BAB II

PEMBAHASAN
2.1 KUE JAJE BENDU :
Jaja Bendu adalah kue tradisional khas Jembrana, Bali, Indonesia. Kue ini cukup sederhana, hanya
dibungkus dengan daun pisang. Namun, Jaja Bendu telah menjadi idola dan selalu ada di berbagai
kesempatan. Antara lain untuk melengkapi keperluan agama, disajikan dalam berbagai upacara
manusa yadnya, hingga acara-acara resmi di instansi pemerintahan. Bendu juga kerap dijadikan
buah tangan atau oleh-oleh.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram tepung ketan
350 ml air
1 sendok teh garam

Bahan Isi:
125 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
100 gram gula merah, disisir
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
50 ml air

Cara Membuat Kue Jaje Bendu yang Enak:

1.
Aduk tepung ketan, air, dan garam sampai rata. Buat dadar.
2.
Masak isi sambil diaduk hingga mengering dan matang.
3.
Sendokkan isi ke atas dadar. Lipat sambil dibentuk segitiga. Sajikan.

2.2

Resep Ayam Betutu Bali

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian
dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.

Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat

Bahan Ayam Betutu Bali :

Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram )

Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan )
Daun salam 2 lembar
Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus )
Aluminium foil

Bumbu Halus Ayam Betutu Bali :

Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis )

Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya )
Jahe 4 centi meter
Kunyit 4 centi meter ( dibakar )
Lengkuas 4 centi meter
Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja )
Bawang merah 100 gram
Bawang putih 6 siung
Ketumbar bubuk 1 sendok teh
Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai )
Daun jeruk purut 4 lembar
Merica hitam 1/2 sendok teh
Garam 2 sedok teh

Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali :

Nasi putih

Sambal Matah atau sesuai selera

Lalaban

Cara Membuat Ayam Betutu Bali :

1.

Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hingga harum dan matang . angkat .

2.
3.
4.
5.
6.

Selanjutnya lumuri ayam dengan bumbu hingga terbalur rata , diamkan semalaman agar bumbu meresap .
Setelah itu tambahkan serai dan daun salam , bungkus dengan dau pisang , lalu bungkus kembali dengan
aluminium foil .
Kukus ayam ke dalam dandang panas selama 2 jam . angkat .
Terakhir panggang ayam dalam oven bersuhu 185 derajat celcius selama 20 menit atau sampai matang .
angkat .
Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap