Anda di halaman 1dari 35

BUSINESS PLAN

Happy OCake
Bidang Usaha : Kuliner

Bandung, Januari 2017

disusun oleh:
Cahyani Afifah
Fikri Hilyatul Aulia
Mizanul Islam
Shana Kharunisa

Alamat Perusahaan : Jl. Progo No.14, Citarum, Bandung


40115
No. Telepon 022-5414213 No. Fax 022-5414214
Alamat E-mail happyocake@gmail.com,
Situs Web : www.happyocake.com

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas rahmat
dan karunia-Nya penyusun dapat menyelesaikan penulisan Business Plan ini dengan
baik.
Adapun tujuan penulisan Business Plan ini adalah untuk memenuhi salah satu
tugas mata kuliah kewirausahaan. Dalam penulisan Business Plan ini, penulis
mengalami hambatan dan kesulitan dalam penyusunan perencanaan bisnis ini. Namun
berkat dorongan dan kelebihan manusia yang diberikan kemampuan untuk
menyelesaikan setiap permasalahan, pada akhirnya penulisan Business Plan ini dapat
terselesaikan.
Dalam kesempatan kali ini penyusun ingin mengucapkan terimakasih kepada
Bapak Deddy Syaepulloh selaku dosen pembimbing yang telah memberikan
bimbingan dan dorongan dalam penyusunan Business Plan serta rekan-rekan yang
telah membantu dalam penyusunan Business Plan.
Penulis masih menyadari bahwa masih banyak kekurangan di dalam
penyusunan Business Plan ini. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan saran dan
kritik yang membangun dami perbaikan penyusunan perencanaan bisnis yang lebih
baik lagi.

Bandung, Januari 2017

Penulis

BAB I
I.1 Latar Belakang
Ditengah kondisi global yang belum membaik ini, saat ini strategi yang tepat
untuk menghadapinya adalah dengan meningkatkan konsumsi produk dalam
negeri. Apalagi saat ini Indonesia sudah beralih menjadi Masyarakat Ekonomi
Asean (MEA) yang berarti dalam lingkup ekonomi Indonesia bukan hanya
berhadapan dengan masyarakat Indonesia saja melainkan harus berhadapan
dengan masyarakat dari luar negeri yang mencari peluang usaha di Indonesia.
Oleh karena itu seharusnya masyarakat Indonesia saat ini seharusnya
melakukan perubahan di bidang ekonomi. Masyarakat Indonesia harus lebih
kreatif untuk berinovasi menghasilkan produk-produk yang berbeda dan dapat
diterima konsumen. Dengan selalu berinovasi pengusaha dapat mengendalikan
dan mempertahankan konsumen.
Sebagian penduduk Indonesia bahkan dunia, hampir dapat dipastikan
mengetahui cake atau kue. Cake adalah suatu produk makanan yang terbuat dari
tepung, gula, telur, air, dsb. Oleh karena itu banyak masyarakat Indonesia yang
suka mengkonsumsi produk tersebut. Dalam cake terkandung energi, protein,
karbohidrat, vit A, vit b1, dsb.
Produk cake memang bukan satu hal yang baru dalam pasar di Indonesia,
tapi kelompok kami optimis dengan inovasi yang kami buat produk ini dapat
diterima oleh pasar. Cake biasanya digemari oleh semua kalangan usia, dari anak
kecil sampai usia lanjut. Jadi, kelompok kami membuat target pasar untuk semua
kalangan usia. Selama ini cake di sajikan dengan satu varian toping dalam satu
kemasan. Tetapi melalui inovasi baru yang kelompok kami diskusikan, cake yang
akan diproduksi adalah cake dengan berbagai varian dalam satu kemasan. Cake
yang kami buat adalah cake coklat dengan siraman dark coklat dan white coklat
dengan diberi topping yang beragam, seperti topping sereal, cha cha, keju,
meses, trimil, dan sebagainya. Kami berharap dengan adanya inovasi dari kami
bisa mengikuti perkembangan yang kini sedang marak beredar dan memuaskan
keinginan beberapa segmen sehingga orang-orang tidak perlu repot lagi ingin
memakan cake coklat dengan topping yang mereka inginkan.
Melihat perkembangan teknologi di Indonesia saat ini, hampir semua
orang memiliki gadget. Kelompok kami berpikir untuk membuat strategi

pemasaran dengan memanfaatkan sosial media dengan sistem pre-order (pesan


lalu di produksi). Memasarkan produk dengan sistem seperti ini membuat proses
pemesanan lebih efektif dan efisien, konsumen juga akan menerima produk jadi
yang masih baru.
Menurut kami bisnis kami layak menjadi investasi karena siapapun bisa
membelinya dan menurut kami jika berbisnis makanan bisa menghasilkan
keuntungan yang lebih besar.

I.2 Deskripsi Bisnis

Nama Produk : Happy OCake


Kami menggunakan nama Happy OCake karena:

Happy disini adalah ingin membuat konsumen yang mengonsumsi kue ini
menjadi senang karena dapat makan kue dengan berbagai macam topping

pilihannya.
O disini adalah Choco. Karena kue yang kami buat pada dasarnya adalah kue

coklat.
Cake disini adalah penjelasan bahwa produk yang kami buat adalah jenis bolu.

Alamat Perusahaan : Jl. Progo No.14, Citarum, Bandung 40115


No. Telepon 022-5414213 No. Fax 022-5414214
Alamat E-mail happyocake@gmail.com, Situs Web : www.happyocake.com
Bentuk kepemilikan dan perizinan :
Bentuk kepemilikan kami adalah firma. Firma merupakan suatu persekutuan
antara dua orang atau lebih dengan nama bersama untuk menjalankan usaha, dimana

tanggung jawab masing-masing anggota firma tidak terbatas, sedangkan laba yang
akan diperoleh dari usaha tersebut akan dibagi bersama-sama, demikian pula dengan
kerugian akan ditanggung bersama-sama.
Ketentuan mengenai firma ini diatur dalam pasal 16 KUHD yang diperkuat
dengan pasal 16 dan 18 KUHP dan intinya menyebutkan :
- Dalam keanggotaan, setiap anggota berhak menjadi pemimpin.
- Anggota tidak boleh memasukkan orang lain untuk menjadi anggota tanpa
persetujuan dari anggota lain.
- Keanggotaan tidak dapat dipindahkan kepada orang lain selama anggota tersebut
masih hidup.
- Pemisahan kekayaan pribadi dengan kekayaan perusahaan tidak ada artinya, sebab
jika kekayaan perusahaan tidak cukup untuk menutup hutang perusahaan, maka
kekayaan pribadi para sekutu menjadi jaminan.
- Sekutu yang tidak memasukkan modal, hanya tenaga saja maka akan memperoleh
bagian laba atau rugi sama dengan sekutu yang memasukkan modal terkecil.
Banyak wirausahawan, khususnya usaha kuliner, yang enggan mengurus surat
izin usaha yaitu izin edar dan sertifikasi halal, lantaran tak tahu prosedur yang harus
ditempuh. Padahal, bila ada izin, produk bisa makin luas dipasarkan. Hal yang
diperlukan dalam persiapan izin usaha yaitu antara lain :
1. Mengurus Sertifikasi Halal MUI
Pencantuman kata halal dalam kemasan, termasuk kemasan makanan, haruslah
didaftarkan terlebih dulu ke LP POM Majelis Ulama Indonesia (MUI). Pemilik usaha
harus mendapatkan sertifikat dan izin pencantuman dulu sebelum berhak
mencantumkan pernyataan halal ini dalam kemasan. Karena pemasaran produk kami
berskala nasional, pendaftaran diajukan ke LP POM MUI Pusat. Cara untuk
pendaftarannya lewat online dengan sistem cerol service. Biaya pendaftaran adalah
Rp500.000.Adapun biaya tersebut belum termasuk biaya transportasi dan akomodasi
petugas LP POM MUI yang akan mengaudit, maka ada kemungkinan biaya total bisa
mencapai Rp 800.000.
2. Membuat surat izin edar usaha

Tidak dikenakan biaya apa pun. Karena produk kami adalah kue maka surat izin
usaha kami berbentuk sertifikat P-IRT (Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah
Tangga).
3. Mendaftarkan merek ke Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual (DJHKI).
Setelah mendapatkan nama untuk produk, kami mendaftarkan merek ke Direktorat
Jenderal Hak Kekayaan Intelektual (DJHKI). Biaya pendaftaran merek untuk jenis
usaha kami adalah Rp 600.000.

Visi dan Misi


Visi
Visi Happy OCake senantiasa tumbuh dan mempertahankan posisi sebagai
perusahaan kue terbesar di Indonesia melalui penetrasi pasar yang lebih luas dan
dengan menggunakan jaringan distribusi yang luas untuk menjangkau konsumen di
seluruh Indonesia.
Misi
Memproduksi dan mendistribusikan beragam produk yang halal, berkualitas tinggi,
higienis, terjangkau bagi seluruh konsumen Indonesia, dan memahami tentang misi
kami dan bagaimana menjadikannya untuk jadi kenyataan pada Happy Ocake.
Tujuan :
1. Memproduksi produk cake yang segar setiap hari tanpa bahan pengawet
2. Meningkatkan citra dan nilai jual pangan lokal dalam lingkup nasional maupun
internasional
3. Membuka lapangan kerja
4. Memenuhi kebutuhan masyarakat yang selama ini tidak dapat menikmati produk cake
karena alasan kesehatan

BAB II

BAB II
ANALISA TEORI

A. ASPEK PRODUKSI
Produksi merupakan suatu kegiatan yang dikerjakan untuk menambah nilai
guna suatu benda atau menciptakan benda baru sehingga lebih bermanfaat dalam
memenuhi kebutuhan. Faktor-faktor produksi terdiri atas: alam, tenaga kerja, modal
dan kewirausahaan.

B. ASPEK PEMASARAN
Pemasaran memiliki konsep inti meliputi kebutuhan (needs), keinginan
(wants), dan permintaan (demands). Assauri (1996)

mengemukakan bahwa

pemasaran adalah kegiatan manusia yang diarahkan untuk memenuhi dan memuaskan
kebutuhan dan keinginan melalui proses pertukaran.
Unsur 7 P dan 8 P dalam suatu proses pemasaran, terdiri atas :
8 P = 4 P (dasar) + 4 P (tambahan)
1. Product : produk yaitu sesuatu yang dihasilkan, baik berupa barang maupun
jasa
2. Price : harga yaitu nilai dari sesuatu yang diproduksi, baik berupa nilai uang
ataupun material

3. Place : tempat atau proses distribusi yaitu proses di mana produk disampaikan
dari produsen kepada konsumen, baik menggunakan tempat seperti toko atau
warung maupun bukan tempat seperti e-commerce
4. Promotion : promosi yaitu proses memperkenalkan produk kepada konsumen
agar dikenal sampai dengan disukai dan tujuan akhir membeli produk yang
diperkenalkan
5. People : manusia yaitu orang yang melakukan kegiatan pemasaran bersifat
selalu mau belajar
6. Process : proses kerja yaitu proses melakukan semua kegiatan yang tercakup
di dalam pemasaran bersifat dinamis dapat dilihat pada bentuk pemasaran
dari horisontal (konvensional) menjadi vertikal (Vertical Marketing System,
VMS)
7. Physical Evidence : bukti fisik yaitu bentuk barang yang nyata yang
disediakan untuk melakukan kegiatan pemasaran bersifat mobile (dinamis)
yaitu bergerak secara aktif dari satu tempat ke tempat yang lain dan bukan
statis hanya terpaku di satu tempat saja
8. Probe : penelitian yaitu proses mengkaji semua yang terkait dengan
pemasaran
Unsur penelitian ini terkadang tidak disebutkan sebagai bagian dari bauran
pemasaran, oleh karena itu seringkali ada disebutkan hanya 7 P saja.

C. ASPEK HUKUM
Dalam aspek ini yang akan dibahas adalah masalah kelengkapan dan
keabsahan dokumen perusahaan mulai dari bentuk badan usaha sampai izin-izin yang
dimiliki. Kelengkapan dan keabsahan dokumen sangat penting karena hal ini

merupakan dasar hukum yang harus dipegang apabila di kemudian hari timbul
masalah.
D. ASPEK KEUANGAN
Menurut Kasmir dan Jakfar (2003:89) aspek keuangan merupakan aspek yang
digunakan untuk menilai perusahaan secara keseluruhan. Rancangan aspek keuangan
akan menggambarkan sejauh mana prospek usaha yang dirancang akan memberikan
keuntungan bagi wirausahawan.
Dalam aspek keuangan hal-hal yang perlu digambarkan adalah jumlah investasi,
biaya-biaya, dan pendapatan yang akan diperoleh.
Metode penilaian yang akan digunakan antara lain :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Payback Period
Average Rate of Return
Net Present Value
Internal Rate of Return
Profitability Index
Break Event Point
Serta rasio-rasio keuangan

E. ASPEK SDM
Sumber Daya Manusia (SDM) merupakan aspek penting ke lima, hal ini
terutama terkait jika sudah terjadi pengembangan usaha yang dilakukan walaupun
pada dasarnya di dalam realitas keseharian khususnya di usaha kecil menengah
(UKM) pelibatan anggota keluarga dalam usaha yang dilakukan dapat dikategorikan
sebagai pelibatan SDM yang dimiliki, hanya saja hal itu dalam analisis ekonomi
seringkali diabaikan atau tidak diperhitungkan sebagai bagian dari penggunaan tenaga
kerja. Oleh karena itu SDM dinilai hanya ada jika satu usaha sudah mempekerjakan
tenaga kerja orang lain yang bukan dari keluarga pelaku usaha, atau dengan kata lain
SDM hanya diamati sebagai bagian dari wirausaha jika wirausaha tersebut sudah

dianggap mempunyai skala ekonomi yang sedang atau besar, bukan usaha ekonomi
keluarga atau mikro.
F. ASPEK LINGKUNGAN
Aspek dampak lingkungan merupakan analisis yang paling dibutuhkan pada saat
ini karena setiap proyek yang dijalankan akan memiliki dampak sangat besar terhadap
lingkungan disekitarnya.
Dampak lingkungan yang perlu diperhatikan antara lain :
G. Terhadap tanah
H. Terhadap air
I. Terhadap udara, dan
J. Terhadap kesehatan manusia
G.

Analisis SWOT
1. Strenghts (Kekuatan)
a. Masih sedikit yang menjual puding dalam bentuk kemasan
b. Memiliki topping bervariasi yang masih jarang dijual di toko lain.
c. Bahan baku mudah didapatkan
d. Harga murah dengan porsi yang besar
e. Memiliki pelayanan pesan antar
f. Bahan baku mudah didapat
g. Pembuatan produk mudah
2. Weaknesses (Kelemahan)
a. Belum mempunyai ligelitas usaha / badan hukum
b. Produk yang dibuat tidak tahan lama
3. Opportunities (Peluang)
a. Permintaan konsumen terhadap cake meningkat
b. Banyaknya konsumen yang menyukai cake
c. Pangsa pasar di Bandung yang besar
d. Segmentasi masih sedikit
e. Belum banyak produk yang sejenis
4. Threats (Ancaman)

a. Produk yang mudah ditiru dan para pesaing dapat dengan mudah
memasuki pasar.
b. Adanya pesaing yang menjual puding dengan rasa yang sama.
c. Permintaan konsumen yang beragam dan berubah-ubah
d. Akan muncul banyak pesaing
e. Akan muncul tiruan dari produk

II.2. Analisis Ide Produk dan Pasar


Tujuan memproduksi Happy OCake ini adalah meningkatkan keuntungan
serta memperkenalkan inovasi cake dengan keunggulan varian topping. Bagi kami
usaha ini sangat berpengaruh pada masyarakat karena usaha yang berkecimpung di
dunia kuliner akan mempunyai prospek yang sangat bagus.
Produk kami memiliki beberapa kelebihan dan kelemahan. Sehingga kami
harus selalu waspada dalam menghadapi persaingan. Kami harus selalu bisa melihat
kondisi pesaing, sehingga dalam menjalankan bisnis, kami berusaha sebisa mungkin
untuk menjaga dan meningkatkan kualitas bisnis. Kami juga berusaha untuk
mengurangi dan menutup kelemahan yang ada.
Kelebihan dari bisnis kami yaitu :
1. Produk makanan yang dapat di konsumsi semua kalangan
2. Bahan-bahan yang dijamin kebersihan dan keamanannya
3. Harga terjangkau
4. Produk yang baru dibuat
5. Pelayanan yang ramah dan memuaskan
Kelemahan bisnis kami yaitu :
1. Banyak bisnis cake yang sudah ada sebelumnya
2. Sulit mendapatkan pegawai untuk mengantarkan produk langsung kepada
konsumen
Tidak ada proyek bisnis berhasil tanpa adanya permintaan atas barang/jasa
yang dihasilkan proyek tersebut. Dengan semakin bertambah dan berubah permintaan
pasar akan ketertarikan pada variasi makanan, kami berinisiatif membuka bisnis
kuliner yang berbeda, untuk memenuhi permintaan pasar. Bisnis kuliner ini akan
sangat menguntungkan karena selain mempunyai harga yang terjangkau, produk yang
kami tawarkan memiliki nilai mengenyangkan . Dengan begitu mahasiswa maupun
masyarakat semakin dimudahkan dalam

mengonsumsi makanan ringan yang

mengenyangkan. Konsumen yang kami tujuh adalah kalangan pelajar dan karyawan,
yang menurut kami memiliki aktifitas yang padat sehingga sangat cocok

mengkonsumsi produk kami di tengah-tengah aktifitas mereka. Sehingga, pasar yang


dituju yaitu pasar konsumen.
Untuk menarik minat pelanggan agar tetap percaya dan mau membeli kembali
produk kami perlu ada sebuah keunikan dari produk ini. Keunikan dari Happy
OCake ini dari segi topping dan kemasan yang menarik konsumen.
Karena pertumbuhan ekonomi dan peningkatan konsekuensi dalam standar
hidup masyarakat umum, kemasan telah menjadi penting dalam proses distribusi.
Teknologi kemasan inovatif telah menjadi kebutuhan bagi pengembangan kehidupan
rak diperpanjang dan nilai tambah makanan dan produk makanan. Dalam industri
makanan,

paket

berfungsi

sebagai

penghalang

terhadap

kontaminasi

oleh

mikroorganisme atau unsur-unsur yang tidak diinginkan lain seperti kelembaban dan
cahaya. Peran sekunder bahan kemasan adalah perawatan untuk penyimpanan dan
distribusi. Melalui kemasan produk tersebut kesan (image) produk juga dapat
dibentuk misalnya image sebagai produk yang kokoh, awet, mewah atau tahan lama.
Sehingga konsumen akan memilih produk tersebut karena sesuai dengan
kebutuhannya misalnya produk yang tahan lama, tidak mudah rusak dan terjaga
kualitasnya.
Desain kemasan ikut menguatkan branding sebuah produk. Meski desain
kemasan selalu berevolusi mengikuti zaman, namun ada hal-hal yang bersifat tetap,
yakni ciri khas desainnya. Kalau pun akhirnya berubah, perubahan itu tidak dalam
sekejap, tapi melalui proses bertahap. Desain yang mempertahankan kecirikhasan ini
yang membuat branding-nya tetap kuat. Saat pembeli berbelanja di pasar swalayan,
mencari produk yang ternyata baru berganti desain kemasan, pembeli tidak lalu
merasa ragu. Ia tetap yakin kalau yang ia beli adalah produk yang sama seperti biasa
dibeli sebelumnya.

BAB III ASPEK PEMASARAN


III.1. Strategi Pemasaran
III.1.1 Segmentation
Yaitu tindakan membagi suatu pasar menjadi kelompok kelompok pembeli
yang berbeda beda yang mungkin membutuhkan produk produk dan atau
kombinasi pemasaran yang terpisah
a. Geografis
Pada segmentasi ini, pasar dibagi ke dalam beberapa bagian geografi seperti
negara, wilayah, kota, dan desa. Daerah geografi yang dipandang potensial dan
menguntungkan akan menjadi target operasi perusahaan.
Bandung dikenal sebagai kota wisata kuliner, banyak jenis kuliner yang dapat
ditemui di Bandung. Hal ini lah yang membuat para wirausaha di bidang kuliner
banyak memilih Bandung sebagai tempat untuk membuka usaha. Didukung juga
dengan udara di kota Bandung yang dingin yang membuat meningkatnya konsumsi
masyarakat Bandung.
Dari analisa yang dilakukan terhadap kota Bandung, maka produk Happy
OCake memilih kota Bandung sebagai segmentasi geografis.
a. Demografis
Pada segmentasi ini pasar dibagi menjadi kelompok-kelompok dengan dasar
pembagian usia, jenis kelamin, tingkat ekonomi, dan tingkat pendidikan.
Dari segi usia bisnis ini memilih segmentasi pasar untuk semua kalangan usia.
Segmentasi ini dipilih karena mengingat kembali kekuatan dari produk ini adalah
cake yang sudah pasti dapat dikonsumsi oleh semua kalangan usia. Dari segi ekonomi
usaha ini menempatkan diri dalam tingkat ekonomi menengah keatas.
b. Psikografis
Segmentasi psikografis menelaah bagaimana konsumen dengan segmen

demografi tertentu merespon suatu stimuli pemasaran.


Orang-orang yang menginginkan sesuatu yang berbeda dibanding produk yang
telah ada sebelumnya serta memenuhi suatu keinginan konsumen karena mereka
dapat melakukan request sesuai keinginan mereka.
Dari segi segmentasi psikografis, usaha ini menempatkan diri pada konsumen
yang memiliki kegiatan yang padat dan ingin mengkonsumsi makanan yang cepat dan
mengenyangkan.
c. Behavioral
Harga yang sebanding dengan kualitas produk sehingga pembeli akan loyal
terhadap pembelian dan juga pelayanan yang baik agar kepuasan konsumen dapat
dirasakan oleh kami. Dan juga adanya pelayanan pemesanan pada acara-acara tertentu
dapat menjadi sarana pemenuhan kebutuhan konsumen.
Untuk memenuhi kebutuhan konsumen, usaha ini akan melayani dimanapun
konsumen berada dalam wilayah kota Bandung.
KEGIATAN PROMOSI
Untuk memperkenalkan produk usaha baru kami, kami akan menerapkan
strategi pemasaran yang cukup terorganisir diantaranya:
1. Promosi sampel
Kami akan memberikan tester cake terhadap masyarakat. Pemberian
diskon untuk awal pembukaan usaha kami.
2. Membuat akun khusus usaha kami di media sosial Twitter, Facebook
dan Instagram.
3. Mempromosikan usaha kami di Twitter melalui kerja sama dengan
akun @infobandung
4. Membuat website
Dalam website kami, kami akan menampilkan segala macam produk usaha
kami. Kami pun akan menampilkan manfaat-manfaat dari produk kami, komposisi
dari produk kami, dan juga gambar-gambar dari produk kami sehingga konsumen
dapat menilai secara langsung produk kami. Kami juga bisa menyediakan layanan
pengantaran apabila pelanggan memesan lewat website tersebut, dengan begitu
pelanggan akan merasa terpuaskan dengan layanan yang kami sediakan.

III.1.2 Targeting
Yaitu suatu tindakan mengevaluasi keaktifan daya tarik setiap segmen pasar
dan memilih salah satu atau lebih dari segmen pasar tersebut untuk dimasuki.
Happy OCake penulis menargetkan produk kepada kelompok umur 5-50
tahun. Dimana dalam usia ini menyukai jenis kue bolu dan kebanyakan dari mereka
masih terbawa kepada tren yang ada di masyarakat.
III.1.3 Positioning
Yaitu tindakan untuk menempatkan posisi bersaing produk dan bauran
pemasaran yang tepat pada setiap pasar sasar.
Possitioning yang di tanamkan dalam benak konsumen adalah Bolu kukus
yang lembut dan memberikan topping bervariasi.

III.2. Bauran Pemasaran


Bauran pemasaran terdiri dari semua hal yang dapat dilakukan perusahaan
untuk mempengaruhi permintaan akan produknya yang terdiri dari empat P yaitu:

Produk (product) , kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan perusahaan

kepada pasar sasaran meliputi : ragam, kualitas, desain. fitur, nama merek, dan
kemasan.
Dalam produk Happy O Cake kami menjual kue dengan berbabagi varian rasa yang
mampu membuat orang-orang yang memakannya senang. Kami melihat sebuah
peluang dimana kue merupakan sebuah makanan kaya akan karbohidrat dan
menyehatkan maka dari itu kami mencoba Happy OCake. Dengan varian rasa kami
mencoba untuk berinovasi.

Harga (price), adalah sejumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan untuk

memperoleh produk meliputi: daftar harga, diskon potongan harga, periode


pembayaran, dan persyaratan kredit
Happy O Cake dipatok dengan harga Rp. 12.000 /cake tentunya cukup sebanding
dengan kantong mahasiswa. Ada pun kami mengembangkan cara promosi yaitu Buy
One get One.

Tempat (place), kegiatan perusahaan yang membuat produk tersedia bagi

pelanggan sasaran meliputi: Lokasi, saluran distribusi, persediaan, transportasi dan


logistik Happy OCake bertempat di Universitas Kristen Maranatha. Walaupun kami
menjual pusatnya di Universitas Kristen Maranatha akan tetapi kami menerima pre
order secara online.

Promosi (promotion) berarti aktivitas yang menyampaikan manfaat produk

dan membujuk pelanggan membelinya meliputi : Iklan dan promosi penjualan.


Program pemasaran yang efektif harus dapat memadukan semua elemen bauran
pemasaran ke dalam suatu program pemasaran terintegrasi yang dirancang untuk
mencapai tujuan pemasaran perusahaan dengan menghantarkan nilai bagi konsumen.
Happy OCake memiliki program yaitu Buy One Get One berlaku pada saat sore
hari. Tidak hanya itu saat saja promosi yang dilakukan dapat berupa sosial media.

III.3. Perkiraan Penjualan


1 buah cake seharga Rp. 12000
Dalam satu loyang 1x8 buah cake Rp. 96000
Perkiraan penjualaan untuk 1 bulan kedepan
Bilamana dalam satu minggu laku 4 loyang maka keuntungan yang didapat adalah
4 loyang x 4 minggu :16
16 x Rp 96.000 : Rp. 1.536.000
Bilamana dalam satu tahun project plan ini dibuat adalah
Rp 1.536.000 x 12 bulan : Rp. 18.432.000
Bilamana project plan ini dibuat dalam waktu 3 tahun adalah
Rp. 18.432.000 x 3 tahun : Rp. 55.296.000

KEUANGAN
AKTIVA TETAP
KETERANGAN

UNIT

Tanah

Oven

Mixer

Timbangan

Loyang

10

HARGA
300.00
0.000
94
9.000
65
0.000
16
9.000
1
6.000

TOTAL
300.000
.000
4.745
.000
1.950
.000
338
.000
160
.000
307.19
3.000

AKTIVA TETAP TOTAL

PENYUSUTAN
AKTIVA TETAP
(FIXED ASSETS
DEPRETIATION)
TANAH DIANGGAP
AKTIVA YANG TIDAK
MENYUSUT
JADI PENYUSUTAN PER
TAHUN
ARUS KAS
PERBULAN
ARUS KAS MASUK PERTAHUN
(CASH INFLOW)
TAHUN
1 bulan = 25 hari kerja
1 tahun = 10 bulan
1 oven memproduksi 2 loyang kue =
16 slice
Harga jual Rp 12,000
Arus kas masuk meningkat 5% per
tahun

1.798.250

TAHUN 1

TAHUN 2

TAHUN
3

1.798.25
0

1.798.25
0

1.798.2
50

TAHUN 1

TAHUN 2

240.000.0
00

252.000.
000

TAHUN 3
264.600.000
31 hari
12 bulan
12 komputer =
10000
harga jual 20000

ARUS KAS KELUAR PER BULAN (CASH OUTFLOW)


KETERAN
GAN
BIAYA
UTILITAS
LISTRIK
TELEPON
BIAYA
TENAGA
KERJA
KASIR
JURU
MASAK
DRIVER
BIAYA
PERAWAT
AN
GEDUNG
BIAYA
PRODUKS
I
BAHAN
BAKU
BAHAN
PEMBANTU
ARUS KAS
TOTAL
PER
BULAN

HARGA

TOTAL

70
0.000
30
0.000

700.
000
300.
000

1.20
0.000
1.00
0.000
80
0.000

1.200.
000
1.000.
000
800.
000

35
0.000

350.
000

12
0.000
1
0.000

1.320.
000
20.
000

UNI
T

12

1%

12

1%

TAHUN 1

TAHUN 2

TAHUN 3

8.400.
000
3.600.
000

8.484.
000
3.636.
000

8.568.
840
3.672.
360

15.840.
000
13.200.
000
10.560.
000

17.424.
000
14.520.
000
11.616.
000

12

10%

12

10%

12

10%

14.400.
000
12.000.
000
9.600.
000

2%

4.200.
000

4.284.
000

4.369.
680

15.840.
000
240.
000

16.315.
200
247.
200

16.804.
656
254.
616

68.280.
000

72.566
.400

77.230
.152

12

12

3%

12

3%

5.690
.000
PAJAK

CASH INFLOW
CASH OUTFLOW
FIXED ASSETS DEPRETIATION
PENDAPATAN TIDAK KENA
PAJAK
PAJAK 20%

%KENAIK
AN
/THN

TAHUN 1
240.000.
000
68.280.0
00
1.798.
250
169.921.
750
16.992.
175

TAHUN 2
252.000.
000
72.566
.400
1.798.
250
177.635.
350
17.763.
535

TAHUN 3
264.600
.000
77.23
0.152
1.798
.250
185.571
.598
18.557.15
9,80

PENDAPATAN SESUDAH KENA


PAJAK
ARUS KAS BERSIH (NET
CASH FLOW)

152.929.
575

159.871.
815

TAHUN 1

TAHUN 2
1
59.871.81
5

PENDAPATAN SESUDAH KENA


PAJAK
FIXED ASSETS DEPRETIATION

152.92
9.575
1.79
8.250

ARUS KAS BERSIH

154.72
7.825

167.014
.438
TAHUN 3
167.014
.438
1.798
.250

1.798.250
1
61.670.06
5

168.812
.688

PERHITUNGAN PENGANGGARAN MODAL (CAPITAL BUDGETING)


NET CASH FLOW (NCF)
TAHUN

Df 8%

INVESTASI AWAL

NCF
307.193.000

TAHUN 1

154.727.825

0,9259

143.266.505

TAHUN 2

161.670.065

0,8573

138.606.023

TAHUN 3
168.812.688
NET PRESENT
VALUE
tingkat bunga pendanaan (Discount
Factor)
DASAR PENILAIAN

0,7938

134.008.954

Kesimpulan

108.688.482

1 307.193.000

108.688.482
8%
NPV
Layak karena nilai NPV positif

PROFITABILITY INDEKS
TAHUN
INVESTASI AWAL

NCF
307.193.00
0

Df 8%

TAHUN 1

154.727.82
5

0,9259

143.266.505

TAHUN 2

161.670.06
5

0,8573

138.606.023

TAHUN 3

168.812.68
8

0,7938

134.008.954

tingkat bunga pendanaan (Discount Factor)


DASAR PENILAIAN
PI
PRESENT VALUE
PROFITABILITY
INDEKS
KESIMPULAN

LAYAK

415.881.482

LAYAK
KARENA PI>1

PAYBACK PERIOD

TAHUN
INVESTASI AWAL
TAHUN 1
TAHUN 2
TAHUN 3
DASAR PENILAIAN
JANGKA WAKTU YANG
DISYARATKAN

NCF
307.193.000
154.727.825
161.670.065
168.812.688
PP

PAYBACK
AWAL
307.193.000
152.465.175
9.204.890
178.017.578

TAHUN
KE
0
1
2
3

PAYBACK PERIOD

1,94
LAYAK KARENA PP<DARI YANG
DISYARATKAN

KESIMPULAN

PERHITUNGAN PENGANGGARAN MODAL (CAPITAL BUDGETING)


INTERNAL RATE OF RETURN (IRR)
TAHUN

NCF

INVESTASI AWAL

307.193.000

307.193.00
1 0

TAHUN 1

154.727.825

1,000 154.727.82
0 5,00

TAHUN 2

161.670.065

0,847 137.008.52
5 9,66

168.812.688

0,718 121.238.64
2 4,07

TAHUN 3

NET PRESENT
VALUE
tingkat bunga pendanaan
(Discount Factor)
TAHUN
INVESTASI AWAL
TAHUN 1

NCF

18%

105.781.99
8,73
8%
19%

307.193.000

307.193.00
1 0

154.727.825

0,840 130.023.38
34 2

TAHUN 2

161.670.065

0,706 114.165.71
16 2

TAHUN 3
NET PRESENT
VALUE

168.812.688

0,593 100.176.11
42 9

37.172.213

IRR = -0,21%
KESIMPULAN

LAYAK KARENA IRR > DARI YANG


DISYARATKAN

NET PRESENT
VALUE

100.637.483
LAYAK KARENA NPV
POSITIF

KESIMPULAN
PROFITABILITY
INDEKS
TAHUN
INVESTASI AWAL

NCF
307.193.000

TAHUN 1

154.727.825

TAHUN 2

161.670.065

TAHUN 3
168.812.688
tingkat bunga pendanaan (Discount
Factor)
8%
DASAR PENILAIAN
PI
NET PRESENT
VALUE
100.637.483
PROFITABILITY
INDEKS
0,33
TIDAK LAYAK KARENA
KESIMPULAN
PI < 1
PAYBACK PERIOD

TAHUN
INVESTASI AWAL

NCF
307.193.000

TAHUN 1

154.727.825

TAHUN 2

161.670.065

TAHUN 3
168.812.688
DASAR PENILAIAN
JANGKA WAKTU YANG DISYARATKAN
PAYBACK PERIOD
KESIMPULAN

PAYBACK
AWAL

TAHUN
KE

307.193.000

152.465.175
9.204.890
178.017.578
PP

1
2
3

3
15,81
LAYAK
KARENA PP > DARI YANG
DISYARATKAN

BAB IV ASPEK OPERASIONAL


IV.1. Peralatan dan Kapasitas produksi / Operasi
NO.

BAHAN

Oven

Mixer

Loyang

3.

1.

2.

4.

5.

ALAT DAN

Tepung

Terigu

Gula

GAMBAR

Susu bubuk

6.

7.

8.

Telur

Coklat Bubuk

9.

Baking

Powder

Mentega

10.

Wisman

11.

12.

13.

14.

Coklat Pasta

Vanili

Ovalet

Perencanaan tiga tahun kedepan untuk peralatan yang digunakan produk Happy
OCake ini adalah sebagai berikut:

Oven
Mixer
Loyang

: 5 buah
: 3 buah
: 10 buah

Berikut daftar bahan baku dan biaya:

Tepung Terigu Segitiga Biru


: Rp 9.900/Pcs (ukuran 1 kg)
Susu Dancow Full Cream
: Rp 26.500/Pcs (Ukuran 400 gr)
Telur Ayam Negri
: Rp 18.000/kg
Coklat Bubuk Cocoa
: Rp 48.000/kg
Koepoe-Koepoe Baking Powder
: Rp 4.000/pcs (ukuran 45 gr)
Blue Band Margarine Tin
: Rp 43.200/pcs (ukuran 1 kg)
Wysmand
: Rp 60.000/kg
Coklat Pasta
: Rp 20.000/Toples (ukuran 350 gr)

Vanili Crystal
Ovalet

: Rp 5.100/pcs (ukuran 20 gr)


: Rp 40.000 (ukuran kg)

b. Kapasitas Produksi
Dengan perencanaan bisnis tiga tahun kedepan kelompok kami berencana
untuk dapat memproduksi Happy OCake sebanyak 20 loyang atau 160 buah
cake/hari nya.
VI.2. Proses Produksi / Operasi
1. Pembelian dan persiapan bahan baku pembuatan bolu.
2. Persiapan peralatan pembuatan bolu.
3. Pembuatan bolu dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok.
4. Konsumen memesan bolu yang mereka inginkan sesuai dengan menu yang
tersedia.
5. Untuk produk customize maka konsumen akan memilih topping yang mereka
inginkan.
6. Bolu disusun sesuai tempat yang telah ditentukan.
7. Bolu yang sudah dibuat dibawa ke lokasi penjualan bolu.
8. Untuk produk customize maka konsumen akan memilih topping yang mereka
inginkan.
9. Setelah produk yang dibeli dibuat maka akan di kemas pada kemasan khusus.
10. Produk diantar atau diambil oleh konsumen.
11. Konsumen akan melakukan pembayaran.
Bahan :
1. 1,5 ons mentega
2. 1,5 ons wisman
3. 10 butir telur (4 kuning telurnya saja)
4. 115 gram tepung terigu
5. 15 gram susu bubuk
6. 1,5 ons gula
7. 2 sdm coklat bubuk
8. 1 sdm coklat pasta
9. sdt baking powder

10. sdt vanili


11. 1 sdt ovalet
Gambar 3.1 Proses Produksi

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula sampai putih dan lembut. Tambahkan ovalet, aduk rata
lalu masukkan telur satu per satu, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung, cokelat bubuk, susu bubuk, coklat bubuk, baking
powder, coklat pasta, vanili, ovalet dan wisman aduk hingga rata. Masukkan
adonan tersebut dalam loyang yang telah diolesi mentega dan tepung lalu
panggang hingga matang.
3. Melakukan penghiasan bolu dengan topping.
Alat yang digunakan:
1. Oven
2. Mixer
3. Loyang

IV.3. Lokasi dan Tata Letak (Lay out)

Alamat : Jl. Progo No.14 Bandung

BAB V ASPEK SUMBER DAYA INSANI DAN MANAJEMEN


V.1. Struktur Organisasi
Nama Perusahaan
: HAPPY OCAKE
Nama Pemilik
: Fikri, Mizan, Cahyani dan

Shana

Alamat Kantor dan Tempat Usaha

: Jl. Progo No.14 Bandung

PEMILIK
USAHA

Bagian
Pemasara
n
Kasir

Bagian
Operasi
Juru
Masak

Bagian
Keuanga
n
Driver

Nb : Pemilik membagi tugas menjadi bagian pemsaran,


operasi dan keuangan

1. Bagian Keuangan

NAMA
Cahyani A

JABATAN
Bagian keuangan

JOB DESC
- Mencatat penerimaan dan pengeluaran
perhari
- Menginput data keuangan perbulan
- Bertanggung jawab atas pembagian gaji/upah
kasir dan driver
- Menghitung pembagian laba yang diterima
perbulannya

2. Bagian pemasaran

NAMA
Shana

JABATAN
Bagian Pemasaran

JOB DESC
- Bertanggung jawab pada supervisor
- Memastikan perintah berjalan
- Memastikan strategi pemasaran berhasil
- Membuat laporan hasil strategi pemasaran

Mizan

Asisten Pemasaran

dan diserahkan pada supervisor


- Menjalankan perintah asisten bagian
pemasaran
- Bekerja sama dengan asisten, supervisor &
Cahyani
- Memberikan dukungan untuk bagian
pemasaran berupa ide kreatif untuk
mendukung produktivitas
- Bertanggung jawab pada asisten bagian
pemasaran

3. Bagian operasi

3.1. Bagian Operasi

NAMA
Fikri

JABATAN
Bagian Operasi

JOB DESC
- Bertanggung jawab atas kinerja kasir dan
driver
- Mengatur sistem antrian ataupun
pendistribusian produk

3.2. Kasir

NAMA
Karyawan 1

JABATAN
Kasir toko

JOB DESC
- Mengoperasikan

JOB SPEC
- Min. SMA

mesin kasir

- Min. 17 years old

- Melayani

(under 25 years old)

pembayaran tunai

- Good attitude at work

atau dengan kartu

- Working experience

debit atau kredit

min 1 year or entry


level
- Very discipline
- Willing to stay in the
shop 6 hours every
monday to friday
- Clean

3.3. Supir
NAMA
Karyawan 1

JABATAN
Supir toko

JOB DESC
- Mengantarkan

JOB SPEC
- Min. 20 years old

pesanan pelanggan

(under 30 years

- Mengambil stock

old)

bahan baku ke

- Good attitude at

supplier

work

- Menjalankan

- Willing to work

perintah pemilik

min. 6 hours a day

toko jika diminta

from monday to

bepergian (belanja

friday

kebutuhan dapur &

- Have valid

toko)

driving license (A
& C) obtained min.
3 years before
- No criminal
reports in Police
Department
- Clean (non
alcoholic & no
drugs consumption
track record)
- Professional
driving (safe when
speeding, precision
driving, know all
the ways in the
city)

3.4. Juru Masak


NAMA
Karyawan 1

JABATAN
Juru masak

JOB DESC
- Memasak cake

JOB SPEC
- Minimal lulusan

dan menghiasi

SMA

cake per harinya

- Berpengalaman

- Mengemas

dalam membuat

produk

cake

-Membersihkan
dapur setelah
memasak

V.2. Waktu Kerja dan Kompensasi


Waktu Kerja : Hari Senin-Jumat pukul 10.00-17.00
Kompensasi :
Driver : Rp 800.000
Kasir : Rp 1.200.000
Juru Masak : Rp 1.000.000
V.3. Standard Operating Procedure
Aturan dasar pegawai :
1. Waktu Kerja : 7 jam/hari (10.00-17.00)
2. Waktu Libur : 2 hari/minggu (Jumat dan Sabtu)
Standar pengelolaan makanan :
1. Pembelian Bahan Baku : 1 Orang
2. Penyimpanan : 1 kulkas dan 1 lemari
3. Penyajian : 1-2 orang

Daftar Pustaka
https://www.bersosial.com/threads/bentuk-bentuk-kepemilikan-bisnis.3444/

http://tabloidnova.com/Karier/Wirausaha/Beginilah-Prosedur-Membuat-Surat-IzinUsaha-Yang-Wajib-Diketahui
http://www.ciputra-uceo.net/blog/2015/7/14/segmentasi-pasar-besertapengelompokan-dan-contoh
https://gintong.me/2014/06/13/dasar-dasar-segmentasi-pasar/
https://www.google.co.id/?
gws_rd=cr,ssl&ei=KtQZV8P9BIGE0wSPsZS4Bw#q=kemasan+mempengaruhi+mina
t+beli+konsumen