Pentol Celup Bumbu Kacang by Retha

Rafa
Masakan - Sayuran May 4, 2013 Nina Yusab Si Mlandhing 0

bahan pentol :
250 gr daging sapi rawonan*
500 gr tepung sagu tani / kanji
50 gr tepung terigu
2 siung bawang putih
1 sdt peres garam
1 bks bumbu kaldu bubuk instant
sejumput gula merah
1 btr putih telur
100 gr es batu hancur
cara :
1. potong kecil2 daging rawonan
2. haluskan dgn chopper daging, bawang, garam, gula merah, putih telur & sebagian es batu
3. masukkan tepung kanji, tepung terigu & sisa es batu..chopper lagi hingga menyatu
4. panaskan air di panci kurlep 70 derajat.bentuk bulat adonan..masukkan ke dlm air
panasbila semua sudah masukdidihkan air n hingga pentol mengapung
5. tiriskan dan siram air dingin/ air es agar tidak lengket

6. untuk isian tahu :

potong tahu gr sesuai seleraisi dgn adonan..kukus 15 mnts ato hingga matang
bumbu kacang :
250 gr kacang tanah
1 buah lombok merah (buang isinya)
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/4 sdt garam
sejumput gula merah
500 ml air
cara :
1. goreng kacang tanah kemudian haluskan
2. goreng lombok merah, bawang putih & kemiri kemudian haluskan
3. tumis bumbu halusmasukkan kacang halus & air
4. bumbui garam & gula..masak hingga mendidihincip

Bahan-bahan untuk Membuat Pentol Daging

Berikut ini adalah bahan yang harus anda siapkan untuk membuat pentol daging.
1. 500 gram daging berserat.
2. 400 gram tepung kanji.
3. 100 gram tepung terigu.
4. 150 gram es batu.
5. Garam.
6. Merica.
7. 1,5 liter air matang.
Langkah Pembuatan

Perhatikan dengan seksama proses pembuatan pentol ini, jangan terbalik ya.
1. Potong kotak-kotak sekecil dadu daging berserat yang telah .
2. Hancurkan es batu hingga rata.
3. Campurkan daging dan es batu lalu giling di blender sampai setengah
halus.
4. Masukkan garam lalu lanjutkan blender hingga adonan sedikit kenyal.

5. Tuang adonan ke wadah (bisa baskom), lalu campurkan adonan dengan

tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Aduk hingga rata.
8. Panaskan 1,5 liter air matang yang sudah disiapkan hingga mendidih.
9. Apabila sudah mendidih, kecilkan api. Pastikan airnya panas namun tidak
mendidih (meluap-luap).
10.Adonan yang telah disiapkan dibentuk bulat-bulat dengan ukuran
tergantung selera, lalu masukkan ke dalam air panas di atas kompor tadi.
11.Begitu adonan sudah mulai mengapung, segera angkat dan tiriskan.
12.Selamat, pentol daging anda sudah siap untuk disantap.

Bisa juga pentol yang sudah matang tadi anda olah lagi menjadi pentol bakar atau pentol
goreng yang tidak kalah sedap. Caranya cukup simpel, cukup bakar menggunakan arang
sampai berwarna kecoklatan, lalu sajikan dengan menggunakan saus kacang.
Tips Membuat Saus Homemade
Bahan yang Perlu Disiapkan (untuk 2 porsi)
1. 3 buah tomat segar.
2. Bawang bombai atau bawang putih, pilih salah satu.
3. Cabai rawit menurut selera.
4. Garam.
5. Gula.
6. Mentega.
7. Tepung maizena.
Langkah Pembuatan
1. Blender halus cabai rawit.
2. Rebus 3 buah tomat yang sudah disiapkan hingga kulitnya mengelupas
dengan sendirinya.
3. Blender halus tomat.
4. Tumis bawang bombai/bawang putih dengan mentega.

5. Masukkan cabai rawit halus.

6. Masukkan tomat halus.
7. Beri secukupnya garam dan gula.
8. Tambahkan tepung maizena.
9. Aduk hingga struktur saus seperti saus sambal instan.
Baso ayam jamur kuping
terinspirasi dengan baso ayam yang enak dan crispi dengan jamur kuping di
campuran baso nya...selengkapnya
lestariw

Bahan-bahan
1. Bahan :
2. 300 gram Daging ayam giling (bisa beli jadi yang di supermarket)
3. 7 sendok muncung Tepung sagu
4. 1 butir Telur
5. secukupnya Garam
6. sesuai selera Royco /bubuk kaldu /penyedap secukupnya
7. 3 siung bawang putih yang sudah di goreng dan dihaluskan
8. 5-6 lembar Jamur kuping di rendam air panas setelah mekar di cincang
halus

Langkah
1. Campur daging ayam giling, jamur kuping, bumbu bawang putih,garam Masukkan
tepung sagu, campur sampai rata kembali Masukkan telur, aduk sampai rata
didihkan kan air di panci, lalu matikan api Bulatkan adonan baso, sampai adonan
habis Baru nyalakan api dan panaskan panci kembali Tunggu sampai mengapung
basonya, itu tandanya sudah matang
2. Bahan Pelengkap Baso : Mie telor dan soun yang sdh di rebus Irisan daun seledri
Bawang goreng Sambal rebus Kecap Saos sambal
3. Carbut Kuah Baso : Air rebusan bekas rebus baso jangan di buang, tetapi tambahkan
bawang putih yang di haluskan Tunggu sampai mendidih dan tercium wangi Beri
royco/penyedap Beri garam secukup nya

Resep Bakso Jamur Tiram

Bahan:

500 gram jamur tiram

125 gram tepung sagu (saya menggunakan aci)

2 putih telur

merica bubuk

garam

2 siung bawang putih goreng haluskan

Cara Membuat Bakso Jamur Tiram

Pertama rendam jamur dengan air panas 5 menit lalu peras menggunakan
serbet.

Potong kecil-kecil jamur kemudian ulek (kalau diblender terlalu lembut).

Masukkan tepung sagu atau aci, telur, garam, bawang putih, merica lalu
aduk-aduk sampai rata.

Setelah itu bulatkan dan masukkan ke air mendidih sampai mengapung

setelah itu angkat.

Untuk Kuah:
1. Haluskan merica, royco sapi 1/2 bungkus, 2 siung bawang putih goreng.
2. Setelah itu masukkan bumbu tersebut kedalam air mendidih.
Untuk topping:

daun seledri

bawang goreng

garam

sambal