UNIDAD EDUCATIVA CARACOL

INVESTIGACION CIENCIA Y TECNOLOGIA

INFORME
DEL PEPINO

DOCENTE:
ANA MORENO

AUTOR:
ANGIE QUIJIJE JIMENEZ

3 A

BABAHOYO, 2016

1. INTRODUCCION.
El cultivo del pepino es importante ya que tiene un alto
ndice de consumo en nuestra poblacin, sirve de alimento
tanto en fresco como industrializado, representando una
alternativa de produccin para el agricultor, tanto para
mercado interno, como con fines de exportacin.
El adecuado manejo de todos los factores que influyen en el
desarrollo del cultivo es trascendental para consolidar el
cultivo de pepino como un rubro de exportacin.

2. MARCO TEORICO.
2.1.

QUE ES EL PEPINO.
El pepino es una hortaliza de
verano, de forma alargada y
de unos 15cm de largo. Su
piel es de color verde que se
aclara

hasta

amarilla

en

la

volverse
madurez.

Actualmente

puede

encontrarse en los mercados

europeos a lo largo de todo el ao. Pueden adquirirse
pepinos frescos o encurtidos en vinagreta.
2.2.

ALIMENTACIN Y NUTRICIN

El pepino es una fruta altamente refrescante por su

contenido en agua, tiene un bajo contenido en lpidos,
hidratos

de

carbono

protenas.

Destaca

la

mayor

presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la

de laxante y alivio de trastornos renales.
2.3.

ASPECTOS BOTANICOS.

Raz
El sistema radicular consiste en una fuerte raz principal
que alcanza de 1.0-1.20 metros de largo, ramificndose en
todas las direcciones principalmente entre los primeros 25 a
30 centmetros del suelo. El pepino posee la facultad de
emitir races adventicias por encima del cuello.
Tallo
Anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador y con
zarcillos, con un eje principal que da origen a varias ramas
laterales principalmente en la base, entre los 20 y 30

primeros centmetros. Son trepadores, llegando a alcanzar

de longitud hasta 3.5 metros en condiciones normales.
Hoja
Las

hojas

son

simples,

acorazonadas,

alternas,

pero

opuestas a los zarcillos. Posee de 3 a 5 lbulos angulados y

triangulares, de epidermis con cutcula delgada, por lo que
no resiste evaporacin excesiva.
Flor
Es una planta monoica, dos sexos en la misma planta, de
polinizacin cruzada. Algunas variedades presentan flores
hermafroditas. Las flores se sitan en las axilas de las hojas
en racimos y sus ptalos son de color amarillo. Estos tres
tipos

de

flores

ocurren

en

dependiendo

del

cultivar.

normalmente

se

presentan

Al

diferentes

proporciones,

inicio

la

slo

de

flores

floracin,

masculinas;

continuacin, en la parte media de la planta estn en igual

proporcin, flores masculinas y femeninas y en la parte
superior de la planta existen predominantemente flores
femeninas.

En

lneas

generales,

los

das

cortos,

temperaturas bajas y suficiente agua, inducen la formacin

de mayor nmero de flores femeninas y los das largos,
altas temperaturas, sequa, llevan a la formacin de flores
masculinas.

La

polinizacin

se

efecta

nivel

de

campo

principalmente a travs de insectos (abejas). En los

cultivares hbridos de tendencia ginoica, al haber cruce
por abejas, pero insuficiente polinizacin, se producen
deformaciones

de

los

frutos,

volvindose

no

comercializables.

En cultivos vigorosos, con un buen sistema radicular,

bien

desarrollado,

aumenta

la

cantidad

de

flores

invernadero

son

femeninas.
Los

pepinos

obtenidos

en

partenocrpicos (el fruto se desarrolla sin necesidad de

ser fecundado), careciendo, por lo tanto, de semillas. Si
la flor femenina se fecunda, se desarrollan entonces las
semillas, abultndose el extremo en forma de maza y
quedando inservible para el mercado. De ah que se
tengan que quitar, De ah que se tengan que quitar,
todas las flores masculinas, ya que la entrada de insectos
puede producir la fecundacin. Como siempre queda
alguna flor masculina, es imprescindible, en el cultivo en
invernaderos, poner mallas de plstico en las ventanas.
EL FRUTO
El pepino es una hortaliza de verano, de forma alargada y
de unos 15cm de largo. Su piel es de color verde que se
aclara hasta volverse amarilla en la madurez. Actualmente
puede encontrarse en los mercados europeos a lo largo de

todo el ao. Pueden adquirirse pepinos

frescos o encurtidos en vinagreta. Para
encurtidos,
pepino

de

se

utilizan

pequeo

variedades
tamao,

de

dichas

variedades reciben el nombre general de

pepinillos. Los pepinillos no suelen superar los 10cm de
longitud, aunque no son los nicos que se utilizan para
encurtidos, pero si los ms adecuados para este proceso.
En fresco se deben elegir los productos verdes y sin
manchas amarillas. A medida que madura un pepino, sufre
un amarillamiento y sus pepitas estn cada vez ms
formadas.
LA PLANTA

El Cucumis sativus L., nombre botnico

que recibe el pepino, es una planta
herbcea, trepadora y con tallos pelosos.
Sus hojas son de forma acorazonada.
Pertenece a la familia de las cucurbitceas, es una planta
de produccin anual. Los tallos son de forma herbcea,
rastreros, trepadores y recubiertos de pelos, en cada nudo
del tallo posee una hoja y un zarcillo. Las hojas tienen un
largo pecolo, forma acorazonada y el limbo posee de 35 lbulos de forma triangular. Sus bordes son dentados.
Las races son largas y finas con poca ramificacin.
Normalmente

tienen

flores

de

ambos

sexos,

tanto

masculinas como femeninas, aunque la mejora gentica ha

dirigido sus investigaciones a conseguir una planta con solo

flores femeninas, lo hace que aumente la produccin de

pepinos por planta (.frutas-hortalizas).
2.4.

CRONOGRAMA

PEPINOS.

DEL

TIEMPO

DE

LOS

2.5.

MANEJO DEL CULTIVO.

Siembra.
A finales de invierno en
zonas

templadas

comienzo de la primavera
en zonas fras y tambin
a finales de verano es
cuando

se

siembra

pepino.

el

Podemos

sembrar directamente en
el suelo siempre y cuando la tierra tenga una temperatura
aproximada de 20C, para facilitar la germinacin de las
semillas. Alternativamente puedes preparar semilleros y
posteriormente

trasplantar

las

plntulas

su

lugar

definitivo una vez que stas hayan alcanzado los 15 cm de

altura.
Recuerda dejar una distancia entre semilla y semilla de
unos 35 cm para que la planta tenga suficiente espacio
cuando crezca. Si vas a cultivar los pepinos en macetas o
mesas de cultivo en tu huerto urbano, la profundad mnima
que deben tener ser de 30 cm.
DIRECTO EN LA TIERRA O EN ALMCIGO?

AMBOS

CUNDO SEMBRAR?

PRIMAVERA

EN CUNTO TIEMPO SE COSECHA DESDE

PLANTADO?

DESDE 8
SEMANAS

VOLUMEN RECOMENDADO PARA PLANTAR EN

MACETEROS:

20 LTS.

PROFUNDIDAD MNIMA DEL MACETERO:

38 CM

DISTANCIA ENTRE UNA PLANTA Y OTRA EN EL

HUERTO:

120 CM

DISTANCIA ENTRE LNEAS DE PLANTACIN EN

EL HUERTO.

150

PLAGAS Y ENFERMEDADES.
Cuando

plantemos

cultivemos
podemos

pepino

nos

encontrar

con

plagas del escarabajo y de

pulgn
cuanto
podramos

destacar

el

odio.

principalmente.
a

Puedes

enfermedades,
prevenirlas

combatirlas de forma ecolgica con estos consejos.

2.6.

COSECHA DEL PEPINO.

En
y

Sers capaz de cosechar los pepinos

de

cualquier

pequeos

tamao.

son

Incluso

comestibles.

los
Sin

embargo, los pepinos son mejores

cuando son adultos, segn el tamao
de la variedad. Por ejemplo, si el tipo
de pepinos plantados se supone que
crezca hasta ocho pulgadas (20,32
cm) en su madurez, coschalos antes de que lleguen a esa
medida.
2.7.

IMPORTANCIA ECONMICA.

El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un

elevado ndice de consumo, pues sirve de alimento tanto en
fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza
tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de
la produccin y exportacin.
Los cultivos de pepino tienen importancia en varias
regiones

espaolas,

siendo

una

especie

cuyo valor agronmico reside en su produccin estacional,

para

lo

desarrollarse
protegido.

2.8.

ANEXOS.

cual
en

necesita
cultivo