A importncia da gua e sua utilizao em ranrios comerciais

Cludia Maris Ferreira

Pesquisadora Cientfica - Instituto de Pesca/SP

gua vida! E como muitos j sabem ou ento j ouviram falar o Planeta

Terra deveria se chamar Planeta gua. Isto porque cerca de da crosta terrestre
recoberta por gua. Entretanto, desses , 97,25% caracteriza-se por ser gua
salgada e somente 2,75% constitu-se de gua continental. Do total da gua
continental 68,9% est concentrado nas calotas polares restando apenas 31,1%
para utilizao imediata.
A gua um recurso vital para nossa sobrevivncia. Ela representa um elo de
ligao entre todos os ecossistemas do planeta. Caindo em forma de chuva um
excepcional solvente que carrega os nutrientes essenciais vida. Mais de 70% do
corpo humano feito de gua. Alm disso, utilizada no uso domstico; industrial;
recreao; agricultura, pecuria; comrcio; navegao; aqicultura, gerao de fora
motriz e energia; sade e lazer. Dada a importncia deste recurso e de sua
crescente deteriorao ao longo dos ltimos anos, a ONU (Organizao das Naes
Unidas) decretou que o ano de 2003 seria o Ano Internacional da gua Doce. A
principal inteno deste rgo foi a de fomentar entre os mais distintos nveis da
sociedade (governamental, empresarial e produtivo) uma ampla discusso sobre
este tema. Segundo a ONU est previsto para o ano de 2025 a Crise da gua,
onde aproximadamente 5 bilhes de pessoas tero dificuldades para satisfazer suas
necessidades de gua e a metade delas enfrentar uma extrema escassez, se no
houver uma mudana nos padres de consumo, uso e conservao dos mananciais.
por estas e por outras razes que se torna imprescindvel para as diferentes
atividades dentro da aqicultura reconhecer a devida importncia da principal fonte
de recurso e sucesso dentro do empreendimento: a gua.
O Brasil possui um dos maiores potenciais de gua continental, distribudos
em uma das mais extensas e densas redes hidrogrficas do mundo. Este grande
potencial de gua continental - superficial e subterrnea - deve ser visto como um
capital ecolgico de inestimada importncia e fator competitivo fundamental do
desenvolvimento scio-econmico sustentado. Em contra partida, a gua o meio
pelo qual doenas podem se alastrar em grande velocidade e freqncia, e se faz

necessrio controlar ou atenuar a poluio aqutica e suas implicaes biolgicas

que representam srias ameaas sade pblica.
Muitas vezes a criao de organismos aquticos pode ser conflitante com
outros segmentos agropecurios. A agricultura intensiva geralmente lana mo de
produtos qumicos e orgnicos para incrementar a sua produtividade e defender as
culturas de possveis ataques de pragas. Estes xenobiticos entram no ambiente
aqutico atravs de aplicaes na lavoura, sendo disseminados pela ao de
chuvas e ventos, contaminando rios, lagos e lenis freticos. No caso das guas
subterrneas, a contaminao compromete o seu uso, o que se torna mais grave
considerando que tais guas tendem a ser mais utilizadas para o consumo humano,
em funo do esgotamento de mananciais de boa qualidade em guas de superfcie
(rios e lagos). Os organismos aquticos so sensveis ao txica de pequenas
quantidades de substncias qumicas. Eles podem morrer ou envenenar-se em
conseqncia direta da presena de substncias na gua. o caso, por exemplo, do
cobre e do zinco. Milhares de organismos aquticos so mortos, periodicamente, em
nossos rios, por causa da aplicao de substncias como o sulfato de cobre e/ou
compostos a base de cobre e zinco, no combate a fungos que constituem pragas da
lavoura. Essas substncias so, depois arrastadas pelas chuvas, para os rios, onde
concentraes da ordem de 0,5 mg/L j podem provocar grandes mortalidades de
peixes. Nos ambientes aquticos, a absoro das substncias txicas por algas
leva, atravs da cadeia alimentar, ao aumento das concentraes nos organismos a
cada degrau dessa cadeia. Este processo conhecido como biomagnificao.

Qualidade de gua para ranicultura

A qualidade e limpeza da gua usada em criaes de organismos aquticos
um dos fatores essenciais para o sucesso desses empreendimentos. Na ranicultura,
no diferente. As rs deixam seus excretas na gua, alm de restos de pele,
oriundos de trocas constantes. Por isso imperativo a constante renovao da gua
e limpeza dos tanques e baias. Esses cuidados so necessrios, pois quando uma
doena se instala, a mortalidade certa, tornando-se imprescindvel preveno e a
profilaxia desses locais.
Anfbios, tais como a r-touro tm necessidade de gua com qualidade fsica
e qumica especfica. Parmetros como pH, condutividade eltrica, alcalinidade total,
dureza total, amnia, nitrito, nitrato, fsforo, cloretos, ferro e principalmente oxignio,

devem ser medidos antes de iniciar uma criao. Esses parmetros so os ndices
mais importantes que caracterizam a qualidade de uma gua. Para os criadores que
esto iniciando na atividade de suma importncia familiarizar-se, mesmo que de
maneira simplificada, com algumas destas definies:

pH (potencial hidrogeninico) a proporo entre as concentraes de ons

de hidrognio (H+) e ons de hidroxila (OH-), ou seja, acidez ou alcalinidade.
Possui escala de 0 a 14, sendo o 7 o pH neutro, onde as concentraes de H+ e
OH- encontram-se iguais. Abaixo de 7 o pH indica acidez e acima, alcalinidade. O
maior responsvel pela sua variao o cido carbnico, proveniente do gs
carbnico produzido pelo fitoplncton durante a fotossntese, onde em excesso
torna o pH cido e vice-versa.

Condutividade Eltrica determinada pela presena de substncias

dissolvidas que se dissociam em nions e ctions. a capacidade da gua de
transmitir corrente eltrica. Na prtica para os organismos aquticos quanto
maior a condutividade mais carregado estar o sistema.

Alcalinidade Total Indica a concentrao de sais de carbonatos e bicarbonatos

na gua. Tem funo de tamponamento da gua, ou seja, mantm o pH estvel,
alm de participar na formao da carapaa de algumas espcies de plncton.
Os carbonatos e outros sais reagem com o cido carbnico, neutralizando a sua
ao.

Dureza Total Indica a concentrao de ons metlicos principalmente os ons

de clcio (Ca2+) e magnsio (Mg2+) presentes na gua. expressa em
equivalentes de CaCO3. Os valores de dureza total praticamente encontram-se
associados alcalinidade. Tambm potencializa a toxicidade de vrios produtos
qumicos.

Amnia, Nitrito e Nitrato Da excreo dos organismos aquticos e da

decomposio bacteriana do material orgnico existente na gua o resultado a
amnia, que dividida em amnia txica (NH3) e on amnio (NH4). Atravs da
oxidao bacteriana (nitrossomonas) a amnia transformada em nitrito. Em
seguida o nitrito oxidado pelas bactrias do gnero Nitrobacter transformandose em nitrato. As bactrias desnitrificantes transformam o nitrato em nitrognio
completando-se o ciclo. Na prtica a amnia e o nitrito so as formas txicas
(dependendo do pH e temperatura). O nitrato no txico.

Fsforo um nutriente com baixa concentrao na gua, porm o de maior

fator de concentrao no fitoplncton, seguido do nitrognio e carbono. Seus
compostos

constituem-se

num

importante

componente

da

clula

viva,

especialmente de nucleoprotenas, essenciais reproduo celular, associados

tambm ao metabolismo respiratrio e fotossinttico. Ocorrem principalmente sob
forma de fosfatos solveis e fosfatao das rochas. Os despejos orgnicos
especialmente os esgotos domsticos contribuem para o enriquecimento das
guas com este elemento.

Ferro Dos parmetros fsicos e qumicos da gua aquele que com maior
freqncia inviabiliza a implantao de uma ranicultura comercial o ferro. Esse
metal quando em altas concentraes causa a mortalidade dos girinos por
toxicidade qumica. Algumas vezes consegue-se retirar o ferro da gua atravs
de sua oxidao (Fe3 - coloidal), em outras palavras, introduzindo oxignio no
meio: aerao.
Todas as formas de vida animal ou vegetal respiram inalando oxignio e

exalando dixido de carbono. Quando um ambiente aqutico poludo com matria

orgnica, o consumo de O2 (respirao) excede os nveis aceitveis, resultando na
depleo do mesmo. Se o desequilbrio persistir em condies anaerbicas (sem
oxignio), peixes e a maior parte de outros animais sero eliminados. O oxignio
permite que bactrias aerbicas (que usam oxignio), sejam decompositoras mais
eficientes do que as bactrias anaerbicas (que no usam oxignio), reduzindo a
matria orgnica em decomposio na gua sem deixar odores nocivos. Quando
grandes quantidades de material orgnico so descarregadas em rios, por exemplo,
ocorre uma exploso populacional de bactrias decompositoras. Ao "respirarem",
ocorre uma depresso do oxignio e a gua torna-se anaerbica ou sptica. A
populao de bactrias aerbicas precisa ento dar lugar s bactrias anarobicas,
que produzem sulfeto de hidrognio, um gs de cheiro extremamente desagradvel
que em quantidades suficientes txico.
Os ecossistemas aquticos so dinmicos. Mesmo em tanques com pequeno
volume de gua os parmetros fsicos e qumicos se inter-relacionam. Eles so
dependentes uns dos outros. Em funo da temperatura e presso atmosfrica varia
o nvel de oxignio dissolvido na gua, por exemplo. O teor de oxignio dissolvido
no mximo 9,08 mg/L, ao nvel do mar e temperatura de 20oC, ao passo que essa
concentrao se eleva para 10,07 mg/L de oxignio caso a temperatura desa para

15oC. Dois fatores que esto estreitamente correlacionados: oxignio e temperatura

da gua. Da mesma forma o comportamento de vrios outros parmetros. Assim
no basta ter conhecimento de apenas um parmetro (na maioria das vezes o pH)
ou ainda, ater-se rigidamente aos valores tabela. O exame fsico e qumico da gua
dever ser analisado de uma forma conjunta, ou seja, de maneira global levando em
considerao todos os fatores e nunca apenas um parmetro isoladamente.

ndices encontrados em ranrios comerciais

A excreo dos animais (fezes e urina) resulta em compostos a base de
amnia. A amnia extremamente txica quando em grandes quantidades e, se
transforma em nitrito e em nitrato por ao de bactrias nitrificantes. O nitrito
tambm um composto txico. Ele pode oxidar a hemoglobina do sangue dos
animais, convertendo-a em metahemoglobina, molcula incapaz de transportar
oxignio. Esse processo de transformao: amnia (NH3 - txica) em nitrito (NO2 txico) em nitrato (NO3 - txico somente em altas quantidades) chama-se
desnitrificao e, ir ocorrer dependendo da temperatura e do pH, da gua
consumindo o oxignio existente no meio. Essa reao uma das causas mais
comuns de mortalidade em tanques de girinos, mas tambm pode ser facilmente
contornada tomando-se precaues bsicas tais como: controle da quantidade de
alimento ofertado, oxigenao constante e eficiente, renovao da gua e limpezas
peridicas.
A percepo do homem nas alteraes da qualidade da gua, atravs de
seus sentidos, d-se pelas caractersticas fsicas e qumicas da mesma. atravs
destas alteraes que se pode relacionar valores que permitem classificar a gua
por seu grau de contaminao, origem ou natureza dos principais poluentes, seus
efeitos, tipificar casos de cargas ou picos de concentrao de substncias txicas, e
avaliar o equilbrio bioqumico necessrio para manuteno da vida aqutica. Em
outras palavras, o prprio ranicultor ao observar diariamente a gua de seus
tanques, pode inferir e/ou perceber o seu estado. Entretanto, nem mesmo a
experincia adquirida ao longo de anos ir dispensar o criador de realizar exames
peridicos das guas de seus tanques.
Infortunamente, no existem muitos dados disponveis sobre a qualidade de
gua ideal para ranicultura. Muitos conceitos e valores provm de outros tipos de
criaes (piscicultura e carcinicultura). Assim ocorre uma lacuna quando da

aplicao dessas informaes em ranrios comerciais, que muitas vezes

preenchida com dados pontuais colhidos no campo. Uma maneira de auxiliar na
elucidao desse processo a realizao de pesquisas de toxicologia aqutica
desenvolvendo bioensaios e testes de laboratrio.
A seguir apresento alguns dados coletados no campo, oriundos de
observaes realizadas em ranrios comerciais, principalmente no Estado de So
Paulo (Tabela 1).

Tabela 1 Parmetros fsicos e qumicos da gua de tanques de girinos em criaes

comerciais de r-touro (Rana catesbeiana), para a regio sudeste do
Brasil
PARMETRO

DESEJVEL

pH
Amnia - NH3
Nitrito - NO2
Nitrato - NO3
Dureza

6,5 - 7,0
at 0,5 mg/L
at 0,5 mg/L
at 1,0 mg/L
at 40 mg/L

Alcalinidade

at 40 mg/L

Cloreto (Cl2)
Cloro (Cl)
Fluoreto (F2)
Ferro
Ortofosfato (PO4)
Condutividade
Eltrica

at 7 mg/L
0,02 mg/L
menor que 1 mg/L
at 0,3 mg/L
menor que 0,3 mg/L
------

J OBSERVADO SEM DANOS

APARENTES
6,0 - 8,0
at 0,7 mg/L
at 1,0 mg/L
-----10 - 80 mg/L CaCO3 (mais
freqente)
10 - 80 mg/L CaCO3 (mais
freqente)
-----at 1 mg/L
------at 1 mg/L
menor que150 S/cm*

*Uma vez que na regio sudeste trabalha-se basicamente com gua mole e baixa
alcalinidade, quando em tanques de cultivo a condutividade atinge valores prximos a
150S/cm, deduz-se que haver mortalidade caso no se tome s providncias cabveis.

Analisando estes dados verifica-se que realmente existe uma semelhana

muito grande entre peixes e anfbios no que diz respeito aos parmetros fsicos e
qumicos da gua. Nota-se tambm que os girinos de r-touro so um pouco menos
exigentes em quando comparados maioria dos peixes. Esta uma das razes que
fazem com que muitos anfbios sejam conhecidos como organismos homebodies,
ou seja, animais que no migram de seu local de origem quando as condies do
meio se tornam adversas. Entretanto, quando se trabalha em condies de cativeiro
e confinamento deve-se ressaltar que a qualidade da gua precisa ser mantida em

excelentes condies para evitar a proliferao de agentes patognicos e

mortalidades.
Finalizando, fica a lembrana ao ranicultor e a todo aqicultor profissional que
antes de implantar uma criao comercial imprescindvel realizao de um
exame completo das caractersticas fsicas, qumicas e bacteriolgicas (quantidade
de coliformes totais e fecais no meio) da gua de abastecimento, alm do exames
de alguns parmetros periodicamente. Baseado no conjunto dessas informaes o
ranicultor poder prever, estimar e at mesmo evitar determinadas situaes dentro
do plantel.