Berbeda dengan telur dadar biasanya, telur dadar di rumah makan

Padang lebih tebal. Melansir dalam laman cookpad.com Senin, 22

Februari 2016 berikut resep telur dadar tebal khas Padang.

Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 sendok makan terigu segitiga (munjung)
- 2 sendok makan kelapa muda parut
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 1/2 cm kunyit
- 11 buah cabai (6 haluskan, 5 iris tipis)
- air, minyak goreng, lada, garam, bubuk ketumbar, kaldu bubuk
secukupnya

Cara membuatnya:
1. Larutkan tepung terigu dengan air jangan terlalu encer jangan juga
ada yang menggumpal, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting,
ketumbar, kemiri, dan kunyit. Sisihkan.
3. Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu campurkan dengan larutan
terigu, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, kelapa parut,
kaldu bubuk, garam, lada bubuk, kemudian aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam teflon, dadar telur dengan api sedang
agar matang merata.
5. Jika sudah matang, angkat dan potong membentuk segitiga lalu
sajikan dengan nasi putih hangat.
" CAKE CHIFFON PANDAN KEJU "

Bahanya;

* 200 g tepung terigu protein sedang

* 1 sdm tepung maezena

* 100 ml air

* 1 sdm pasta pandan

* 225 g gula pasir

* 7 butir kuning telur

* 7 butir putih telur

* 1 sdt garam

* 100 ml minyak sayur (bimoli)

* 1 sdt baking powder

* 1 sdt cream of tar tar

* keju parut secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuatnya;

1.) Ayak tepung terigu, kemudian campur dgn tepung maezena,

kuning telur, minyak, baking powder, garam, air & pasta pandan.

2.) Kemudian campur semua bahan dgn spatula (tanpa dimixer)

hingga bener bener rata & halus.

3.) Selanjutnya kocok putih telur, gula pasir & cream of tar tar secara
bertahap, kocok hingga kental.

4.) Setelah kental masukan kocokan putih telur kedalam adonan

tepung secara bertahap hingga tercampur rata.

5.) Siapkan Loyang ciffon olesi dgn margarine, kemudian tuangkan

adonan kedalamya. kemudian taburi keju parut diatasnya.

6.) Panggang diatas oven dgn api sedang sekitar 30 menit. lalu
naikan api sedikit & panggang lg hingga matang.

By; Resep Masakan Ibu

" TAHU TEMPE BACEM "

By: Resep Masakan Ibu

Bahanya:
* 4 buah tahu goreng basah
* 1 buah tempe, iris sesui selera
* 750 ml air kelapa / air biasa
* 1 sdm gula merah, sisir
* 1 sdm air asam jawa
* Royco secukupnya (jika suka)
* garam secukupnya
* 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bwg putih
* 1 sdt ketumbar
Cara Membuatnya:
1.) Masukan air kelapa / air biasa kedalam kuali, bersama bumbu halus, daun salam,
garam, gula merah, royco, air asam jawa, tahu & tempe. Masak hingga kuah
menyusut dgn api sedang.

2.) Goreng hingga kuning kecoklatan.

" BAKSO URAT "

Bahanya:
* 200 g daging berurat, potong kasar
* 50 g tepung tapioka
* 50 g es batu pecahkan kasar
* 1 sdm bwg merah goreng, haluskan
* 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
* 1/2 sdt garam halus
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt kaldu bubuk rasa sapi (jika suka)

Bumbu Kuah Bakso Urat:

* 1000 ml air
* 2 sdm bwg goreng merah, haluskan
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt merica bubuk
* 1sdt kaldu bubuk rasa sapi (jika suka)
* garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Masukan daging, es batu, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, kaldu
bubuk (jika suka) Dan garam halus kedalam food processor / bs jg menggunakan
blender biasa. giling sampai halus.
2.) Masukan tepung tapioca, proses kembali hingga tercampur rata.
3.) Masukan adonan bakso pada tangan kiri, kepalkan tangan sampai adonan bakso
keluar diantara jari jempol serta telunjuk. kemudian ambil dgn sendok.
4. Masukan bulatan bakso pada air panas, lakukan hingga adonan habis. Masak dgn
api kecil sampai bakso mengapung semua. Angkat dn tiriskan.

Membuat Kuah Bakso:

5.) Didihkan air, lalu masukan semua bahan membuat kuah bakso. ( jika ingin lebih
sedap, sebelum bumbu dimasukan, masukan dahulu tulang kaki sapi agar kuah
bakso bener2 berasa nikmatnya.
Penyajian:
6.) Untuk penyajian sesuai selera masing2 , bisa menggunakan miehun, mie kuning,
daun seledri, bawang goreng, dll.