BAHAN DAN METODE

SAMPLE
Berbagai jenis prototipe sereal yang digambarkan oleh MRI, pada CAI NMR,
ketergantungan UCM di Madrid, dalam kondisi statis. Tiga prototipe sereal
diekstruksi yang berbeda yang disediakan oleh Nestle, membuat variasi
kadungan serat sebagai butiran lapisan.

Dari tabel 1
Setiap varian yang diamati diberi lapisan dengan sirup yang terdiri dari sukrosa
(67%), dekstrosa (5%)
dan air (28%). Dua jenis susu yang diuji pada masing-masing varietas, memiliki
berbagai kandungan lemak. Diantaranya, pertama (A) memiliki 3,6% lemak dan
yang kedua (B) 1,55%.

Alat MRI
eksperimen MRI dilakukan pada Bruker BIOSPEC 47/40 (Ettlingen, Jerman)
spektrometer, beroperasi pada 200 MHz. Semua percobaan dilakukan dengan
menggambarkan gradasi yang dilindungi set aktif dan Radio Frecuence (RF)
Volume kumparan dengan diameter dalam 3,5 cm. Lubang dari magnet adalah
horisontal, panjang 147 cm dan diameter 40 cm, dikurangi menjadi 6 cm ketika
gradasi tumpukan di tempat.

Di tabel 2 dilakukan eksperimen menggunakan MRI yang menunjukkan pengujian

pada 3 sampel dengan dilapisi sirup dan tidak dilapisi sirup dan menggunakan 2
jenis susu yaitu yang memiliki kandungan lemak 3,6% (A) dan memiliki
kandungan lemak 1,55% (B).

Persiapan Sampel
Dalam rangka untuk memperoleh gambar dalam waktu yang nyata, sistem
injeksi dirancang dengan menggunakan 5 ml jarum suntik, 10 ml jarum suntik
dan 2 mm diameter kapiler. Kapiler yang ditempatkan menghubungkan kedua
jarum suntik dan dipenuhi dengan 5 ml susu. Kemudian 5 ml jarum suntik
ditusuk pada ekstrim untuk menghindari menghasilkan udara hampa di
dalamnya. Empat atau 5 butiran sereal (tergantung pada ukuran mereka)
ditempatkan dalam jarum suntik 5 ml dan 10 ml jarum suntik diisi dengan udara.
Jarum suntik yang mengandung sereal ditempatkan di dalam magnet. Satu diisi
dengan udara yang ditempatkan diluar sangkar Faraday, dengan susu kapiler
yang berisi dapat menghubungan semua. Sebelum memulai eksperimen, udara
didorong untuk memaksa susu untuk masuk dalam jarum suntik yang diisi
dengan sereal. Pada momen ini, gambar MR dapat diambil.

Urutan MRI
Eksperimen MRI dibuat dalam bentuk 2D Proton berat jenis-beratnya, di urutan
Rapid Acquisition with Relaxation Enhancement (RARE), ditargetkan untuk
memperoleh 15 iris dari masing-masing gambar selama 60 menit, setiap 120
detik dan selama 30 menit, setiap 60 detik, tergantung pada sampel. Gambar
sagital (y-z) diperoleh dari sereal yang ditempatkan dengan jarum suntik di poros
tengah sepanjang y-axis magnet. Urutan parameter MRI adalah: waktu
pemulihan (TR) 2000ms, waktu echo (TE) 10 Nona. Bidang View (FOV) adalah 6
3 cm.

Pengolah gambar dan data analisis

Pengolah gambar dilakukan dengan menggunakan rutinitas yang

mendedikasikan berdasarkan Matlab 7.0 software dan sesuai analisis gambar
toolbox. Kombinasi dari metode analisis tekstur [15-17] dan metode segmentasi
[18,17,19] dilaksanakan. Sebagai langkah pertama, gambar MR pada 16 bit
diubah dalam 8 bit untuk memungkinkan gambar standar algoritma analisis.
Untuk analisis gambar, potongan pusat setiap kali terpilih.

Untuk segmen gambar, sebuah algoritma dikembangkan dengan cara masker

(binary image), sesuai dengan langkah pertama kalinya. Hal ini memungkinkan
memvisualisasikan sereal dan diaktifkan untuk segmennya. Dengan metode ini
mungkin dapat melihat gambar difusi susu dalam sereal dengan waktu yang
bersamaan. Setelah itu, histogram dari setiap gambar yang diperoleh serta rata-
rata, median dan varians dari setiap tingkat abu-abu di sepanjang waktu, yang
menunjukkan infiltrasi susu, dan kontur susu menyebar melalui sereal yang
ditampilkan. topeng didefinisikan pada langkah pertama menggunakan wilayah
poligonal kepentingan bersama Otsu thresholding.