Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE

Carrera de Ingeniera en Biotecnologa

Qumica Orgnica II

Nombre: Sasha Valeria Sigenza Robles

NRC: 1269
Fecha: 24 de junio del 2015
N Consulta: 04
Tema: ACEITES ESENCIALES Y SUS APLICACIONES EN LA BIOTECNOLOGIA
1. Objetivos:
Realizar una revisin bibliogrfica sobre los aceites esenciales

y sus

ACEITES ESENCIALES

Compuestos
formados por
varias substancias
orgnicas

VOLTILES

aplicaciones relacionadas con la biotecnologa.

2. Marco Terico

Normalmente son lquidos a

temperatura ambiente

Alcoholes
Acetonas
Cetonas,
teres
Aldehdo

Se producen y
almacenan en los canales
secretores de las plantas.

Por su volatilidad, son extrables

por destilacin en corriente de
vapor de agua
Existen otros mtodos

Responsables del olor de

las plantas

Los aceites esenciales, presentan una composicin qumica muy fuerte y compleja de carcter
aromtico. Adems de que se conocen alrededor de 4000 aceites esenciales esto se debe a que
como se nombro anteriormente los aceites los hallamos en las plantas (Snchez, 2006a). Que
encuentran distribuidas en:

DISTRIBUCION DE LOS
ACEITES ESENCIALES

CONFERAS

-Pino
-Abeto

MIRTCEAS

RUTCEAS

Eucaliptus

Citrus spp

COMPUESTAS

LABIADAS

Manzanilla

-Menta
-Lavanda
UMBELFERAS
-Ans
Los aceites esenciales se localizan en distintos rganos de la -Tomillo
planta, como: raz,
-Hinojo
-Espliego
-Romerofloridas (F.
rizoma (jengibre), leo (alcanfor), hoja (eucaliptus), fruto (ans), sumidades
Labiatae) , su composicin puede variar acorde al lugar de origen, y a su hbitat siendo as
que las plantas que se encuentren en zonas clidas poseen mayores concentraciones de
aceites que las plantas que estn en zonas ridas. (Rojas, 2010, s. f.)

Clasificacin de los aceites esenciales

Los aceites esenciales se pueden clasificar en base a diferentes criterios:
Consistencia
Origen
Naturaleza Qumica De Los Componentes Mayoritarios.

CONSISTENCIA

Esencias

Lquidos voltiles
a temperatura
ambiente

Blsamos

- Obtenidos de un arbusto o
un rbol.
- Se caracterizan por tener un
alto contenido de cido
benzoico y cinmico as
como sus correspondientes
steres.
- De consistencia ms
espesa, son poco voltiles
Propensos
a
sufrir
reacciones
de
polimerizacin.

Resinas

Resina

-Productos amorfos slidos o

semislidos
-Pueden ser de origen fisiolgico
o fisiopatolgico.
-Contiene cido abitico y
derivados.

Oleorresinas
- Son mezclas homogneas de
resinas y aceites esenciales

Gomorresin
- Son extractos naturales
obtenidos de un rbol o planta.
-Estn compuestos por mezclas
de gomas y resinas.

ORIGEN

Naturales

- Se obtienen directamente
de la planta y no sufren
modificaciones fsicas ni
qumicas posteriores

Artificiales

- Se obtienen a travs de
procesos de enriquecimiento
de la misma esencia con uno o
varios de sus componentes

Sinttico
s
Producidos
combinacin
componentes los
mayora
de
producidos por
sntesis qumica.

por
la
de
sus
cuales son la
las
veces
procesos de

NATURALEZA QUIMICA

Los aceites esenciales en una planta se encuentra en concentraciones menores del 1%.
En una forma muy concentrada se emplea en diversos usos industriales.
La mayora son generados por mezclas complejas.
El trmino quimiotipo alude a la variacin en la composicin del aceite esencial,
incluso dentro de la misma especie. (Rojas, 2010, s. f.)

Caractersticas fsicas de los aceites esenciales

a)
b)
c)
d)
e)
f)

Voltiles y lquidos a temperatura ambiente.

Recin destilados son incoloros o ligeramente amarillos.
Densidad es inferior a la del agua.
Tienen un ndice de refraccin elevado.
Solubles en alcoholes y en disolventes orgnicos.
Son liposolubles y muy poco solubles en agua,

Caractersticas qumicas de los aceites esenciales

1) No terpenoides. En este grupo tenemos sustancias alifticas de cadena corta,
sustancias aromticas, sustancias con azufre y sustancias nitrogenadas
2) Terpenoides. Son los ms importantes en cuanto a propiedades y comercialmente. Y
se clasifican en, segun sus grupos funcionales qu lo contengan.
Tabla 1.
Grupos funcionales de cada categora
Compuesto
Alcohol

Grupo funcional
R-OH

Ejemplo
Mentol, geraniol

Propiedades
Antimicrobiano, antisptico,

tonificante, espasmoltico
Aldehdo

Citral, citronelal

Espasmoltico, sedante, antiviral

Cetona

Alcanfor, tuyona

Mucoltico, regenerador celular,

neurotxico

ster

Metil salicilato

teres

-C O C -

Cineol, ascaridol

ter fenlico

Anillo O C

Safrol, anetol,
miristicina
Timol, eugenol,
carvacrol

Fenol

Hidrocarburo

Slo contiene C y
H

Pineno, limoneno

Espasmoltico, sedativo, antifngico

Expectorante, estimulante
diurtico, carminativo, estomacal,
expectorante
Antimicrobiano Irritante Estimulante
inmunolgico
Estimulante descongestionante
antivrico, antitumoral

Clasificacin de aceites esenciales segn su grupo funcional. (Sellar, 2003a)

Aplicaciones:
Son varias las aplicaciones que se les han dado a los aceites esenciales a lo largo del
tiempo, y entre su principales usos encontramos:

APLICACIONES DE LOS ACEITES

ESENCIALES

Industria

-Se usa para condimentar carnes preparadas,

embutidos, sopas, helados, queso, etc.
- Los aceites ms empleados por esta industria son el
Cilantro, Naranja y Menta, entre otros.
-Tambin son utilizados en la preparacin de bebidas
alcohlicas y no alcohlicas.
- Se emplean en la produccin de caramelos,
chocolates y otras golosinas.
-Se usan en cremas dentales (aceite de menta e
hinojo)
-Analgsicos e inhalantes para descongestionar las
vas respiratorias (eucalipto).
-El ecucaliptol es muy empleado en odontologa.
-Son utilizados en la fabricacin de neutralizantes de
sabor desagradable de muchos medicamentos
(naranjas y menta, entre otros).

Industria
Farmacutica

Industria de
Cosmticos

Industria de
productos de uso
veterinario

- Esta industria emplea los aceites esenciales en la

produccin de cosmticos, jabones, colonias,
perfumes y maquillaje. En este campo se pueden citar
lo aceites de geranio, lavanda, rosas y pachouli.

- Esta industria emplea el aceite esencial de

Chenopodium ambrosoides muy apreciado por su
contenido de ascaridol, vermfugo. Tambin requiere
limoneno y mentol como insecticidas.

- Actualmente se ha desarrollado el uso de esencias

para disimular el olor desagradable de algunos
productos industriales como:

Desodorantes
Industriales

Industria tabacalera

caucho
plstico
pinturas
- La industria de las pinturas emplea limoneno como
disolvente biodegradable.
- Tambin se imparte olor a juguetes.
- En la industria textil se utiliza como enmascaradores
de olores en tratamientos con mordientes antes y
despus del teido.
- En papelera, para impregnar de fragancias
cuadernos, tarjetas, papel higinico, toallas faciales.

Mentol para los cigarrillos mentolados.

Biocidas

Existen esencias con propiedades bactericidas, como

el tomillo, clavo, salvia, mentas, organo, pino, etc.

-Contra hormigas: Mentha spicata (spearmint),

Tanacetum y poleo.
- Contra fidos: ajo, otros Allium, coriandro, ans,
albahaca.
- Contra pulgas: lavanda, mentas, lemongrass, etc.
- Contra moscas: ruda, citronela, menta, etc.
- Contra piojos: Mentha spicata, albahaca, ruda, etc.
- Contra polilla: mentas, Hisopo, romero, eneldo, etc.
Insecticidas
- Contra colepteros: Tanacetum, comino, ajenjo y
tomillo, etc.
- Contra cucarachas: menta, ajenjo, eucalipto, laurel,
etc.
- Contra
nemtodos:
Tagetes,
salvia,
calndula,
A estas aplicaciones se suman tambin
otras
propiedades
que
poseen
los aceites
Aspragus, etc.

esenciales, debido a que son usados como actividad teraputica, y antisptica que durante
muchos aos se ha utilizado y que con ayuda de la tecnologa, e intervencin de procesos
qumicos y biotecnolgicos se ha desarrollado nuevos y novedosos productos con el nico
beneficio de hacer mas fcil la vida del ser humano.
Hay que tener encuentra que existen aceites de ciertas plantas, con una dosis elevada
de toxicidad, principalmente a nivel del sistema nervioso. Tambin la ruda y el enebro son
plantas que presentan en su constitucin aceites con propiedades abortivas, y otros pueden
causar alergias e irritacin.
3) Conclusiones y Discusin:
Los aceite esenciales son muy importantes a nivel industrial, pero a pesar de
que estos se encuentran en las plantas, y que se los puede obtener de forma
natural sin que sufra modificaciones fiscas ni qumicas, pero debido a su bajo
rendimiento son muy costosas, adems de que son utilizadas principalmente
en la industria cosmtica y farmacutica, generando los mejores perfume; por

otro lado los aceites que provienen industrialmente son mas econmicos y

poseen mayores rendimientos.

Existen una gran cantidad de procesos para obtencin de aceites esenciales,
pero de acuerdo a la aplicacin que se desea dar al aceite esencial son

empleados estos tratamientos.

El nivel de composicin de aceites esenciales que posen las plantas depende
mucho de donde se desarrollen por lo general en los climas clidos se
encuentra con mayor contenido de esencias, lo cual es posible determinar al
momento de extraccin y recoleccin; caso contrario ocurre con las plantas

que proviene de clinas ridos y secos.

Debido a que existen ciertos aceites esenciales que posen porcentajes de
toxicidad, que pueden causar alergias y que principalmente pueden afectar a
nuestro sistema nervioso es recomendable que se maneje con precaucin y

criterio estos compuestos, en el laboratorio.

4) Referencias Bibliogrficas:
4.1. Bibliografa
Snchez, M. F. O. (2006b). Manual prctico de aceites esenciales, aromas y perfumes. aiyana
ediciones.
Sellar, W. (2003a). Guia De Aceites Esenciales. EDAF.
Sellar, W. (2003b). Guia De Aceites Esenciales. EDAF.
Yepes, A. G. F., Pedro Nel Martnez. (s. f.). Experimentos de Qumica Orgnica. ELIZCOM
S.A.S.
4.2. Web grafa
Aceites Esenciales Usos Y Combinaciones. (13:49:19 UTC). Recuperado a partir de
http://es.slideshare.net/dormi2251/aceites-esenciales-usos-y-combinaciones-1410533
fitoqumica - aceites esenciales. (s. f.). Recuperado 25 de junio de 2015, a partir de
https://es.scribd.com/doc/38013208/fitoquimica-aceites-esenciales

Rojas, 2010. (s. f.). Recuperado a partir de http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/usoindustrial-de-plantas-aromaticas-y-medicinales/contenidos/material-declase/tema7.pdf

Snchez, M. F. O. (2006a). Manual prctico de aceites esenciales, aromas y perfumes. aiyana
ediciones.