OPERAES UNITRIAS II

prof. Joo Vicente - 2016.1

1. Classificaes das operaes unitrias1,2

1.1. Introduo
Verificou-se que as operaes unitrias consistem nas
vrias operaes que envolvem mudanas fsicas no
material, independente do material que est sendo
processado.
Verificou-se tambm que existem tcnicas de clculo em
um processo qumico que abrange uma ou mais
operaes unitrias.
Neste momento, a questo identificar e caracterizar
quais operaes unitrias esto envolvidas em um
determinado processo qumico.
1.

2.

BRASIL, Nilo ndio do. Introduo engenharia qumica. 2. ed. Rio de Janeiro: Intercincia:
PETROBRAS, 2004. 369 p.
CAIRES, Fbio Calheiros. Operaes unitrias: apostila 2 mdulo. Jundia: 2009.
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Ex 1: Quantas operaes unitrias existem em (1) e (2)?

(1) Processo fazer o cafezinho

(2) Processo
Secagem de gros

Figura 01: (1) processo-fazer cafezinho,

Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/mundo-do-cafe/aimportancia-da-pre- infusao/

Figura 02: Secagem de gro

Fonte: www.dryeration.com.br/secador_sementes.php

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Em (1), so duas operaes: a extrao devido gua

quente remover flavorizantes e corantes do p do caf; e a
filtrao atravs do papel de filtro.

Houve uma transferncia de massa slido (p de caf)

para o lquido (gua) e transferncia de calor lquido

(gua) para o slido (p de caf, filtro de papel, suporte do
filtro)

Em (2), uma operao: a secagem de sementes com ar

quente e seco. A secagem, neste caso, tem a finalidade de
eliminar a umidade das sementes, e, assim, preservar suas
qualidades evitando a proliferao de fungos, por exemplo.

Houve uma troca de energia trmica (transferncia de

calor) do ar para as sementes e transferncia de massa

(gua das sementes para o ar).
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 Em uma anlise de qualquer outro sistema pode

ocorrer dois ou
simultaneamente:

at

os

trs

fenmenos

transporte ou (transferncia) de quantidade de

movimento;

transporte de calor;
transporte de massa, como o caso da secagem.

Estes

trs fenmenos so regidos por leis

semelhantes e constituem os fenmenos de
transporte, os quais so as bases das operaes
unitrias da indstria qumica.
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 As operaes unitrias podem ser classificadas

de acordo com critrios variados. Sejam dois
critrios:
de acordo com a sua finalidade dentro do
processo produtivo;
de acordo com o tipo de operao envolvida.

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1.2. Classificao de acordo com a sua finalidade

Operaes preliminares: Normalmente, so

utilizadas antes de qualquer operao. Suas
funes esto associadas preparao do
produto para posterior melhoria das condies
sanitrias
da
matria-prima
para
seu
processamento.
Exemplos: limpeza
seleo
classificao
eliminao, etc.;
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 Operaes de conservao:
a.
Exemplos: pasteurizaoa
esterilizaoa
branqueamento
congelamento
refrigerao
evaporao
secagem, etc.;

A pasteurizao tem como objetivo principal a

destruio de microorganismos patognicos,
atravs da aplicao de calor, aumentando a
vida de prateleira do alimento, enquanto a
esterilizao

executada
a
maiores
temperaturas (a UHT ultra high temperature),
que inativa todos os microorganismos
patognicos e deterioradores que possam
crescer sob condies normais de estocagem,
(POTTER & HOTCHKISS, 1995).

Operaes de transformao:
Exemplos: moagem
mistura
extrusob
desemulsificao, etc.;
b. Passagem forada de um metal ou plstico atravs de um orifcio, tendo em vista conceder-lhe uma forma alongada
ou filamentosa,. Disponvel em: <http://www.dicionarioinformal.com.br/extrusao>.
3. POTTER, N. N.; HOTCHIKISS, J. H. Food Science. 5. ed. New York: Chapman & Hall, 1995. 608 p.

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 Operaes de separao4:
Exemplos: filtrao
cristalizao
sedimentao
centrifugao
prensagem
destilao
absoro
dessoro (stripping)
adsoro
umidificao
desumidificao
precipitao eletrostticab, etc.
b.

Processo de separao fsica de slido em gases, (RIEHLE,1997).

4. RIEHLE C. Basic and theorical operation of ESPs. In: PARKER K.R. ed. Applied Electrostatic Precipitation, Cap.3,
Blackie Academic & Professional, New York, NY. p.25-88, 1997,

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1.3. Classificao de acordo com o tipo de operao envolvida

Operaes mecnicas;
Operaes envolvendo transferncia de calor e;
Operaes envolvendo transferncia de massa.

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1.3.1. Operaes mecnicas5

De um modo geral, as operaes mecnicas
constituem o tratamento, a agitao e mistura, a
separao, a classificao e o transporte envolvendo
os slidos e/ou fluidos.
Sistema slido-slido
separao de misturas entre slidos: Existem diversos
mecanismos bsicos mediante os quais se misturam as
partculas slidas.
Equipamentos: o tambor rotativoc e o moinho.
c.

https://www.youtube.com/watch?v=D4oyHwcIXVE

5.

PERRY, R. H. CHILTON. Manual de engenharia qumica. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1980.

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 Peneirao: a separao de uma mistura de gros de

diversos tamanhos em duas ou mais parcelas, mediante
uma superfcie peneirante, que age como um calibre que
deixa ou no os gros passarem.
Equipamento: peneira.
Classificao: A operao de classificao definida
como o meio de separar partculas slidas de uma
mistura de slidos em fraes de acordo com a
dimenso da partcula ou a densidade, mediante
procedimentos diferentes da peneirao.
Equipamentos: classificador (mecnico e no-mecnico,
hidrulico separao em jigsd).
d.

https://youtu.be/hvhdSf5V9cg

d.

O jig um dispositivo mecnico usado para separar materiais de densidades diferentes, por meio
da pulsao de uma corrente de lquido que escoa pelo leito dos materiais, (PERRY, 1980)
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 Separao magntica: Consiste na operao de

separar um slido de outro (ex. ferro e areia), mediante a
um campo magntico (Figura 03).
Equipamento: separador magntico permanentee.

e.

https://www.youtube.com/watch?v=Q7yUoGS-Z7A

Figura 03: Separador magntico permanente

Fonte: http://longi-magnetic.com.br/2-magnetic.html#
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 Separao eletrostticaf: O princpio da separao

eletrosttica ocorre quando um ou mais de um material
em uma mistura granular recebe uma carga superficial
submetido a um campo eltrico - os gros do material
so atrados por um dos eletrodos e repelidos pelo
outro, de acordo com a carga eltrica correspondente.
f.

https://www.youtube.com/watch?v=y_DSKBjatxU

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Sistema slido-fluido
Classificao6: O tipo mais simples de classificador
envolvendo o sistema slido-fluido, representado na
Figura 04. Esta classificao tem como base a separao
de um conjunto de partculas slidas em diversas fraes,
com base nas velocidades terminaisg.
Entrada do fluido partculas
com dimenses variadas
PARTCULAS
GROSSAS

PARTCULAS
FINAS

Figura 04: Tanque de sedimentao gravitacional

g.

A velocidade terminal de um objeto caindo em direo Terra, no estando no vcuo, a velocidade na

qual a fora gravitacional que o empurra para baixo igual e oposta resistncia do ar, que o empurra
para cima. A velocidade terminal constante, j que nula a soma das duas foras que atuam sobre o
objeto. Disponvel em: < http://pt.wikipedia.org/wiki/Velocidade_terminal>.

6.

Operaes Unitrias (apostila). 2. ed. Rio de Janeiro: PETROBRAS, 2005.

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 Elutriao5: A elutriao um processo utilizado para

separar partculas finas, de tamanho inferior ao que pode
ser separado por peneiras, em vrios tamanhos
graduados. O meio empregado para a separao pode
ser um lquido ou um gs.
Coagulao6: Coagulao uma operao unitria
responsvel por transformar as impurezas da gua que se
encontram em suspenso fina em estado coloidal,
preparando-as para a sua remoo nas etapas
subsequentes do processo de tratamento.
Floculao6: A floculao um processo fsico no qual as
partculas coloidais so colocadas em contato umas com
as outras, de modo a permitir o aumento do seu tamanho
fsico, alterando, desta forma, a sua distribuio.
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Flotao6: Objetiva a remoo de partculas em

suspenso e/ou flutuantes (fase dispersa) de um meio
lquido (fase contnua) para o caso em que a densidade
da fase dispersa menor que a da fase contnua.

A flotao juntamente com os hidrociclones so os

processos de separao leo/gua atualmente mais
utilizados, no tratamento de gua no processamento
primrio na indstria do petrleo.

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 Filtrao6: Objetiva separar partculas slidas do fluido

que as carrega.
Em todos os casos, o fluido contendo o material a ser
separado, chamado de suspenso, forado a ser
atravessado por um meio poroso, o qual retm os slidos.
Este meio poroso chamado de meio filtrante, e sobre ele
se acumula o slido filtrado.
Equipamentos: filtro; filtros de mangas (tem por finalidade
separar as partculas existentes no fluxo de gases
industriais).

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 Centrifugao6: Consiste na separao de slidos

particulados mediante a aplicao de uma fora
centrfuga sobre o sistema fluido-partcula.
Entre os equipamentos de separao do tipo centrfugo
utilizados para separar sistemas gs-slido, o mais
comumente utilizado o ciclone (separador centrfugo),
comumente utilizado em refinarias de petrleo
especialmente
em
conjunto
com
reatores
de
craqueamento cataltico.
Como foi estudado, os hidrociclones (de-oiling) so
equipamentos usados para a separao lquido-lquido,
desenvolvidos especificamente, para a separao leogua.
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 Decantao ou Sedimentao5:
Consiste na separao de uma
suspenso
diluda
(mistura
homognea) pela sedimentao
gravitacional, at se ter um fluido
lmpido e uma lama com maior teor
de slidos, Figura 05.
Tal operao fundamentada na
diferena de massa especfica pode
ser efetuada em equipamentos
denominados decantadores ou
sedimentadores.
Figura 05: Sedimentao em provetas
Fonte: http://aquaflot.blogspot.com.br/2008/02/visita-apdr-aceras-paz-del-ro-colombia.html
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Sistemas fluidos
Bombeamento1: Estudado na disciplina Mecnica dos
Fluidos, o bombeamento objetiva transportar reagentes
e produtos para diferentes pontos em toda planta
industrial. Na maioria dos casos, os materiais so fluidos
e, consequentemente, imprescindvel operar bombas
(ou compressores) para moviment-los.
Operao de agitao e mistura1: So operaes
triviais com a finalidade de homogeneizar a composio
da mistura formada por diferentes componentes.
aplicada, por exemplo, em uma instalao de
processamento primrio de fluidos, para posterior
decantao.
Equipamento: vaso separador.
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1.3.2. Operaes de Transferncia de Calor6

Aquecimento e resfriamento de fluidos

trocadores de calor;
Cristalizaoh;
Secagemh;
Destilaoh;
Evaporaoh.

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1.3.3. Operaes de Transferncia de Massa7

Absoro e dessoro (esgotamento ou

stripping) de gs;
Adsoro;
Extrao lquido-lquido;
Extrao slido-lquido;
Destilaoh;
Evaporaoh;
Separao por membranas.
h.

A grande diferena entre a evaporao (incluindo a secagem e a cristalizao) e a destilao que a

primeira ocorre a transferncia mtua de massa e calor entre as fases, (FOUST et al, 1982)

7.

FOUST, Alan S.; WENZEL, Leonard A.; CLUMP, Curtis W.; MAUS, Louis; ANDERSEN, L. Bryce;
Princpios das operaes unitrias. 2. ed. Rio de Janeiro: LTC, 1982.
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Ex 2: (PETROBRAS - Tcnico de Operao Jnior 2012) Nas indstrias

qumica e de petrleo, as operaes unitrias so de vital
importncia, atuando de modo a fazer com que se possam
obter os produtos desejados, usando a transferncia de
calor e/ou massa. Dentre as operaes unitrias
relacionadas, qual baseada na transferncia mtua de
calor e massa?
(A) Evaporao
(B) Destilao
(C) Absoro
(D) Extrao
(E) Condensador
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