Anda di halaman 1dari 1

RENCANA HACCP IKAN ASAP Formulir #10

Dibuat oleh : Russandy dan Prisvon Eka A. Versi/No.Revisi:


Disetujui Oleh : Ardiana
Pada : 01-12-2-2016 Pada Pada: 01-12-2016
: 01-12-2016
Tahapan Nomor Deskripsi Batas Prosedur Tindakan Prosedur Catatan
Proses CCP Potensi Kritis Pengawasa Perbaikan Verivikasi HACCP
Bahaya n
Proses CCP-1B Jika terlalu Pada saat Pencatatan Pengolahan di Pengecekan Catatan
Pengasapan lama proses proses waktu dan bagian catatan suhu Mengenai
pengasapan, pengasapan suhu pengasapan dan waktu suhu dan
maka akan dilakukan pengawasan perlu mengatur pengasapan waktu
terjadi pengawasan secara visual suhu dan oleh QC pengasapan
karsiogenik waktu pada harian yang
pada produk ukuran yang ditanda
tepat dan tangani oleh
melaporkanny QC
a kepada
Manager