un alimento es valorado por su naturaleza qumica, por las transformaciones que
sufre al ser ingerido y por los defectos que produce en el consumidor.
La quinua constituye uno de los principales componentes de la dieta alimentaria de la
familia de los Andes, fue base nutricional en las principales culturas americanas.

Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de


protena vegetal econmica y de alto valor nutritivo por la combinacin de una mayor
proporcin de aminocidos esenciales.

la quinua no tiene colesterol


no forma grasas en el organismo
no engorda, es de facil digestibilidad
contenido de saponina 0.08%
es un producto natural ecolgico
La Quinua Posee cualidades superiores a los cereales y gramneas. Se caracteriza
ms que por la cantidad, por la calidad de sus protenas dada por los aminocidos
esenciales que constituye como: la ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA, METIONINA,

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FENILALAMINA, TREONINA, TRIFTOFANO, Y VALINA. Es una de las principales
fuentes de protenas como se puede apreciar en los cuadros comparativos .

La QUINUA posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramneas, tales
como FSFORO, POTASIO, MAGNESIO, Y CALCIO entre otros minerales.

Proteina de calidad: Alta proporcin de aminocidos - Alto contenido de lisina - Mayor


proporcin de embrin.

El valor calrico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a
350 Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y pocas
fras.
La composicin de aminocidos esenciales, le confiere un valor biolgico comparable
solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyndose por lo tanto en uno de los
principales alimentos de nuestra Regin. (Teodora Zamudio,2006)
*Segn este estudio la quinua es un gran aporte para la nutricin de ecuatorianos por
tal motivo la inclusin del producto en las dietas diarias es recomendable.

Bibliografa
Cristian Jativa,(2013), IMPORTANCIA DE LA QUINUA EN EL CRECIMIENTO DE LOS
NIOSDE TERCERO A QUINTO AO DE EDUCACION BASICA. Recuperado de
https://es.scribd.com/document/175597238/Tesis-de-Proyecto-de-La-Quinua
INIAP,(1985),Quinua un gran alimento y utilizacin. Recuperado de
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/LA%20QUINUA...UN%20GRAN%20
ALIMENTO%20(1).pdf.

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Pacosillo y churra(2002); Vidaure, (2005); Flores(2008);Apaza(2008) Usos
tradicionales. Recuperado de
http://www.fao.org/fileadmin/templates/aiq2013/res/es/cultivo_quinua_es.pdf
Pacosillo y churra(2002); Vidaure, (2005); Flores(2008);Apaza(2008) Nuevos usos e
innovaciones. Recuperado de
http://www.fao.org/fileadmin/templates/aiq2013/res/es/cultivo_quinua_es.pdf
Teodora Zamudio,(2006)Valor nutricional de la quinua. Recuperado de
http://indigenas.bioetica.org/base/base-a7.htm

Artculos (un mnimo de 5).


a. LA QUINUA EN ECUADOR
Historia de la Quinua en Ecuador. Segn Estrella, E. (1998), por sus cualidades
alimenticias y medicinales la quinua fue un alimento muy apreciado por nuestras
poblaciones aborgenes. Los Caaris cultivaban la planta antes de la llegada de los
espaoles, a fines del siglo XVI segua siendo uno de los alimentos preferidos (RGI
1965, II:267,268), Cieza, (1962:130) que recorri la Sierra en 1548, encontr
evidencias del cultivo y del valor que tena en la alimentacin de la poblacin. En
Pasto se hall abundante quinio y en Quito: otro bastimento muy bueno, a quien
llaman quinua, la cual tiene la hoja ni ms ni menos que bledo morisco, y crece ola
planta del casi un estado de hombre, y echa una semilla muy menuda, della es blanca
y della es colorada, de la cual se hacen brebajes, y tambin la comen guisada como
nosotros el arroz.(Peralta,2009)

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*La quinua es parte de la sociedad ecuatoriana desde aos atrs, por ende es parte de
nuestra cultura ancestral..
b. 2017, ao clave para Ecuador en exportacin de quinua
De acuerdo a las estadsticas del MAGAP, el pas siembra alrededor de 2 mil
hectreas de quinua al ao, con una produccin total de 1.400 toneladas mtricas, que
se acerca a un promedio de 0,70 toneladas mtricas por hectrea (entre 10 y 15
quintales por hectrea).
Segn la Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA EP), entre el ao pasado y el
actual, la exportacin de quinua pas de 100 a 400 toneladas mtricas. En cambio, las
importaciones han disminuido en los ltimos 10 aos, de 800 a 15 toneladas mtricas.
Alrededor de 5 mil pequeos productores, que pertenecen a 61 organizaciones, se
dedican a la siembra y comercializacin de la quinua, con un promedio de media
hectrea por familia.(MAGAP,2017)
*Tenemos una gran capacidad de produccin para mantener la quinua como parte de
la dieta diaria de los ecuatorianos.
c. PORQUE COMER QUINUA?

1- Quinua contiene mucha protena, hasta 50% mas que otros "granos." La
organizacin mundial de la salud considera la protena de la qunoa tan completa
como la de la leche.

2- La protena que contiene la qunoa es casi completa. Es uno de los pocos vegetales
que ofrece esta ventaja.

Por esta razn es que la quinua esta ganando popularidad porque puede ayudar a
proveer protena completa en las dietas vegetarianas o a personas que desean
alternativas a la carne.

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3- Quinua es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B,
magnesio, zinc, cobre y otros. la quinua es un alimento perfecto para el deportista.

(Cristian Snchez ,2012).


*La quinua es posee componentes que mejoran el rendimiento inclusive de
deportistas.
d. PERFIL DEL COMPRADOR (CONSUMIDOR FINAL Y EMPRESAS DE
PROCESO Y MARCA).

- Consumidores de clase baja, media y alta


- Consumidores preocupados por el cuidado de la nutricin y la salud
- Consumidores con patologas especficas (celacos, hipercolesterolmicos

(Cristian Snchez ,2012).


*Este producto nutricional est al alcance de todas las condiciones econmicas.

e. Asociaciones y Empresas
- Productores integrados a INAGROFA (Quito)
- Productores asociados a la FUNDACIN ERPE (Riobamba)
- Productores asociados a FUNDAMYF (Quito)
- FEPP-Camari (Quito)
- Fundacin Maquita Cushunchig (MCCH), (Quito)
- Pequeos Productores Organizados
- Pequeos Productores No organizados
- Asociacin AGRALEC (Provincias Carchi e Imbabura)
- Cereales Andinos (Quito)

(Cristian Snchez ,2012).


*Tenemos productores distribuidos en todo el territorio nacional para poder distribuir y
dar a conocer los beneficios de la quinua para los ecuatorianos.

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Bibliografa
ERPE y Raffauf, M. (2000). Quinua Orgnica. Riobamba, Ecuador. 97 p. Estrella, E.
1998. El Pan de Amrica: etnohistoria de los alimentos aborgenes en el Ecuador.
Tercera Edicin transcrita y corregida de la 1ra. Impresin madrilea (1986).
FUNDACYT. Quito, Ecuador. 257 p. Gandarillas, H., Nieto, C., Castillo, R. (1989).
Razas de Quinua en Ecuador. Boletn Tcnico No. 67. . Programa de Cultivos
Andinos. Estacin Experimental Santa Catalina, INIAP. Quito, Ecuador. 23 p.
Peralta,(2009)Quinua en el Ecuador. Recuperado de
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/ESTADO%20DEL%20ARTE%20QU
INUA%202.pdf
(MAGAP,2017), 2017, ao clave para Ecuador en exportacin de quinua. Recuperado
de http://www.agricultura.gob.ec/2017-ano-clave-para-ecuador-en-exportacion-dequinua/

Cristian Snchez ,(2012).Beneficios de la Quinua.


http://quinuaecuador.blogspot.com/2012/08/beneficios-de-la-quinua.html

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13. Una vez leda la bibliografa realiza un glosario terminolgico del


rea, ste refuerza el resultado del ejercicio 11. Utiliza como ayuda las
keywords de los artculos.
Glosario
1. Palabra clave principal. Trminos relacionados, derivadores, entre

otros.
2. Protena.Sustancia constitutiva de la materia viva, formada por una o varias ca
denas deaminocidos; p. ej., las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc.
3. Diet.- Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento.
4. Typical.- Comida tipica de alguna region, se le llama a aquellos platillos con
caracteristicas muy especiales y unicas que se tienden a realizar con
frecuencia en un lugar,
5. Malnutrition.- Mal estado de salud provocado por la falta de uno o ms
nutrientes.
6. Cereal.Planta gramnea cultivada principalmente por su grano, muy utilizado en
laalimentacin humana y animal, y de la que existen numerosas especies, com
o eltrigo y la cebada.
7. Drink.- Lquido que se bebe.
8. Food.- Sustancia slida que se come y sirve de alimento
9. Nutrition.- Conjunto de procesos, hbitos, etc., relacionados con la alimentacin
humana
10. Valor energtico.- o valor calrico de un alimento es proporcional a la cantidad
de energa que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxgeno. Se
mide en caloras, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un
grado la temperatura de un gramo de agua.
11. Quinua.- Planta de 1,5 m de altura, de hojas rmbicas y racimos paniculares
compuestos; sus hojas tiernas y sus numerosas semillas son comestibles.
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12. Colesterol.- Sustancia grasa que se encuentra en las membranas de muchas
clulas animales y en el plasma sanguneo.
13. Digestin.- Proceso por el cual un alimento es transformado, en el aparato
digestivo, en una sustancia que el organismo asimila.
14. Vitaminas.- Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el
organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana.
15. Aminocidos.- Los aminocidos son compuestos orgnicos que se combinan
para formar protenas. Los aminocidos y las protenas son los pilares
fundamentales de la vida.
16. Calcio.- Elemento qumico de nmero atmico 20, masa atmica 40,08 y
smbolo Ca ; es un metal alcalino de color blanco brillante, blando y dctil, que
se oxida con el aire y el agua; ocupa el quinto lugar en abundancia entre los
elementos de la Tierra, pero en la naturaleza no existe en estado puro; se
encuentra en la calcita, el mrmol, la piedra caliza, la marga, el yeso, en varios
silicatos, etc., y, en los seres vivos, est presente en los huesos, los dientes y
numerosos fluidos corporales.

19

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

Conoce lo
que es
quinua

ud, a
probado
alguna
vez la
quinua

De las
siguientes
opciones
escoja 2
beneficios
que cree
ud, que
posee la
quinua
para la
salud

si tuviera el
conocimiento
de los
beneficios
que trae la
quinua la
consumiria

SI
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si

si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si

nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
nutritiva
fibra
fibra

si
si
si
no
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si

Conoce ud,
algun tipo de
comida que
contenga
quinua y que
sea buena
para la salud

si
si
si-sopa
si-jugo
si
si-galletas
no
si-cereales
si-sopa
si
si
si-ensalada
si-sopa
no
si-carne
no
no

Consume
ud,
actualmente
la quinua

si
si
si
no
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
no

Cual es el
motivo que
le conduce
a ud, a
consumir la
quinua

sabor
nutricion
sabor
sabor
nutricion
sabor
nutricion
nutricion
nutricion
nutricion
proteinas
proteinas
proteinas
nutricion
sabor
nutricion

10

Estaria ud,
Cree que es deacuerdo
necesario dar en la lista
Lee las
el
de
etiquetas
conocimiento productos
de los
a la nueva
que
productos
generacion
contenga
que
sobre la
una dieta contiene
quinua y su nutricional la quinua
beneficios
este la
quinua

si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si

si
si
si
no
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si
si

no
si
no
si
si
si
no
no
no
no
si
si
no
si
no
no
no

11

Edad

12

Genero

63 h
59 m
m
19 h
20 m
36 m
27 m
20 h
28 m
22 h
23 h
19 m
30 h
19 m
57 m
36 h
26 h

13

14

15

Estado
civil

Nivel de
educacion

Ocupacion

Casado
Casado
soltero
soltero
soltero
Casado
soltero
soltero
Casado
soltero
soltero
soltero
Casado
soltero
Casado
Casado
soltero

Superior
primaria
Superior
secundaria
Superior
Superior
Superior
Superior
Superior
Superior
Superior
Superior
Superior
Superior
secundaria
Superior
Superior

Transportista
ama de casa
vendedora
estudiante
estudiante
independiente
estudiante
estudiante
auditora
estudiante
estudiante
estudiante
gerente
estudiante
modista
empresaria
financiero

20

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

si
si
si

si
si
si

fibra
fibra
fibra

si
si
si

no
si-sopa
si-sopa

si
si
si

nutricion si
sabor
si
nutricion si

no
si
si

no
si
si

27 h
26 m
20 h

soltero Superior
administrativo
soltero secundaria empleada
soltero Superior
promotor

21

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

1
SI
Total
general

Cuenta de Conoce lo que es quinua


100%
100%

Ttulo del grfico


Rtulos de fila

SI

Total general

100%100%

Todos saben que es la quinua como


comida tipica.

22

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

2
si
Total
general

Cuenta de ud, a probado alguna vez la quinua


100%
100%

Ttulo del grfico


4

Todos han probado quinua

3
Total general

si

Rtulos de fila
0
0,5
1
Ttulo del eje

23

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

3
fibra
nutritiva
Total
general

Cuenta de De las siguientes opciones escoja 2 beneficios que cree


ud, que posee la quinua para la salud
25%
75%
100%

Ttulo del grfico


8
7
6
5

Total general

nutritiva

fibra

Rtulos de fila

La quinua es nutritiva para el grupo


estudiado.

1
0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,2

Ttulo del eje

24

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

Cuenta de si tuviera el conocimiento de los beneficios que trae la


quinua la consumiria
5%
90%
5%

4
no
si
si
Total
general

100%

1,2
1
0,8

La mayora de la poblacin
investigada comenta consumir
quinua si supiera sus beneficios.

0,6

0,4
0,2
0

Rtulos de fila

4
no

si

5
si

Total general

25

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

5
no
si
si-carne
si-cereales
si-ensalada
si-galletas
si-jugo
si-sopa
si-sopa
Total
general

1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2

Cuenta de Conoce ud, algun tipo de comida que contenga quinua y


que sea buena para la salud
25%
25%
5%
5%
5%
5%
5%
20%
5%
100%

Series8
Series7
Series6
Series5
Series4
Series3

26

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

La gran mayora de encuestados


conoce que la comida saludable tiene
quinua.

6
no
si
Total
general

Cuenta de Consume ud, actualmente la quinua


10%
90%
100%

1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2

Rtulos de fila
no
si
Total general

27

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

La mayora de la poblacin
encuestada consume quinua dentro
de su dieta.

7
nutricion
proteinas
sabor
(en blanco)
Total
general

Cuenta de Cual es el motivo que le conduce a ud, a consumir la


quinua
53%
16%
32%
0%
100%

28

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

6
5
4

Ms del la mitad de la poblacin


estudiada consume quinua por
nutricin, seguido por el buen sabor y
por ltimo el aporte proteico.

3
2
1 1; 0 1; 53%
0

1; 16%
1; 32%
1; 0%
1; 100%

0,5
1

1,5
2

8
si

Cuenta de Cree que es necesario dar el conocimiento a la nueva


generacion sobre la quinua y su beneficios
100%
29

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

Total
general

100%

2
1,8
1,6
1,4
1,2

Total general

si

0,8

Rtulos de fila

La totalidad de encuestados estn de


acuerdo en que nuevas generaciones
estn al tanto de los beneficios de la
quinua.

0,6
0,4
0,2
0
1

30

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

Cuenta de Estaria ud, deacuerdo en la lista d e productos que


contenga una dieta nutricional este la quinua

no
si
Total
general

10%
90%
100%

1
0,8
Rtulos de fila

0,6

no

0,4

si

0,2

Los encuestados demuestran que les


gustara consumir quinua para
mejorar su nutricin.

Total general

0
1

si
Rtulos de fila
7

31

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

Cuenta de Lee las etiquetas de los productos que


contiene la quinua

10
no
si
Total
general

55%
45%
100%
1

0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0

Rtulos de fila
no
si

Ms de la mitad de encuestados no
revisa las etiquetas de lo que
consume, no est al tanto de los
beneficios que puede provocar la
quinua como aporte en su cuerpo.

Total general

32

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

ESCUELA

DMINISTRACIN BANCARIA Y
FINANCIERA

ADMINISTRACIN
INDUSTRIAL Y DE LA
PRODUCCIN

ADMINISTRACIN DE
RECURSOS HUMANOSPERSONAL

LNEA DE INVESTIGACIN

OBJETIVO PLAN NACIONAL DEL BUEN VIVIR 2013-2017

FINANCIAMIENTOS ALTERNATIVOS DE LAS PYMES Y MICROPYMES

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

SISTEMA ECONMICO SOCIAL Y SOLIDARIO

Objetivo 8: Consolidar el sistema econmico social y solidario de forma


sostenible

COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

INNOVACIN DE PROCESOS EN LAS EMPRESAS

Objetivo 10: Impulsar la transformacin de la matriz productiva

APLICACIN Y MEJORAMIENTO EN PROCESOS DE PRODUCCIN


INDUSTRIAL

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

DISEOS DE PRODUCCIN SUSTENTABLE Y SOSTENIBLE

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

GESTIN ADMINISTRATIVA EN LA GERENCIA DE CALIDAD Y


PRODUCTIVIDAD DE MICROEMPRESAS

Objetivo 10: Impulsar el cambio de la matriz productiva

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

IMPACTO DE LIDERAZGO EN LA GESTIN EMPRESARIAL

Objetivo 10: Impulsar el cambio de la matriz productiva

33

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

MARKETING INTERNO Y
EXTERNO

DESARROLLO DE TALENTO
INFANTIL

OPTOMETRA

MEJORA DE LAS PRCTICAS DE RECURSOS HUMANOS E LA PYME Y


MICROPYME

Objetivo 10: Impulsar el cambio de la matriz productiva

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Objetivo 10: Impulsar la transformacin de la matriz productiva

TENDENCIAS DE CONSUMO

Objetivo 10: Impulsar la transformacin de la matriz productiva

ESTRATEGIAS DE PROMOCIN EMPRESARIALES

Objetivo 5: Construir espacios de encuentro comn y fortalecer la identidad


nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad

LA ENSEANZA-APRENDIZAJE DEL NIO/A: SATISFACCIN DE LAS


NECESIDADES MATERIALES, PSICOLGICAS, SOCIALES Y
ECOLGICAS

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

NEUROEDUACIN: APLICACIONES EN LA EDUCACIN INFANTIL

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

LOS CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL (CDI): DESTREZAS CON


CRITERIOS DE DESEMPEO

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

LA GESTIN DE LA DIVERSIDAD EN EL ENTORNO INICIAL

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y


territorial en la diversidad

VIGILANCIA EPIDEMIOLGICA EN EL CUIDADO PRIMARIO DE LA SALUD


VISUAL Y OCULAR

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin

SALUD VISUAL OCUPACIONAL

Objetivo 9: Garantizar el trabajo digno en todas sus formas

VALIDACIN DE MATERIALES Y DISEOS EN PTICA OFTLMICA

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin

ELECTRO-DIAGNSTICO COMO APOYO PARA EL DIAGNSTICO Y


SEGUIMIENTO DE PATOLOGAS OCULARES Y NEUROOFTALMOLGICAS

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin

BAJA VISIN: DISCAPACIDAD VISUAL

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin

EJERCICIO PROFESIONAL: GESTIN Y MARKETING EN OPTOMETRA

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, y la equidad social y territorial en


la diversidad

34

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin


Objetivo 4: Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadana
TECNOLOGA DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN
(ADMINISTRACIN Y DESARROLLO)

Objetivo 10: Impulsar la transformacin de la matriz productiva


Objetivo 11: Asegurar la soberana y eficiencia de los sectores estratgicos
para la transformacin industrial y tecnolgica
Objetivo 4: Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadana

ANLISIS DE SISTEMAS

SISTEMAS EXPERTOS, INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y ROBTICA

Objetivo 10: Impulsar la transformacin de la matriz productiva


Objetivo 11: Asegurar la soberana y eficiencia de los sectores estratgicos
para la transformacin industrial y tecnolgica
Objetivo 4: Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadana

INGENIERIA DE SOFTWARE (PROCESOS Y ARQUITECTURA)

Objetivo 10: Impulsar la transformacin de la matriz productiva


Objetivo 11: Asegurar la soberana y eficiencia de los sectores estratgicos
para la transformacin industrial y tecnolgica

ADMINISTRACIN DE
BOTICAS Y FARMACIAS

Saberes Ancestrales y su utilizacin para la salud

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la Poblacin

Garanta de calidad del Medicamento

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin

Gestin farmacutica

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin


Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y
territorial en la diversidad

CONSERVACIN DEL AMBIENTE

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin


Objetivo 7: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la
sostenibilidad ambiental y global

ADMINISTRACIN TURSTICA
Y HOTELERA

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, y la equidad social y territorial en


la diversidad
SISTEMA NACIONAL DE REAS PROTEGIDAS
Objetivo 5: Construir espacios de encuentro comn y fortalecer la identidad
nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad

35

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

Objetivo 7: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la


sostenibilidad ambiental y global
Objetivo 8: Consolidar el sistema econmico social y solidario de forma
sostenible
Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, la inclusin y la equidad social y
territorial en la diversidad
IMPACTO AMBIENTAL POR ACTIVIDAD TURSTICA
Objetivo 5: Construir espacios de encuentro comn y fortalecer la identidad
nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad
Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, y la equidad social y territorial en
la diversidad
Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin
DESARROLLO TURSTICO Y HOTELERO

Objetivo 7: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la


sostenibilidad ambiental y global
Objetivo 8: Consolidar el sistema econmico social y solidario de forma
sostenible
Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesin, y la equidad social y territorial en
la diversidad

TURISMO COMUNITARIO

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin


Objetivo 5: Construir espacios de encuentro comn y fortalecer la identidad
nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad
Objetivo 7: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la
sostenibilidad ambiental y global

DESARROLLO TURSTICO SUSTENTABLE


Objetivo 8: Consolidar el sistema econmico social y solidario de forma
sostenible
ESTRATEGIAS Y MARCA

Objetivo 5: Construir espacios de encuentro comn y fortalecer la identidad


nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad
Objetivo 5: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la
sostenibilidad ambiental y global

DISEO GRFICO
COMUNICACIN Y MEDIOS

Objetivo 8: Consolidar el sistema econmico social y solidario de forma


sostenible

36

LINEAS DE INVESTIGACIN DEL ITSCO

INTERFACES GRFICOS

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin

PUBLICACIONES IMPRESAS Y DIGITALES

Objetivo 5: Construir espacios de encuentro comn y fortalecer la identidad


nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad

37