Anda di halaman 1dari 4

Nama

Bagian

Soal Ahli Gizi.


1.
2.
3.
4.
5.

Apa yang dimaksud dengan Dietetik ?


Sebutkan kegiatan pelayanan gizi rumah sakit ?
Apa saja yang anda ketahui tentang pelayanan gizi rawat inap ?
Jelaskan tujuan pelayanan gizi rawat inap ?
Sebutkan penyelenggaraan makanan di rumah sakit ?

Jawaban :

Jawaban
1. Dietetik adalah keilmuan dasar untuk mencapai dan mempertahankan status gizi yang optimal
selara individual melaui pengembangan, penyediaan dan pengelolaan pelayanan gizi dan
makanan.
2. a. asuhan gizi rawat jalan
b. asuhan gizi rawat inap
c. penyelenggaraan makanan
d. penelitian dan pengembangan
3. pelayanan gizi rawat inap merupakan pelayanan gizi yang dimulai dari proses pengkajian gizi,
diagnosis gizi, intervensi gizi, yang meliputi :
- penyediaan makanan
- penyuluhan
- konseling gizi
- monitoring dan evaluasi gizi
4. tujuan pelayanan gizi rawat inap adalah agar pasien memperoleh asupan makanan yang sesuai
kondisi kesehatannya dalam upaya mempercepat proses penyembuhan, mempertahankan dan
meningkatkan status gizi.
5. Penyelenggaraan di rumah sakit mulai dari :
- Perencanaan menu
- Kebutuhan bahan makanan
- Anggaran belanja
- Pengadaan bahan makanan
- Penerimaan dan penyimpanan
- Pemasakan bahan makanan
- Distribusi dan pencatatan
- Pelaporan serta evaluasi

Nama

Bagian

Soal Umum Instalasi Gizi.


1.
2.
3.
4.
5.

Apabila bahan makanan sudah datang dan suplier apa yang dilakukan ?
Standar jam pembagian makanan dan snack dilakukan jam berapa ? sebutkan !
Perlengkapan apa saja yang dilakukan di dapur untuk pelindung diri !
Sebutkan bahan-bahan kering dan basah ?
Apabila dapat telpon ada pasien baru masuk apa yang dilakukan !

Jawaban :

Jawaban
1. a. membaca laporan / pesanan belanjaan
b. menerima dan mengecek bahan makanan yang datang dari suplier serta sesuai dengan orderan
....dan standar makanan
c. menimbang bahan makan sesuai atau tidak dengan pemesanan
d. mencuci untuk bagian bahan yang basah dan lauk hewani yang akan di masukkan ke freezer
e. dimasukan bahan makanan ke bagian masing-masing tempat yaitu bahan kering dan bahan
....basah
2. - sarapan jam 06.00 wib
- Snack pagi jam 09.00 wib
- Makan siang 11.15 wib
- Snack sore jam 14.00 wib
- Makan sore jam 17.00 wib
3. a. tutup kepala
b. masker
c. aproon / clemek
d. sarung tangan
e. sepatu safety
4. bahan kering :
- beras
- terigu
- gula
- tisu
- bihun
- minyak goreng
- susu bubuk
- kecap, dll
bahan basah :
- sayuran
- ikan
- buah
- cabe-cabean, dll
5. lapor ke ahli gizi dan kemudian langsung membuatkan makanannya atau snacknya sesuai dengan
diaturnya dan atas instruksi dari ahli gizi