La alimentacin en relacin con la emocin y la influencia de los subsistemas

Tutor: Margarita Ortega

Diego Mendoza Mndez

Corporacin Universitaria Minuto de Dios
Facultad de Ciencias Humanas y Sociales
Programa de Psicologa
Bogot D.C, Diciembre de 2016
Identificacin del contexto

El COLEGIO SAN BONIFACIO, es una institucin educativa, con 35 aos de

experiencia en la formacin integral de nios, nias y adolescentes que contribuyen a la
transformacin de sus familias, barrios y ciudades. A travs de la aplicacin de valores
ticos y religiosos, el Colegio San Bonifacio pretende dirigir a todos sus nias y nios,
hacia la excelencia acadmica (Colegio San Bonifacio, 2016).
.De esta forma, la institucin est encaminada, en primera instancia hacia el mejoramiento
del nivel de vida de las familias que hacen parte del colegio ; mediante el ejercicio de la
poltica de calidad educativa, con los estudiantes, padres de familia, docentes y
administrativos que a diario, permiten que esta labor se realice de la mejor manera.
El Colegio San Bonifacio, cuenta con veintids promociones de bachilleres, que dan fe, de
las buenas maneras y del impacto social generado, hasta el momento. Las y los estudiantes
egresados del San Bonifacio se caracterizan por ser personas con alta calidad en valores y
capacidad de competir, aprender y transformar.
La familia de San Bonifacio tambin detenta con programas de capacitacin a sus
estudiantes, en reas de contabilidad, secretariado y un nfasis en sistemas, en convenio con
el Servicio Nacional de Aprendizaje, otorgando un valor agregado en el camino hacia la
excelencia acadmica y disciplinaria de sus estudiantes.
Valores, fuente de cambio, es el lema que motiva la bsqueda de la transformacin del
pas, fundamentndose, en una educacin con calidad en valores. Es el compromiso de los
docentes y directivos del colegio quienes da tras da, hacen seguimiento a cada de una de
las metas planteadas, para con las y los nios.

Asimismo la responsabilidad social que posee el colegio est fundamentada, en la

formacin de seres integralmente ticos y preparados para asumir un papel que contribuya
a la generacin de bienestar social. El Colegio San Bonifacio se convierte, en un espacio de
acogida para los nios y nias que quieren forjar su proyecto de vida explorando e
indagando las reas del conocimiento y los padres que busquen complementar el desarrollo
de sus hijos con una adecuada orientacin (Colegio San Bonifacio, 2016).
En trminos generales, el Colegio San Bonifacio cuenta con el talento humano de un
equipo calificado de docentes, secretarias, coordinadores, directivos, servicios generales
comprometidos con acompaar y orientar la formacin de los y las jvenes y nios , futuro
de Colombia, ms all de la formacin acadmica, se piensa, en un trabajo conjunto desde
las familias y los barrios, de los cuales hacen parte los integrantes de la comunidad
educativa, pretendiendo formar futuras generaciones capaces de convivir de forma sana,
ms cerca de la paz y con la capacidad de solucionar conflictos de forma escueta y eficaz.
Misin
Educar y formar a nuestros estudiantes a travs de un proyecto educativo institucional,
caracterizado por su formacin en valores como fuente de cambio y alta exigencia
acadmica; teniendo como recurso el uso de nuevas tecnologas y ambientes aptos de
aprendizaje. Creando y abriendo oportunidades en la educacin tcnica, tecnloga y
profesional, reflejando en ellos unos principios slidos, con capacidad de servicio en su
ncleo familiar y su entorno social (Colegio San Bonifacio, 2016).

Visin

Para el ao 2020 seremos reconocidos a nivel local y distrital, siendo una institucin
educativa que se caracterizar por la formacin en valores. Incorporando en nuestra gestin
curricular nuevas tecnologas (TIC) y ambientes escolares acordes a las exigencias del plan
de equipamiento, con el objetivo de ofrecer un currculo innovador, capaz de potencializar
la institucin hacia la excelencia acadmica en las pruebas SABER, apoyados en nuestro
sistema de gestin de calidad ISO 9001 IQNET. (Colegio San Bonifacio, 2016)
Aspectos y oportunidades identificadas en el sitio de prctica
El ejercicio de prctica psicolgica, en el Colegio San Bonifacio, inicia en el mes de
Agosto de 2016, como respuesta a la necesidad de intervencin, desde una mirada
sistmica, dentro de la organizacin educativa. Abordar las dificultades de los estudiantes,
desde el aspecto relacional y la observacin de las formas de funcionamiento de los
sistemas, otorga nuevos elementos para la disolucin de los motivos de consulta. De
acuerdo a lo anterior, se firma el convenio entre el programa de Psicologa de la
Universidad Minuto de Dios y el colegio San Bonifacio, ubicado en la localidad de
Kennedy, en el barrio Patio Bonito. Adems de brindar apoyo con los motivos de consulta
de los estudiantes, el espacio de prctica, tambin requiere la intervencin dentro del
sistema escolar, generando capacitaciones, talleres, grupos de apoyo que guen y orienten a
los estudiantes en el continuo desarrollo de su personalidad y procesos de aprendizaje.
Estas labores se realizan en coordinacin con el rea de bienestar institucional.
Iniciando el proceso observacional, se evidencian dificultades, en varios niveles, en
una primera instancia, a partir de una mirada relacional, los seres humanos estamos
inmersos en varios contextos en los cuales interactuamos y poseen de esta manera una

interrelacin, es decir que las acciones ejecutadas en una esfera de la vida del consultante,
se ven reflejadas en otras acciones y reas relacionales. (Rehaag, 2007)
Lo que quiere decir, que el plan de intervencin, no solo depende del manejo que se
pueda dar a partir del propio sistema-persona, a su vez se involucran en el proceso, las
redes de apoyo con las que se cuente, es decir que, segn lo que afirma Clonninger, (2003)
poniendo de ejemplo, unas relaciones slidas y seguras, van a generar en el nio/ joven,
una mayor motivacin.
Existe por tanto la necesidad de integrar los subsistemas que hacen parte las esferas
relacionales de los menores, a las intervenciones y trabajar con estas interacciones, de
forma transversal ,esta accin podra garantizar mejores resultados. De acuerdo a esto y por
medio de la generacin de redes de apoyo slidas, hacer ms efectivas las estrategias de
intervencin y garantizar as el xito del proceso como tal, enmarcado en la formacin
integral para con las y los nios que hacen parte del Colegio San Bonifacio.
A parte de esto, es necesario tambin abordar un bagaje en intervencin psicolgica
tajante, en el cual, los y las menores, tengan un proceso personal de acompaamiento
teraputico, basado en el abordaje de tcnicas y estrategias, acordes a su situacin nica e
irrepetible, sin dejar de lado, las soluciones exitosas que se han desarrollado hasta el
momento, explorando al ser humano de forma holstica, incluyendo en esto la esfera de
desarrollo acadmico.
Posteriormente y dentro del mismo proceso de observacin, se evidencia que en
muchos de los menores, las dificultades recurrentes estn determinadas por las dinmicas
relacionales que estn dadas a partir de pautas del sistema familiar, esto quiere decir que si

tomamos muchos de los casos, lo que motiva la consulta la bsqueda de ayuda est
fuertemente permeado por las formas en que se llevan las relaciones.
A esto responde la necesidad de abordar contenidos ms all de los sistemas de
creencias, ritos y mitos familiares que determinan pautas o maneras de comportarse,
Saavedra (2005), nos habla de las emociones como parte esencial de la estructura humana,
adems de que toda experiencia humana est encuadra dentro de la emocin generando
mejores o peores adaptaciones a los subsistemas.
De esta forma, al hacernos conscientes del menester de observar las dificultades, de
manera relacional se evidencia dentro de las necesidades observadas en el contexto del
colegio San Bonifacio que los y las nios, nias y adolescentes que se forman y educan
diariamente, no articulan de forma consciente, las reacciones emocionales y los
significados de dichas emociones, en las dinmicas familiares, acadmicas y sociales,
desconociendo el surgimiento de muchos de los aspectos que generan malestar en los
sistemas.
Adems de esto, se observa que existe un desconocimiento generalizado en la
comunidad estudiantil, acerca de la corporalidad, y las prcticas que estn relacionadas con
el conocimiento del propio cuerpo, esto se ve evidenciado en la preocupacin por encajar
en un modelo corporal impuesto, instaurado y aceptado socialmente. La temtica del
cuerpo de esta forma, tiene relacin directa con las dinmicas alimentarias, y es por tal
motivo, una de las formas ms directas de incidir en este proceso; como lo afirma Cervio
(2014), el cuerpo es el resultado de los estilos de vida en los que se objetivan las dinmicas
de alimentacin.

De all que se piense que una de las principales falencias que se observa, en el
contexto del San Bonifacio es la falta de conocimiento frente al cuerpo, pero ms
especficamente y con la rigurosa intencin de generar un impacto mayor, en relacin a un
tema de salud pblica, como lo es, los hbitos de alimentacin, en el desarrollo de la
prctica profesional, es el preguntarse acerca de cmo las dinmicas de alimentacin estn
en relacin con las emociones y en qu grado estn determinadas por las formas de
relacionarse dentro de los subsistemas familiares, educativos entre otros espacios en los que
se dan las relaciones de los individuos.
Pregunta problema
1.1Cmo las emociones y los subsistemas relacionales de los individuos, influyen en la
construccin de hbitos alimenticios ?
Justificacin
De acuerdo a lo planteado como referente a la necesidad dentro del sitio de prctica,
es pertinente, basar la investigacin dentro de la lnea de los procesos psicolgicos. Si bien
la investigacin llega a tener componente social mediato, correspondiente a la generacin
de conciencia dentro de las comunidades respecto a una alimentacin saludable, a travs del
impacto en los sistemas participantes, se pretende desarrollar un aspecto ligado a la
emocin, la cual est dentro del marco de los procesos psicolgicos, que hacen parte de las
relaciones.
La emocin en los seres humanos es algo que ha sido relevado a un segundo plano,
en cuanto el estudio del comportamiento se trata, poco se ha estudiado sobre la misma y
sobre sus efectos (Palmero, Guerrero, Gmez, & Carpi citando a Damasio, s.f), sin

embargo, el ser humano es una interaccin constante entre cogniciones, relaciones y

emociones (Ceberio & Linares , 2005) lo que hace referencia al campo de la pragmtica, la
emocin y la cognicin. Estos trminos se relacionan de manera directa e indirecta y lo que
ocurre en uno de estos planos, recae sobre los otros.
Es viable, por tal motivo, abordar la emocin como uno de los componentes
importantes del comportamiento, ms cuando hablamos de una patologa determinada o
simplemente el malestar que invade a los sistemas dentro de los cuales se relaciona y se
desenvuelve el individuo.
Una persona con dificultades causadas a partir de las dinmicas alimentarias,
considera en su mayora, que estn ligadas a la fisiologa, es decir que, por ejemplo, en las
situaciones y hbitos alimentarios que conlleva al sobrepeso, los autores lo definen como
una enfermedad ligada a la ingesta de alimentos en exceso y de forma frecuente (Montero,
2001); en la que muchas veces, se desconocen otros aspectos del sntoma que tambin
influyen en su mantenimiento. El ser humano es parte de los sistemas, se hace, dentro de un
entramado de relaciones, las relaciones familiares, sociales acadmicas, laborales etc,
poseen un impacto alto en la permanencia de este tipo de escollos.
Existen rituales que marcan las dinmicas de alimentacin; el bajo control de las
emociones y la relacin emocional que se lleva con los alimentos, evidenciado en comer de
manera desmesurada, hasta el no comer, todo esto, vinculado a las creencias y los
parmetros del contexto social, sobre la alimentacin. Dichos rituales estn cargados de un
significado que ha funcionado para el sistema- persona, que contiene una emocin que
motiva y que est asociada a determinadas formas de funcionar, en general, un conjunto de

emociones que van de la mano de la forma en la persona piensa y acta(Ceberio & Linares ,
2005).
Es as que se cree,que el proceso investigativo guiado hacia los procesos
psicolgicos es pertinente para la prctica clnica y el contexto actual (Corporacin
Universitaria Minuto de Dios, s.f ), determinando de esta manera, mediante un cuadro
epistemolgico la influencia emocional dentro del ritual alimenticio, y el acompaamiento,
es decir las relaciones y el carcter positivo de las mismas dentro de la vida del consultante;
evaluando los efectos de la existencias de vnculos sanos, dentro de los subsistemas.
Por otro lado, es importante preguntarse por el sujeto emocional y no solo por el
sujeto disciplinado del que nos habla Foucault (citado por Ball , s.f ), sobre el cual existen
unas relaciones de poder que lo reprimen y lo manejan, hace parte del rol que ejercemos
desde la disciplina, el preguntarnos por nuestro rol poltico, en trminos de transformar
realidades en las comunidades sobre las cuales pretendemos generar un impacto.
Es una realidad entonces que El control de la sociedad sobre los individuos no
slo se efecta mediante la conciencia o por la ideologa, sino tambin en el cuerpo y con
el cuerpo. Para la sociedad capitalista es lo bio-poltico lo que importa ante todo, lo
biolgico, lo somtico, lo corporal (Martnez Posada & Guarn Salazar, 2014), de acuerdo
a lo anterior, se puede decir que el cuerpo se convirti en una herramienta de control del
biopoder, el cual debe ser censurado, esquematizado de acuerdo a gneros, roles sexuales,
comportamientos morales, e inclusive en la apariencia o forma que este tome, si funciona o
no, dentro del sistema de produccin capitalista.

De acuerdo a lo anterior, el reconocer en el contexto escolar de los y las nias del

colegio San Bonifacio, el cmo las emociones y las relaciones de los principales
subsistemas, influyen en los hbitos alimentarios, puede brindar una nueva perspectiva en
relacin al papel de las emociones y las dinmicas relacionales, con el fin de ofrecer
modelos de intervencin temprana, que prevengan hbitos alimentarios poco saludables,
focalizando, en posibles trastornos alimenticios, sobrepeso y obesidad, impactando de
manera directa en el menor y su sistema familiar. Gutirrez Moro (s.f) afirma:
La prevencin de la obesidad es una estrategia prioritaria de salud pblica que debe
comenzar desde la infancia y que requiere la participacin activa y comprometida de los
pediatras junto con otros sectores. Cuanto ms temprano sea su inicio los beneficios a corto,
medio y largo plazo sern ms importantes, manifiestos y duraderos. (p. 54)
Por otra parte la psiquiatra (Arroyave, 2014) afirma que:
En Colombia se ha encontrado que los trastornos de la conducta alimentaria se
presentan con una alta frecuencia. No tenemos muchos estudios pero uno realizado entre
estudiantes en Bucaramanga y la Universidad Nacional estim que un 30% presentaban
sntomas. De estos un 1.7% corresponda a anorexia, un 6% a bulimia y hasta un 28%
trastornos del comportamiento alimentario no especificado.
En concordancia con lo anterior, es importante abordar estos aspectos, con el fin de
adquirir mayor conocimiento sobre dichas temticas y generar un impacto que permita
mejorar la calidad de vida de los nios y las nias del Colegio San Bonifacio con respecto
a que es un tema con prioridad de salud pblica, cuyas dinmicas estn ligadas a los
aspectos tanto emocionales como relacionales de los nios y las nias.

En cuanto al rol del psiclogo clnico sistmico, dentro de la institucin, es

importante dar cuenta, del cmo la mirada de las dificultades, a partir de los aspectos
relacionales, nutre la visin teraputica e invita a romper el paradigma introspectivo de los
problemas que generan malestar. De acuerdo a esto el contexto, est adecuado para el
ejercicio investigativo en el que se est en asume una postura crtica, en cuanto, al
autoestima, la propia percepcin corporal, la alimentacin, que estn directamente
influenciadas por la forma en las que se asuma el cuerpo a partir del control y las
configuraciones de poder que nacen torno a la propia corporalidad.
De all nace el compromiso personal y a nivel profesional de asumirse crtico frente
a prcticas sobre los cuerpos y la forma en que las emociones y la expresividad emocional,
estn inmersas en el mundo de las relaciones de poder, y como el efecto de las emociones,
condiciona el bienestar alcanzable por los integrantes de una comunidad.
Objetivos
General
Reconocer el papel de los procesos emocionales y la influencia de los subsistemas en
dinmicas alimentarias saludables.
Especficos
Observar dinmicas familiares que den cuenta de la generacin de hbitos alimentarios
saludables.
Determinar el impacto del manejo de las emociones y de la emocin en s, en las dinmicas
alimentarias.

Marco terico
La actividad del ser humano, ha estado encaminada siempre hacia la bsqueda del
bienestar, desde los tiempos ms remotos, uno de los objetos de la humanidad, ha sido el
centrarse en las formas para lograr la supervivencia, lo cual no deja de ser tenido en cuenta
dentro del marco de la presente investigacin. Por tanto es menester abordar el significado
del trmino bienestar, con el fin de tomar una postura frente al tema de investigacin.
El bienestar humano abarca todas las acciones que se llevan a cabo en la vida de un
individuo, Calvo, Dessal, Riechmann, Gonzlez, Montes, & Aguado, (2012) trayendo a
colacin a filsofos como Aristteles y Platn, dan cuenta de la felicidad o el bienestar
humano, como el fin ltimo de la vida, adems de argumentar que se ha confundido de esta
manera el concepto de bienestar, con la tenencia de bienes econmicos y materiales
A partir de este concepto, se tejen conceptos como calidad de vida (Calvo, Dessal,
Riechmann, Gonzlez, Montes, & Aguado, 2012), en las cuales el bienestar fsico, mental y
social es un indicador de la calidad de vida alcanzada por una persona, de esta manera y a
partir del concepto, podemos encuadrar los factores que hacen parte de la relacin de las
emociones, los subsistemas, en la alimentacin como parte de las actividades para el
desarrollo del bienestar humano.
De esta forma, segn lo que afirma Perea, (2009), las emociones han sido
histricamente estudiadas y relacionadas con la obtencin de bienestar. Adems de esto, el
autor reconoce las emociones como positivas y negativas de acuerdo a lo adaptativas que
sean. Con respecto al estudio de las emociones tambin (como se cita en Perea Quesasa,

2009) se explica el manejo correcto de las emociones trae como implicacin de un mejor
conocimiento emocional, con el fin de prevenir efectos perjudiciales de emociones
negativas y adquirir la capacidad para generar emociones positivas de forma ms frecuente.
Humberto Maturana considera que todas las acciones humanas estn fundamentadas
en las emociones, atae al amor el desarrollo de la convivencia humana y del lenguaje, es
decir que del surgimiento del amor, fue posible el intercambio y establecimiento de una
vida relacional (Maturana , 2005)
De esta forma, Maturana (2005) afirma que, la emocin es reguladora del
comportamiento con los otros y permite el establecimiento de acuerdos sociales, en los
cuales, las acciones son reconocidas como un factor con una base emocional, de esta
manera lo emocional, es generador del lenguaje por medio de la creacin de vnculos,
complementando lo anterior, Maturana (2005) concluye que lo emocional, implica el
reconocimiento del otro para el convivir y el formar del lenguaje, como fundamento de
una vida saludable y ptima en todos los aspectos del desarrollo del ciclo vital.
La perspectiva de Bisquerra (2003), conceptualiza la emocin como un estado del
organismo que se caracteriza por una perturbacin, que supone una respuesta organizada es
decir, que las emociones son el producto de procesos externos o internos, lo que las
convierte en reacciones o impulsos.
Otra perspectiva que nos habla acerca del concepto de emocin afirma, (como se
cita en Riso, 2006) que es el conjunto de elementos subjetivos, biolgicos, funcionales y
expresivos en una relacin coherente, con lo cual se llega a la inferencia de que la emocin
contiene una funcin social que posibilita la comunicacin social.

Acerca de las emociones, Perea (2009) nos cuenta que son beneficiosas para la
salud, por sus adversos efecto positivos, en la medida en que se sepan manejar,
contribuyendo a una toma de decisiones efectivas, que son producto de la voluntad de
mejora frente a la enfermedad. Por otro lado, Barriga (1996) corroborando lo anterior,
reafirma la participacin de la emocin en la totalidad de situaciones cotidianas, que
abarcan aspectos, religiosos, polticos, biolgicos.
Barriga (1996), argumenta tambin la importancia de una orientacin adecuada
frente a la gestin emocional, que tiene implicaciones a nivel social comunitario, es decir,
asumir estrategias que permitan la expresin de las emociones socialmente sin caer en
descontrol o desbordes emocionales producto de emociones negativas como el estrs.
Adems, Perea (2009) refiere que, el factor emocional se viene considerando clave,
en la prevencin o desarrollo de numerosas enfermedades, ya que se ha comprobado que
el control de los factores de riesgo tradicionales es insuficiente en cuanto al efecto
preventivo si el organismo no se encuentra tranquilo, sereno, en paz
De acuerdo a lo anterior, se asume la postura de los autores en reconocer la
influencia de las emociones en el desarrollo de los procesos cotidianos, interviniendo en la
calidad de vida, y el nivel de bienestar, la forma en que se lleve el manejo de las mismas,
Conforme a la pertinencia y el marco contextual en el que se realiza la investigacion
tambien es importante abordar el concepto de hbito, que para Velzquez (2001) se define
como una conducta adquirida por repeticin y/ o aprendizaje en la que se mantienen ciertas
formas de funcionamiento de algn subsistema.

Tambin desde la postura de Velzquez (2001) podemos considerar el hbito a partir

de dos fases en las que se identifican: la formacin y la estabilidad, durante fase de
estabilidad el hbito sigue cambiando de manera gradual casi direccionando hacia un
perfeccionamiento, aunque estas transformaciones por lo general son catalogadas como
insignificantes. De esta forma el proceso de aprendizaje media la primera fase de un hbito:
la formacin (Velzquez, 2001).
Desde la postura de Sperling (2004), los hbitos tienen sus bases en el aprendizaje,
para lo cual, su modificacin requiere la adquisicin de nuevos aprendizajes encuadrados
en la voluntad y la iniciativa. El papel de la familia es determinante para la formacin de
hbitos, segn lo explica Moreno (2001), ya que el nivel de apego, en el cual se evidencia
el sentimiento que se expresa de los padres a los hijos, y si este es o no positivo, va
condicionar el desarrollo social, emocional y cognitivo del menor.
De esta forma, el sistema familiar, segn Escartn (s.f) se define como una
complejidad organizada de personas en interaccin, cuyas individualidades afectan al
sistema de forma global, en la que las acciones individuales tienen repercusiones en las
dinmicas del sistema basado en el principio de circularidad.
De esta manera, retomando las anteriores concepciones, se puede afirmar que los
sistemas familiares influyen de forma directa en el aprendizaje de hbitos y que estos a su
vez estn mediados por el plano emocional, que es transversal a la experiencia de la vida
humana, lo cual es una inferencia pertinente para la investigacin.
Por otro lado, los hbitos de alimentacin estn fuertemente condicionados por el
sistema familiar, donde se da el proceso de incorporacin de hbitos, durante la etapa

infantil, regidos en la mayora de los casos por modelos autoritarios o permisivos en lo que
se trazan lmites claros o difusos, se definen roles y jerarquas para los miembros del
sistema familiar (Domnguez Vsquez, Olivares, & Santos, s.f). Con relacin a lo dicho por
el autor se logra discernir de la influencia de los cuidadores dentro del proceso de
alimentacin, destacando el concepto de alimentacin emocional, el cual define
Domnguez Vsquez, Olivares, & Santos (s.f), como Incapacidad de controlar la ingesta
de comida en contextos emocionales negativos, tanto el exceso como el dficit de apetito.
De acuerdo a esto, desde la perspectiva sistmica se han empezado a desarrollar
intervenciones en terapia encaminadas hacia el uso de las emociones, Ceberio & Linares
(2005) definen las emociones como parte inseparable del lenguaje, lo que quiere decir, que
se construyen en la culturalidad y en las interacciones, teniendo la capacidad para modificar
sistemas de creencias, en muchos de los casos.
Otra forma de trabajar con las emociones, se encuentra en los aspectos descritos por
White y Epston, en los cuales por medio de la externalizacin e internalizacin en los
cuales se asumen los estados internos como realidades diferentes a las del mundo exterior
de manera contraria los estados que se creen internos como fenmenos independientes de la
realidad personal (Ceberio & Linares 2005).
Pertinencia del proyecto para la institucin
Es importante reconocer que el proyecto dentro del mbito educativo, est enfocado
a visualizar cierta dinmicas, creencias, mitos y ritos, que se mantienen en la actualidad, en
la vida de las familias que pertenecen al Colegio San Bonifacio sobre el concepto de la
alimentacin. En tanto se avance en el proceso de investigacin se propondrn

herramientas que le permitan a los nios y nias del colegio, adquirir un criterio acerca del
cuerpo, la alimentacin en relacin a las dinmicas de las familias y las emociones que se
involucran en el proceso. De ah que sea pertinente para la institucin el incorporar
metodologas que den cuenta de estos procesos. Las ventajas para el Colegio San Bonifacio
es generar un espacio, que ms que impacto educativo por la educacin de calidad, de
cuenta de un impacto social,contribuyendo a un tema de salud pblica, como lo es la
alimentacin y haciendo prevencin de patologas que surgen en muchas de las ocasiones
de las dinmicas relaciones de los estudiantes y el relacin emocional dada a los rituales de
alimentacin
Por tanto y de acuerdo a la misin y visin del COLEGIO SAN BONIFACIO, el
proyecto de La alimentacin en relacin con la emocin y la influencia de los subsistemas
otorga un aporte valioso en tanto da cuenta de niveles relacionales de los estudiantes y esta
guiado al reconocimiento de las emociones, que son pilares bsicos en los procesos
formativos de los menores y que producen un impacto social a nivel de salud, para la
construccin de un pas mejor. .
Marco metodolgico
Modalidad de investigacin
La investigacin ser de corte cualitativo, que segn Martnez (2011),su lnea de
base surge desde el corte de lo humanista, para entender el orden social, basndose en los
contextos y la forma en que se desarrollan los seres humanos dentro de los mismos; adems
de ello, se tiene en cuenta al sujeto, como el pasaje para llegar al conocimiento de forma
subjetiva. De esta forma, a partir de la investigacin biogrfica , nace una herramienta,

con la que se pretende explorar las historias de vida, pertenecientes a cada sistema, en
relacin con las dinmicas alimentarias, es decir como las estrategias de desarrollo
particular de las familias, implican procesos vinculados a la emocin, y como la emocin
permea de la misma manera, el aprendizaje de hbitos teniendo en cuenta las estructuras
familiares.
Alcance
La investigacin posee un alcance correlacional, ya que lo que se pretende abordar
es la relacin que existe entre la emocin, el sistema familiar y las dinmicas alimentarias,
cmo se influyen, conceptualizando, cmo a partir de las emociones se pueden desarrollar
estrategias de intervencin que tengan efecto,en las pautas de alimentacin que se
desarrollan al interior del sistema familiar.
Instrumento
La intervencin que se realizar tiene como fin integrar diversas herramientas
clnicas desde la perspectiva sistmica en la cual se tenga como foco la mirada emocionalrelacional. Se usarn herramientas tales como: preguntas (lineales, reflexivas, circulares,
estratgicas), exploracin de narrativas dominantes y alternativas (enfoque narrativo) que
harn parte del proceso.
Seguidamente, se realiz una entrevista que dio cuenta de los relatos de vida de los
entrevistados, los procesos alimenticios y la forma en la que el sistema familiar asumi
dicho sntoma, tambin supone abarcar las soluciones intentadas por el grupo familiar y las
dinmicas que han mantenido la dificultad, en caso de que sea vista de esta manera.

Participantes
Se trabajar con cuatro menores del colegio San bonifacio, cuyas edades estn
comprendidas entre los 8 y 18 aos, desde el grado tercero hasta once, desde la terapia
sistmica y las intervenciones emocionales, que estn enmarcadas tambin dentro del
marco de la psicoterapia del enfoque narrativo. Previamente se abordar y se comentar el
objeto de investigacin, se realizar la autorizacin de participacin por medio del
consentimiento informado y se proceder a indagar sobre las dinmicas y relatos de vida
dominantes.
Procedimiento
Fase 1 : Identificacin de las necesidades del contexto, las fortalezas de las estrategias de
intervencin utilizadas dentro de la organizacin, a partir de lo anterior, surge la pregunta
problema que le da sentido a la investigacin con el fin de ampliar el horizonte de impacto
de la prctica profesional. La actividad de observacin desde el paradigma de la psicologa
sistmica es pertinente para la correcta realizacin de esta fase.
Fase 2: Construccin del marco terico que incluye los conceptos que permiten abordar los
problemas y necesidades para brindarles solucin desde lo dicho por los autores, posterior a
eso la construccin del marco metodolgico que d cuenta de un correcto proceso para dar
solucin a la pregunta problema y alcanzar los objetivos de la investigacin.
Fase 3: Aplicacin de la propuesta de acuerdo a los conceptos y a lo metodologia adoptada
en la fase 2, diseo de la intervencin emocional con cada consultante involucrado en la
aplicacin de la metodologa para la posterior evaluacin y seguimiento del proceso de
forma sistemtica.

Fase 4: Elaboracin de resultados y anlisis posterior de los mismos, frente a lo que dicen
los autores y la pregunta problema de la investigacin. En esta fase se elaboran las
recomendaciones pertinentes para el contexto
Instrumento/ Esbozo entrevista semiestructurada
Buenas tardes
Como este es un ejercicio en el que involucraremos la relacin que tenemos nosotros
mismos con nuestros cuerpos, me gustara que empezramos contando, cul es la
parte favorita del cuerpo y que la ha llevado a convertirse en favorita en comparacin
a otras?
Qu ms puedes contarme acerca del cuerpo?
qu le cambiaras a eso que llamas tu cuerpo?
Qu crees que piensan tus compaeros y amigos acerca de lo que eres ?
si tu alguna parte de tu cuerpo cambiar de un momento a otro, cambiara tambin
la forma en que te miran los dems?
qu crees que comunica el cuerpo de alguien?
Supongamos que tu cuerpo pudiese hablar, que te diria a ti, como crees que se sentiria
y que sera capaz de expresarte?
crees que existe alguna relacin entre lo que comes y el cmo te sientes?
En qu casos lo que comes ha hecho que cambie la la forma en la que te sientes?

Si la comida fuera una persona, que le dirias? Qu le escribiras a tu comida favorita y

la que no te gusta
En tu familia, qu rituales o creencias se tienen acerca de la alimentacin, cules
conoces?

Si tuvieras que describir a tu familia en una situacin en la que los hbitos a lo que
tiene costumbre cambiarn, cambiaria tambien algo en la forma en la que se llevan o
relacionan?
Me gustara que describieras que sucede cuando se reunen a comer en familia, existe
alguna diferencia a cuando comes solo? Como lo maneja tu cuerpo en las dos
situaciones posibles?
Cuando te sientes de alguna manera en particular, es decir, te emocionas por alguna
situacin particular de tu vida, en qu momentos has observado que 1 interviene la
comida.
Si evalas tus hbitos de alimentacin, que crees que podra hacer que estos se
hicieran muchos ms positivos? Que te comunica tu cuerpo con respecto a este
cambio?

Resultados

Tras la aplicacin de los instrumentos planteadas en el marco metodolgico, en los

cuatro menores del colegio san bonifacio, con respecto a la orientacin y conocimiento,
que tienen acerca de los hbitos de alimentacin, en relacin con las emociones y los
subsistemas, encontramos varios elementos comunes, entre los cuales estn:
1. Existen cualidades especficas atribuidas a las formas de los cuerpos, es
decir existe un prejuicio generalizado frente a los diferentes maneras de los cuerpos.
(Prejuicio social)
2. Existe un desconocimiento generalizado del propio cuerpo, la comunicacin
y el autocuidado se encuentran muy limitados (Autoconcepto y autoconocimiento)
3. El desconocimiento de las reacciones emocionales que se generan en el
proceso de alimentacin (Relacin emocional con los alimentacin)
4. El desconocimiento de la influencia del subsistema familiar en la creacin
del hbito de alimentacin. (Subsistema familiar)
5. Existe poca informacin acerca de los efectos que tienen los rituales de
alimentacin en la creacin de hbito alimenticio y las emocionalidades asociadas a
los alimentos (Rituales y prcticas familiares en relacin con la alimentacin) .
A groso modo se observan varias categoras, que se convierten en puntos comunes y
reiterados durante la aplicacin de las entrevistas, donde se evidencia la falta de
conocimiento y orientacin en el mbito escolar acerca del concepto generalizado de
alimentacin, sobre el cual no se plantea una mirada sistmica en cuanto al cmo influye en
el bienestar y la calidad de vida de los y las menores. Para efectos del presente proyecto se
tomarn referentes de la alimentacin en cuanto a los proceso emocionales y la forma en la
que influyen los subsistemas familiares en los procesos de alimentacin, esto para evitar
intervenir en temas que no hagan parte de los objetos de investigacin.

De acuerdo a lo anterior, se evidencia una clara relacin entre las categoras de

anlisis y algunos otros puntos comunes en los que coincidieron los nios y las nias a lo
largo de la aplicacin de instrumento. En un primer momento se evidencia que del
prejuicio que se tiene sobre las diversas formas de ser con el cuerpo, se relaciona , el hecho
de conocerse a s mismo, y relacionar las maneras en las que se da el cuerpo con algunos
hbitos de alimentacin que estn inmersos en la epistemologa familiar y que se mantienen
por medio de los rituales que el sistema emplea.
Con base a lo anterior, se afirma que uno de los factores determinantes en la
adquisicin de hbitos de alimentacin est relacionado con la construccin y
mantenimiento de prejuicios con respecto a la corporalidad, que parten de las vivencias
que se tienen con el otro (entorno social) y que afectan la forma en que se presenta y el
manejo que se la a la emocin, es decir la forma de sentirse, Evidentemente y de acuerdo a
lo observado en los dilogos con los menores, muchas de las emociones que expresan y por
medio de las cuales establecen una relacin con los alimentos est ligada al aspecto de su
corporalidad y la forma en la que el entorno, la aprueba o desaprueba.
De esta manera, en relacin con el concepto de corporalidad, amor propio y
autoestima, al hacer una diferenciacin entre lo indagado en menores de ambos gneros
encontramos que para el gnero masculino, la construccin del autoestima y amor propio,
si bien est ligada a aspectos de estereotipos y prejuicios, no existe una desaprobacin
superior a la que existe en el gnero femenino con relacin a las cuestiones de
alimentacin, donde se gestan mayores preocupaciones por lograr que la idea de buen
cuerpo llegu a darse, dicha preocupacin genera cambios en la forma en la que se
perciben los rituales alimenticios. Esto en contraste, a lo descrito por uno de los menores

del gnero masculino, que si bien reconoce la influencia de los habitos de alimentacion en
la salud y algunos de las ideas que contienen el prejuicio social con respecto a la
corporalidad, el lenguaje que utiliza permite notar una autoestima sana en la que no se
siente juzgado o sealado por otros, por razones de percepcin corporal.
Por otra parte, cuando se indago acerca de la influencia de los subsistemas en las
formas de alimentacin, damos cuenta de que en todos los casos, la familia, la escuela, los
medios de comunicacin, los vecinos y otras relaciones interpersonales tienen una relacin
directa con la forma en la que se lleve a cabo la alimentacin, en palabras de una de las
menores: despus de que baje ese peso, todo mundo era como Ay te vez mas bonita
que te hiciste que yo no se que..bajaste super rpido y yo me senta muy bien.. Yo deca
no yo puedo bajar de peso ahorita y cuando yo quiera quedarme as, pero no se infiere que
la aprobacin dada por los pares y familiares modifica la percepcin que se tiene acerca de
los alimentos y la forma en que se establecen y mantienen dinmicas de alimentacin.
De igual manera, encontramos que el proceso de alimentacin, se limita a verse
como mtodo de supervivencia, que hace parte de la rutina, en el cual, en la mayora de las
ocasiones se desconoce la cantidad de emociones que estn ligadas , es decir, no hay
conciencia de la alimentacin como generador y respuesta a la formas de sentirse y de
expresar la emocionalidad. El hacer conciencia de este proceso es una herramienta potente
en el fortalecimiento de bajas autoestimas, prevencin de trastornos de alimentacin,
donde el establecer una relacin emocional guiada por la transicin de la preocupacin al
comer, al disfrute de lo que se come, configura un relacin sana de las emociones con los
proceso de alimentacin.

En cuanto a los rituales familiares de los que se da cuenta en el proceso de

investigacin, se puede deducir que existe una influencia en varios niveles en la
construccin de hbitos alimenticios. Cada familia de cada menor en particular posee
ciertas dinmicas alimentarias que estn contenidas en horarios, que se come, en qu
cantidad, son creencias, mitos y ritos que se adaptan al menor y la forma en que este
concibe y se relaciona con el proceso de alimentacin. A partir de esta observacin se
infiere si existen hbitos que se han mantenido en las familias por varias generaciones, y se
responde a la pregunta inicial de la investigacin.
Discusin
De acuerdo a los resultados evidenciados en el proceso de investigacin y trabajo
con los menores se coincide con Moreno (2001) cuando afirma que el papel de la familia es
determinante para la formacin de hbitos, debido a que el nivel de apego, en el cual se
evidencia el sentimiento que se expresa de los padres a los hijos, y si este es o no positivo,
condicionar el desarrollo social, emocional y cognitivo del menor. En el proceso de
desarrollo de la investigacin, se evidencio que se genera dificultad y malestar, que llevan a
la formacion de habitos no beneficiosos para la salud mental y fsica, cuando en las
relaciones familiares se carece de bases de formacin de seguridad, confianza y amor
propio,
En cuanto a lo expresado por Maturana (2005) cuando afirma que, la emocin es
reguladora del comportamiento con los otros y permite el establecimiento de acuerdos
sociales, en los cuales, las acciones son reconocidas como un factor con una base
emocional; se corrobora en el proceso de intervencin, las emociones estn

transversalizadas a los procesos de alimentacin y estos a su vez estn regulados por la

percepcin social, el prejuicio y el estereotipo. De esta forma se puede inferir tambin que
las emociones, estn implcitas en todos los procesos relacionales, as en lo cotidiano no se
haga conciencia de ellas,como es el caso en las dinmicas alimentarias.
En cuanto a otras inferencias halladas en el proceso, como las formas de
intervencin directa planteadas por White y Epston, en los cuales por medio de la
externalizacin e internalizacin en los cuales se asumen los estados internos como
realidades diferentes a las del mundo exterior de manera contraria los estados que se creen
internos como fenmenos independientes de la realidad personal (Ceberio & Linares 2005).
Se asumen como pertinentes dentro de la metodologa de investigacin, ya que permiten
visibilizar muchos de los componentes emocionales de la vida de los menores y determinar
la influencia que tiene frente a sus creencias la relacin con sus principales subsistemas
como lo es el familiar, escolar etc, es decir que como formas de intervencin permitieron
llegar a dar respuesta a la pregunta inicialmente planteada.
Conclusiones
En el proceso de entrevistas que se llev a cabo, una de las limitaciones principales
fue el hecho no conocer o realizar actividades donde se evidenciaron a profundidad
dinmicas familiares y escolares, es decir que se trabaj exclusivamente, a partir de la
expresin de narrativas dominantes de los menores entrevistados, donde el observacion de
otro tipo de dinmicas e interacciones, pudiesen haber dado nuevos elementos en la
resolucin de la pregunta problema.

En cuanto a los alcances de la investigacin, se puede nombrar el hecho de

intervenir en uno de los aspectos ms preocupantes en temas de salud pblica, como lo es
la alimentacin. La responsabilidad de los proceso de alimentacin est dada socialmente a
la familia, al menos en el caso de los menores. Lo que no se tiene en cuenta, es que el
proceso de alimentacin ( hablando de ella, no limitndose al proceso de ingerir alimentos)
y como se evidencio en la investigacin, es un proceso sistmico en el cual intervienen,
creencias, mitos, ritos, y dinmicas que se dan con el otro y por se convierten en acuerdos
sociales. La mirada sistmica de la alimentacin y su relacin con las emociones, podra
ampliar el espectro de posibilidades en la prevencin del trastorno de alimentacin y los
imaginarios sociales acerca de la corporalidad, que permiten la construccin del amor
propio y la autoaceptacin en los menores.
A partir de lo anterior, se recomienda, que el Colegio San Bonifacio, por ser un espacio
educativo y formativo de los y las menores del sector y en coherencia con los resultados
del proceso de investigacin, entre a considerar la constitucin de un programa
socioeducativo referente a hbitos de alimentacin que en compaa con los cuidadores, de
cuenta de la forma en la que se ven los nios y las nias, se aceptan y construyen las bases
del amor propio.
Tambin se recomienda la socializacin de estos referentes en la comunidad educativa,
familiar, y social para que as mismo exista un empoderamiento, por parte de los
formadores de los menores con respecto a sus proceso de alimentacin, la construccin de
su identidad, autoestima y aceptacin.

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ANEXO A
Transcripcin de entrevistas
Caso 1
Sexo: Femenino
Edad : 10 aos
Grado : Quinto
Al entrevistador se le dara las iniciales de D.M correspondientes a su nombre y apellido,
mientras que a la menor a quien se realiz la primera entrevista se le asignar C.U, con el
fin de conservar el anonimato acordado en el consentimiento informado con los padres.
D.M : Bienvenida, te quiero agradecer por tu participacin en esta entrevista, seguro nos
dara herramientas tiles para los propsitos de nuestra investigacin en la que queremos
preguntarte sobre cmo vives tu alimentacin, cuales son tus creencias y hbitos frecuentes

y de esta manera crear estrategias que ayuden a otros nios y padres a afrontar sus
dificultades con respecto a esto, de nuevo muchas gracias.
C.U : Vale, si seor, tranquilo, no hay problema
D.M: Bueno, C.U, me gustaria iniciar preguntandote sobre ti, cmo te definiras, cmo
crees que te ven los dems?
C.U: Pues, no s.,.como una nia normal.
D.M: Claro, te entiendo, pero te pregunto si crees que hay algo especial en ti, que te
distinga de las dems nias?
C.U: Mmmmh.. Pues mi cara y cuerpo no son iguales a los dems nios, la forma de ser
tambin es diferente
D.M: As es, todos tenemos caracteristicas particulares, que nos diferencie tanto fisica,
como psicologicamente. Bueno C.U, me gustaria que comentaras que vez en ese cuerpo? Te
gusta como es? O le cambiarias algo.

C.U: Nunca me habia preguntado eso, me gusta mi cuerpo tal y como es pero talvez si que
mi barriga fuera ms pequea
D.M : que crees que le falte a tu barriga para creer que debe ser ms pequea?
C.U: mmh, en s nada solo que pienso que me veria mas bonita
D.M: Logras identificar de dnde sali esa creencia ?

C.U: es lo que la gente piensa casi siempre, aunque yo no pienso as

D.M: me gustaria que me contaras un poco acerca de esa relacin que has construido a lo
largo de tu vida con tu cuerpo, qu cosas han pasado que te han llevado a pensar que es tan
importante como es y cmo lo presentas ante los dems
C.U: pues es el que me sirve para todo, hacer cosas, comer, caminar y todo eso
D.M: claramente, as es, el cuerpo, como lo estas reconociendo con lo que me acabas de
decir, es la herramienta si se puede decir con la cual nos comunicamos con la vida misma,
sobrevivimos es porque existe un cuerpo que lo permite. Con respecto al comer, que me
puedes comentar?
C.U: pues como bien, muy de vez en cuando una comida chatarra que tienen harta grasa
D.M: Claro,te entiendo, a la mayora nos gusta comer en ocasiones cositas no muy buenas
para nuestro organismo, si te pido que me cuentes sobre tu comida favorita qu me dices?
C.U: Mi comida favorita la pasta
D.M: Y mencioname por favor otra que casi no te guste
C.U: el brocoli
D.M : y que es ese componente especial de la pasta que hace que te guste tanto y el brcoli
no?
C.U: pues es que la pasta me gusta mucho siempre que mi mami la prepara qued muy
satisfecha, muy feliz, y cuando veo que es brcoli me da como rabia, (risas)

D.M: te has fijado de la forma en que me hablas sobre tus emociones al realizar un ritual
tan cotidiano como comer.
C.U: la verdad no me habia fijado en eso solo en comer lo que me dan, pero es verdad, a
veces cuando me siento triste, como helado y papas y despues se me pasa
D.M : La alimentacin es un proceso que involucra muchas emociones, creamos relaciones
con ciertos alimentos que estn mediadas por ciertas emociones y muchas veces depende
tambin de los hbitos que nos enseen nuestros padres.
C.U: si, cuando mi pap come pizza nos trae todos y asi se hace siempre por la noche
porque mi mam no cocina
D.M: no se si me equivoque, pero segun lo que te entiendo ya se convirti en un habito
comer comida chatarra en las noches cuando no hay comida?
C.U: s pues a mi antes no me gustaba porque dicen que es malo y que uno engorda mucho
pero ya me acostumbre
D.M: podras imaginarte que pasaria si tu pap deja de llegar con pizzas y empieza llegar
con verduras, por ejemplo, cules seran sus reacciones?
C.U: pues yo creo que cambiara la forma en que comemos sera ms sana y depronto
hariamos ejercicios en el parque
D.M:me agrada el hecho de que caigamos en cuenta de cmo la vida de tus familiares
influye en la forma como te alimentas y lo que sientes cuando lo haces, no es lo mismo
comerse una empanada solo que en familia o con amigos, o si el motivo es celebracin, no
es igual a cuando te sientes bajo de nota, lo vez?

C.U: si pues la verdad nunca nadie me habia preguntado sobre lo que como, o que siento,
uno solo come y ya.
D.M: As es, espero que por medio de investigaciones como esta, se clarifiquen muchos de
los aspectos de la alimentacin y del cuidado del cuerpo que son desconocidos para
ustedes, que los y las nias aprendan a llevar procesos alimenticios sanos que les permita
prevenir trastornos psicolgicos,aceptndose y querindose tal cual como son, muchas
gracias por hacer parte de esta investigacin, hasta luego
C.U: chao profe gracias
Caso 2
Grado: Cuarto
Edad: 9 aos
Sexo: Masculino
Al entrevistador se le dara las iniciales de D.M correspondientes a su nombre y apellido,
mientras que a la menor a quien se realiz la segunda entrevista se le asignar C.D, con el
fin de conservar el anonimato acordado en el consentimiento informado con los padres.
D.M : Bienvenido, te quiero agradecer por tu participacin en esta entrevista, seguro nos
dara herramientas tiles para los propsitos de nuestra investigacin en la que queremos
preguntarte sobre cmo vives tu alimentacin, cuales son tus creencias y hbitos frecuentes
y de esta manera crear estrategias que ayuden a otros nios y padres a afrontar sus
dificultades con respecto a esto, de nuevo muchas, gracias.

C.D : listo si seor

D.M: Bueno, C.D, me gustaria iniciar preguntandote sobre ti, cmo te definiras, tanto
fsica como psicolgicamente?
C.D: un nio alegre, que hace sus tareas y pues me veo gordo por la ropa, yo soy flaco mi
mama me lo dice.
D.M: claro, te entiendo y si te pregunto cmo crees que se ve afectada una persona por el
hecho de ser flaca o gorda, que me respondes?

C.D: a los gordos siempre los ven como lentos, sucios, feos y siempre estn tristes porque
quieren ser ms flacos, en cambio los flacos, son altos, bonitos, no comen grasas y son
rpidos corriendo
D.M: Donde has visto que esto es as?
C.D: Las personas siempre lo dicen, en mi salon lo dicen los otros nios y molestan a los
otros nios, les hacen bullying, le dicen bola de grasa o cosas asi
D.M:Ha sentido alguna vez una que tienes alguna de estas caractersticas que mencionas?
T con cules te identificas mas?
C.D: pues yo a veces soy lento corriendo pero rpido jugando futbol
D.M : te cambiaras algo a ti mismo? No se una parte del cuerpo o cambiarias tu forma de
ser si te dijeran que puedes corres ms rpido o hacer mejor las cosas.
C.D: no, asi estoy bien

D.M: me agrada que te sientas a gusto contigo, es una seal de amor propio y esto es muy
importante, como crees que te ven tus compaeros o familiares a ti?
C.D: pues yo creo que me ven bien, no me molestan, no me dicen nada
D.M: eso me parece muy bueno, bueno, en cuanto a tu alimentacin, como la defines?
Como comes en tu casa?
C.D: pues yo casi no como grasas, mi platillo favorito es la ensalada, en mi casa siempre
me dan, me gusta comer sano
D.M: Y a todos en tu casa les gusta la ensalada y comer sano o solo a ti?
C.D: pues mi mam siempre nos dice que debemos comer sano y todos comemos as, dice
que la comida chatarra es mala
D.M: Cmo te hace sentir el hecho de que la cena del dia sea ensalada?
C.D: pues me alegro mucho porque me gusta comer sano y me gusta mucho la ensalada
D.M: Si te digo que la ensalada es una persona t qu le diras?
C.D: que quiero que me sirvan mucho de ella
D.M :crees que cambia tu forma de ver la comida de acuerdo a la cantidad que te sirvan?
En tu casa sirven harto o poquito?
C.D: pues mi mami nos sirve harto porque dice que tenemos que estar bien alimentados
D.M: te has fijado de la forma en que me hablas de lo que sientes cuando comes lo que te
gusta ?

C.D:si uno se pone feliz o triste de acuerdo a lo que alla de comer

D.M : La alimentacin es un proceso que involucra muchas emociones, creamos relaciones
con ciertos alimentos que estn mediadas por ciertas emociones y muchas veces depende
tambin de los hbitos que nos enseen nuestros padres.
C.D: yo no saba que eso era as, solo me siento a comer porque si no me muero.
D.M: Por ejemplo, segn lo que te entiendo una de las creencias es servir una cantidad
grande ya que de eso depende la calidad de alimentacin?
C.D: es que mi mama dice que si uno come poquito se pone como un palo y no puede
jugar bien futbol
D.M: mh y qu pasara si tu mama empezar a servir porciones mas pequeas de ensalada
y de comida?
C.D: pienso que me dara ms hambre y no me gusta tener hambre
D.M: es decir que segn lo que puedo entenderte, el hambre que tienes est asociada ala
cantidad que sirvan en tu casa?
C.D: s porque si le sirven poquito o le mandan poquitas onces a uno, uno queda con
hambre.
D.M: Si te dicen que tu salud mejora de acuerdo a tus hbitos de alimentacin y que en eso
se incluye la cantidad de las porciones, las horas en las que comen y qu comes, crees que
tu familia y tu estaran dispuestos a cambiar ciertas pautas?

C.D:

pues yo creo que si porque seria mas rapido si comiera ms sano y creo que ellos

tambin .
D.M: bueno, C.D te quiero dar las gracias nuevamente por haber respondido mis preguntas,
me alegra el hecho de que te quieras tal como eres y que comas sano es muy importante el
amor propio, es una base de la vida.
C.D: esta bien profe

Caso 3
Grado: Cuarto
Sexo: Femenino
Edad : 9 aos
Al entrevistador se le dara las iniciales de D.M correspondientes a su nombre y apellido,
mientras que a la menor a quien se realiz la tercera entrevista se le asignar C.T, con el fin
de conservar el anonimato acordado en el consentimiento informado con los padres.
D.M : Bienvenida, te quiero agradecer por tu participacin en esta entrevista, seguro nos
dara herramientas tiles para los propsitos de nuestra investigacin en la que queremos
preguntarte sobre cmo vives tu alimentacin, cuales son tus creencias y hbitos frecuentes
y de esta manera crear estrategias que ayuden a otros nios y padres a afrontar sus
dificultades con respecto a esto, de nuevo muchas gracias.
C.T : listo

D.M: Bueno, C.T, me gustaria iniciar preguntandote sobre ti, cmo te definiras, cmo
crees que te ven los dems?
C.T: yo creo que me ven bien, chevere no soy envidiosa con ellos, soy divertida, honesta,e
me gusta ayudar a mis amigos
D.M: Eso est genial y que me podrias decir de tu cuerpo, como lo ves y cmo crees que lo
ven los otros?
C.T: me gusta mi cabello es bonito, yo creo que me ven bien, no me molestan o me dicen
cosas
D.M: As es, todos tenemos caracteristicas particulares, que nos diferencie tanto fisica,
como psicologicamente. Bueno C.T, me gustaria que comentaras que vez en ese cuerpo? Te
gusta como es? O le cambiarias algo.
C.T: Pues me siento bien, veo una nia fuerte, si le pudiera cambiar algo le pondra ojos
verdes y cabello mono.
D.M : que te hace pensar que sera mejor tener los ojos verdes y el cabello mono?
C.T: es que las nias se ven mas bonitas asi y casi siempre se vuelven modelos o cosas asi,
a todo el mundo le parecen lindas
D.M: te entiendo, pero si las personas perdiramos el sentido de la vista, en que crees que
nos fijariamos de los demas
C.T: es que asi seria dificil por que si uno no puede mirar, pero entonces seria en lo que le
dicen a uno

D.M: Asi es, seria dificil darse cuenta porque dejamos que todo lo que creemos de alguien
sea porque lo que vemos y no es tan as, por ejemplo tu que piensas de alguien que tiene
sobre peso y de alguien que no y es ms bien flaquito?
C.T: yo creo las personas flacas no se alimentan bien en grasas, y que quieren mantener su
cuerpo as, en cambio las personas que son gorditas si se alimentan bien pero quisieran
tener una figura ms flaca
D.M: claramente,quien ha hecho que creas que esto es as?
C.T: pues eso es lo que piensan casi todos mis amigos y las personas, creo que mi mama
tambien
D.M: eso es tristemente muchas veces cierto, se cree que el hecho de tener el cuerpo de una
manera u otra hace que se idealice el prototipo que se ensea socialmente y que permite
ser considerado lindo o linda y de ah muchos factores como la forma en que nos
alimentamos, tu que me puedes decir de eso?
C.T:s a veces las personas prefieren aparentar lo que no son y de la comida pues a mi me
gusta comer de todo, como muy bien
D.M: si te sientes feliz, si te sientes triste, si te sientes angustiada, cambia tu alimentacin?
C.T: s cuando me siento triste como paquetes, en das especiales como helado y cuando
estoy feliz como bandejas y eso.
D.M : te entiendo, cada uno hace que te sientas de alguna forma, te habas fijado en ello?
C.T: no, mi mami es la que siempre me dice que debo comer y que no

D.M: y si tu mama cambiar la forma en que te alimenta o llegara una persona que se
encargara de ti y de cmo comes, cambiara tu vida?
C.T: si por que no se como seria esa persona, y que le gusta comer entonces yo creo que si
D.M : Esto es importante, de acuerdo a como te alimentes vas a tener una vida saludable o
no, no solo en lo fisico sino tambien mentalmente.
C.T: s, por eso yo me alimento bien
D.M: te quiero preguntar una ltima cosacomo crees la comida puede llegar a ayudar a
las personas fuera de alimentarlas?
C.T: pienso que asi como a mi los puede ayudar cuando tengan problemas en la casa o en
el trabajo a que se sientan mejor a tranquilizarse y que no se mueran de hambre
D.M: Quiero darte las gracias por responder mis preguntas sinceramente, muchas gracias
por tu colaboracin
C.T: vale chao, me gust venir

Caso 4
Grado: Dcimo
Sexo: Femenino
Edad: 16 aos

Al entrevistador se le dara las iniciales de D.M correspondientes a su nombre y apellido,

mientras que a la menor a quien se realiz la cuarta entrevista se le asignar C.C, con el fin
de conservar el anonimato acordado en el consentimiento informado con los padres.
D.M : Bienvenida, te quiero agradecer por tu participacin en esta entrevista, seguro nos
dara herramientas tiles para los propsitos de nuestra investigacin en la que queremos
preguntarte sobre cmo vives tu alimentacin, cuales son tus creencias y hbitos frecuentes
y de esta manera crear estrategias que ayuden a otros nios y padres a afrontar sus
dificultades con respecto a esto, de nuevo muchas gracias.
C.C : vale
D.M: Bueno, C.U, me gustaria iniciar preguntandote sobre ti, cmo te definiras, cuntanos
tu historia.. O escribela
C.C: Bueno, historia (ver anexos)
D.M: Bueno puedo observar que me comentas en tu historia, sobre problemas de
alimentacin, te importara contarme de ello?
C.C:Bien, hace dos aos tuve problemas de alimentacin, yo no coma y lo que comia lo
vomitaba, es que yo cuando era pequea era muy flaca y cuando empec a crecer, engorde
en el colegio y en la casa me lo echaban en cara, hacan chistes, cualquier cucharada o lo
que sea me haca sentir terrible, me llevaron al psicologo y todo eso pero hicieron sentir
peor, sentir que ellos buscaban que mis problemas, sacaban una conclusin de que era
porque mis paps eran alcohlicos y ellos casi nunca toman y que ellos no me ponian

atencion porque tomaban, pero no es el problema, muchas veces yo dejaba de comer era
por que no estaba de nimo
D.M: Y tus papas que actitud tomaron frente a eso
C.C: Al principio no se daban de cuenta, por que yo me iba para el cuarto y echaba la
comida en una bolsa, mi mama cuando encontr la bolsa fue que se empez a preocupar y
me deca come que yo no se qu pero yo coma y al ratico lo vomitaba
D.M : Masomenos cuanto tiempo duraron estas situaciones?
C.C: como un ao, como en sptimo
D.M: y como lo veas? Lo disfrutabas o porque no te hartabas de tu dolor?
C.C: Pues es que imaginate, despues de que baje ese peso, todo mundo era como Ay te
vez mas bonita que te hiciste que yo no se que..bajaste super rpido y yo me senta
muy bien.. Yo deca no yo puedo bajar de peso ahorita y cuando yo quiera quedarme as,
pero no
D.M: Y entonces qu fue lo que te ayudo detenerte?
C.C: A mi lo que me detuvo de hacer eso, fue que se me murio el abuelo que yo ms
quera, entonces ah fue como que empec a comer porque estaba toda desesperada y el
tambien estaba preocupado por eso, entonces me dije eso al fin de cuentas no importa eso
es solo un estereotipo, adems l no hubiera querido eso para mi, hay mucha gente que se
muere por anorexia y todo eso, el me decia que que estaba pasando conmigo que yo no se
que, eso fue lo que hizo que cambiara de parecer .

D.M: y ahora como te estas alimentando?

C.C: normal, pero no falta el comentario que a uno lo pone a dudar, quedan secuelas
D.M: Es decir que si te pregunto sinceramente, hay algo que le cambiaras a tu cuerpo que
me respondes?
C.C: casi todo, cuando chiquita tambien me molestaban por que yo soy alta, nunca me
gusto como yo soy, nunca, yo le saque la altura a mi papa, pero como mi hermana es de
diferente papa, ella si es chiquita y delgadita, adems sola siempre estuve con ese grupito
de amigas que yo son todas creidas y todas eran flacas que yo no se que siempre que nos
veiamos era como ay usted subio de peso etc , ahora es mas temas de dias hay dias que me
siento mal y no lo hago pero otros das en que trato de sentirme bien conmigo misma. Estoy
tratado de mostrar un punto tambin, porque uno de mis tos me deca como todos los
vegetarianos se ponen mal, en dos meses estar descompensada y ahorita llevo como ao
y medio y no me he descompensado
D.M: Ahora que lo mencionas, me interesa bastante ese proceso que llevas de amor por los
animales, comer vegetal por el mismo amor, como crees que esa pasin te pueda llevar a
reivindicar contigo misma, a aceptarte y amarte ?
C.C: Digamos que en este momento me he ido aceptando ms, uno va por la calle y no
todo el mundo tiene el cuerpo perfecto, no necesariamente una persona flaca es una persona
sana o saludable, a mi no me gusta la tv. Y pues siempre divago sobre eso
D.M : As es, sin embargo es importante que demos cuenta de ti, que te descubras de nuevo
.. Te voy a pedir el favor de que te describas en tres cualidades positivas, cuales serian?

C.C: Apasionada,cuando tengo algo en la cabeza no se me sale, iniciativa y. antisocial

D.M: Bien quiero que te plasmes, aqu que te dibujes a ti y que me cuentes que es lo que
mas te gusta de lo que ves
C.C:Vale
D.M : Que ves? Que te gusta?
C.C: Me gusta mi cabello
D.M: Influye mucho cmo te ves ahora, cmo te viste tiempo atrs, en la forma en que
comas?
C.C: Si, antes comia poquito y hacia mucho ejercicio para verme mejor, pero cuando uno
come poquito el cabello tambin se pone dbil
D.M: Bien, y que crees que fue lo que ms impacto en la forma en la ue te veas y que ya
no te ves as
C.C: Lo que pasa es a que ami en ese momento me gustaba alguien y era de ac del
colegio, a el solo le gustaban las nias bajitas y delgadas, por tanto ver esa posibilidad entre
una persona delgada o yo, era complicada, por eso yo iba por la calle y yo senta que la
gente me miraba raro y que se rean de m y decan no, esa nia esta muy gorda
D.M: Eso pasa, a veces creemos sin tener la certeza que estan hablando cosas de nosotros,
pero no es asi y mas cuando nos tornamos dbiles o inseguros. Sin embargo de alguna
manera si existe el castigo social frente a este tema de alimentacion, de ahi la importancia

de una relacin sana con lo alimentos, no una relacin que te castigue.. Que es lo que mas
te gusta comer?
C.C: Los chocolates,me casara con ellos
D.M: qu crees que pasa si la relacin de gusto, tranquilidad, placer que tienes con ese
alimento, pierde el control?
C.C:Pues..no seria saludable
D.M: Claramente, no es saludable, ni fsica ni psicolgicamente, has tenido alguna
situacin en la que hayas perdido ese control?
C.C: Cuando se muri mi abuelito, yo cada rato iba coma chocolates y estaba triste y
comia y comia chocolates.
D.M: Creo que era una forma de aliviarte, de consolarte por lo que pas, es relacin con el
chocolate te ayudo a subsanar eso que tanto te dola..
C.C: S, creo que asi es, de todas las cosas uno aprende.
D.M: Considero que fue muy productivo todo esto, no solo para mi, si no tambien para ti,
ahora antes de comer sin temor a equivocarme lo hars de una forma ms reflexiva. Es
recomendable trabajar varios aspectos con referencia al amor propio y si da cuentas de
estos procesos y haces las paces con la comida se te facilita bastante .Para cerrar,Si te
pidiera evaluar tu s hbitos de alimentacin en general qu nota les daras del 1 al 10
C.C: 8, yo como chocolates pero en general, como verduras por mi estilo de alimentacin
y es es sano, las cosas van cambiando mucho

D.M: As es, lo importante de dar cuenta de esto es hacer las paces y vas por buen camino,
te quiero dar las gracias por compartir algo de tu historia conmigo, lo considero valioso en
todos los sentidos, que estes bien
C.C: no a ti , chao
ANEXO B
Consentimientos informados
ANEXO C
Historia de vida escrita
ANEXO D
Actividades