Autor: antoinete

Ajvar od bundeve
Tikve, tikvice... pa od njih; pite, pitice, bunice, bundevare, juhe, juhice,
pekmezi , kompoti , kolai , torte i ine slastice..., a zato onda ne i
ovo.....Moj 100. recept!

Sastojci
1 kg oiene bundeve
1 kg oiene ajvar paprike
1 l vode
0,5 dcl jabunog octa
3 liice soli
3 dcl maslinovog ulja
1 eanj bijelog luka
mrvicu ljute papriice

Srednje zahtjevno

Priprema
1. Bundevu i papriku oistiti. Bundevu nasjei na kockice.
2. Vodu, ocat i 1 liicu soli prokuhati. U to staviti bundeve i papriku i kuhati dok bundeva
ne omeka, 10-15 min...
3. Bundevu i papriku ocijediti, te ih izmiksati u blenderu ili tapnim mikserom.
4. Staviti ih u lonac i dodati ulje...ne sve od jednom, ako vidite da e biti previe smanjite
koliinu...ulje se ne smije vidjeti.
5. Dodati enjak, papriicu, sol...
6. Kuhati dok se ne zgusne i postane lijepo kremasto, moda 30 min.
7. Ulje i sol dodavati po okusu.
8. Stavljati u zagrijane boice i zatvoriti.

Posluivanje
Budui je ovo isto moj eksperiment, nisam to nigdje vidjela, niti proitala...iskustva s
uvnjem nemam, ali mogu rei da je izvrsno i da sutra pravim veu koliinu... Za potrebe
NSH u ajvar sam dodala malo svjeeg timijana, origana i rumarina, ali malo... i nakon
svakog dodavanja sam prokuhala i probala dok nisam bila zadovoljna okusom ;) Kao i svaki
ajvar i ovaj ima svoje varijate ovisno o vaim eljama, ukusima, vremenu koje ste spremni
odvojiti za njegovu pripremu...tako da umjesto da papriku kuhate, moete je
ispei...naravno da to vai i za bundevu, koja za pravi mek MORA biti mukatna, mora biti
toliko dobra da vam je fina i kad je jedete sirovu, kao npr. mrkvu ... ali i pored ovih
dodatnih uputa znam da e vaa mata dodati jo svata ;) 2012., sad ve imam iskustva s
uvanjem ovog ajvara i mogu napisati da nema razlike u odnosu na klasiku.

www.coolinarika.com