TROPICAL

JUICE

TROPICAL JUICE
 (NCTAR DE YACON CON MARACUY)

Nctar de yacn y maracuya:

El nctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua

potable, azcar, cido ctrico, persevante qumico y estabilizador. Adems, el
nctar debe recibir un tratamiento trmico adecuado que asegure su conservacin
en envases hermticos.

Dieta nutricional:

La dieta es el conjunto de alimentos que consumimos en un da por lo que todos

llevamos una, sin embargo existe una gran diferencia entre una dieta comn a una
balanceada, la cual es la que incluye todos los grupos de alimentos La dieta es,
cmo, cunto y qu clase de alimentos se deben tomar diariamente para
satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo La nutricin es una
disciplina cientfica que estudia y analiza los procesos mediante los cuales nuestro
organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estructuras una serie de
sustancias qumicas definidas que forman parte de los alimentos.

I)

YACON

El Yacn (Smallantus sonchifolius) es una raz originaria del Per que crece en
altitudes menores a los 3,000 metros, en climas ms clidos y hmedos que otros
tubrculos. La planta del Yacn es pequea, con muchas hojas y pequeas flores
amarillas, el tubrculo crece bajo tierra y tiene una apariencia blanca o amarillenta
medio transparente.

La raz del Yacn es muy dulce y rica en oligofructuosas (tambin llamadas fruto
oligosacarindas), una azcar diettica que el cuerpo humano no metaboliza, por
tal motivo el Yacn es muy til para los diabticos (protege el pncreas) y las
personas que desean controlar su peso corporal.

Asimismo, el consumo continuo de oligofructuosas se ha asociado con el buen

funcionamiento del tracto digestivo debido a la estimulacin (benfica) de la
bacteria bifidus en el Colon.

No slo la raz del Yacn es buena, sus hojas poseen excelentes cualidades como
la de bajar los niveles de azcar convirtindolas en un excelente alternativa natural
para los diabticos. Las hojas del yacn se consumen en cpsulas o como
infusiones.

El Yacn es el producto ideal para los diabticos y adems es un buen producto

diettico:

II) Beneficios del Yacn

El yacn es una planta que se da en el centro y sur de amrica y tiene la

propiedad de aumentar la produccin de insulina del pncreas, por lo que se
reducen los niveles de azcar en la sangre, permitiendo que el gasto calrico se
obtenga de las otras fuentes, es decir, de las
protenas y grasas, de esta manera tambin se
reducen los niveles de colesterol y triglicridos
de la sangre.

El yacn es ms conocido por las personas que

sufren de diabetes, pero pocos saben que esta
planta tambin puede ayudar a reducir los kilos dems e incluso guarda el
beneficio dentro de sus mltiples propiedades de cuidar la salud del colon.

Baja la presin sangunea

Previene y controla la hiperglicemia
Controla el peso corporal
Disminuye el apetito
Laxante
Promueve el buen funcionamiento intestinal
Restaura la actividad renal
Previene el cncer de colon
Previene y combate la osteoporosis
Antioxidante

COMPOSICIN QUMICA DE LAS HOJAS

A diferencia de las races, las hojas slo contienen sesquiterpenos, flavonoides,

lactonas y un grupo de sustancias an no identificadas. Varios de estos
compuestos tienen actividad antioxidante y fungicida, por lo que es factible esperar
el desarrollo futuro de bioinsecticidas y nuevos productos en la industria
farmacolgica.

III) COMPOSICION NUTRICIONAL DEL YACON

La composicin por 100 gramos de porcin comestible es:

Energa: 54 Kcal.
Agua: 86.6 gr.
Protena: 0.3 gr.
Grasa: 0.3 gr.
Carbohidratos: 12.5 gr.
Fibra: 0.5 gr.
Ceniza: 0.3 gr.
Calcio: 23 mg.
Fsforo: 21 mg.
Hierro: 0.3 mg.
Retinol: 12 mg.
Tiamina: 0.02 mg.
Riboflavina: 0.11 mg.
Niacina: 0.34 mg.
cido ascrbico: 13.1%

IV) MARACUYA

La maracuy es un fruto tropical, conocida tambin como fruta de la pasin. Tiene

muchas semillas y una corteza color marrn. Su pulpa posee un agradable sabor
dulzn que la hace comestible. La maracuy es un fruto nutritivo con mltiples
beneficios para la salud humana
Posee propiedades antimicrobianas. Es rica en carbohidratos y azcares, por lo
cual es muy beneficiosa para atletas o personas que practiquen deportes con
regularidad. Contiene Fito esteroles, reductores naturales del colesterol.
Estudios han revelado que la maracuy posee flavonoides que pueden aliviar las
sibilancias propias del asma, as como la tos que esta condicin provoca.
Esta fruta puede usarse para prevenir diversas afecciones respiratorias. Ayuda a
que el cuerpo se relaje pues tiene propiedades somnferas. Se puede tomar antes
de dormir para provocar un sueo reparador.
Beneficios el maracuy

El maracuy aporta nutrientes al organismo como:

Vitamina A y C Fibra
Potasio Carbohidratos
Calcio Antioxidantes
Hierro

Beneficios de la fruta de maracuy en la salud:

Ayuda a prevenir enfermedades Previene enfermedades

cardiovasculares
Ayuda a combatir los radicales
libres
Mejora la digestin
Favorece la reparacin de tejidos
Ayuda a prevenir el cncer
Colabora para fortalecer los
huesos del cuerpo
Alivia sntomas del asma
Ayuda a reducir el colesterol malo
Ayuda a dormir porque tiene
cualidades como relajante
respiratorias
Ayuda a bajar de peso
Reduce el riesgo de sufrir
enfermedades degenerativas
Previene la anemia
Ayuda a prevenir y combatir el
estreimiento
Equilibra el nivel de azcar o
glucemia en sangre
Ayuda a mantener sana la vista
 V) COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL MARACUY

Nutrientes:

Maracuy o fruta de la pasin: nutrientes

Nutriente Por cada 100g
Agua 72.93g
Protenas 2.2g
Lpidos 0.7g
Ceniza 0.8g
Hidratos de Carbono 23.38g

Hidratos de Carbono:
Maracuy o fruta de la pasin: Hidratos de Carbono
Nutriente Por cada 100g
Fibra 10.4g
Azcares 11.2g

Minerales:

Maracuy o fruta de la pasin: Minerales

Nutriente Por cada 100g
Calcio 12mg
Hierro 1.6mg
Magnesio 29mg
Fsforo 68mg
Potasio 348mg
Sodio 28mg
Zinc 0.1mg
Cobre 0.086mg
Manganeso 0mg
Selenio 0.0006mg
Vitaminas:
Maracuy o fruta de la pasin: Vitaminas
Vitamina Por cada 100g
Vitamina C 30mg
Vitamina B1 0mg
Vitamina B2 0.13mg
Vitamina B3 1.5mg
Vitamina B5 0mg
Vitamina B6 0.1mg
Vitamina B12 0mg
Vitamina B9 0.014mg
Vitamina B7 7.6mg
Vitamina E 0.02mg
Vitamina D 0mg
Vitamina K 0.0007mg

Antioxidantes Carotenoides:
Maracuy o fruta de la pasin: Antioxidantes
Carotenoides
Nutriente Por cada 100g
Alfa Caroteno 0g
Beta Caroteno 743g
Beta Criptoxantina 41g
Licopeno 0g
Luteina y Zeaxantina 0g

cidos grasos: 0.556 gramos

Maracuy o fruta de la pasin: cidos grasos
Nutriente Por cada 100g
cidos grasos saturados 0.059g
cidos grasos 0.086g
monoinsaturados
cidos grasos poliinsaturados 0.411g
FOTOS DE LA FERIA:

Composicin nutricional de los productos: yacn y maracuy