LEVADURAS
Microbiologa General
Alargada
Cilndrica
Forma de
la levadura
Piriforme Esfrica
Ovoide
Forma de
limn
Mide de 1- Su Por 2-3 um
10 um ancho tamao de longitud.
Pared celular
La pared celular o capsula es muy delgada o gruesa segn la edad de
la clula y especie de levadura ;esta formada principalmente de
polisacridos
Membrana celular
Al ser semipermeable ,la entrada de micronutrientes y sustancias
disueltas en el agua .
Regula la presin osmtica es proporcional al ncleo de molculas
disueltas en el agua
Protoplasma: es Ncleo Vacuola: Mitocondrias
el cuerpo
propiamente Donde se encuentran Donde se Permiten el
dicho, contiene los cromosomas encuentran las abastecimiento
grasas, protenas (determinante de las reservas de de energa a la
e hidratos de propiedades energa. clula.
carbono con sus hereditarias )
sales y vitaminas Al dividirse da lugar
a la fermentacin de
nuevas clulas.
La clasificacin de las levaduras es
compleja esto ha permitido separar
o reagrupar las especies. Las
levaduras pertenecen al Reino Fungi
y dentro de l a la divisin Eumicota
que agrupa a los hongos verdaderos
Los principales criterios utilizados para la clasificacin de las levaduras son los
siguientes:
Ascomycotina Deuteromycotina
Ascomycotina
Deuteromycotina
Saccharomyces ellipsoideus
Saccharomyces uvarum