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Profissional de Tcnico de Viticultura e Enologia

Nome: ______________________________________ N___ T____11 ano

Ficha de Trabalho Fatores de escolha do porta-enxerto. Obteno e preparao das mudas.

Muitas uvas americanas e hbridas so, normalmente, cultivadas de p-franco porque


apresentam suficiente resistncia filoxera, praga que determina a necessidade de enxertia
das cultivares de Vitis vinifera, uma espcie sensvel praga. O nvel de resistncia das
diversas espcies americanas filoxera varivel sendo, em muitos casos, recomendvel o uso
da enxertia para uma melhor performance dos vinhedos.
A enxertia uma prtica utilizada na maioria das regies vitcolas do mundo, principalmente
como meio de defesa contra a filoxera, uma praga limitante ao desenvolvimento de cultivares
de Vitis vinifera. Cultivares de Vitis labrusca, assim como seus hbridos - especialmente
aqueles de V. vinifera, tambm apresentam certa sensibilidade praga. Os porta-enxertos
tambm so usados em viticultura com diversos outros objetivos como adaptao a
determinadas condies climticas (regies temperadas ou tropicais), adaptao a diferentes
tipos de solo (calcrios, cidos, salinos), controle de pragas e doenas de solo (nematides,
fusariose...).
Normalmente os porta-enxertos induzem maior vigor, precocidade de produo e maior
produtividade s copas em relao ao p-franco.
As principais vantagens de uso do p-franco so a facilidade para produzir as mudas e a maior
longevidade do parreiral.
As principais vantagens do uso da enxertia so:
a) maior desenvolvimento inicial das plantas, o que proporciona maiores colheitas nos
primeiros anos de produo;
b) maior vigor geral das plantas, assegurando maior produtividade do vinhedo;
c) produo de cachos e bagas de maior tamanho, caractersticas de qualidade essenciais na
produo de uvas de mesa.
Alm da adaptao s condies ambientais especficas de onde se quer implantar o vinhedo,
fundamental na escolha do porta-enxerto o objetivo da explorao. Neste particular, o vigor do
porta-enxerto fator preponderante. Como regra geral, para a produo de uvas de mesa, de
uvas para vinho de consumo corrente (comuns) e de uvas para suco, casos em que interessa uma
alta produtividade, recomendvel a utilizao de porta-enxertos vigorosos. Quando o objetivo
a produo de uvas de alta qualidade para a produo de vinhos finos ou produo antecipada
de uvas de mesa, devem ser preferidos os porta-enxertos de baixo vigor. Estes condicionam um
desenvolvimento vegetativo limitado da copa com reflexos positivos sobre a maturao e
qualidade da uva.
Evidentemente a escolha do porta-enxerto tambm funo das condies de solo. Assim, em
solos de alta fertilidade, mesmo quando o objetivo a obteno de alta produtividade,
conveniente optar por porta-enxertos de mdio vigor, descartando os vigorosos para evitar um

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desenvolvimento vegetativo excessivo com consequncias negativas sobre o estado sanitrio
das plantas (maior incidncia de doenas fngicas) e sobre a produtividade (desavinho). Da
mesma forma, em solos muito pobres no recomendvel o uso de porta-enxertos fracos pois,
nestas condies, as plantas podero no atingir o vigor necessrio para a obteno de
produes econmicas.
Na escolha do porta-enxerto alm da fertilidade do solo, fatores como a suscetibilidade do
porta-enxerto a doenas e pragas ocorrentes na regio ou local de plantio do vinhedo;
afinidade para com a casta tambm pode ser determinante na escolha do porta-enxerto.
Na enxertia a incompatibilidade entre o porta-enxerto e enxerto uma limitao que
determina a variedade e as espcies que podem ser enxertadas num determinado porta-
enxerto.
A unio do enxerto pode ser extremamente
frgil e sujeita a danos devido ao frio rigoroso ou
a fortes ventos.

Pode haver dificuldade no posicionamento dos


tecidos: o cmbio a poro de
crescimento ativo do ramo e situa-se logo
abaixo da casca. Estas camadas do cmbio,
tanto no porta-enxerto com no enxerto
devem posicionar-se de modo a ficarem
absolutamente em correspondncia uma
com a outra.

Incompatibilidade na Enxertia
A incompatibilidade caracteriza-se por uma impossibilidade de formao da unio de enxertia,
ou por uma quebra da planta pelo ponto de unio, por vezes alguns anos aps a realizao desta
tcnica com sucesso. Uma afinidade perfeita, s acontece no autoenxerto. Em muitos casos, a
incompatibilidade mantm-se dentro de limites tcnicos e econmicos irrelevantes, mas
noutros, pode atingir tais nveis, que capaz de produzir verdadeiros fenmenos de rejeio,
provocando mesmo a morte prematura das plantas.

Sintomas de incompatibilidade:
Falhas na formao da unio de enxertia,
numa percentagem significativa de casos
Amarelecimento da folhagem seguida de
desfoliao precoce.
Morte prematura das plantas
Diferenas significativas no crescimento do Sintomas de incompatibilidade e rejeio de
enxerto e do porta-enxerto. enxertos

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Aumentos anormais no volume do tronco, acima e/ou abaixo do ponto de enxertia.
NOTA: A ocorrncia isolada de um ou mesmo mais destes sintomas, pode no significar
necessariamente que se trata de uma combinao incompatvel, pois alguns destes sintomas
verificam-se tambm devido a condies edafoclimticas desfavorveis.

Sintomas de incompatibilidade e rejeio de enxertos

Tipos de Incompatibilidade:
Todos os processos de incompatibilidade implicam o aparecimento de anomalias histolgicas dos
tecidos na zona de enxertia. Estas podem aparecer precocemente impedindo todo o processo
de unio. Nestes casos no se produz qualquer calo, nem ligao entre os cmbios dos dois
biontes e dizemos que se trata de casos de INCOMPATIBILIDADE TOTAL. Por vezes o
processo histognico de unio dos tecidos inicia-se, mas a unio efetiva fraca e com zonas
evidentes de rutura na ligao dos cmbios e tecidos vasculares dos dois biontes dizemos ento
que se trata de casos de INCOMPATIBILIDADE LOCALIZADA. Noutros casos ainda, as
alteraes histolgicas no interferem no processo de unio da enxertia. Os sintomas de
incompatibilidade surgem mais tarde, por vezes anos depois e normalmente tomam a forma de
zonas necrosadas nos tecidos formados durante o processo de unio da enxertia, comeando
normalmente no floema, estas necroses estendem-se rapidamente ao cmbio e xilema,
acabando a arvore por quebrar pela zona de enxertia, mostrando a zona de fratura superfcies
de separao evidentes e planos de clivagem perfeitamente lisos, trata-se de
INCOMPATIBILIDADE TRANSLOCADA.

Causas de incompatibilidade:

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Galha na regio da enxertia
causada por Agrobacterium vitis

A incompatibilidade parece estar diretamente relacionada com diferenas genticas entre os


dois biontes, tendo como causas processos de natureza fisiolgica, mas a
verdade que os mecanismos pelos quais se manifesta em cada caso
particular, no esto totalmente esclarecidos. Os aspetos que as seguir se
apresentam, tm sido muitas vezes utilizados para explicar casos de
incompatibilidade, no entanto, no se poder generalizar a sua aplicao,
pois em muitos casos, podero mostrar-se inadequados ou mesmo
ambguos:
Diferentes padres de crescimento do grafo e do cavalo.
Diferenas fisiolgicas e bioqumicas entre os biontes.
Presena de vrus ou bactrias.

O que necessrio para ter sucesso numa enxertia?


Utilizar garfos e cavalos compatveis
Colocar em contacto os cmbios de ambos os biontes
O cavalo e o garfo devem ser preparados no estado fisiolgico ideal
Todas as superfcies cortadas devem ser protegidas dos excesso de calor e ser
mantidas com uma humidade relativa elevada
Dar ateno as fases aps a enxertia

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Incompatibilidade de alguns porta-enxertos com certas castas de mesa
Os hbridos existentes no comrcio tm em geral boa afinidade com as variedades de Vitis
vinfera . Todavia, so relativamente frequentes os casos de falta de afinidade : Barbera com
57 Richtere, por vezes, com o porta-enxerto 3309; Kober 5BB com diversas produtoras de uva
de mesa, etc.

OBTENO E PREPARAO DAS MUDAS


As mudas de videiras americanas ( Vitis labrusca, Vitis bourquina) e hbridas podem ser
adquiridas em viveiristas ou preparadas na propriedade pelo processo de estaquia (p-franco)
ou enxertia.

Aquisio da muda pronta

Quando se adquire mudas prontas para implantar um vinhedo deve-se ter muito cuidado.
imprescindvel que se adquira as mudas de viveirista creditadas e licenciadas e que tenha a
origem do porta-enxerto e produtora com garantia de sanidade e a correta identificao
varietal. A introduo de material contaminado (mudas, estacas, etc.) na propriedade pode
comprometer a viabilidade econmica do empreendimento atravs do estabelecimento de focos
de doenas e pragas de difcil controlo. As mudas adquiridas devem ser de raiz nua, bem
formadas, com comprimento mnimo de 20 cm e bem lavadas de forma que se possa observar a
presena da praga "prola-da-terra" e outros sintomas como engrossamento, ndulos,
escurecimento e necroses causados por patgenios de solo. Tambm importante que a muda
apresente o calo de soldadura do enxerto bem formado, sem fendas e sem engrossamento
excessivo. Alm destes problemas que so visveis, existem outros, especialmente aqueles
causados por vrus que no so visveis em mudas de um ou dois anos, quando so adquiridas, da
a importncia de se conhecer a origem do material de propagao que originaram as mudas.

Formao da muda na propriedade

A muda de videiras americanas e hbridas, na sua maioria, pode ser feita pelo enraizamento
direto da estaca da produtora (p-franco), visto que estas cultivares apresentam certa
tolerncia a filoxera, mosca que ataca o sistema radicular da videira. Embora esta opo seja
vivel e menos trabalhosa recomenda-se a utilizao da muda enxertada. Isto porque, com a
utilizao do porta-enxerto, alm de melhorar a eficincia no controle da filoxera, tem-se a
vantagem de propiciar maior produtividade e qualidade da uva, maior resistncia a doenas e
adaptao a diferentes tipos de solo.

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Material de propagao
O material de propagao para o preparo de mudas, seja de p-franco (estacas da produtora)
ou enxertada (gema da produtora e estaca do porta-enxerto), deve ser obtido em
estabelecimentos oficiais ou viveiristas credenciados. Outra opo e, neste caso, somente para
material das produtoras, a obteno do material em vinhedos comerciais que tenham sido
formados com mudas de procedncia conhecida onde deve-se proceder seleo das plantas
para a retirada do material.
No caso do produtor optar por fazer a seleo das plantas de cultivares produtoras para a
retirada de estacas para o plantio de p-franco ou garfos (gemas) para enxertia, deve escolher
vinhedos adultos, com idade mnima de quatro anos, de preferncia acima de 8 anos e que tenha
sido formado com material de boa procedncia em relao sanidade e identidade varietal. Na
seleo deve-se marcar as plantas com bom vigor, produtivas e com boa maturao da uva e
sem qualquer tipo de sintoma que possa ser causado por doenas ou pragas. A observao das
plantas deve ser feita em diversas pocas do ano, visto que os sintomas da maioria das doenas
se expressam melhor em determinados estdios do ciclo vegetativo. As pocas mais
aconselhadas para observar as plantas so:
Na primavera, quando os ramos alcanam cerca de 50 cm. Deve se verificar se as folhas
apresentam sintomas de deformaes, amarelecimentos e manchas clorticas de
contorno variado e nos ramos se h anomalias como bifurcaes, entrens curtos,
achatamentos e ns duplos;
Na fase de maturao da uva, antes da colheita. Deve se verificar se as plantas
apresentam cachos com falhas e mal formados, maturao irregular (presena no mesmo
cacho de uvas maduras e verdes), e tambm, se aquelas plantas que embora tenham boa
produo apresentam maturao atrasada ou incompleta;
No fim do ciclo vegetativo, antes da queda das folhas. Deve se observar se as folhas
apresentam aspeto rugoso e coreceo, avermelhamento nas cultivares de uva pretas ou
rosa e amarelecimento plido nas cultivares de uva branca;
No perodo de dormncia, antes da poda, poca em que a planta est sem as folhas.
Deve-se verificar a presena de achatamento nos ramos, ns duplos (gemas opostas),
bifurcaes, entrens curtos, engrossamento nos entrens, amadurecimento irregular
do lenho e morte de ramos.
No caso de porta-enxertos difcil selecionar plantas sadias na propriedade, pois mesmo
infetadas, as plantas no mostram sintomas de muitas doenas importantes. Desta forma
recomenda-se obter as estacas ou matrizes de porta-enxerto de fonte segura que tenham
material certificado ou fiscalizado. No se deve utilizar para propagao, estacas retiradas de
rebentos de porta-enxerto que, eventualmente, brotam de plantas em vinhedos comerciais em
plena produo.

Colheita e conservao do material propagativo


A colheita do material propagativo do porta-enxerto (estacas) e da produtora (gemas), deve
ser feita no inverno, quando a planta esta em dormncia (sem folhas) e com os ramos bem
lignificados (amadurecidos). Somente devem ser aproveitados os ramos que vegetaram na
ltima estao (ramo do ano) e que nasceram de ramos do ano anterior, ou seja, ramos de dois

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anos. Recomenda-se que a colheita do material seja feita o mais prximo possvel da poca do
plantio ou da enxertia.
Quando for necessria a conservao do material, antes do plantio ou da enxertia, esta deve
ser feita, de preferncia, em cmara fria. Caso a cmara fria no disponha de controlo de
humidade, os feixes devem ser cobertos com papel jornal hmido e envolvidos em plstico bem
vedados, para evitar a perda de humidade do material. No dispondo de cmara fria, conservar
em local fresco (caves) sob areia ou serragem hmida. Quando for estacas (40-45 cm) a
conservao pode ser feita em feixes, em p, com a base das estacas enterrada (10-20 cm) em
areia com bastante humidade e em local bem sombreado e fresco, onde pode permanecer at
duas ou trs semanas. Se os ramos da videira perderem gua equivalente a 20% do seu peso,
podem se tornar inviveis para o plantio ou enxertia. O ideal que todo o material, antes de ser
colocado na cmara fria, seja hidratado por 24 horas por imerso ou em p na gua. Quando o
material destinado ao plantio retirado da cmara fria ou da areia, deve ser hidratado por
dois ou trs dias, antes de ser plantado. No caso de material de produtora destinado a
fornecer gemas para enxertia suficiente uma hidratao de 24 horas antes da enxertia.

Preparao das estacas


As estacas para plantio de p-franco (produtora) ou para enxertia (porta-enxerto) devem ter o
comprimento em torno de 45 cm, correspondendo, aproximadamente, a 4-6 gemas e com um
dimetro de 7-12 mm. O corte na extremidade inferior da estaca (base) deve ser horizontal,
logo abaixo da gema (0,5 cm). Na extremidade superior, o corte deve ser inclinado (bisel) de 3
a 5 cm acima da gema.

Formao da muda

As mudas de videiras americanas e hbridas de p-franco ou enxertada podem ser preparadas


diretamente no local de implantao do vinhedo ou em viveiro para posterior transplante. A
preparao das mudas em viveiro possibilita, numa pequena rea, fazer grande nmero de
mudas, facilitando os tratamentos fitossanitrios, adubao, irrigao, cobertura plstica do
solo (mulch), etc. Alm disso as mudas podem ser selecionadas antes de ir para o local
definitivo. Em contrapartida, a muda feita no local definitivo tem a vantagem do maior
desenvolvimento inicial das plantas, especialmente nos primeiros dois anos, visto que, neste
caso, o porta-enxerto j est enraizado no local definitivo quando enxertado.

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Escolha da rea e preparao do solo para viveiro

O viveiro deve estar distanciado pelo menos 50 m de


vinhedos comerciais. Deve-se escolher um solo com
predominncia para o tipo arenoso, profundo e bem
drenado, de preferncia que no tenha sido cultivado
com videiras nos ltimos anos. Deve estar livre de fungos
de solo que afetam a videira e da praga "prola da
terra", que ataca as razes da videira e de inmeras
outras plantas cultivadas. Devem-se retirar amostras para anlise
Prola do solo ecochonilha
da terra fazer asubterrnea,
correo em
razes de videira
do pH e de adubao, conforme recomendao. O solo tem que
ficar bem preparado (solto), de modo a facilitar o
desenvolvimento da muda.

Plantio das estacas


O plantio das estacas deve ser feito no perodo de
fevereiro/maro. Quando a muda preparada em viveiro o
plantio das estacas pode ser feito em valas com profundidade de
30 cm a 40 cm e largura de 30 cm. As estacas so enterradas
profundidade de 2/3 do seu comprimento e espaadas de 5 cm a
10 cm. Pode-se colocar na vala duas fileiras de estacas
distanciadas 20 cm a 30 cm uma da outra e, entre as valas,
deixar uma distncia de 1 m. Outra alternativa preparar
canteiros com 15-20 cm de altura e com 60 cm de largura e
distantes 50 cm um do outro, cobrindo-os com plstico preto. O
Preparao da fenda no porta enxerto para
plantio deve ser feito em duas fileiras, facilitando a operao de enxertia de inverno
enxertia pelos dois lados do canteiro. Para muda de p-franco pode-se colocar trs fileiras. O
plantio pode ser feito furando o plstico com a prpria estaca ou perfurando-o antes de
colocar a estaca. Deve-se ter o cuidado de manter o solo hmido antes de cobrir o canteiro
com plstico. Aps o plantio das estacas importante irrigar em cima do plstico fazendo a
gua penetrar pelos furos, de modo a deixar o solo bem hmido e em contato com toda a
superfcie enterrada da estaca.
Quando o plantio das estacas feito no local definitivo, a forma mais comum de plantio em
covas, sempre colocando duas estacas da produtora (p-franco) ou do porta-enxerto (muda
enxertada) em cada cova, enterrando 2/3 do seu comprimento. Se as duas estacas enraizarem,
elimina-se uma ou transplanta-se para covas onde no houve enraizamento. Outra alternativa,
mais aconselhvel, plantar as estacas do porta-enxerto j enraizadas (barbado), para evitar
as falhas.

Enxertia de garfagem no campo


Nesta prtica a quase totalidade das mudas so feitas no local definitivo. Como j foi
mencionado, a enxertia feita um ano aps o plantio das estacas do porta-enxerto (enxertia de
inverno). Em regies sujeitas ocorrncia de geadas tardias, a enxertia deve ser feita na

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ltima quinzena de maro. O tipo de enxertia feita no campo a
garfagem simples, executada do seguinte modo: inicialmente,
faz-se uma limpeza em torno do porta-enxerto para facilitar a
operao de enxertia. A seguir elimina-se a copa a uma altura
de 10 cm a 15 cm acima do solo, ficando, assim, um pequeno
caule ou cepa. Aps, com o canivete de enxertia, feita uma
fenda de 2 cm a 4 cm, na qual ser introduzido o garfo da
Fixao e proteo do enxerto com fita
videira que se deseja enxertar.
plstica

Para a preparao do garfo (enxerto), escolhe-se uma parte do


ramo (bacelo) com duas gemas, de preferncia com dimetro igual ao do porta-enxerto. Com
canivete bem afiado so realizados cortes rpidos e firmes em ambos os lados, de maneira que
o garfo fique em forma de cunha, com largura maior para o lado que fica a gema basal. O
comprimento da cunha dever ser semelhante ao da profundidade da fenda feita no porta-
enxerto. importante que o garfo, assim preparado, seja imediatamente encaixado na fenda do
porta-enxerto, de tal maneira que as regies da casca do porta-enxerto e do garfo (enxerto)
fiquem em contato direto. Quando o dimetro do porta-enxerto e do garfo forem diferentes,
fundamental que, no lado em que se situa a gema basal do garfo, ocorra o contato direto da
casca das duas partes - enxerto/porta-enxerto.
A seguir,doenrola-se
Encaixe garfo nofirmemente toda a regio da enxertia com fita plstica, com cuidado para
porta-enxerto
no deslocar
mostrando o enxerto.
o contato Alm
necessrio da fita plstica pode ser usado rfia ou vime, embora a fita
da casca
plstica
do seja mais indicada por vedar bem os cortes da enxertia, evitando a entrada de gua e
enxerto/porta-enxerto
terra. Quando a muda preparada no local definitivo, crava-se uma estaca (tutor) junto ao
enxerto, de modo a conduzi-lo at o arame do sistema de sustentao.
Para favorecer a soldadura ou unio, deve-se cobrir
totalmente o enxerto, com cuidado, utilizando terra solta,
areia ou serradura, que devem estar humedecidas, no em
excesso, pois com a secagem da superfcie do solo pode ficar
muito compacto dificultando a sada dos rebentos do enxerto.
Ocorrida a pega da enxertia no decorrer da primavera, muitos
brotos do porta-enxerto podem surgir, sendo que todos
devero ser removidos sem, contudo, desfazer o montculo.
Deve-se ter muito cuidado para no eliminar a brotao
originada do garfo (enxerto) que, normalmente, de colorao
mais clara que a do porta-enxerto.
Quando o rebento do enxerto atingir um comprimento
aproximado de 50-60 cm, deve ser observado se houve
afrancamento, ou seja, se ocorreu emisso de razes a partir
do garfo (enxerto). Em caso positivo, as razes devem ser
cortadas com tesoura ou canivete. Nesta poca, tambm deve
ser observado se est a ocorrer estrangulamento na regio da
enxertia, cortando a fita plstica se necessrio. Realizadas
estas operaes chega-se terra novamente, protegendo a

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regio da enxertia at que se inicie o amadurecimento do ramo, altura em que pode ser
retirada a terra. Deve-se fazer o controlo das pragas e doenas e realizar os tratamentos
Proteo do enxerto com terra
fitossanitrios, especialmente, do incio da brotao, quando doenas como antracnose e mldio
ocorrem com maior frequncia. As operaes de manejo do enxerto, tais como eliminao da
brotao do porta-enxerto, desafrancamento e eliminao da terra que cobre o enxerto,
devem ser efetuadas, preferencialmente, em dias nublados.
Ocorrendo a brotao das duas gemas do enxerto e quando estas alcanarem cerca de 1 m,
elimina-se o rebento mais fraco, amarrando o outro, frequentemente, junto ao tutor, para
evitar a sua quebra pelo vento.

No caso da enxertia ser feita em viveiro, no necessrio tutorar as mudas, devendo-se fazer
despontes do rebento sempre que atingir em torno de 50 cm a 60 cm, de forma a que o ramo
engrosse e fique ereto, facilitando os tratamentos culturais e fitossanitrios. As demais
operaes so as mesmas j mencionadas quando se forma a muda no local definitivo, e deve
ser arrancada no inverno seguinte aps a enxertia e replantada no local onde vai ser implantado
o vinhedo.

Enxertia verde
Esta modalidade de enxertia efetuada durante o perodo vegetativo da videira, sendo
recomendada para a reposio de falhas da enxertia de inverno. Pode tambm ser utilizada na
renovao do vinhedo. A enxertia feita por garfagem simples na
primavera. Se for feita mais tarde poder ocorrer problema na
maturao (lignificao) das brotaes, principalmente em
localidades onde o outono bastante frio.
A enxertia verde consiste dos seguintes procedimentos:
1- Selecionar dois rebentos do porta-enxerto conduzindo-os
junto ao tutor e eliminando as demais brotaes.
2- Quando os ramos do porta-enxerto atingirem cerca de
5mm de dimetro e estiverem com boa consistncia, verdes
mas rgidos, j podero ser enxertados. A altura da
enxertia varivel, dependendo do desenvolvimento do
ramo, o qual dever ser despontado a partir do quarto ou
quinto entren, contado da extremidade para a base.
Ramos do porta enxerto
preparados para enxertia verde

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3- Todas as gemas do porta-enxerto devem ser eliminadas,
deixando as folhas. O garfo da produtora com uma ou duas
gemas deve ter o mesmo dimetro do ramo do porta-
enxerto para facilitar a enxertia e a soldadura do enxerto.

Garfo e porta-enxerto de
dimetros semelhantes facilitam a
enxertia e a soldadura do enxerto

4- A elaborao dos cortes igual ao da enxertia de inverno j


descrita. O enxerto deve ser amarrado com plstico fino vedando
totalmente a superfcie, desde a
regio da enxertia at o pice,
ficando a descoberto apenas a(s)
gema(s) do garfo.

Detalhe da amarrao do
enxerto com fita plstica

Cobertura de toda regio


enxertada com fita plstica, ficando
5- Aps a enxertia, devem ser feitas duas vistorias semanais
a gema de fora
eliminando-se os brotos que se originam do porta-enxerto. A brotao do enxerto deve
ser amarrada frequentemente para no quebrar com o vento. Tambm devem ser
realizados os tratamentos fitossanitrios, especialmente para o controlo do mldio.
Cerca de dois meses aps a enxertia, deve-se afrouxar o amarradura para evitar o
estrangulamento, permanecendo o enxerto coberto com plstico. O retirar definitivo do
plstico deve ser feito somente 90 dias aps a enxertia. Estas prticas devem ser
feitas em dias nublados e hmidos.

1. Muitas uvas americanas e hbridas so, normalmente, cultivadas em p franco. Explica a


razo desta prtica.
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2. Indica qual a principal razo de recorrer prtica da enxertia na maioria das regies da
Europa.
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2.1. Indica outros objetivos, para alm do mencionado, para a utilizao dos porta-
enxertos em viticultura.
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3. Indica as principais vantagens do uso do p-franco em relao enxertia.


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4. Identifica quais as principais vantagens do uso da enxertia.


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5. Alm da adaptao s condies ambientais especficas de onde se quer implantar o


vinhedo, fundamental na escolha do porta-enxerto o objetivo da explorao. Refere
como deve ser o vigor do porta-enxertos:
a) para a produo de uvas de mesa, de uvas para vinho de consumo corrente (comuns)
e de uvas para suco.
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b) quando o objetivo a produo de uvas de alta qualidade para a produo de vinhos
finos ou produo antecipada de uvas de mesa.
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6. A escolha do porta-enxerto tambm funo das condies de solo. Explica como a


fertilidade do solo influencia a escolha do porta-enxerto.
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7. Indica outros fatores, para alm da adaptao s condies ambientais especficas e da


fertilidade do solo, que influenciam a escolha do porta-enxertos.
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8. Explica qual a influncia do posicionamento dos tecidos (cmbios) no sucesso da
enxertia.
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8.1. Indica no que consiste a incompatibilidade na enxerta.


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8.2. Refere com que tcnica se consegue uma compatibilidade perfeita.


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8.3. Indica os sintomas da incompatibilidade entre o enxerto e o porta-enxerto.


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8.4. Indica os tipos de incompatibilidade que podem ocorrer.


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8.5. A incompatibilidade parece estar diretamente relacionada com diferenas genticas
entre os dois biontes, tendo como causas processos de natureza fisiolgica. Enuncia
alguns aspetos que so muitas vezes utilizados para explicar casos de
incompatibilidade.
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8.6. Refere as condies necessrias para o sucesso de um enxerto.


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9. Os hbridos existentes no comrcio tm em geral boa afinidade com as variedades de


Vitis vinfera . Todavia, so relativamente frequentes os casos de falta de afinidade. D
um exemplo de uma incompatibilidade frequente na viticultura.

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10. imprescindvel que se adquira as mudas de viveirista creditados e licenciados e que


tenha a origem do porta-enxerto e produtora com garantia de sanidade e a correta
identificao varietal. Indica qual a razo desta prtica.
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10.1. Refere as caractersticas que deve apresentar uma muda adquirida em viveiro.
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11. Refere porque, apesar da muda de videiras americanas e hbridas, na sua maioria, poder
ser formada pelo enraizamento direto da estaca da produtora (p-franco), se
recomenda a utilizao de muda enxertada.
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12. No caso do produtor optar por fazer a seleo das plantas de cultivares produtoras
para a retirada de estacas para o plantio de p-franco ou garfos (gemas) para enxertia,
deve escolher vinhedos adultos.
12.1. Refere qual a idade mnima da videira para se lhe retirarem estacas para a
propagao vegetativa.
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12.2. Refere qual a idade ideal da videira para se lhe retirarem estacas para a propagao
vegetativa.
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13. A observao das plantas deve ser feita em diversas pocas do ano, visto que os
sintomas da maioria das doenas se expressam melhor em determinados estdios do
ciclo vegetativo. Relativamente s pocas mais aconselhadas para observar as plantas,
indica o que deve ser observado:
a) na primavera, quando os ramos alcanam cerca de 50 cm.
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b) na fase de maturao da uva, antes da colheita.


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c) no fim do ciclo vegetativo, antes da queda das folhas.


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d) no perodo de dormncia, antes da poda, poca em que a planta est sem as folhas.
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14. Refere em que estao do ano deve ser feita a colheita do material propagativo do
porta-enxerto (estacas) e da produtora (gemas).
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14.1. Indica em que estado fenolgico se encontra a videira nessa altura.


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15. Quando for necessria a conservao do material, antes do plantio ou da enxertia, esta
deve ser feita, de preferncia, em cmara fria.
15.1. Refere os procedimentos caso a cmara fria no disponha de controlo de humidade.
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15.2. Refere os procedimentos caso no exista cmara fria.


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15.3. Refere o que pode acontecer se os ramos da videira perderem gua equivalente a
20% do seu peso.
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15.4. O ideal que todo o material, antes de ser colocado na cmara fria, seja hidratado
por 24 horas por imerso ou em p na gua. Indica os procedimentos quando:
a) o material destinado ao plantio retirado da cmara fria ou da areia para ser
plantado.
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b) o material destinado a fornecer gemas para enxertia retirado da cmara fria


ou da areia para ser plantado.
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16. Relativamente s estacas para plantio de p-franco (produtora) ou para enxertia (porta-
enxerto), refere:
16.1. o comprimento ideal.
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16.2. o nmero de gemas.


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16.3. o dimetro ideal.


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16.4. como de ser o corte na extremidade inferior da estaca.


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16.5. como de ser o corte na extremidade superior da estaca.


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17. Em relao formao da muda, refere as vantagens de ser preparada em viveiro.
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17.1. Refere as vantagens dessa formao ser feita no local definitivo.


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18. Refere os critrios de escolha da rea e preparao do solo para viveiro.


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19. Indica em que meses deve ser feito o plantio das estacas.
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20. Refere qual a forma mais comum de plantio das estacas no local definitivo.
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20.1.Se as duas estacas enraizarem elimina-se uma ou transplanta-se para covas onde no
houve enraizamento. Indica qual destas a alternativa mais aconselhvel.
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21. No caso da enxertia por garfagem comum as mudas serem feitas no local definitivo.
21.1. Em regies sujeitas ocorrncia de geadas tardias, indica quando deve ser feita a
enxertia por garfagem.
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21.2. Observa a imagem seguinte e refere qual


a tcnica de enxertia por garfagem
utilizada na videira.
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21.3. Indica qual o material mais aconselhado


para se enrolar firmemente toda a regio
da enxertia.

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21.4. Refere o que deve ser feito para favorecer a soldadura ou unio do enxerto.
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21.5. Indica o que deve ser feito, no decorrer da primavera, aos muitos brotos do porta-
enxerto que possam surgir.
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21.6. Quando o rebento do enxerto atingir um comprimento aproximado de 50-60 cm,
deve ser observado se houve afrancamento.
21.6.1. Refere no que consiste o afrancamento.
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21.6.2. Indica o que deve ser feito caso ocorra afrancamento.


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21.7. Refere qual o procedimento no caso de se observar estrangulamento na regio da


enxertia.
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21.8. Refere as melhores condies climatricas para a realizao das operaes de


manejo do enxerto.
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21.9. Indica o que se deve fazer quando ocorre a brotao das duas gemas do enxerto e
quando estas alcanarem cerca de 1 m.
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22. A enxertia em verde efetuada durante o perodo vegetativo da videira. Indica:


a) porque se recomenda este tipo de enxertia.
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b) em que poca do ano feita.


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c) o que pode acontecer quando feita mais tarde.
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22. Relativamente aos seus procedimentos da enxertia verde, indica:


22.1. quando esto em condies para serem enxertados os ramos do porta-enxerto.
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22.2. como deve ser despontado o ramo j desenvolvido.


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22.3. o que deve ser feito s gemas do porta-enxerto.

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22.4. o que deve ser feito s folhas do porta-enxerto.


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22.5. os cuidados a ter com o garfo da produtora.


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22.6. qual a periodicidade das observaes do enxerto aps realizada a enxertia.


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22.6.1. Indica os procedimentos a efetuar ao longo das vistorias de observao do


enxerto.
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22.7. quando deve ser retirado definitivamente o plstico que cobre a regio enxertada.
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