DUNA EMPRESA
Curs 2016-2017
Tamb agraeixo a tots els companys que han collaborat una part del treball i
molt especialment a lempresa Knig.
NDEX
1. INTRODUCCI
3. CONCLUSIONS FINALS...............................................................................29
4. WEBGRAFIA.................................................................................................30
3
1. INTRODUCCI
El somni hi s, per realment tenir un negoci no s tan fcil com sembla. Shan
de tenir en compte molts aspectes per poder portar lempresa per un bon cam,
i aquesta capacitat no la tenen tots els emprenedors.
He triat una empresa que ha sabut tirar endavant de la millor manera possible i
que la majoria de nosaltres, per no dir tothom coneix, el Knig.
Des dun principi tenia clar que el tema a tractar havia destar relacionat amb el
mn empresarial i les finances.
A part, he basat el treball en un mbit que magrada per la qual cosa no era
gens feixuc realitzar-lo.
Com sabem no totes les persones emprenedores que intenten obrir un negoci
des de zero aconsegueixen un xit i molts es queden pel cam.
4
1.3 Objectius a assolir i metodologia
Les persones que actualment no disposen de correu, les han pogut respondre
en format paper.
5
2. DESENVOLUPAMENT DEL TEMA
El Knig s una empresa familiar dorigen giron que va obrir el seu primer local
el febrer de 1973 al centre de la ciutat.
Lany 1973 Pere Parals va obrir el local a la Gran Via Jaume I n1.
Tres anys mes tard, concretament al juliol del 2004, es va obrir el Knig
Sandwiches al c/ Calderers a la vegada que es van desenvolupar nous plats de
menjar que han donat el nom a lempresa avui dia.
Amb aquest nim i davant de lobertura del primer centre comercial, lEspai
Girons i creient que el Knig com a bon representant de Girona hi havia de ser
i per intentar atreure ms diversitat de clientela es va fer amb una esttica ms
moderna i actual.
6
Lempresa tenia bones perspectives i veient tant el desenvolupament positiu de
com la seva repercussi en la poblaci gironina, el 2008 es fa laposta per
lempresa en un local de Vilablareix, concretament al costat de lInstitut.
Aquest local possea dunes grans dimensions i oferint 240 places daforament
es crea finalment un dels millors locals que aportar posteriorment ms
clientela a lempresa familiar.
Com que tots els projectes eren satisfactoris, el setembre del 2009 obren el
local del C/ Migdia adequant el local amb una esttica a lalada duna zona de
comer i de moda.
Pensant en aquell moment que Knig ja estava present en els punts de lrea
metropolitana de Girona i amb lesperit de seguir creixent sinaugur el juliol del
2011 el local al centre de Figueres, ja que s la segona ciutat amb ms
poblaci de la provncia de Girona, aprofitant que la marca Knig era prou
coneguda a la capital de lAlt Empord.
Cal remarcar que la petita empresa dorigen giron havia crescut molt en
relativament poc temps.
Fent un salt cap a unes poques ms contempornies tenim que el gran repte
de lempresa va ser el gran salt que sintenta fer el novembre de 2013, ja que
lempresa amb una gran illusi obre un nou local situat a Rambla Catalunya,
concretament a Barcelona.
El mat del dia 17 de desembre del 2015 es va enderrocar linterior del local que
va veure nixer una marca avui consolidada i reconeguda pels seus entrepans i
patates braves. A mitja tarda una gran mquina va enderrocar la paret on
subicava situada la terrassa daquest petit, per acollidor, restaurant.
7
A Barcelona, concretament a la zona del Born sobre un nou local per intentar
atraure diferents pblics, contant amb famlies, estudiants universitaris o incls
turistes.
Tota la recaptaci del primer dia de inauguraci es va dividir en parts iguals que
foren la Fundaci Esclerosi Mltiple i per al projecte El Crep de mi vida.
Lempresa gironina el que busca s que els clients que visiten els restaurants
tinguin una seguretat definida, ja que lempresa cuida de diferents petits detalls
de la qual aquesta es caracteritza.
1
Fonts prpies
8
A continuaci podrem veure unes imatges que ens mostren el procs de
expansi daquesta empresa. Primerament veurem una mica levoluci del local
del restaurant Knig a Girona, concretament el que est situat a la Plaa
Independncia:
2
Fonts cedides per Marc Parals
9
Actualment aquest establiment el trobem completament acabat.
3
Fonts cedides per Marc Parals
10
Ens desplaem fins a Figueres per veure la construcci del Restaurant, per
amb la diferncia que aquest va ser construt desde zero:
Lestabliment a lactualitat:
4
Fonts cedides per Marc Parals
11
Per ltim, veurem una mica com ha estat levoluci dun local bastant nou, el
local de Barcelona, concretament a la zona del Born:
Actualment :
6
Fonts cedides per Marc Parals
12
2.2 ENTREVISTES A DIRECTIUS
En primer lloc el factor histric, gent que sidentifica i creix amb el Knig,
estableixen una sinergia entre el Knig i les persones, ja que senten a parlar de
nosaltres des de joves. Buscar punts estratgics, partir de la qualitat i sobretot
una premisa que apliquem es servir sense enganyar a la gent, per sobretot
servei i atenci eficient. Lentrada a Barcelona va ser possible grcies a la gent
de Girona (el 90% de la gent del local eren universitaris dorigen giron). Sense
cap mena de dubte aix ens ha posat el calador a lxit.
13
3- En algun moment hi ha hagut dubtes sobre si lempresa aniria endavant?
Una de les virtuts que tenim s que el Knig s una empresa que ha sortit de
zero i una cosa que ens caracteritza per davant de tot, s el treball i lesfor que
li hem dedicat. Moments difcils no nhem passat. Hi ha hagut dos punts
dinflexi, quan vam obrir el local de Vilablareix, ja que vam pensar sin ens en
sortim podem patir bastant , ja que aquest local es caracteritza per haver tingut
una gran inversi per portar-lo endavant. Vrem tindre que demanar crdit. Pot
haver-hi un abans i un desprs. Laltre punt dinflexi va ser Barcelona perqu
no sabem la repercussi que podem donar. Si no hagus funcionat Barcelona
ens haurem dhaver replantejat cap a on estava determinat el nostra
desenvolupament.
El nostre dia a dia s a Girona, lempresa ha crescut molt rpid per el seu punt
de partida est en la ciutat dorigen. Volem millorar i expandir-nos per
Barcelona per no volem diversificar lempresa, tot seguir sent un conjunt que
anir pel mateix cam com fins ara ho ha fet. Girona s casa nostre.
14
6- En algun moment lempresa ha patit una baixada molt greu de rendiment o
ha estat en perill per culpa dalguna crisi?
Una crisi important no hem patit per no deixa que els principis de lempresa
han estat durs, per hem anat fent passos molt ferms i aix ens ha fet convertir
una empresa molt potent, cosa que ens ha perms crixer molt rpid i sempre
amb recursos propis.
7- Com vas arribar a dirigir aquesta empresa i com ets capa de gestionar tot el
que envolta a lempresa?
Una, s que Knig noms pensa en Knig, no hem destar pendents del que
fan els dems, hem treballat constantment, preocupant-nos per nosaltres i no
pels altres, aquest s lerror de molta altre gent. Tenir un bon producte i bons
clients sn factors claus, encara que s evident que tothom treballa per diners,
per les coses shan de fer b i adequadament.
15
9- Sabem que el dia de la inauguraci dun dels locals de Barcelona, els
beneficis van anar destinats a dos entitats, quines sn i perqu es va decidir
aix?
Nosaltres ja tenem treballadors amb algun tipus de disminuci per tant, el que
es va intentar va ser apostar aquesta vegada per aportar diners a lmbit social,
als joves, als nens i la gent gran. Vrem posar un parmetre de la quantitat de
diners que podem destinar-hi, aquesta s una premisa de lempresa que ens
hem plantejat. El 50% va ser per una associaci sobre lEsclerosi Mltiple i
laltre 50% va ser per una noia que ajuda a malalts, amb la entitat El crep de
mi Vida. 7
7
https://drive.google.com/open?id=0BwLRoGwDiFYbaTFMSlotdXRBOW9mYXRGNC1ZYnlPRmY5YXZ3
16
2.3 ANLISI DE LES RESPOSTES
Per fer lanlisi de lempresa he tingut en compte les respostes obtingudes del
senyor Marc Parals, el gerent actual de lempresa i he comparat les
caracterstiques de lempresa gironina amb les vuit principals caracterstiques
que una bona empresa ha de tenir per ser exitosa.
Caracterstiques i comparaci:
8
https://www.entrepreneur.com/article/267029
17
2. Cuida la seva gent. Tota empresa reeixida sap que la principal diferncia
amb la competncia est al seu capital hum. Per tant, constantment ofereix a
les seves emprats oportunitats de desenvolupament, esquemes que els
impulsin a collaborar i tenir un equilibri amb la seva vida personal, tcniques
per mantenir-los motivats i compensacions justes.
18
4. Utilitza b els seus recursos i protegeix el medi ambient. Les empreses
reeixides no generen tones de desaprofitaments, sin que utilitzen de manera
eficient l'energia i els recursos que tenen, intentant donar un impacte
mediambiental nul.
6. Ofereix un ambient segur i net tan pels clients com pels treballadors. Les
empreses reeixides reconeixen que els seus espais de treball sn part clau de
la seva cultura empresarial. s per aix que les seves installacions estan en
bones condicions, per brindar seguretat i comoditat, igual que les seves
maquinries i equips, que requereixen dun manteniment constant.
19
7. Innova. Les empreses busquen formes de millorar i solucions creatives als
seus problemes. Saben que les idees sn el seu millor actiu i que per estar al
damunt de la competncia s necessria la innovaci.
7 i 8. Aquests dos ltims apartats, no els podem trobar ni relacionar amb les
respostes de lentrevista realitzada, encara que molt probablement dins de
lempresa dia rere dia sestigui treballant per la creaci de nous aspectes i nous
plats de menjar els quals ajudin a ampliar el nom de lempresa.
20
2.4 ENTREVISTES A TREBALLADORS
En segon lloc, vaig preguntar quines eren les relacions que es formaven amb
les persones de crrec elevat dins de la mateixa empresa. En els dos casos les
respostes van ser positives, ja que sintenta tenir una mena de relaci on
tothom sajudi i es vegi reflectit en el propi benefici al final de la mateixa
jornada.
Per ltim, vaig fer una pregunta relacionada amb els beneficis socials que tenia
lempresa i si els salaris creien que estaven ben repartits. Sorprenentment i
esperant-me una resposta diferent, els jornalers em van argumentar que
limportant de la feina no era el benefici que obtenies com a treballador, sin el
benefici social del grup sencer.
21
2.5 ENQUESTES A CLIENTS DE LEMPRESA
Sexe:
o Home
o Dona
Edat:
o <18
o 18-25
o 25-30
o 30-40
o 40-50
o +50
o 0
o 1-3
o 4-5
o Noms els caps de setmana
o Menjar rpid
o Restaurant
o S
o No
22
Creus que s una bona opci ?
o Vilablareix
o Espai Girons
o Fontajau
o Plaa Independncia
o Figueres
o Barcelona
o Carrer Migdia
I el que menys ?
o 0
o 1
o 2
o 3
o 4
o 5
23
2.5.2 Respostes de les enquestes i anlisis
Ara analitzar per mitj dunes grfiques, les respostes que shan obtingut de
les enquestes9. Les grfiques recullen els percentatges segons les respostes
Home
Dona 47%
53%
Com podem veure, lenquesta ha estat contestada per ms dones que homes.
18-25
14%
<18
80%
9
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1PJJ7xhgr8SCn3lPatQsR0R70q9ixW9NXvBFW5-
oUZ0E/edit#gid=2146954869 i
https://docs.google.com/a/insvilablareix.cat/forms/d/1ExCI09Smp8tgshozJiVxJ_p30J_z2D6ku5be4RUbHZo/edit?ts=580
34846#response=ACYDBNgR0g6SjpzAvjy1ZQycQvLW0H-3dQ0XmXAd852WDNBR4SWtR55JSHq2Kbw
24
Com anteriorment hem pogut veure, la grfica ens mostra que la majoria de la
persones que han resps aquesta enquesta ha estat gent que no sn majors
dedat.
0
8%
Noms
caps de
setmana
45%
1a3
47%
4a5
0%
La majoria de gent menja fora de casa dun a tres cops per setmana, Per un
45 % de persones ho fan noms els caps de setmana.
Menjar
rpid
31%
Restaurant
69%
25
Creus que el Knig s una bona opci ? : 51 respostes obtingudes
No; 1
Si; 50
s obvi que noms una persona considera que el Knig no s una bona opci.
Lempresa ha aconseguit fidelitzar a un gran nombre de persones, ja que
actualment quan els clients trien un restaurant per anar a menjar, trien el Knig.
Pel que fa a la pregunta anterior, cal argumentar que la majoria de la gent creu
que totes les qualitats proposades sn correctes per caracteritzar a aquesta
empresa Gironina.
26
A quin Knig menges ms sovint?: 51 respostes obtingudes
2%
2%
4%
Vilablareix
12% Espai Girons
Fontajau
4%
Plaa independncia
12% Figueres
64%
Barcelona
Carrer Migdia
0% 3%
13%
23%
0%
61%
0 1 2 3 4 5
27
En general els clients donen una bona puntuaci a lempresa. Aquesta resposta
la podem comparar perfectament amb una frase que va dir en Marc Parals, la
nostra premisa principal s no enganyar els clients. Aquesta va ser lacci
principal que el senyor Marc Parals va introdur als treballadors i en lactualitat
aquest model de premisa segueix funcionant duna forma correcta dins de
lempresa fins a tal punt que ajuda a donar beneficis patrimonials.
Per acabar i com haureu notat, he deixat dos de les preguntes que jo crec ms
importants pel final, que parlen sobre qu s el que ms i menys agrada del
Knig.
Aquestes preguntes eren obertes i cadasc era lliure descriure el que ell o ella
creies de manera annima. La majoria de respostes sn sobre plats combinats
o altres coses de menjar, per magradaria destacar un parell de respostes que
crec que son claus per aquest anlisi. Una persona va posar que el que ms li
agradava era lambient familiar.
28
3. CONCLUSIONS FINALS
Com hem pogut veure, aquest treball ha estat dissenyat per contrastar
primerament levoluci duna determinada empresa, en aquest cas el Knig i
per altre part comparar i avaluar els objectius que el gerent de lempresa va
marcar.
Vaig preguntar a en Marc Parals sobre quin era el local que mes rendia i em va
explicar que era el local situat al polgon industrial de Vilablareix. De nou i duna
manera satisfactria podem veure en els grfics creats de les enquestes, que la
majoria de clients acudeixen a aquest local.
29
4. WEBGRAFA
https://dialnet.unirioja.es/buscar/documentos?querysDismax.DOCUMENTAL_T
ODO=analisis+empresa [gener del 2016]
http://www.cde.es/es/inteligencia_competitiva/servicios_informes_y_busquedas
/analisis_de_empresas/ [gener del 2016]
https://www.google.es/search?q=imatges&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=
0ahUKEwjMgcbSj5zQAhXM2RoKHVZaDpQQ_AUICCgB&biw=1920&bih=997#t
bm=isch&q=konig+restaurant [juny del 2016]
https://www.google.es/search?q=imatges&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=
0ahUKEwjMgcbSj5zQAhXM2RoKHVZaDpQQ_AUICCgB&biw=1920&bih=997#t
bm=isch&q=konig+logo+restaurant [juny del 2016]
http://untiposerio.com/10-caracteristicas-de-una-empresa-exitosa/
https://www.wetransfer.com/downloads/4775c9c3d535f19188d8936010e75ca2
20161103094750/0fe6be2b0d67912cb718fba459d36d4020161103094750/b04
b87 [setembre del 2016]
https://docs.google.com/a/insvilablareix.cat/forms/d/1ExCI09Smp8tgshozJiVxJ_
p30J_z2D6ku5be4RUbHZo/edit?ts=58034846#response=ACYDBNgR0g6Sjpz
Avjy1ZQycQvLW0H-3dQ0XmXAd852WDNBR4SWtR55JSHq2Kbw
[octubre del 2016]
https://drive.google.com/open?id=0BwLRoGwDiFYbaTFMSlotdXRBOW9mYXR
GNC1ZYnlPRmY5YXZ3 [novembre del 2016]
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1PJJ7xhgr8SCn3lPatQsR0R70q9ixW9
NXvBFW5-oUZ0E/edit#gid=2146954869 [novembre del 2016]
30