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ALIMENTOS ALTOS EN POTASIO (frutas)

Damasco

Kiwi

Caqui

Higos

Mandarina

Naranja

Meln

Tuna

Huesillos

Pltano

Uva

ALIMENTOS MODERADOS EN POTASIO (frutas)

Cerezas

Ciruelas

Durazno cocidos sin jugo

Chirimoya

Mango

Nspero

Mora

Papaya cocidos sin jugo

ALIMENTOS BAJOS EN POTASIO (frutas)

Manzana

Pera

Frambuesas

Pepino
Sanda (considerar el agua que contiene)

Frutilla

Pia

Arndanos

Pepino

ALIMENTOS ALTOS EN POTASIO (Verduras)

Habas

Arvejas

Espinacas

Choclo

Repollitos de

Bruselas

Coliflor

Zapallo Amarillo

Brcoli

Porotos granados

Papas

Humitas

Pastel de choclo

Mariscos

Chocolates

ALIMENTOS MODERADOS EN POTASIO (Verduras)

Cebolla

Zanahoria y Betarragas cocidas

Zapallito italiano

Porotos verdes
Alcachofa

Tomate

Esprragos

Championes

ALIMENTOS BAJOS EN POTASIO (Verduras)

Achicoria

Repollo

Berengenas

Acelga

Lechuga

Endibia

Pencas

Rcula

Pepinos

Pencas

Dientes de dragn

DESMINERALIZACIN DE ALIMENTOS

Papas, Zapallo camote, Choclo, Zanahoria, Coliflor,

Brcoli y Bruselas

Corresponde a la manera de disminuir el contenido de sodio, potasio y fsforo


de los alimentos. Para eso , pelarlos y picarlos en forma fina, dejarlos en agua
(el tiempo debe ser de 12 horas), eliminar el agua y dos veces por 3 a 5
minutos por vez,, luego eliminar el agua de la coccin, volver a cocerlos
definitivamente, eliminar el agua y servir.

tips

Enjuagar con abundante agua las frutas y vegetales de lata o bote. El almbar
debe desecharse ya que contiene potasio disuelto.
Evitar cocinar las verduras a la plancha, al vapor o al horno, puesto que esto
concentra el potasio.

Los alimentos congelados contienen algo menos de potasio que los frescos. Las
verduras cocidas en bote tienen menos potasio, siempre que se laven y
deseche el lquido.

Los alimentos integrales contienen mucho fsforo y potasio, por lo que deben
evitarse.

La carne y el pescado, tras la coccin, pierde aproximadamente la mitad del


potasio.

No bebas o utilices el lquido de las frutas o verduras en conserva.

Come distintos alimentos, pero con moderacin.

La porcin es muy importante. Casi todas las comidas tienen algo de potasio. Si
consumes mucha cantidad de una comida baja en potasio, esta puede llegar a
ser una comida alta en potasio.