5 Uji Organoleptik pada Produk Olahan Susu (Permen Susu)
Kode Rasa Warna Tekstur Aroma Overrall 798 2.64 2.36 2.24 2.72 2.56
937 2.96 2.76 2.48 2.84 2.72
289 3.08 3.08 2.56 2.92 3.04
325 3.24 3.52 2.68 3.20 3.12 573 3.24 3.76 2.72 3.20 3.28 892 3.76 3.76 2.92 3.20 3.44 Sumber : Laporan sementara Keterangan kode sampel a. 798 : Full cream + Susu Segar + Gelatin b. 937 : Susu Segar + Gelatin c. 289 : Full Cream + Gelatin d. 325 : Full Cream + Gelatin e. 573 : Susu Segar + Agar-agar f. 892 : Full Cream+Susu Segar + Agar-agar Keterangan : 1 : Sangat tidak suka 2 : Tidak suka 3 : Netral 4 : Suka 5 : Sangat suka Permen susu yang telah selesai dibuat kemudian di uji sensori dengan 5 parameter yaitu, rasa, warna, tekstur, aroma, dan overall. Kelima parameter terseburt dihadapkan dengan enam sampel Permen susu yang harus di nilai dengan pengujian organoleptik. Adapun kode sampel permen susu sebagai berikut kode 798 yaitu Full cream + Susu Segar + Gelatin, 937 yaitu Susu Segar + Gelatin, 289 yaitu Full Cream + Gelatin, 325 yaitu Full Cream + Gelatin, 573 yaitu Susu Segar + Agar-agar, 892 yaitu Full Cream+Susu Segar + Agar-agar.