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Bolo Red Velvet http://www.24kitchen.

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Ingredientes (8 pessoas)

2.5 chvenas Farinha de Trigo sem Fermento Peneirada

1 c. sopa Cacau em P

Sal Fino

120 gr Margarina Temperatura Ambiente

1.5 chvena Aucar Fino

2 Ovos L

1 c. ch Extrato de Baunilha

2 c. ch Corante Vermelho em Gel

1 chvena Buttermilk (100ml leite com colher sopa limo)

1 c. ch Bicarbonato de Sdio

1 c. sopa Vinagre

2 c. Sopa Groselha

Recheio/Cobertura:

200 ml Natas Batidas em Chantilly

200 gr Queijo Creme

200 gr Queijo Mascarpone

1 c. ch Extrato de Baunilha

1 chvena Acar de Confeiteiro Peneirado

Sumo de Limo

Hortel

250 gr Framboesas

Ligar forno a 180. Comece por pincelar uma forma com margarina lquida, forre o fundo com
discos de papel vegetal e volte a untar. Polvilhe as formas com farinha.. Depois disso, junte
numa taa 2 chvenas e meia de farinha de trigo sem fermento peneirada, 1 colher de sopa
de cacau em p e 2 pitadas de sal fino, e envolva tudo.

De seguida, junte 120 gramas de margarina lquida na taa da batedeira e 1 chvena e meia
de acar fino e bata. Adicione depois 2 ovos, volte a bater, acrescente 1 colher de ch de
extracto de baunilha e 2 colheres de ch de corante vermelho, e misture mais uma vez.

Depois disso, junte a farinha e o buttermilk de forma intercalada, enquanto bate.

Com a mistura pronta, dissolva 1 colher de ch de bicarbonato de sdio numa colher de sopa
de vinagre, e envolva na massa, antes de deitar na forma e levar ao forno durante 45 minutos
(180).

Passado esse tempo, retire o bolo do forno para arrefecer, e prepare a cobertura. Bata 200
mililitros de natas em chantilly e reserve. Bata tambm 200 gr de queijo creme e 200 gramas
de queijo mascarpone com 1 chvena de acar de confeiteiro e 1 colher de ch de extracto
de baunilha.

Envolva depois as natas no queijo, cubra o bolo com o creme, e finalize este bolo de veludo
vermelho com framboesas e hortel.

Desenforme os bolos depois de frios. Barre um deles com parte do recheio preparado e cubra
com metade das framboesas, pressionando-as para as enterrar no creme. Por cima coloque o
outro bolo e barre toda a superfcie com o restante creme. Enfeite com as restantes
framboesas e leve ao frigorfico at altura de servir.