UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICA

LABORATORIO DE FISICOQUMICA

Presin Osmtica.

Armas Tulcanazo, Richard1, Chalacan Araujo, Franco1; Gmez Lpez, Andrea1; Jacho Vera
Daniela1; Quishpe Cndor Johanna1.

1Carrera de Bioqumica Clnica.

1. Resumen

La experimentacin consisti en preparar un huevo sin cascara mediante el uso de vinagre, obtenido el huevo se
procedi a colocarlo en una solucin 5, 10,15,25,40% P/V de glucosa, para conocer el comportamiento osmtico de la
membrana semipermeable del huevo obteniendo un crecimiento del huevo, pues sus medidas iniciales a las posteriores
aumentaron. Obteniendo este comportamiento osmtico se ha concluido que a concentraciones bajas en solucin de
glucosa (hipotnica) el huevo tiende a crecer pues su concentracin interna ha de ser mayor que la solucin preparada.
Con esto se da una pauta o un punto de partida para seguir experimentando a un huevo en soluciones de diferente
concentracin para determinar una concentracin de glucosa isotnica. Observar cmo se relacionan las curvas para
determinar cul es el aproximado punto isosmotico y las presiones osmticas.
2. Introduccin

La permeabilidad selectiva o semipermeabilidad de las membranas celulares da por resultado un tipo especial de
difusin llamada smosis, que es el movimiento de las molculas del solvente (en este caso el agua) a travs de una
membrana semipermeable. Conocemos como membrana semipermeable a toda membrana que tiene poros muy pequeos
que permiten el paso de ciertas molculas, e impide el paso de otras porque su tamao es mayor al de los poros. El
movimiento neto de molculas de la regin de menor concentracin a la regin de mayor concentracin a travs de una
membrana semipermeable se conoce como osmosis. La mayor parte de las molculas de soluto no pueden difundirse
libremente a travs de membranas celulares semipermeables. La presin osmtica es la presin necesaria para impedir la
osmosis, esta presin se calcula con la diferencia de alturas al terminar la osmosis mediante la frmula P = g h.
Tambin se puede calcular utilizando la ley general de los gases haciendo una similitud del movimiento de un gas con el
movimiento del soluto dentro del disolvente. As la frmula utilizada en este caso es PV = n R T. donde n es el nmero de
moles del soluto y V es el volumen del disolvente, entonces despejando P, queda: P = n R T/V, sabemos que n/V es la
concentracin de la disolucin, cuyo smbolo es c entonces la frmula anterior queda como: P = c R T. La presin
osmtica habitualmente se representa mediante la letra . (1)

Se conocen 3 fenmenos osmticos: 1. Solucin hipertnica.- contiene una alta concentracin de soluto en la relacin
con la concentracin de solvente, en este caso el agua se difunde desde el interior de la clula al exterior, por lo cual la
clula pierda agua y se encoge. 2. Solucin hipotnica.- esta solucin contiene una baja concentracin de soluto en la
relacin con la concentracin de solvente. En este caso, el agua se difunde desde la solucin al interior de la clula, por lo
tanto el volumen de la clula aumenta y podra explotar. 3. Solucin isotnica.- contiene la mima concentracin de
soluto que la del interior de la clula. En este caso, el agua difunde tanto del interior de la clula al exterior, como del
exterior al interior de la clula. Se considera que una solucin est en equilibrio cuando no existe intercambio neto de
soluto entre las diferentes partes de la misma. Si la disolucin se encuentra rodeada por un membrana, el equilibrio se
alcanza cuando la presin atmosfrica se iguala a la presin que el disolvente ejerce sobre la membrana esta se conoce
como presin osmtica. Cuando se tiene una membrana semipermeable separando dos soluciones de distinta
concentracin (hipertnica-hipotnica) las molculas de disolvente la atraviesan, pasando de la disolucin menos
concentrada a la ms concentrada, diluyndose esta ltima cada vez ms, hasta que las concentraciones se igualen, si el
volumen era inicialmente igual en las dos soluciones, ocurre que en la solucin hipertnica este volumen aumenta hasta
que la presin hidrosttica iguale las presiones en ambos lados de la membrana. Esta presin hidrosttica que detiene el
flujo neto de disolventes es equivalente a la presin osmtica y es el fundamento del osmmetro, instrumento utilizado
para su medicin. (2).Esta prctica tiene como objetivos establecer la relacin que hay entre las dimensiones fsicas del
huevo contra el tiempo, y las dimensiones versus las concentraciones.

3. Mtodos

Para eliminar la cscara del huevo que es carbonato de calcio, sin romperlo, se procedi a introducir al huevo en un
recipiente y cubrirlo con suficiente vinagre, durante 72 horas, se procedi a medir el dimetro del huevo con un
calibrador pie de rey, y midi 7 centmetros de largo, 5cm de ancho y 4,7 en la arista diagonal. Para preparar la solucin

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al 3% de glucosa, donde se requiri de 11 g de glucosa en 200 mL de agua. Luego se introdujo al huevo en la solucin de
glucosa preparada y se observ al da siguiente lo ocurrido, un aumento de tamao, poco medible, as que se esper otro
da ms para poder medir el cambio.

4. Resultados

La cscara de huevo posee carbonato de calcio, y para eliminar esta sin romperlo se utiliz vinagre ya que es un cido
que disolvi a este carbonato y se liber dixido de carbono, esto se evidencio en la presencia de burbujas. Por otra parte,
la membrana translcida que posee el huevo se la considera semipermeable, por lo que debe permanecer en equilibrio
con los lquidos que lo baan, el vinagre se considera una solucin hipotnica, entonces ingres vinagre al huevo
provocando la coagulacin de la albmina por lo que adquiri una apariencia gomosa, y un aumento de su tamao, a esto
se le denomina smosis. Cuando a este huevo se le introdujo en una solucin de glucosa al 5% luego de 24 horas el
huevo se encogi, esto ocurri debido a que se extrajo parte de las molculas de agua y de vinagre al exterior del huevo.

Clculos:
Datos m msoluto
= 100
M glucosa = 180,1559 g/mol V V solvente
V solvente =250 ml
Solucin 5% m/V msoluto =11 gramos

Tablas
Tabla 1: datos volumen vs concentracin
CONCENTRACIN (% p/p)
VOLUMEN

5 10 15 25 40
V1 46,65 59,19 80,20 77,69 78,54
V2 54,74 60,08 80,79 78,33 68,76
V3 58,32 65,14 81,37 77,63 64,77
(cm3)

V4 79,13 77,54 81,97 76,69 55,16

V5 - 82,80 83,07 63,64 72,92
V6 - 87,36 87,17 85,80 77,23

Tabla 2: datos tiempo vs concentracin

TIEMPO (DIAS)
%p/p

0 1 2 3 4 5
Peso gramos respecto a la

5 74,09 75,41 75,85 75,98 - -

10 75,32 75,36 75,54 76,26 82,6 86,16
concentracin (gr)

15 78,33 78,39 78,93 79,30 87,23 90,78

25 75,0 75,0 74,9 74,7 75,08 96,59
40

76,15 75,67 75,23 74,69 85,64 92,27

Tabla 3: datos volumen vs tiempo

TIEMPO (DIAS)
%p/p

0 1 2 3 4 5
Volum

5 46,65 54,74 58,32 79,13 - -

en

10 59,19 60,08 65,14 77,54 82,8 87,36

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respecto a la concentracin (cm3)

15 80,2 80,79 81,37 81,97 83,07 87,17

25 77,69 78,33 77,63 76,69 63,64 85,8
40

78,54 68,76 64,77 55,16 72,92 77,23

Clculos:
4 a b 2
Volumen de un ovoide: ()
3 2
( )
2
2
4 5,3 4,1
V= ( )(
2 )
3
A t=0 =46,65 cm
3 2
2
4 5,4 4,4
V= ( )(
2 )
3
A t=1 =54,74 cm
3 2
2
4 5,5 4,5
V= ( )(
2 )
3
A t=2 =58,32 cm
3 2
2
4 5,81 5,1
V= (
2 ) ( 2 )
3
A t=3 =79,13 cm
3

Tabla 4: datos de a vs tiempo

a respecto a concentracin
5 10 15 25 40
0 5,3 5,46 6,03 4,9 6
TIEMPO (DIAS)

1 5,4 5,47 6,05 6,18 5,7

2 5,5 5,68 6,07 6,15 5,6
3 5,81 5,9 6,09 6,1 5,32
4 - 6,08 6,1 5,82 5,8
5 - - - - 5,8
6 - 6,17 6,11 6,3 5,9

Tabla 5: datos de b vs tiempo

b respecto a concentracin
5 10 15 25 40
TIEMPO

0 4,1 4,55 5,04 6,18 5

1 4,4 4,58 5,05 4,92 4,8
2 4,5 4,68 5,06 4,91 4,7
3 5,1 5,01 5,07 4,9 4,45

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(DIAS)

4 - 5,1 5,1 4,57 4,9

5 - - - - 4,8
6 - 5,2 5,22 5,1 5

Tabla 6: presiones osmticas

P = c R T=

concentraci Concentracin M R T0 (K)

n
5 0,027 0,605
10 0,055 273,15 1,235
15 0,083 0,082057 1,860
25 0,138 atm L 3,093
40 0,222 K mol 4,975

Graficas
Grafica 1: volumen vs concentracin

VOLUMEN VS CONCENTRACION
100
90
80 VOLUMEN 2
VOLUMEN 3
70
VOLUMEN 4
60
VOLUMEN 5
VOLUMEN 50
VOLUMEN 6
40
VOLUMEN 1
30
20
10
0
5 10 15 25 40

Se muestra una notada tendencia a disminuir el volumen respecto a concentracin saturadas la relacin volumen
respecto a concentracin % p/p denota ms una tendencia cuadrtica que lineal debido a que se observa en a, b, c, d una
curva de guas notable con un punto Max que ser el volumen mximo alcanzado a una concentracin media
Grafica 2: peso vs tiempo

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PESOS VS TIEMPO
120

100 W (gr) C10

W (gr) C15
80
W (gr) C25

PESOS 60 W (gr) C40

W (gr) C5
40

20

0
0 1 2 3 4 5

La grafica peso vs tiempo nos informa que no existe perdida del soluto en el equilibro homeosttico hasta el da 3 a
partir de este los valores comienzan a aumentar mas no por la prdida de soluto de hecho no existe perdida de soluto
existe una alteracin del equilibro homeosttico ingresando ms agua lo observable es que el huevo se Hincha en ese
Periodo

Grafica 3: volumen vs tiempo

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Volumen Vs Tiempo
100

90

80

70

Volumen (cm3)
60

50

40

30
0 1 2 3 4 5 6

Tiempo

V (cm3) a C 5 V (cm3) a C10 V (cm3) a C15

V (cm3) a C25 V (cm3) a C40

En la grfica volumen respecto al tiempo se denota claramente cursas que tienden a ser cuadrticas y cubicas por la
presencia de diversos puntos de inflexin lo ms notable de esto es que a medida que pasa el tiempo se ve aumentado se
aumentado su volumen independientemente del equilibro diversos ocasionado por cada huevo en cada concentracin se
nota una tendencia a ganar solvente

Grafica 4: a vs tiempo

T vs a
6.1
5.9
5.7
5.5
5.3
5.1
4.9
4.7
4.5
1 2 3 4 5

5% 10% 15% 25% 40%

Grafica 5: b vs tiempo

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T vs b
5.2

4.8

4.6

4.4

4.2

4
1 2 3 4 5

5% 10% 15% 25% 40%

Tanto en la grfica 4 como 5 se nota la alteracin de los dimetros mayores y menores de los huevos tratando ms de
aproximarse a estructuras circulares en estas graficas hay que tomar muy en cuenta que a pesar que haber limitado el
tamao y las formas de dichos huevos, las concentraciones y sus valores varan por sus formas y tamao

C VS
6

0
1 2 3 4 5

5. Discusin

Mediante los experimentos realizados con el huevo se pudo corroborar el efecto que tienen las soluciones como medio
para deformar fsicamente a una clula. El huevo no explot ni se arrug respectivamente, ya que como se haba
mencionado antes la smosis depende de la gradiente de concentracin de soluto y por lo tanto se concluy que la
gradiente de los mismos no fue tan alta o baja para que ocurran respectivos fenmenos. Ya que la osmosis logra
equilibrio entre las concentraciones del medio exterior de las clulas, se concluy que el fluido del agua tuvo direccin
del medio hacia la clula en solucin hipotnica. Cuanto ms cercanas al punto isosmtico, sean las concentraciones,
los cambios tanto en volumen del huevo y concentracin de la solucin van a ser menos perceptibles con tendencia a
deltas muy pequeos, en cambio cuando las concentracin estn alejadas ( muy elevadas o muy bajas) los cambios son
muy notables y mesurables. Al hablar del punto isosmtico estamos no existe intercambio de solutos entre las diferentes
partes de las dos soluciones , en este caso la presin de la disolucin que est rodeando la membrana , se iguala a la
presin que el disolvente ejerce en al interior de la misma.

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La presin osmtica es, una de las aplicaciones cientficas de la presin osmtica es la determinacin de masas
molecular eso masas molares, a partir de la ecuacin de van 't Hoff sta queda en funcin de constantes y variables que
se pueden medir en el laboratorio.
Las relaciones de las grficas son aproximadamente a las esperadas unas curvas parablicas.

6. Referencias

1. MELENDEZ, MARIANA EVELYN. OSMOSIS. XXI CONGRESO DE INVESTIGACION . [En lnea]

FEBRERO de 2010. [Citado el: 05 de DICIEMBRE de 2016.]
http://acmor.org.mx/cuamweb/reportescongreso/2010/fisico-mate/107-%20ENEP%20No1-%20Osmosis.pdf.
2. ORTEGA, JUAN MANUEL. LA OSMOSIS INVERSA COMO PROCESO DE POTABILIZACION .
INGENIERIA SANITARIA Y AMBIENTAL . [En lnea] 24 de AGOSTO de 2011. [Citado el: 05 de DICIEMBRE de
2O16.] http://www.bvsde.paho.org/bvsaidis/centroa22/Ponencia31.pdf.
3. Beatriz Cancino, L. U. (23 de septiembre de 2008). SCIELO. Obtenido de Presin Osmtica de Soluciones Salinas y
Azucaradas: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642009000300008
4. Castellan, G. (2000). FISICOQUIMICA. Addison-Wesley Iberoamericana.

ANEXOS Anexo B. Huevo sin cascaron sometido a una

solucin al 3% en sacarosa, aumenta su tamao.
Anexo A. Huevo sometido a cido actico al 5%,
pierde su cascaron.

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