INTRODUCCION

En el presente trabajo daremos un breve resumen de la importancia de los

evaporadores como parte integral de las operaciones unitarias. Un objetivo ms
especfico en esta pequea introduccin es presentar la simulacin de
evaporadores en la planta AGROINDUSTRIAL DE AZUCAR ubicada en
TUMAN. Esta obra abarca evaporadores, lo que facilita su estudio con el marco
terico y aplicacin la simulacin. En principio se presentan un concepto
fundamental de la evaporacin como proceso fsico pasando a la descripcin
de equipos de evaporacin existentes y sus accesorios como conjunto y
sistema, describiendo el proceso de simulacin de evaporadores en ASPEN
HYSYS 7.3.
La evaporacin de lquidos, como proceso fsico, es solo un aspecto particular
de la transmisin de calor. Se utiliza este proceso para la separacin, por
ebullicin, de una parte del lquido contenido en una disolucin o suspensin.
El calor necesario para ello puede proceder de: cualquier medio de calefaccin.
Cuando este medio es el vapor de agua condensante, el aparato se llama
evaporador, y la evaporacin se estudia separadamente como operacin
bsico. La clasificacin de la evaporacin dentro de la ingeniera qumica
responde al empleo de aparatos especiales y mtodos particulares.
El presente trabajo, pretende introducir al lector interesado en una visin
general sobre la posibilidad de obtener diferentes resultados a nivel virtual, que
posteriormente puede ser llevado a dicha simulacin industrial, a partir de la
caa de azcar, con sus ventajas y oportunidades, pero tambin, con los
obstculos y amenazas an existentes.
En este trabajo se pretende realzar una simulacin de sistema de evaporacin
de Quntuple efecto en el Ingenio azucarero Tuman, utilizando ASPEN HYSYS
7.3 de tal manera de obtener una rpida evaluacin del sistema y de esta forma
tomar las decisiones ms acertadas, en comparacin si se realizara el anlisis
de manera manual lo que demandara demasiado tiempo.

MARCO TERICO

EVAPORACION
Se comprende por evaporacin, a la operacin unitaria, en la cual se lleva a
cabo el aumento de concentracin de una solucin de un lquido, que se
denomina solvente, y uno o varios solutos slidos disueltos en dicho solvente,
los cuales son prcticamente no voltiles a la temperatura de operacin, la cual
es la temperatura de ebullicin del solvente, a la presin de operacin. Esta
separacin se realiza por medio de la adicin de calor a la solucin, para
llevarla a la temperatura de ebullicin, de modo que el solvente se volatilice y
los solutos permanezcan en la solucin, de modo que aumente la
concentracin de los mismos.
La evaporacin de lquidos, como proceso fsico, es solo un aspecto particular
de la transmisin de calor. Se utiliza este proceso para la separacin, por
ebullicin, de una parte del lquido contenido en una disolucin o suspensin.
El calor necesario para ello puede proceder de: cualquier medio de calefaccin.
Cuando este medio es el vapor de agua condensante, el aparato se llama
evaporador, y la evaporacin se estudia separadamente como operacin
bsico. La clasificacin de la evaporacin dentro de la ingeniera qumica
responde al empleo de aparatos especiales y mtodos particulares. En una
operacin de evaporacin se concentra una solucin al eliminar disolvente por
ebullicin. Por lo general, el producto deseado es la solucin concentrada, pero
en algunas ocasiones, el producto principal es el disolvente evaporado. Es
posible continuar la concentracin hasta la saturacin de la solucin y ms an,
hasta que el soluto precipita como un slido cristalino. En realidad, el proceso
de evaporacin es equivalente a una separacin en una sola etapa. Sin
embargo, los componentes se separan en forma tan definida que con
frecuencia se olvida la composicin del equilibrio. En aquellas aplicaciones en
las que la fase vapor constituye un producto valioso, este equilibrio puede ser
importante. A pesar de la multitud de procesos de velocidad que ocurren, el
ingeniero interesado en estas operaciones casi siempre puede considerar el
proceso completo en trminos de transferencia de calor del calentador a la
solucin. Este paso controla la velocidad total y se analiza con mayor facilidad.
Las contribuciones de los otros procesos de transferencia tienen un efecto
menor sobre la operacin total. Adems, se conocen tan poco, fuera de las
escasas compaas que contienen evaporadores, de la mayor parte de los
detalles en el diseo, que no existe razn para tratar aqu ms que los
balances de calor y material, y la formulacin simple de la velocidad de
transferencia de calor a travs de la superficie de calentamiento.

EQUIPOS DE EVAPORACION
En los procesos de evaporacin se utilizan aparatos muy diversos, pudindose
distinguir aquellos en los que el fluido se hace circular mediante bombas frente
a los que no necesitan estos dispositivos, denominndose evaporadores de
circulacin forzada a los primeros y de circulacin natural a los ltimos.
Adems, cabe mencionar aquellos evaporadores de tubos largos de pelcula
ascendente y descendente, as como evaporadores de placas de flujo
expandido.

Evaporadores de circulacin natural

Existen varios tipos de evaporadores basados en la circulacin natural de los
fluidos, siendo el ms sencillo el evaporador abierto. Tambin existe
evaporadores de tubos, generalmente cortos, basados en este principio.

Evaporador abierto
Estos evaporadores son los ms simples, y constan esencialmente de
un depsito abierto a la atmosfera, en el que el fluido se calienta
directamente, o bien a travs de un serpentn o camisa externa de
calentamiento. Presentan una velocidad de evaporacin baja, siendo
pobre la economa trmica que presentan. A veces, y para permitir la
operacin a vaco, los depsitos pueden presentar un cierre hermtico.
La ventaja ms importante de estos evaporadores es que son de gran
utilidad cuando se requieren unidades de baja capacidad. Sin embargo,
en unidades de gran capacidad el calentamiento es poco efectivo, ya
que la relacin superficie de transmisin de calor a volumen de lquido
es baja. Adems, en las unidades que llevan instalados los serpentines
internos se reduce la transferencia de calor, ya que dificultan la
circulacin del lquido.

Evaporador de tubos cortos horizontales

Estos evaporadores estn formados por una cmara, cuya parte inferior
est atravesada por un banco de tubos horizontales, circulando por su
interior vapor de agua, que sirve de fluido calefactor. Por encima de los
tubos existe un espacio que permite la separacin por gravedad de las
gotas arrastradas con el vapor desprendido en la base.

Al objeto

de facilitar la
separacin y
el
arrastre de
las
gotas,
se
hallan
dispuestas
unas
lminas de
choque. Debido a que el banco de tubos dificulta la circulacin del
lquido, estos evaporadores presentan unos coeficientes globales de
transmisin de calor bajos. Se suelen utilizar en la concentracin de
lquidos que posean una viscosidad baja.

Evaporadores de tubos cortos verticales

Presentan unas velocidades de evaporacin adecuadas con lquidos de
viscosidad moderada, y no corrosivos. Las unidades pueden equiparse
con calandrias de cestas que faciliten la limpieza, ya que se pueden
desmontar fcilmente.
Se suelen utilizar en la concentracin de soluciones de azcar de caa,
y remolacha, as como en la concentracin de zumos de fruta, extracto
de malta, glucosa y sal.

Evaporador

con

calandra exterior
En este tipo de evaporador el conjunto de tubos se halla fuera del
espacio separador de vapor. Suelen operar a presiones reducidas,
siendo muy fcil el acceso al conjunto de tubos. Adems la calandria
puede sustituirse por un intercambiador de calor de placas, que es muy
til en el caso ue se prevea que pueden formarse costras, pues son
fciles de desmontar y limpiar.
Como pueden operar bajo vaco se utilizan en la concentracin de
productos alimentarios sensibles al calor, como pueden ser leche,
extractos de carne y zumos de fruta.

Evaporad
ores
de

circulacin forzada
En estos evaporadores la circulacin se logra mediante una bomba que
impulsa el alimento a travs de la calandria de tubos, para entrar
posteriormente a una cmara de separacin, en la que se obtiene la
separacin del vapor y del concentrado. La bomba hace que el fluido
circule a una velocidad de entre 2 y 6 m/s y cuando pasa por el haz
tubular adquiere el calor suficiente para recalentarlo, pero estn
diseados para que el lquido este sometido a una carga esttica que
impide su ebullicin en el tubo. Sin embargo, cuando llega a la cmara,
existe una evaporacin sbita, en la que una pantalla de choque facilita
la separacin de la fase liquida del vapor.

Estos
evaporadores
son
capaces de concentrar lquidos viscosos, siempre y cuando la bomba
infiera al lquido la velocidad adecuada. Por ello, si los lquidos son poco
viscosos, se utilizan bombas centrifugas, pero si los lquidos presentan
una viscosidad ms elevada deben utilizarse bombas de desplazamiento
positivo.
Evaporadores de tubos largos
Son evaporadores que constan de una cmara vertical provista de un
intercambiador tubular y de una cmara de separacin. El lquido diluido,
antes de entrar a los tubos, es precalentado hasta prcticamente su
temperatura de ebullicin. Una vez en el interior de los tubos empieza a
hervir, y la expansin debida a la vaporizacin hace que se formen

burbujas de vapor que circulan a gran velocidad y arrastran el lquido,

que se va concentrando al avanzar en su trayecto. La mezcla liquidovapor pasa a la cmara de separacin, en las que existen placas
deflectoras que ayudan a separar el vapor. El lquido concentrado que se
obtiene, puede extraerse directamente, o bien mezclarse con liquido no
concentrado y se recircula o bien puede pasar a otro evaporador donde
aumenta su concentracin.

Evaporadores de placas
Tal como su nombre lo indica constan de un conjunto de placas, que se
distribuyen en unidades, en las que el vapor condensa en los canales
formados entre placas, y el lquido calentado hierve sobre las superficies
de las placas, ascendiendo y descendiendo en forma de pelcula sobre
las mismas. La mezcla de lquido y vapor que se forma pasa a un vapor
centrfugo.
Estos evaporadores son tiles para concentrar productos sensibles al
calor pues se consiguen altas velocidades de tratamiento, lo que permite
una buena transmisin de calor y cortos tiempos de residencia del
producto en el evaporador.
Adems, ocupan poca superficie en el suelo, y son de fcil manejo en la
operacin de limpieza. Ya que su desmontaje y montaje es fcil y rpido.
FACTORES QUE AFECTAN EN LA EVAPORACION.
Entre los factores ms importantes que afectan el proceso de evaporacin, se
encuentran, los factores fisicoqumicos del lquido y factores de proceso, segn
se analizarn a continuacin:

Concentracin

La concentracin, de la solucin es un factor fisicoqumico muy importante en

el proceso de evaporacin, porque es la que determina otros dos elementos
fundamentales de la transferencia de calor, como lo son la capacidad calorfica
de la solucin, la otra, que no es tan obvia, es la elevacin del punto de
ebullicin de la solucin, puesto que, segn se defini el soluto es no voltil,
entonces el punto de ebullicin aumenta, con lo cual se requiere una energa
adicional, que la necesaria para evaporar agua.

Elevacin del punto de ebullicin

Cuando se disuelve un soluto no voltil, en un solvente, la presin de vapor del

solvente, decrece. Como consecuencia, el punto de ebullicin aumenta, pues
se requiere ms energa para que la solucin, alcance una presin de vapor

igual a la presin del sistema. Este aumento, puede correlacionarse con una
forma lineal, para las soluciones diluidas.

Solubilidad

Todo slido, posee una solubilidad mxima en agua, para esto, se debe tener
en cuenta que existe una regin, denominada la regin de saturacin, para la
solucin que se est evaporando. Si se pasa de esta zona, se llega a la regin
de sobresaturacin, donde la precipitacin o cristalizacin es casi inevitable,
por lo que se debe considerar, en el proceso si es factible alcanzar una
determinada concentracin, de lo contrario, se tendra la cristalizacin dentro
del evaporador, y dependiendo del tipo, esto, podra interrumpir su operacin.

Presin y temperatura

Estas dos caractersticas van estrechamente ligadas, puesto que, la presin de

operacin, determinar el punto de ebullicin a trabajar, por ende la
temperatura. De esta cuenta, que, de acuerdo con el modelo experimental de
Classius y Clappeyron, si se disminuye la presin del sistema, la temperatura
de ebullicin disminuir, esto de acuerdo a un modelo exponencial negativo, de
la misma forma, si aumenta la presin del sistema, as aumentar la
temperatura de ebullicin y por ende la energa requerida por el sistema, de
esta cuenta, que se debe trabajar, para minimizar costos, con equipos de vaco,
que permitan el mayor aprovechamiento del vapor vivo que se alimenta al
evaporador.

Sensibilidad trmica

Es indispensable, tomar en cuenta la sensibilidad trmica del fluido a evaporar,

pues esta determinar la temperatura mxima a operar, de modo que al fijar la
temperatura y la concentracin, se ha definido ya la presin de operacin, por
lo tanto, la sensibilidad trmica, juega un papel indispensable en los procesos
de evaporacin.

Formacin de espumas

Esta situacin se presenta bsicamente en soluciones que contienen

sustancias orgnicas (cidos grasos, etc.) y que se traduce en un gran
problema de arrastre de lquido, ya que la espuma sale del evaporador junto
con el vapor que se produce durante la operacin.

Capacidad calorfica

La capacidad calorfica de una masa determinada es la cantidad de energa en

Joules (o BTU) que esta requiere para aumentar un grado centgrado (o
Fahrenheit) por unidad de masa, es decir por kilogramo o libra, dependiendo
del sistema de unidades que se utilice.

Presin de vapor

La presin de vapor, es una propiedad de los lquidos, que determina la

presin que formar, en un sistema cerrado, el vapor del lquido a una
temperatura establecida.

LA EVAPORACIN EN LA FBRICA DE AZCAR

Tanto la fabricacin como la refinacin del azcar crudo de caa requieren
evaporar el agua presente en la solucin de azcar a fin de obtener un
producto final cristalino. La evaporacin se lleva a cabo en dos etapas:
La primera se lleva a cabo en una estacin de evaporacin a fin de concentrar
la solucin. Y la segunda en un tacho de vaco para cristalizar el azcar de la
solucin.
La primera etapa se efecta por lo general en evaporadores de mltiple efecto
para obtener una economa trmica, y la segunda en recipientes de simple
efecto para permitir controlar durante la cristalizacin del lote las variables
condiciones de temperatura, presin absoluta y sobresaturacin.