PROPUESTA DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PARA LA AVICOLA ACAPULCO

UBICADA EN EL MUNICIPIO SAN ANTONIO DEL TEQUENDAMA DEPARTAMENTO DE

CUNDINAMARCA-COLOMBIA

AUTORA:
YULEIDY ORJUELA CUBIDES
INGENIERA AMBIENTAL

UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

FACULTADDE INGENERA
ESPECIALIZACIN EN PLANEACIN AMBIENTAL Y MANEJO NTEGRAL DE LOS
RECURSOS NATURALES
BOGOT 2014
 PROPUESTA DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PARA LA AVICOLA
ACAPULCO UBICADA EN EL MUNICIPIO SAN ANTONIO DEL TEQUENDAMA
DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA-COLOMBIA

Yuleidy Orjuela Cubides

Ingeniera Ambiental, Facultad de Ingeniera, Especializacin en Planeacin Ambiental y
Manejo Integral de Recursos Naturales, Universidad Militar Nueva Granada, , Bogot 2014
ingambiental.orjuela@gmail.com

RESUMEN

La industria avcola requiere la implementacin de nuevas prcticas ambientalmente

sostenibles, que permitan mejorar y optimizar las condiciones de produccin y
manejo, para mitigar el impacto ambiental a los recursos naturales, generado por el
crecimiento poblacional y de mercados, competencia en la oferta de huevos y
limitacin de los recursos econmicos y tecnolgicos, en donde los avicultores de
Colombia deben formular su plan de manejo ambiental con el fin de tener un manejo
eficiente de los recursos. Por esto es necesario elaborar la propuesta del plan de
manejo ambiental para la Avcola Acapulco. En el presente estudio, se realiz una
revisin bibliogrfica sobre la normatividad ambiental, plan de manejo ambiental y
guas ambientales para el subsector avcola y se realizaron visitas de campo que
permitiern hacer un reconocimiento del sitio y verificacin de las actividades y
procesos que se llevan a cabo para la produccin y comercializacin del huevo.
Dentro del PMA se establecen medidas de prevencin, control y mitigacin para los
impactos generados dentro de la actividad avcola, en donde se establecen fichas
ambientales que contienen procedimientos que contribuyen a mejorar la disposicin
final de los residuos slidos (gallinaza, aves muertas, huevos rotos, plumas, polvo) y
lquidos (aguas residuales y domesticas) generados de las actividades realizadas
diariamente en la adecuacin y mantenimiento de las instalaciones, limpieza de
galpones y equipos, vacunacin, alistamiento del galpn y rea de compostaje.

Palabras Clave: Avcola, Plan de manejo ambiental, impactos ambientales

ABSTRACT

The poultry industry requires the implementation of environmentally sustainable

practices to improve and optimize the production conditions and management to
mitigate environmental impacts to natural resources, generated by population growth
and markets, competition in the supply of eggs and limited economic and
technological resources, where poultry farmers in Colombia should develop its
environmental management plan in order to have an efficient management of
resources. Therefore it is necessary to develop the proposed environmental
management plan for the Poultry Acapulco. In this study, a literature review on
environmental regulations, environmental management plan and environmental
guidelines for the poultry subsector was conducted and field visits that enabled a site
recognition and verification activities and processes that are being performed held for
the production and marketing of eggs. Within PMA prevention, control and mitigation
for the impacts within the poultry industry are established, where environmental
records that contain procedures that improve the final disposal of solid waste
(manure, dead birds, broken eggs are laid feathers, dust) and liquids (water and
domestic waste generated) of the daily activities in the adequacy and maintenance of
facilities, cleaning of sheds and equipment, vaccination, enlistment shed and
composting area.

Key words: poultry, Environmental Management Plan, environmental impacts

INTRODUCCIN

La industria avcola es uno de los sectores ms importantes del pas, ocupa el

segundo lugar entre las principales actividades de la economa agropecuaria
nacional1, aumentado de manera significativa en los ltimos aos, esta actividad es
la fuente de generacin de empleos directos e indirectos durante su cadena
productiva. La avcola Acapulco se encuentra ubicada en el municipio San Antonio
del Tequendama departamento de Cundinamarca-Colombia, vereda Rampla.
Empresa dedicada a la produccin de huevo apto para el consumo humano, con
capacidad para 15000 aves en produccin y 5000 en levante. Las aves que se
encuentran en la fase productiva son alojadas en jaula y otro con capacidad para
5000 aves en piso.

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) 2, es la autoridad responsable de

proteger la sanidad animal en Colombia y coordinar las acciones relacionadas con
programas de prevencin, control, erradicacin y manejo de plagas y enfermedades
de importancia cuarentenaria o de inters econmico nacional, con el fin de prevenir
la introduccin y propagacin de enfermedades que puedan afectar el sector
agropecuario nacional y el Ministerio del Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo
Territorial, mediante la resolucin nmero 1023 del 28 de Julio de 2005 adopta las
Guas Ambientales, la cual se encuentra como numeral 3.14. Gua Ambiental para el
Subsector Avcola, que sirven de base para realizar el plan de manejo ambiental.

Un Plan de Manejo Ambiental (PMA) 3 es el conjunto detallado de actividades, que

producto de una evaluacin ambiental, estn orientadas a prevenir, mitigar, corregir o
compensar los impactos y efectos ambientales que se causen por el desarrollo de un
proyecto, obra o actividad.

Desde esa perspectiva, el presente trabajo tiene como finalidad realizar una
propuesta del plan de manejo ambiental para la Avcola Acapulco, en donde se
requiere una evaluacin ambiental detallada de las acciones desarrolladas en la
granja que urgen prevenir, mitigar, controlar y/o corregir en los impactos negativos de
mayor incidencia con el fin de mejorar la competitividad empresarial y el desempeo
ambiental del subsector avcola.

1 Conpes 3468
2 Resolucin 3642 de 2013
3 Ley 99 de 1993 Decreto 1220 / 2005
METODOLOGA

Revisin bibliogrfica

Con el fin de cumplir con los objetivos del presente proyecto, se realiz una
bsqueda de informacin especfica sobre los siguientes temas:

Normatividad
Plan de manejo ambiental
Gua ambiental para el subsector avcola

Para ello se realiz una bsqueda online de la normatividad ambiental vigente y la

cual aplica para las avicolas, requerimientos del ICA y requerimientos del
ministerio de ambiente, as como guias ambientales para el subsector avicola que
hace parte del plan de manejo ambiental.

Visita a planta

El objetivo de la visita fue hacer un reconocimiento del sitio y verificacin de las

actividades y procesos que se llevan a cabo para la produccin y comercializacin
del huevo.

Para el desarrollo de la visita se hicieron las coordinaciones respectivas con el

propietario de la avcola, quien se puso en contacto con su administrador para que
realizar el respectivo acompaamiento y dio respuestas a las interrogantes
planteadas en la misma.

Diagnstico

Con base en la informacin reportada en la revisin bibliogrfica y visita de campo,

se realiz un completo diagnstico del estado actual de los procesos que se llevan
a cabo en la avcola, en donde se encontro varios requerimientos que ha dejado el
ICA en sus visitas anuales, a partir de esto se realiza en plan de manejo
ambiental con el fin de orientar acerca de las medidas que se deben adoptar para
el cumplimiento de la normatividad vigente, la conservacin del medio ambiente y
la proteccin de la salud de sus empleados. Para esto se realizo la identificacin y
evaluacin de los impactos ambientales como se describe a continuacin:

- Identificacin y evaluacin de impactos ambientales

Se describen todas las actividades y procesos que se llevan a cabo dentro de la

granja, para de esta manera determinar cules son esos aspectos e impactos
ambientales ms significativos y relevantes. Dichos aspectos ambientales son los
elementos de las actividades, productos o servicios de una organizacin que
pueden interactuar con el medio ambiente, por lo tanto se relaciona con lo que se
est generando o consumiendo, que podran causar impactos positivos o
negativos sobre los factores ambientales, estos ltimos se clasifican en abiticos,
biticos, paisajsticos y socioeconmicos.

Factores abiticos: son el agua, suelo y aire

Factores biticos: entre esos estn la fauna, procesos ecolgicos, flora y
vegetacin
Factores paisajsticos
Factores socioeconmicos: empleo

La metodologa empleada en el presente proyecto fue el mtodo propuesto por

Conesa, Fdez. Debido que es una metodologa clara, sencilla y objetiva que
permite predecir y evaluar tanto cualitativa como cuantitativamente cuales son los
impactos que causan mayor incidencia sobre los factores ambientales debido a las
acciones desarrolladas en el proyecto en cuestin.

La metodologa de Conesa Vicente consiste en utilizar el mtodo de las matrices

causa efecto, derivadas de la matriz de Leopold con resultados cualitativos y el
mtodo del Instituto Batelle-Columbus, con resultados cuantitativos, que consiste
en un cuadro donde se encuentran los aspectos ambientales y sus respectivos
impactos. Esta metodologa aplicada para la identificacin de dichos impactos, se
basa en la jerarquizacin e importancia que se le d a cada uno de ellos. Para el
establecimiento de esta priorizacin se tendrn en cuenta, la naturaleza,
intensidad, extensin, momento, persistencia, reversibilidad, acumulacin, efecto,
periodicidad, sinergia y recuperabilidad de los factores ambientales que producen
el determinado impacto.

La calificacin de impactos ambientales se calcula teniendo en cuenta la siguiente

expresin.

IM = (3*I+2EX+MO+PE+RV+SI+AC+EF+PR+RC)

Teniendo en cuenta las siguientes connotaciones:

I= Importancia del impacto

EX = Extensin del impacto
MO= momento del impacto
PE = Periodicidad del impacto
RV= Reversilidad del impacto
SI = Sinergia del impacto
AC= Acumulacin del impacto
EF = Efecto del impacto
PR = Periodicidad del impacto
RC = Recuperabilidad del impacto
IM = Importancia del efecto
En la tabla 1 se describe los atributos que se tienen en cuenta para la valoracin
cuantativa de aspecto e impactos ambientales

1. Valoracin cuantitativa de aspectos e impactos ambientales

Tabla 1. Atributos para la evaluacin de la matriz de importancia

ATRIBUTOS PARA LA EVALUACIN DE LA MATRIZ DE IMPORTANCIA

Atributos Descripcin Clase Valor
+ Se refiere al carcter del Beneficioso +
Signo del
impacto, si es beneficioso o
impacto Perjudicial -
- perjudicial
Se refiere al grado de Baja 1
incidencia de la accin sobre Media 2
In Intensidad
el factor, en el mbito Alta 4
especfico en el que acta Muy alta 8
Se refiere al rea de
Puntual 2
influencia terica del
EX Extensin impacto en relacin con el Parcial 4
entorno del proyecto (% del
rea, respeto al efecto) Extenso 8
Corresponde al tiempo que Largo plazo (5 aos) 1
transcurre entre la aparicin Medio plazo (1-5
MO Momento de la accin y el comienzo aos) 2
del efecto sobre el factor del
medio considerado. Inmediato (1 ao) 4
Se refiere al tiempo que
supuestamente Fugaz (1 ao) 1
permanecera el efecto Temporal (1 a 10
desde su aparicin y, a partir aos) 2
del cul el factor afectado
PE Persistencia
retornara a las condiciones
iniciales previas a la accin Permanente ( > 10
por medios naturales, o aos) 4
mediante la introduccin de
medidas correctivas
Considera la posibilidad de
Corto plazo 1
reconstruccin del factor
afectado por el proyecto a Medio plazo (1-5
sus condiciones iniciales, aos) 2
RV Reversibilidad
previas a ala accin, por
medios naturales, una vez
aquella deja de actuar sobre Irreversible 4
el medio
 ATRIBUTOS PARA LA EVALUACIN DE LA MATRIZ DE IMPORTANCIA
Atributos Descripcin Clase Valor
Da la idea de incremento
progresivo de la Simple 1
AC Acumulacin manifestacin del efecto,
cuando persiste de forma
continua o reitera la Acumulativo 4
accin que lo genera
Se refiere a la relacin
Indirecto 1
causa-efecto, o sea a la
forma de manifestacin
EF Efecto
del efecto sobre un factor,
Directo 4
como consecuencia de
una accin.
Irregular o
1
Se refiere a la regularidad impredecible
PR Periodicidad de manifestacin del Peridico 2
efecto Continuo o
4
constante
Se refiere a la posibilidad
de reconstruccin, total o Recuperable de
parcial, del factor manera inmediata 1
afectado como
consecuencia del Recuperable a
MC Recuperabilidad proyecto, es decir, la medio plazo 2
posibilidad de retornar a
las condiciones iniciales Mitigable 4
previas a la actuacin,
por medio de la Irrecuperable 8
intervencin humana
No aplica 1
Se cumple con la
Se refiere al cumplimiento
Cumplimiento legislacin 4
CL legal que sea aplicable a
Legal
la empresa No se cumple con la
legislacin
8

Fuente: Gua Metodolgica para la Evaluacin del Impacto Ambiental. Ediciones

Mundi-prensa. Madrid. 1993 CONESA, Vicente.

Una vez cuantificado estos valores, son presentados en rangos de significancia de

acuerdo a la tabla 2:
Tabla 2. Valores de Importancia

Valores de Importancia
Importancia Rango Color
Irrelevantes menor a 25 Amarillo
Moderados 26 a 51 Naranja
Severos 52 a 76 Rojo
Crticos mayor a 77 Vinotinto
Impactos Beneficiosos (+)

Fuente: Gua Metodolgica para la Evaluacin del Impacto Ambiental. Ediciones

Mundi-prensa. Madrid. 1993 CONESA, Vicente.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Descripcin general

Fotografa 1. Avcola Acapulco

Descripcin: rea de galpones y producto final-huevo

Fuente: Autor

En la granja Acapulco se encuentran aves de levante y produccin, las aves

comienzan su etapa productiva entre 16- 20 semanas de edad y finalizan su ciclo
a las 84 semanas para luego ser comercializadas.

El ciclo productivo inicia con la recepcin de las aves, en donde el nuevo lote se
distribuye por igual en las secciones de los galpones, llegando a la granja entre
16-20 semanas de edad e inician su ciclo productivo de va desde la semana 20-
84, aqu el objetivo primordial es proveer y mantener condiciones ambientales que
aseguren una buena postura y un huevo de excelente calidad. Se procura tener
especial cuidado al momento de recolectar y cargar el huevo, para evitar
romperlos o quebrarlos y que las gallinas daen los huevos puestos en el
transcurso del da, se realizan 5 recogidas de las cuales tres son en la maana y
dos en la tarde. Despus de la recoleccin se separan los huevos limpios de los
sucios y rotos ubicndose en bandejas diferentes. La recoleccin de huevos se
realiza en cubiertas plsticas y son llevados a la clasificadora de huevos la cual
controla el peso del huevo y son puestas en las cubetas de cartn por dos
operarias.

Para el transporte y almacenamiento del huevo, este es llevado a las bodegas de

la granja hasta la llegada de los vehculos que lo transportan a la empresa donde
se ubica el punto de venta. El cargue se realiza diariamente transportando el
huevo almacenado del da anterior y el recogido en el transcurso del da.

En cuanto el manejo de nidos, estos se encuentran distribuidos por el centro, a lo

largo del galpn, estn levantados sobre las perchas para de esta manera poder
mantener las condiciones de limpieza. Cada nido tiene 32 puestos, cada uno de
stos, para 5 gallinas.Cuenta con una bodega para el almacenamiento de
alimento, el cual es almacenado sobre estibas ya que se puede contaminar.
Finalmente las aves terminan su etapa productiva hasta la semana 84, las cuales
son dispuestas a la venta. Este proceso se puede observar en la figura 1. proceso
productivo.

Figura 1. Proceso productivo

Fuente: Autor
La granja cuenta con algunas medidas de bioseguridad como:

- Cerco perimetral: tiene como funcin evitar el ingreso de personas y animales

ajenoa a la granja que pueden ser portadores de agentes patgenos el cual est
construido con malla.

- Desinfecin de vehiculos: se realiza por medio de una fumigadora de operacin

manual, en la cual se deposita una solucin desinfectante que luego emerge por
una boquilla en forma de aspersin, lo que permite que los vehculos sean
desinfectados en su totalidad. Este proceso es realizado en la entrada de la granja
donde los vehculos son detenidos y all fumigados por un operario de la granja.

- Limpieza perimetral de galpones e instalaciones: para garantizar la limpieza

perimetral de los galpones y en general de todas las instalciones de la granja se
tiene destinado un da a la semana en el que se realiza aseo general y el control
de malezas se realiza mensualmente en donde se utiliza un guaraa con el que se
efectua el corte de la misma.

- Sealizacin de la granja: todas las dependencias, eas restringidas e la granja

se encuentran sealizadas paea lo cual se utilizan letreros en la entrda de las
construcciones.

- Encerramiento de los galpones: los galpones estn totalmenete encerrados para

evitar a este, el ingreso de aves silvestres, vampiros o cualquier otro vector que
pueda ser tranmisor de enfermedad.

- Almacenamiento de alimentos: la bodega para almacenamiento cuenta con

estibas para que el alimento sea almacenado sobre estas, para evitar que sea
contamiado o entre en descomposici debido a la humedad.

Cda unos de los procesos que se esarrollan dentro de la granfa generan aspectos
e impactos ambientales como se describe en la tabla 3 identificacin de aspectos
e impactos ambientales
Tabla 3. Matriz de identificacin de aspectos e impactos ambietales

MATRIZ DE IDENTIFICACIN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

ASPECTO

ELEMENTO
AREA ACTIVIDAD IMPACTO
AFECTADO
TIPO DESCRIPCIN

Uso de cajas de Alteracin de las

1. Recepcin de Generacin de
Suelo cartn en la recepcin propiedades fsico-
gallinas residuos slidos
de las pollitas qumicas del suelo

Disposicin final de Aumento de residuos

Generacin de
jeringas, agujas, peligrosos que deben
2. vacunacin Suelo residuos slidos
frascos, ampolletas, tener una disposicin
peligrosos
guantes, tapabocas adecada

Generacin de Generacin de olores Alteracin en la

Aire
olores ofensivos por las calidad del aire
excretas de las aves
Residuos de origen
orgnico (aserrn y/o
3. Levante (hasta Generacin de Aumento de residuos
Suelo viruta, plumas, pollos
residuos slidos slidos
Produccin

semana 16) de descarte

(mortalidad)
Se pueden ocasionar
Emisin de problemas de salud
Humano material por material Afectacin a la salud
particulado particulado en los
galpones
Generacin de olores
Generacin de Alteracin en la
Aire ofensivos por las
olores calidad del aire
excretas de las aves
Residuos de origen
orgnico (aserrn y/o
Aumento de residuos
4. Produccin- Suelo viruta, plumas, pollos
slidos
huevo de mesa Generacin de de descarte
(semana 17-84) residuos slidos (mortalidad)

Se pueden ocasionar
Emisin de problemas de salud
Humano material por material Afectacin a la salud
particulado particulado en los
galpones
 Disposicin

Clasificacin y almacenamiento de huevos

inadecuada de
huevos rotos y
cscaras Residuos de origen Deterioro de la
Suelo
orgnico calidad del suelo

Clasificacin, Disposicin
pesaje y inadecuada de
almacenamiento huevos rotos y
de huevos cscaras Aumento de moscas y Proliferacin de
Suelo
roedores vectores

Consumo de energa
Recursos Consumo de por la maquina Presin sobre los
naturales energa elctrica clasificadora de recursos naturales
huevos

contaminacin de
Operaciones de limpieza

Agua
Vertimientos de Agua utilizada para fuentes hdricas
aguas de lavado lavado y desinfeccin
Operaciones de con sedimentos de galpones Afectacin de la
Suelo
limpieza y calidad del suelo
desinfecciones
de galpones
Presencia de material
Alteracin en la
Aire Emisin de particulado por
calidad del aire
material operaciones de
particulado limpieza.
Compost

Produccin de Generacin de Generacin de olores Alteracin en la

Aire
gallinaza olores ofensivos por las calidad del aire
excretas de las aves

Ruido generado por

los carros que se
Generacin de utilizan para el Deterioro de la
Aire
ruido transporte de las calidad del aire
aves, huevos e
insumos necesarios
en la granja
Transporte

Emisin de gases y
Transporte de material particulado
aves y huevos Emisin de gases generado por los
Deterioro de la
Aire y material carros que se utilizan calidad del aire
particulado para el transporte de
las aves, huevos e
insumos necesarios
en la granja

Demanda de Generacin de Generacin de

Humano
mano de obra empleo empleos indirectos
econmica
Actividad

Actividad Demanda de Generacin de Generacin de

Humano
econmica mano de obra empleo empleo para los
residentes del area
de influencia
 Fuente: Autor

A continuacin se describen los impactos con mayor significancia:

1. Aumento de residuos slidos

Los residuos slidos que se generan en las granjas avcolas estn constituidos por
dos tipos, uno de tipo industrial, generado dentro el proceso productivo de la
granja, y el otro por los residuos domsticos producidos en la casa.

Residuos Slidos Industriales:

Gallinaza: Es el principal de la actividad avcola en las granjas, no slo por

la cantidad que genera sino, por sus propiedades como abono orgnico, a
esto se le debe dar un correcto manejo para evitar olores molestos y
proliferacin de vectores.

Huevos rotos: Son los huevos que no se pueden destinar a la venta

Mortalidad: Son las aves que mueren en la granja por diferentes factores,
cada ves que ocurre este evento se sacan de los galpones para llevarlas a
la caseta de compostaje.

Reciclables: Sacos del alimento se utilizan para empacar la gallinaza,

chatarra sobrantes de equipos (comederos, nidales, otros), infraestructura
(mallas y similares).

Especiales: recipientes de vacunas y diluyentes

Residuos Slidos Domsticos.

Los residuos que se generan en la granja son de dos tipos: los orgnicos e
inorgnicos:

Residuos orgnicos: los residuos de comida, producidos en la granja bsicamente

los provenientes de las cocina de la vivienda.

Residuos inorgnicos: estos residuos se generan principalmente por el empaque

de alimentos y de materias primas y de productos como recipientes de vacunas,
desinfectantes, los provenientes del bao de la vivienda (papeles sanitarios,
toallas higinicas, paales desechables, etc.).
 2. Contaminacin de fuentes hdricas

Los residuos lquidos generados en las granjas son de dos tipos: Aguas residuales
industriales, generadas bsicamente por el proceso de lavado de los galpones y
equipos y dems reas de la explotacin avcola.
Aguas Residuales son las aguas residuales domsticas y de lavado de galpones a
las cuales se les debe efectuar un tratamiento para evitar la contaminacin de las
corrientes de agua superficiales y subterrneas

Aguas Residuales Industriales: Se generan en las actividades del lavado y

desinfeccin de galpones y equipos, los cuales se llevan a cabo al final de
cada ciclo productivo.

Aguas Residuales Domsticas: provenientes principalmente de sanitarios,

baos, cocinas, lavaderos.

3. Proliferacin de vectores

La granja por encontrarse en el rea rural y dada su actividad es propensa a la

proliferacin de moscas y roedores.

4. Alteracin a la calidad del aire por generacin de olores ofensivos.

Los olores que se perciben en la granja son los caractersticos de la actividad

avcola, durante el periodo de produccin son mnimos y se intensifican un poco al
final del ciclo durante el barrido y recoleccin de la gallinaza.

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

El Plan de Manejo se elabor con base en la identificacin de los impactos

generados por los procesos realizados en la granja y teniendo en cuenta los
resultados obtenidos en la matriz de calificacin se establecen acciones
ambientales para la prevencin, mitigacin y/o compensacin de los impactos,
mediante fichas tcnicas que contienen programas para el manejo adecuado de
residuos slidos, vertimiento de aguas residuales, control de moscas, roedores y
otros vectores y control de olores ofensivos como se puede observar en la figura 2
cada uno de lo programas formulados hace parte del esquema del PAM.

1.1. Objetivo General

Elaborar la propuesta del plan de manejo ambiental para la Avcola Acapulco.

1.2. Objetivos Especificos

Identificar los impactos ambientales causados por las actividades que se

 llevan a cabo dentro de la avcola Acapulco.

Evaluar los impactos ambientales previamente identificados debido a las

actividades en la avcola Acapulco.

Definir las medidas de prevencin, mitigacin, compensacin y/o correccin

de los impactos adversos generados durante el transcurso del proyecto.

Figura 2. Esquema plan de manejo ambiental

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Programa manejo de reiduos

slidos

Programa manejo de aguas

residuales

Programa control de moscas y

roedores

Programa control de olores

ofensivos

Fuente: autor

Para cada uno de los programas mencionados anteriormenete se desarrollan

fichas tcnicas que contiene informacin del manejo que se les dar a cada uo de
los impactos con mayor significancia obtenidos de la valoracin de aspectos e
impactos ambientales como se puede observar en la tabla 4, 5, 6 y7.
Tabla 4. Manejo de reiduos slidos

Manejar correctamente los residuos slidos generados por insumos.

Objetivo
Evitar problemas sanitarios y ambientales por un manejo inadecuado
de la mortalidad y la gallinaza.

Alteraciones de las condiciones fisicoqumicas de los suelos

Impacto a mitigar
Aumento de residuos slidos
Aplicacin e las medidas
Etapa de
aplicacin Operacin normal de la granja
Lugar de
aplicacin En los galpones
Responsable de la
Supervisor
ejecucin
Hacer el seguimiento requerido para el proceso de desarrollo
Acciones a adecuadamente.
desarrollar
Campaas educativas
Fuente: autor

Tabla 5. Manejo de aguas residuales

Objetivo Mejorar la calidad de los vertimientos

Alteraciones de las condiciones fisicoqumicas de los suelos

Impacto a mitigar
Contaminacin de fuentes hdricas
Aplicacin e las medidas
Etapa de
aplicacin Operacin normal de la granja
Lugar de
aplicacin Sitios a la salida del agua del galpn
Responsable de la
Supervisor
ejecucin
Realizar una caracterizacin fisicoqumica al agua despus del
Acciones a lavado de los galpones para determinar su estado de deterioro.
desarrollar Adelantar el proceso de compostaje de la mortalidad y de la
gallinaza de acuerdo con los procedimientos existentes.
Fuente: autor
Tabla 6. Manejo y control de moscas, roedores y otros vectores

Objetivo Prevenir la proliferacin de moscas y roedores por medio de un

control integrado de plagas.
Impacto a mitigar
Proliferacin de vectores
Aplicacin e las medidas
Etapa de
aplicacin Operacin normal de la granja
En los galpones
Lugar de rea de compostaje
aplicacin En todos aquellos lugares de la granja que puedan servir como
albergues a plagas.
Responsable de la
ejecucin Supervisor
Realizar campaas de limpieza y mantenimiento de los galpones y
bodegas, previniendo el desarrollo de plagas.
Acciones a Realizar un control en las instalaciones de manera que impida la
desarrollar estada o multiplicacin de plagas.
utilizaran venenos solamente de origen natural o elaborados a partir
de sustancias que sean biodegradables, ni perjudique a los dem
organismos vivos.
Fuente: autor

Tabla 7. Manejo y control de olores

Objetivo Controlar los olores provenientes de la actividad avcola

Impacto a mitigar Afectacin a la calidad del aire para disminuir las afecciones a la
salud de los trabajadores
Aplicacin e las medidas
Etapa de
aplicacin Operacin normal de la granja
Lugar de En los galpones
aplicacin rea de compostaje
Responsable de la
Supervisor
ejecucin
La mortalidad sera puesta a compostar en el menor tiempo posible a
Acciones a partir del momento de su recoleccin.
desarrollar La mortalidad debera ser almacenada y transportada debidamente
empacada para no permitir la entrada de moscas.
Fuente: autor
Plan de contingencia

El objeto de este plan de contingencia es identificar situaciones de riesgo debido a

eventos que puedan ocurrir por fuera de las condiciones normales de operacin, y
definir las acciones para su prevencin y control.

Se deben tomar algunas medidas de prevencin como: capacitar a los

trabajadores en el manejo de eventualidades externas o internas, conocer las
capacidades de atencin en los centros de salud y entes territoriales de la zona de
influencia, proteger la vida de los trabajadores y despus la de las aves, evitar la
propagacin de problemas sanitarios en la zona de influencia, corregir o reparar
las actividades que ocasionan deterioro ambiental, informar a la poblacin
expuesta en caso necesario sobre la situacin que se presenta.

Despus de afrontado el evento se empieza la fase de respuesta que comprende:

Notificacin al ente territorial, en el caso de la explotacin avcola al Instituto
Colombiano de Agricultura (ICA), Corporacin Autnoma Regional de Santander
CAS y otros.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

El impacto ambiental ms significativo dentro de la actividad avcola es la

generacin de residuos slidos, aguas industriales y domsticos, afectacin a la
calidad del aire por olores ofensivos, proliferacin de vectores.

Se formulan programas de seguimiento con el fin de mitigar, prevenir, compensar

y corregir el deterioro del aire, las condiciones fsico-qumicas del suelo y del agua,
y la proliferacin de vectores.

Se establecen medidas que incluyen capacitacin e informacin documentada

acerca de las acciones y medidas que se deben aplicar dentro de la granja,
concientizando al personal laboral sobre el uso racional de los recursos naturales
tales como aire, agua y suelo.

El plan de manejo ambiental para la Avcola Acapulco, permitir mejorar la

competitividad empresarial y el desempeo ambiental del subsector avcola.

Recomendaciones

El administrador de la granja debe estar al tanto de que las actividades propuestas

en los programas del PMA, ya que l es quien da directamente las rdenes a los
empleados de la granja.
Resolver las dudas que tengan los trabajadores acerca de la implementacin de
los programas del PMA

Es importante una buena relacin por parte de los diferentes trabajadores y

administradores de la empresa, esto en miras de obtener ptimos resultados a
partir de las estrategias adoptadas para el mejoramiento ambiental.

Programar visitas de inspeccin a la granja Paraso mensualmente, para verificar

la aplicacin de los programas contenidos en el PMA.

En el momento de detectar alguna irregularidad o fallas, en los programas

contenidos en el PMA, el encargado por parte del DGA debe hacerlo saber
inmediatamente a la gerencia para que se tomen las medidas pertinentes.

BIBLIOGRAFA

Decreto Ley 2811 de 1974 el Cdigo Nacional de los Recursos Naturales

Renovables y de Proteccin del Medio Ambiente, que regula integralmente la
gestin ambiental y el manejo de los recursos renovables.

Ley 99 de 1993 y del Decreto Ley 216 de 2003, determinan los objetivos y la
estructura orgnica del Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial

CONESA, Vicente.(1993) Gua Metodolgica para la Evaluacin del Impacto

Ambiental. Ediciones Mundi-prensa.

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http://www.slideshare.net/silvesterperez24/acidos-humicos-y-fulvicos-en-la-
fertilizacion-organica>.

Resolucin 3642 de 2013, Por medio de la cual se establecen los requisitos para
el registro de productores de granjas avcolas bioseguras, plantas de incubacin,
licencia de venta de material gentico aviar y se dictan otras disposiciones.

Conpes 3468, Poltica nacional de sanidad e inocuidad para la cadena avcola