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Taxonoma del cultivo del maz.

El maz (Zea mays) pertenece a la familia de las gramneas. Se trata pues


de un cereal.
El sistema radicular del maz es fasciculado, de gran potencia y de rpido
desarrollo. El tallo puede elevarse a alturas de hasta 4 m, e incluso ms en
algunas variedades. Las hojas son anchas y abrazadoras. La planta es
diclina y monoica. Las flores femeninas aparecen en las axilas de algunas
hojas y estn agrupadas en una espiga rodeada de largas brcteas. A esta
espiga se le suele llamar mazorca (http://canales.hoy.es).
REINO
DIVISIN
CLASE
ORDEN
FAMILIA
GNERO
ESPECIE

Plantae
Magnoliophyta
Liliopsida.
Poales.
Poaceae.
Zea
Zea mays

Morfologa del cultivo del maz.


Es una planta monocotilednea, anual de la familia de las gramneas
oriunda de Amrica.

Raz
Presentan numerosas races adventicias que brotan de los nudos inferiores
y que dirigindose al suelo se fijan fuertemente. Raz fasciculada.
Parte area:

Tallo
Es herbceo, recto, cilndrico, en su base presenta nudos y entrenudos bien
diferenciados, desarrolla races adventicias en los nudos inferiores.

Hojas
Son simples, alternas cortantes, alargadas y estrechas, paralelinervias y
con una larga vaina en forma de envoltura alrededor de casi todo el
entrenudo, situado por encima del punto de insercin con el tallo. Estas
hojas son envainadoras en el punto de unin con la vaina pude verse la
lbula al principio tiene color verde intenso pero en la madurez van
tornndose amarillas.

Flores
Es maz es una planta monoica por tanto tiene flores masculinas y
femeninas en el mismo pie de planta la inflorescencia masculina se presenta
en forma de panoja terminal y cada flor que es aptala, tiene tres estambres
protegidos por brcteas.

Jonathan Rojas Santilln.


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Las flores femeninas se disponen en las axilas de las hojas en un eje grueso
y estn cubiertas por brcteas protectoras dando lugar esa inflorescencia a
un tipo especial de espiga.
Separando las hojas que la envuelve (Y de las cuales las anteriores son ms
claras porque no estn expuestas a la luz), se encuentra un eje grueso que
presenta infinidad de granitos blancos, de los que nacen unos pelos
alargados de color carme tiloso o rojizo. Los granitos son los ovarios y los
pelos los estigmas. Cada granito es una flor, esta es desnuda con ovario
supero, monocarpelar y con un solo rudimento seminal.

Fruto
El fruto y la semilla forman un solo cuerpo: El grano de maz es un fruto
pequeo,
seco,
en
caripsis
y
contiene
un
solo
cotiledn
(http://www.monografias.com).

Ciclo vegetativo del maz


Nascencia.
Comprende el perodo que transcurre desde la siembra hasta la aparicin
del coleptilo, cuya duracin aproximada es de 6 a 8 das.

Crecimiento.
Una vez nacido el maz, aparece una nueva hoja cada tres das si las
condiciones son normales. A los 15-20 das siguientes a la nascencia, la
planta debe tener ya cinco o seis hojas, y en las primeras 4-5 semanas la
planta deber tener formadas todas sus hojas.

Floracin.
A los 25-30 das de efectuada la siembra se inicia la panoja en el interior
del tallo y en la base de ste. Transcurridas 4 a 6 semanas desde este
momento se inicia la liberacin del polen y el alargamiento de los estilos.
Se considera como floracin el momento en que la panoja se encuentra
emitiendo polen y se produce el alargamiento de los estilos. La emisin de
polen dura de 5 a 8 das, pudiendo surgir problemas si las temperaturas son
altas o se provoca en la planta una sequa por falta de riego o lluvias.

Fructificacin.
Con la fecundacin de los vulos por el polen se inicia la fructificacin. Una
vez realizada la fecundacin, los estilos de la mazorca, vulgarmente
llamados sedas, cambian de color, tomando un color castao.
Transcurrida la tercera semana despus de la polinizacin, la mazorca toma
el tamao definitivo, se forman los granos y aparece en ellos el embrin. Los
granos se llenan de una sustancia leosa, rica en azcares, los cuales se
transforman al final de la quinta semana en almidn.

Jonathan Rojas Santilln.


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Maduracin y secado.
Hacia el final de la octava semana despus de la polinizacin, el grano
alcanza su mximo de materia seca, pudiendo entonces considerarse que
ha llegado a su madurez fisiolgica. Entonces suele tener alrededor del 35%
de humedad.
A medida que va perdiendo la humedad se va aproximando el grano a su
madurez comercial, influyendo en ello ms las condiciones ambientales de
temperatura, humedad ambiente, etc., que las caractersticas varietales
(http://www.abcagro.com).

Jonathan Rojas Santilln.


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Bibliografa
http://canales.hoy.es. (s.f.). Recuperado el 25 de 10 de 2016, de
http://canales.hoy.es/canalagro/datos/herbaceos/cereales/maiz.htm
http://www.abcagro.com. (s.f.). Recuperado el 25 de 10 de 2016, de
http://www.abcagro.com/herbaceos/cereales/maiz.asp
http://www.monografias.com. (s.f.). Recuperado el 25 de 10 de 2016, de
http://www.monografias.com/trabajos93/clasificacion-taxonomicaalgunas-especies-interes-agropecuario/clasificacion-taxonomicaalgunas-especies-interes-agropecuario.shtml#maiza

Jonathan Rojas Santilln.


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