Tapi, ada beberapa resep makanan Indonesia yang menggunakan

beberapa jenis sayuran unik yang memang tidak sering ditemui di

berbagai pasar dan supermarket. Walau tidak biasa, kelezatan sayuran
ini tentu tidak kalah dengan sayuran lainnya. Berikut ini adalah beberapa
sayuran sehat yang bisa Ibu coba sajikan untuk keluarga:
1. Sup Oyong Misoa
Oyong alias gambas kaya akan vitamin dan nutrisi. Sayuran ini bisa diolah
menjadi sajian berkuah atau pun sebagai lalapan. Agar kandungan gizinya
tidak hilang, sebaiknya oyong dimasak dengan metode dikukus. Tapi tentu
saja, Ibu juga bisa mengolahnya dalam hidangan berkuah seperti sayur
bening atau sup seperti pada resep Sup Oyong Misoa. Yang perlu diingat
saat akan mengolah oyong, sayuran ini memiliki kadar air yang tinggi,
sehingga Ibu cukup membilasnya sebanyak 2 kali saja saat mencucinya.
Selain itu, sebaiknya kulit oyong tidak perlu dikupas seluruhnya agar
teksturnya tidak terlalu lembek.
2. Ayam Goreng Sayur Godog Bumbu Kecombrang
Daun muda dan bunga kecombrang bisa diolah menjadi hidangan dengan
cita rasa dan aroma yang unik. Di Jawa Barat, bunga kecombrang
dihidangkan dalam lalapan dan dinikmati bersama sambal. Sedangkan di
Jawa Tengah, bunga kecombrang merupakan salah satu bahan pecel atau
urap. Kecombrang juga bisa ditemukan dalam bahan sambal pada sajian
nasi campur Bali. Kalau Ibu ingin mengolah bunga kecombrang, coba saja
resep Ayam Goreng Sayur Godog Bumbu Kecombrang.
3. Tumis Ayam Genjer
Genjer merupakan sejenis sayuran yang memiliki rasa dan tekstur mirip
dengan kangkung. Sayuran ini kaya serat dan nutrisi lainnya. Karena
teksturnya mirip kangkung, sayuran ini pun cocok disajikan dengan cara
ditumis, seperti pada resep Tumis Ayam Genjer.
4. Sup Beligo
Beligo yang dikenal juga sebagai buah kundur merupakan tumbuhan
merambat yang mirip dengan labu. Umumnya, beligo diolah menjadi
manisan. Bila dipotong kecil-kecil dan dikeringkan, manisan beligo bahkan
bisa digunakan sebagai pengganti kismis atau sukade. Beligo yang segar
juga bisa dihidangkan dalam sajian sup seperti Sup Beligo.
Saat menyajikan sayuran untuk keluarga, jangan lupa untuk memilih
metode pengolahan sayuran yang tepat, ya Bu. Sayuran yang diolah
dengan cara ditumis sebaiknya merupakan sayuran yang cepat matang,
karena hidangan tumis dimasak dengan panas tinggi dalam waktu yang

singkat. Sedangkan sayuran yang membutuhkan waktu masak yang lama

bisa disajikan dalam hidangan berkuah seperti sup.
Jadi, sayuran apa yang sering Ibu sajikan untuk keluarga dalam resep
makanan Indonesia?