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ndice zootcnico de la ganadera bovina en el norte del Paraguay

(Agricultura - Agronegcio)

Resumen

La demanda de alimentos, principalmente protenas de origen animal ejerce presin sobre el sistema
de produccin animal, especialmente ganado bovino para aumentar la eficiencia y disponibilizar en
cortos periodos de tiempo alimentos de alta calidad nutricional. La presente investigacin tiene como
objetivo general determinar los ndices zootcnicos de rebao bovino en la regin norte de Paraguay.
Fueron procesados y analizados datos de cuatro estancias elegidos intencionalmente. La investigacin
fue de carcter descriptivo, no experimental. El test de chi-cuadrada (2) fue utilizado para el anlisis
de los datos no paramtrico utilizando planillas del software Excel Office 2010. Los resultados fueron
los siguientes. El porcentaje de preez en media es superior a 50%. La mortandad hasta el desmame
no supera los 5%. El peso al desmame de la raza Brangus presentan mayor variabilidad entre machos y
hembras. Desmamante de raza Nelore presentan mayores pesos. Tasa de extraccin son similares entre
las razas no superando los 15%. Mayores porcentajes de marcacin presentaron los animales de las
razas Braford y Brangus seguido por la raza Nelore. Datos obtenidos y procesados muestran una baja
eficiencia de los ndices zootcnicos analizados en la zona norte de Paraguay.

Palabras claves: bovino de corte, ndice reproductivo, ndice productivo.

1 Introduccin

Ante la creciente demanda de alimentos debido al aumento progresivo de la poblacin


mundial, la produccin de alimento, especialmente protena de origen animal (Lobato et al.
2014) la cual el Paraguay es uno de los principales exportadores de carne con 360.000
toneladas ao (USDA, 2014), enfrenta desafo constante a fin de conservar el aumento de la
produccin.

Los ndices zootcnicos del hato juegan un papel fundamental para la rentabilidad de la
produccin bovina. ndices zootcnicos son todos aquellos factores relacionados a la
eficiencia productiva y reproductiva de un establecimiento ganadero, como porcentaje de
preez, nacimiento, desmame entre otros, que estn influenciados por la fluctuacin de la
cantidad y calidad de las forrajeras que son las principales fuentes de alimentacin de la
ganadera paraguaya influenciando directamente sobre el ciclo reproductivo de los ganados, el
correcto uso y manejo de los sistemas de inseminacin artificial, sanidad de los animales entre
otros (Berry y Crowley, 2013).

La obtencin de ndices zootcnicos adecuados en la cra de bovinos influencia en la


composicin y evolucin de los rebaos, siendo la tasa de natalidad el mayor responsable en
la evolucin de los rebaos, seguido por la edad al primer parto, tasa de descarte y tasa de
1
mortalidad (Lopes et al. 2009) en la produccin de ganado de carne, la cantidad total de carne
producida por ao influye directamente en la rentabilidad del sistema de produccin.

El objetivo general fue evaluar los ndices zootcnicos de rebao bovino en la zona norte de la
regin Oriental de Paraguay y los objetivos especficos fueron; estimar el porcentaje de
preez; mortandad; marcacin; peso al desmame; tasa de extraccin.

2 REVISIN DE LITERATURA

2.1 Produccin animal, caractersticas e importancia

La ganadera bovina es responsable en mayor parte del suministro de alimentos como carne
(Lobato et al. 2014) y leche (Berry y Crowley, 2013) y actualmente por la creciente poblacin
humana, la produccin de alimentos requerir de una mayor eficiencia en el sistema de
produccin en un rea de tierra cada vez ms limitada (Bell y Moore, 2012).

Existen varios factores que hacen la productividad sea ms eficiente, entre ellos, el
mejoramiento gentico de la eficiencia alimentaria en el ganado (Berry y Crowley, 2013),
duracin productiva de la vaca, peso de la canal, tasa de crecimiento, peso al nacimiento (by
et al. 2012) que son caractersticas productivas y funcionales importantes en ganados de corte.

2.2 Rasgos productivos de un rebao

La mayora de los programas de cra de ganado de carne estn diseados para aumentar la
eficiencia de la produccin del hato (Bonilha et al. 2008) dando prioridad a la seleccin
basada en los datos obtenidos al comienzo de la fase de crecimiento, por ejemplo, el peso
maduro o ganancias de peso maduros a ciertas edades (Boligon et al. 2013). Precocidad
sexual y la fertilidad de la vaca estn relacionadas con la rentabilidad del sistema de
produccin debido a que estos rasgos son determinantes para el nmero de vacas expuestas a
la cra (Arango et al. 2002), el nmero de terneros destetados, y la tasa de reemplazo, entre
otros (Eler et al. 2014).

Para que el sistema de produccin de ganado vacuno sea considerado eficiente debe reunir
varios pasos como; a) la definicin de la cra, produccin y comercializacin del sistema, b) la
identificacin de las diferentes fuentes de ingresos y costos, c) determinar los rasgos
productivos; por ltimo, d) derivacin de los valores econmicos para cada uno de los rasgos
econmicamente importante. Las diferencias en la intensidad de la produccin y razas puedan
influir en la ganancia y por lo tanto deben ser incluidos en los factores que influyen en la
produccin de ganado de carne (by et al. 2012).

2
En trminos de valores absolutos, la escala de importancia de las caractersticas se presenta de
la siguiente manera: rendimiento de la canal; caractersticas reproductivas, la duracin de la
capacidad y la precocidad sexual; caractersticas de peso, como el aumento de peso y las
caractersticas de mortalidad (Brumatti et al. 2011). Adems, peso al desmame y peso en la
pubertad tienen efectos positivos sobre la manifestacin del primer celo de las hembras
(Monteiro et al. 2013).

2.3 Indicadores zootcnicos de un rebao

La eficiencia reproductiva del rebao es un componente importante de la productividad del


ganado vacuno ya que son hasta 10 veces ms econmicamente importantes que las
caractersticas de produccin en ganado de corte (Diskin & Kenny, 2016). La obtencin de
una alta eficiencia reproductiva y otros objetivos clave a lo largo del ciclo de produccin en
ganado de corte requiere competencia tcnica significativa por parte de los productores
(Diskin & Kenny, 2014).

Toral et al. (2011), afirman que las vaquillas que conciben a principios o inicio de la estacin
de monta estipulada y paren a principios de la temporada de parto, tienen un intervalo ms
largo de recra, por ende una longevidad reproductiva mayor. Sin embargo, aquellas vacas que
producen de 3 a 5 terneros en toda su vida reproductiva, disminuyen la rentabilidad y la
sostenibilidad del sistema de produccin de ganado de corte (Dhein Dill et al. 2015a).

Los principales indicadores zootcnicos son las tasas de preez as como el desmame que son
utilizado generalmente para medir el comportamiento reproductivo de los rebaos (Dhein Dill
et al. 2015b), donde los ganaderos que implementan mayor uso de tecnologa en la finca,
obtienen tasas ms altas de desmame y logran ser ms eficientes (Dhein Dill et al. 2015b).
Segn Marques et al. (2011), productores de ganado que tienen una tasa de desmame superior
al 70% tienen una mayor oportunidad de adoptar prcticas de gestin econmica. Mientras
productores que desmaman inferior al 70% indica que la finca tiene problemas de gestin que
afectan a la rentabilidad del sistema de produccin.

Otro indicadores de importancia, es la tasa de extraccin, que se define como nmero de


cabezas faenados en relacin con el rebao total, que en Paraguay es de 21% (Cattebeke,
2002), Brasil aproximadamente de 21% (Lobato et al. 2014), inferiores a los registrados en
otros pases, como Australia (41%) y Estados Unidos (37%) (Dhein Dill et al. 2015a), este
indicador resalta la eficiencia del rebao al relacionar la cantidad de animales destinado a la
faena o consumo en relacin a la cantidad de cabeza en la propiedad.
3
2.4 Metas reproductivas para un rebao bovino de corte

La eficiencia reproductiva y las medidas generales asociados a ella describen de manera ms


eficaz los resultados econmicos de las empresas de ganado de carne. Ms especficamente, la
eficiencia reproductiva se ve influenciada por (1) la tasa de preez que est influenciada por
(i) la edad a la pubertad; (ii) la duracin del anestro posparto; (iii) la falta de fertilizacin y
(iv) la supervivencia del embrin; mientras que (2) peso de terneros por nmero de hembra
matrices disponible para el apareamiento se ve influida por (i) la supervivencia de la vaca; (ii)
la supervivencia fetal; y (iii) la sobrevivencia de terneros; y (3) el peso total de ternero
desmamado por vida y por apareamiento (Burns et al. 2010).

Segn Diskin & Kenny, (2016) los siguientes sera los objetivos reproductivos generalmente
aconsejado para un rebao de ganado de carne: (1) 365 das-parto-a-intervalo entre partos (un
ternero vaca ao); (2) menos de 5% de vacas sacrificadas anualmente por estril; (3) mayor a
95% de las vacas que paren desmame un ternero; (4) paricin de las vaquillas a los 24 meses
de edad; (5) suceso de preez superior a 80% de las vacas multparas en 42 das
(ultrasonografa); (6) tasa de reemplazo entre 16% a 18%; (7) sostenida mejora gentica del
rebao de vacas de caractersticas econmicamente importantes relacionados con la
reproduccin, la aptitud al parto, y desmame del ternero; y (8) estimar fecha de paricin con
la aparicin de forrajes frescas abundantes normalmente en el inicio de la primavera.

3 Materiales y mtodos

3.1 Localizacin de la investigacin

La localizacin de la presente investigacin de carcter no experimental fue realizada en la


zona Norte de la regin Oriental de la Repblica del Paraguay, entre los meses de mayo a
setiembre del ao 2015.

La poblacin consisti en datos de establecimientos ganaderos, productores de ganado bovino


de corte, que se dedican a la produccin de ciclo completo (cra, re-cra y engorde),
consistente inicialmente en seis establecimientos que proporcionaron los datos requeridos
para la investigacin. Una estancia se encuentra en el Departamento de Concepcin y cinco
estancias en el Departamento de Amambay. Una vez analizado cada uno de los datos de las
seis estancias, se determin una muestra de cuatro estancias, elegido dirigido e
intencionalmente. Esta decisin se tomo considerando que fueron los nicos establecimientos
que aceptaron y reunieron los requisitos para la investigacin. Las variables fueron:

4
V1: Porcentaje de preez; fue obtenida por la divisin entre el nmero de animales preadas
y el nmero de animales que fueron expuestas a la reproduccin, en determinado perodo,
determinada por la formula presentada por Bavera (2000) Porcentaje de preez= (nmero de
vacas preadas)/(total de vacas expuestas)*100;

V2: Porcentaje de mortandad; determinada mediante la frmula; Porcentaje de mortandad=


100*((nmero de terneros muertos hasta el desmame)/(nmero de vacas en estacin de
monta));

V3: Peso al desmame; obtenida una vez desmamado a los 7 u 8 meses de edad tanto de
macho y hembra, pesado en balanza digital en el corral;

V4: Tasa de extraccin; fue determinada mediante la frmula; Tasa de extraccin=


100*((nmero de animales faenados)/(media del total de animales en la propiedad a lo largo
del ao)).

V5: Porcentaje de marcacin; determinada segn la siguiente frmula; porcentaje de


marcacin= (% de marcacin= Total de terneros marcados*100/cantidad de vacas puestas en
servicio);

3.2 Descripcin del proceso de recoleccin de datos

El proceso de recoleccin de datos se inici con una visita a los establecimientos


elegidos previa corroboracin de s cumplen los requisitos como establecimientos de cra, re-
cra y engorde. Una vez seleccionados, se realiz la visita pertinente a fin de recolectar los
datos. Inicialmente se propuso recabar datos de los ltimos tres aos, una vez realizados el
trabajo de campo, la cantidad de datos para cada variable vari significativamente por cada
establecimiento, as de las seis estancias inicialmente propuesto, cuatro cumplieron los
requisitos. Se opt por recoger independientemente de los aos y razas. Una vez realizada, la
extraccin y procesamiento de los datos, se defini para cada variable, el ao inicial y final de
los datos disponibles, as, para el porcentaje de preez, mortalidad hasta el desmame, peso al
desmame fueron utilizados datos provenientes de cuatro estancia y cinco razas de los aos
2011 al 2014; para la tasa de extraccin fueron utilizados datos oriundos de una estancia con
tres razas distintas de los aos 2004 hasta el ao 2013 para las razas Angus, Hereford y
Nelore; datos de porcentaje de marcacin fueron utilizados datos oriundos de una estancia con
cinco diferentes razas durante los aos 2011 al 2013.

3.3 Modelos de anlisis e interpretacin

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Los datos fueron analizados mediante un test no paramtrico para comparar las proporciones,
esto es, las posibles divergencias entre las frecuencias observadas y esperadas de los
diferentes resultados a travs del test de chi-cuadrada (2) a nivel de 5% de probabilidad
presentado por Sampaio (2010). Para la interpretacin de los resultados, fueron presentados
en forma de tablas organizado en mximo, mnimo, media y valor p de los resultados
obtenidos. Resultados de porcentaje de marcacin fue presentada en un grafico tipo box-plot
elaborada mediante la planilla de Microsoft Excel Office 2010.

4 Resultados y discusiones

4.1 Porcentaje de preez

La preez es una de las principales caractersticas de eficiencia del sistema de produccin de


ganado vacuno, especialmente en sistema de cra (vaca ternero). Vacas de razas Nelores,
Angus y Hereford no presentaron variacin significativa (P> 0,05) en cuanto a porcentaje de
preez durante los aos analizados (2011-2014), entretanto, vacas de razas Brangus y Braford,
en el mismo periodo analizado presentaron variaciones (P< 0,05) en porcentaje de preez
(Tabla 1).

Tabla 1. Porcentaje de preez, aos, media + desvo padrn, mnimo, mximo y valor p.
Razas 2011 2012 2013 2014 Media+d.p Mn Mx Valor p
1
Nelore 50,3 52,4 59,2 61,1 55,84,4 50,3 61,1 0,69 ns
Nelore2 51,0 50,5 50,3 50,7 50,60,2 50,3 51,0 1,00 ns
Nelore3 49,8 50,7 51,1 53,1 51,20,9 49,8 53,1 0,99 ns
Nelore4 61,6 63,4 74,9 88,3 72,09,5 61,6 88,3 0,09 ns
Angus4 68,9 73,9 70,5 60,7 68,53,9 60,7 73,9 0,71 ns
Hereford4 76,4 77,7 64,3 91,6 77,57,2 64,3 91,6 0,18 ns
Brangus4 17,8 62,4 83,7 70,3 58,520,4 17,8 83,7 0,00 ***
Braford4 47,7 68,8 85,2 96,7 74,616,4 47,7 96,7 0,00 ***
1
=estancia A; 2= estancia B; 3= estancia C; 4= estancia D; porcentaje de preez= ((nmero de vacas
preadas)/(total de vacas expuestas)*100); ns= no significativo; d.p= desviacin padrn;
*significativo a 5% de probabilidad; valor de 3 Grado de Libertad a 5% = 7,82 ( 2= 1,46ns; 0,01ns;
0,11ns; 6,33ns; 1,37ns; 4,83ns; 41,78***; 18,20***).

Vacas de razas Brangus y Braford, en la estancia analizada, fueron implantadas recientemente


(en relacin al ao 2011) motivos por el cual en el primer ao analizado (2011), el porcentaje
de preez es muy bajo (17,8 y 47,7%) despus presentando valores constante hasta el ao
2014. La media en todas las razas y estancias analizadas, fueron superiores a 50%, debindose
estos resultados probablemente a la utilizacin del mtodo de inseminacin artificial a tiempo
fijo (IATF) con repases con toros reproductores.
6
Raza Angus adaptado clima tropical demuestra buena productividad segn Cardoso y
Tempelman (2012) coincidiendo con los datos obtenidos, donde el porcentaje de preez en
media es superior a 60%. Mientras que Cattebeke (2002) afirma, en sistema de produccin
mejorado y tradicional en el Chaco Paraguayo el porcentaje de preez es de 55 y 67%
respectivamente. Mientras en sistema tradicional y mejorado en el norte y sur de la regin
Oriental es de 50 a 55% respectivamente.

Sistemas de pasturas mejoradas pueden ser significativos en el aumento de porcentaje de


preez en vacas primparas hasta un 80% segn Lobato et al. (2014), que pueden ser logrados
a los 2 aos de edad, manteniendo exclusivamente a pasto (Tanure et al. 2011).

4.2 Mortandad

Mortandad hasta el desmame es uno de los factores determinante en cualquier sistemas de


produccin bovina, factores que se debe principalmente a enfermedades (bacteriolgicos y de
origen parasitarias) y parsitos (ectoparsitos y endoparsitos), generalmente la incidencia de
la mortandad es alta hasta el desmame, etapa fisiolgico hasta el cual fue analizada en la
presente investigacin. Comparando entre distintas razas y estancias ganaderas entre los aos
2011 - 2014, no existe diferencias significativas (P>0,05) en cuanto a mortandad variando de
1% a 5% (Tabla 2).

Tabla 2. Porcentaje de mortandad hasta el desmame, aos, media + desvo padrn, mnimo,
mximo y valor p.
Razas 2011 2012 2013 2014 Media+d.p Mn Mx Valor p
1
Nelore 4,2 3,8 4,7 3,9 4,20,3 3,8 4,7 0,99 ns
2
Nelore 3,0 2,8 3,2 3,3 3,10,2 2,8 3,3 0,99 ns
3
Nelore 4,1 3,9 4,3 4,5 4,20,2 3,9 4,5 0,99 ns
Nelore4 0,8 0,8 0,5 1,9 1,00,5 0,5 1,9 0,76 ns
Angus4 3,1 2,9 5,1 2,4 3,40,9 2,4 5,1 0,74 ns
4
Hereford 7,7 3,4 4,9 4,1 5,01,3 3,4 7,7 0,54 ns
4
Brangus 2,3 4,5 1,2 4,8 3,21,4 1,2 4,8 0,41 ns
Braford4 2,6 2,7 1,8 2,9 2,50,3 1,8 2,9 0,96 ns
1
=estancia A; 2= estancia B; 3= estancia C; 4= estancia D; ns= no significativo a 5% de probabilidad;
valor de 3 Grado de Libertad a 5% = 7,82 (2= 0,12ns; 0,05ns; 0,05ns; 1,14ns; 1,25ns; 2,12ns;
2,83ns; 0,28ns).

Segn Cattebeke (2002), la mortandad en adulto es de 1,5% en sistema tradicional en el


Chaco Paraguayo y 0,8% en sistema mejorado, mientras en sistema tradicional y mejorado en
el norte y sur de la regin oriental es de 3% y 1,5% respectivamente, datos inferiores
presentados en la presente investigacin. Mientras que Carvalho et al. (2010) afirman que la
7
media brasilera de mortandad hasta el desmame es de 8%, en el sistema mejorado de 6%, en
el sistema con avanzada tecnologa de 4% y la meta propuesta de 2%. En cuanto en el Estado
de Mato Grosso, el porcentaje de mortandad es de 3%, similar a lo registrado en la presente
investigacin.

4.3 Peso al desmame

La entrada de los animales, tantos machos (reproductor) como hembra (matriz de reemplazo)
al sistema de produccin y la disponibilidad para la faena son factores que incrementan la
eficiencia del hato, entre lo destacable para lograr dicha eficiencia se encuentra el peso al
desmame. En la estancia A, el peso medio de las desmamantes hembras variaron
significativamente (P<0,05) desde el ao 2011 al 2014, misma variacin para desmamante
macho y hembra de la raza Brangus en la estancia D (Tabla 3).

Tabla 3. Peso de desmame, aos, media + desvo padrn, mnimo, mximo y valor p.
Razas 2011 2012 2013 2014 Media+d.p Mn Mx Valor p
D. M. Nelore1 213,0 218,0 246,0 253,0 232,517,0 213 253 0,16 ns
D. H. Nelore1 192,0 202,0 231,0 244,0 217,320,3 192 244 0,04 *
2
D. M. Nelore 235,0 240,0 238,0 228,0 235,33,8 228 240 0,95 ns
2
D. H. Nelore 226,0 236,0 220,0 225,0 226,84,6 220 236 0,89 ns
3
D. M. Nelore 224,0 229,0 242,0 241,0 234,07,5 224 242 0,79 ns
D. H. Nelore3 209,0 219,0 226,0 235,0 222,38,3 209 235 0,65 ns
4
D. M. Nelore 167,0 188,0 197,0 192,4 186,19,6 167 197 0,41 ns
4
D. H. Nelore 149,0 176,0 174,0 180,4 169,810,4 149 180 0,31 ns
4
D. M. Angus 170,0 185,0 181,0 172,9 177,25,8 170 185 0,84 ns
D. H. Angus4 164,0 174,0 174,0 174,8 171,73,8 164 175 0,92 ns
4
D. M. Hereford 158,0 164,0 175,0 172,9 167,56,5 158 175 0,77 ns
4
D. H. Hereford 148,0 150,0 166,0 160,2 156,07,0 148 166 0,70 ns
4
D.M. Brangus 121,0 227,0 190,0 187,1 181,330,1 121 227 0,00***
D. H. Brangus4 122,0 215,0 184,0 183,8 176,227,1 122 215 0,00***
4
D. M. Braford 178,0 191,0 191,4 180,8 185,35,9 178 191 0,85 ns
4
D. H. Braford 183,0 177,0 175,4 168,1 175,94,1 168 183 0,88 ns
1
=estancia A; 2= estancia B; 3= estancia C; 4= estancia D; D. M= desmamante macho; D. H=
desmamante hembra; ns= no significativo a 5% de probabilidad; *significativo a 5% de probabilidad;
valor de 3 Grado de Libertad a 5% = 7,82 (2= 5,13ns; 8,17*; 0,59ns; 0,59ns; 1,02ns; 1,63ns; 2,83ns;
3,54ns; 0,82ns; 0,46ns; 1,12ns; 1,39; 26,55***; 25,89*; 0,77ns; 0,64ns).

Para Silva et al (2005), el peso al desmame es extremadamente importante, pues tiene


correlacin con el peso final del animal. Segn Cattebeke (2002), en sistema tradicional y
mejorado en el Chaco Paraguayo, el peso de desmame es de 150 a 160 kg respectivamente.
Mientras en sistema tradicional y mejorado en el norte y sur de la regin oriental es de 140 y
155 kg respectivamente.
8
Segn Ribeiro et al. (2001), la eficiencia productiva en bovinos de corte, en la fase de cra,
est directamente relacionada con el desempeo reproductivo de las hembras, con su
habilidad materna y con el potencial de ganancia de peso de los terneros y segn Splan et al.
(2002), la seleccin de matrices y reproductores puede aumentar el peso de destete.

4.4 Tasa de extraccin

Desde el ao 2004 al 2013 fueron analizadas la tasa de extraccin del hato de la raza Angus,
Hereford y Nelore, existiendo variaciones significativas (P<0,05) durante los aos analizados
(Tabla 4) para las razas mencionadas. Razas Angus presentan variaciones de 2,05% (mnimo)
a 27,3% (mximo) de tasa de extraccin, mientras que la raza Hereford de 4,8% a 29,0%
(mnimo y mximo) y la raza Nelore de 2,9 a 29,7% (mnimo y mximo) con medias
inferiores (12,2%; 14,6%; 14,6% para las razas Angus, Hereford y Nelore) a la media
nacional presentadas por Cattebeke (2002) quien afirma, en sistema mejorado y tradicional en
el Chaco Paraguayo el porcentaje de extraccin es de 20 y 27% respectivamente. Mientras en
sistema tradicional y mejorado en el norte de la regin Oriental es de 18 a 20% y sur de la
regin oriental es de 15 y 25% respectivamente. Mientras que Carvalho et al. (2010), afirman
que la tasa extraccin en el Estado de Mato Grosso (Brasil) es de 24,5%, con una meta
propuesta de 26% para los aos venideros.

La tasa de extraccin de la raza Nelore (2004 - 2013) de 14,6% es inferior a lo obtenido por
Cattebeke, (2002) que afirmo fue de 21% (Paraguay), en Brasil aproximadamente es de 21%
(Lobato et al. 2014), Australia (41%) y Estados Unidos (37%) (Dhein Dill et al. 2015a), este
indicador resalta la eficiencia del rebao al relacionar la cantidad de animales destinado a la
faena o consumo en relacin a la cantidad de cabeza en la propiedad, superior a los
registrados en estudio considerando la raza Nelore.

9
Tabla 4. Tasa de extraccin en media + desvo padrn, mnimo, mximo y valor p entre los
aos 2004 a 2013.
Razas Media Mn. Mx. Valor p
Total Hato Angus 1.087,9 595,0 1.428,0
Total Vacas Angus 462,0 256,0 655,0
% de Extraccin Angus 12,2 2,0 27,3 0,00***
Total Hato Hereford 842,2 465,0 1.160,0
Total Vacas Hereford 361,5 167,0 476,0
% de Extraccin Hereford 14,6 4,8 29,0 0,00***
Total Hato Nelore 336,9 173,0 439,0
Total Vacas Nelore 169,4 125,0 215,0
% de Extraccin Nelore 14,6 2,9 29,7 0,00***
= porcentaje de extraccin (% de extraccin= 100*((nmero de animales faenados)/(media del
total de animales en la propiedad a lo largo del ao)) *significativo a 5% de probabilidad; valor de 9
Grado de Libertad a 5% = 16,92 (2= 29,41***; 41,74***; 57,95***).

4.5 Porcentaje de marcacin

Esta variable fue obtenida de cinco razas (Figura 1) durante los aos 2011 - 2014 y presentada
en porcentaje. La media para las razas cruzadas Braford y Brangus seguido por la raza
Nelore presenta mayor porcentaje de marcacin. Animales de las razas Taurinas (Hereford y
Angus) presentaron menor porcentaje de marcacin probablemente influenciado por el clima
tropical clido de la zona de produccin considerando que son razas que responden mejor a
climas templados. Hatos de razas de oriundas entre razas Cebuinas (Nelore o Brahman) y
Taurina (Hereford y Angus) a lo largo de los aos analizados presentaron mejores porcentajes
de marcacin.

Segn Cattebeke (2002) quien afirma, en sistema mejorado y tradicional en el Chaco


Paraguayo el porcentaje de marcacin es de 45 y 60% respectivamente. Mientras en sistema
tradicional y mejorado en el norte y sur de la regin Oriental son 50 y 55% respectivamente.

10
100 p= 0,00
p= 0,46
90
Porcentaje de marcacin

80 p= 0,82

70

60 p= 0,49
p= 0,29
50

40

30

20
Braford Brangus Nelore Hereford Angus
Razas

Figura 1. Media del porcentaje de marcacin (total de terneros marcados*100/cantidad de


vacas puestas en servicio) registrada en cuatro estancia durante los aos 2011-2014

5 Conclusin

El porcentaje de preez durante los aos y razas analizados superan los 50%. La
mortandad hasta el desmame no superan los 5%. Mayores fluctuaciones de peso al desmame
presentan las razas Brangus entre machos y hembras. Raza Nelore para desmamante macho y
hembra en lo general presentan mayores pesos.

Tasa de extraccin son similares entre las razas no superando los 15%. Mayores porcentajes
de marcacin presentaron los animales de las razas Braford y Brangus seguido por la raza
Nelore.

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