Camaras Figorificas-Seguro Social Cusco

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD
DEL CUSCO
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA MECANICA
CAMARAS FIGORIFICAS
SEGURO SOCIAL - CUSCO
CURSO : REFRIGERACION
ALUMNOS : CARPIO OVIEDO E. Ivn 050290

CHICLLA QUISPE Percy R. 050292
YUCRA ILACHOQUE Omar 062795
MAMANI MARTINEZ Wilber 062786
HUAYHUA HUAMAN Alfredo 062780
DOCENTE : Ing. Evelyn Araoz Tamayo
CUSCO-PERU
2012
A MODO DE INTRODUCCION.
SEGURO SOCIAL CUSCO.
ESSALUD es un Seguro Social de Salud que brinda una Atencin Integral con calidad,
calidez y eficiencia para mantener saludables a nuestros asegurados. ESSALUD es un seguro
que brinda cobertura mdica, en los Centros Asistenciales de EsSalud a aquellas personas que
se afilien voluntariamente (trabajadores independientes, vendedores, amas de casa) que no son
asegurados regulares de EsSalud, cabe decir que no tiene vinculo laboral o no tienen
condicin de pensionistas.
DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LAS CAMARAS FRIGORIFICAS DEL

SEGURO SOCIAL CUSCO.
EsSALUD cuenta con 6 cmaras frigorficas.

Actualmente se encuentran en funcionamiento solo 3 cmaras frigorficas de refrigeracin.
Las otras 3 cmaras se encuentran en Stand By debido a que no hay productos a refrigerar.
UBICACIN DE LAS CAMARAS FRIGORIFICAS.
Las cmaras frigorficas se encuentran ubicadas dentro de la infraestructura de EsSALUD

Cusco a una altura de 3295 m.s.n.m. en el sector II debajo del intersticio primer nivel dentro
del rea de nutricin.
PLANO DE REFERENCIA.
CICLO DE REFRIGERACIN.
COMPONENTES DEL SISTEMA DE REFRIGERACIN DEL SEGURO SOCIAL

CUSCO.
COMPRESOR.
Un compresor es una mquina de fluido que est construida para aumentar la presin y
desplazar cierto tipo de fluidos llamados compresibles, tal como lo son los gases y los
vapores. Esto se realiza a travs de un intercambio de energa entre la mquina y el fluido en
el cual el trabajo ejercido por el compresor es transferido a la sustancia que pasa por l
convirtindose en energa de flujo, aumentando su presin y energa cintica impulsndola a
fluir.
EVAPORADOR.
El evaporador o serpentn de enfriamiento es la parte del sistema de refrigeracin donde se

elimina el calor del producto: aire, agua o lo que se vaya a enfriar. Cuando el refrigerante
entra a los conductos del evaporador absorbe calor del producto por enfriar, y al hacerlo
comienza a hervir y se evapora.
Los evaporadores pueden ser de tres tipos:
1.-Tubos desnudos
2.-Tubos aleteados
3.-Placas
En este caso se emplea el diseo de serpentn de tubo aleteado. La carga de calor que maneja
el evaporador llega al serpentn de enfriamiento mediante uno o ms de los tres mecanismos
de transmisin de calor. Pero este calor pasa al refrigerante, solo mediante la conduccin. El
rea adicional de las aletas, adems de la del tubo desnudo, permite una mayor velocidad de
transferencia desde el aire que rodea al serpentn. Por lo tanto, mientras mayor sea el area de
la superficie de conduccin de calor desde el producto hasta el refrigerante en el evaporador,
mayor ser la transferencia posible de calor.
CONDENSADOR.
Un condensador trmico es un intercambiador de calor entre fluidos, de modo que mientras

uno de ellos se enfra, pasando de estado gaseoso a estado lquido, el otro se calienta. Se
fabrican en tamaos y disposiciones diversas para ser empleados en numerosos procesos
trmicos.
VALVULA DE EXPANSION.
Son valvulas cuyo rol es el de asegurar una presion de evaporacion constante en el curso del
tiempo, cualquiera sea la demanda frigorifica.
FILTRO SECADOR.
Forma parte del conjunto de piezas que componen el sistema de refrigeracin. Su funcin es
la de interceptar la humedad y todas las partculas de suciedad de un tamao superior a 25
micras que puedan llegar a interferir con el normal funcionamiento del sistema. Va soldado
por sus extremos normalmente a la tubera lnea de lquido donde protege adems la vlvula
de expansin de gas. Tambin se puede instalar un filtro secador en la tubera de aspiracin
para proteger el compresor contra suciedad y secar el refrigerante.
TERMOSTATO.
Un termostato es el componente de un sistema de control simple que abre o cierra un circuito

elctrico en funcin de la temperatura.
ESPECIFICACIONES TECNICAS DE TERMOSTATOS.

Rango de temperatura: -50C a + 99C
Presin termomtrica 1C
Una sonda NTC de 1.5m incluida
Hueco panel: 70.5 x 28.5 mm
Lectura en dial: 2 digitos de 14mm
Diferencial y temporizaciones ajustables
Desescarche por paro de compresor programable
MODELO DESCRIPCION RELE ALIMENTACION P.V.P.

AKO- 45,95
TERMOMETRO - 12/24 V ca/cc
14012
AKO- 44,10
TERMOMETRO - 230V 50/60 Hz
14023
AKO- TERMOMETRO + 16(4)A 48,39
12/24 V ca/cc
14112 TERMOSTATO SPDT
AKO- TERMOMETRO + 16(A)A 43,42
230V 50/60 Hz
14123 TERMOSTATO SPST
PRESOSTATO.
El presostato tambin es conocido como interruptor de presin. Es un aparato que cierra o

abre un circuito elctrico dependiendo de la lectura de presin de un fluido.
LIQUIDO REFRIGERANTE.
Un refrigerante es un producto qumico lquido o gaseoso, fcilmente licuable, que se utiliza
como de medio transmisor de calor entre otros dos en una mquina trmica. Los principales
usos son los refrigeradores y los acondicionadores de aire.
El R22, Monoclorodifluorometano, es gas incoloro comnmente utilizado para los equipos de

refrigeracin, en principio por su bajo punto de fusin, (-157 C).
Densidad 3 veces la del aire, en estado lquido 1,2 veces la del agua.
A 20 C tiene una presin de saturacin de 9,1 bares (dato importante para el trabajo
en las instalaciones de refrigeracin, pues una medida esencial que es la presin del
circuito, depende de la temperatura ambiente).
El R22 era hasta hace poco el gas refrigerante ms utilizado en el sector del aire
acondicionado, tanto para instalaciones de tipo industrial como domsticas, aunque est
prohibido su distribucin por ser altamente perjudicial para la capa de ozono. Actualmente ha
sido sustituido por el R407C o ms modernamente por el R410A. Los sustitutos del R22
cumplen ciertas caractersticas:
No daan la capa de ozono
Tienen bajo efecto invernadero
No son txicos ni inflamables
Son estables en condiciones normales de presin y temperatura
Son eficientes energticamente
REFRIGERANTES
Los refrigerantes son sustancias qumicas que se usan para absorber calor por evaporacin o
ebullicin del estado liquido al estado de vapor, y eliminar calor del estado de vapor al estado
liquido por condensacin. Se emplean diversos refrigerantes y la seleccin de uno
determinado depende de las condiciones bajo las que se debe hacer trabajar.
Los refrigerantes son fluidos vitales para los sistemas de refrigeracin tanto del tipo de
compresin como el de absorcin. Absorben calor del lugar donde no se le desea y lo
expulsan en cualquier otro lugar. La evaporacin o ebullicin del refrigerante liquido absorbe
el calor que se desprende en la condensacin de vapor.
Cualquier sustancia que sufra un cambio de fase pasando de liquido a vapor y viceversa,
puede trabajar como refrigerante en los sistemas tipo compresin de vapor. Sin embargo, solo
las sustancias que sufren esos cambios a las temperaturas y presiones utiles tienen valor
practico.
TIPOS DE REFRIGERANTES
Los refrigerantes que se utilizan en la industria para la refrigeracin de diferentes sustancias

son:
Halocarburos
Refrigerantes Inorgnicos
HALOCARBUROS.
Son derivados de los hidrocarburos, pero contienen adems elementos llamados

halgenos(como cloro y flor).
Tienen caractersticas muy convenientes tales como: baja toxicidad, no son inflamables y
poseen muy buena estabilidad qumica.
Son halocarburos los siguientes refrigerantes: Freon-12, freon-11, freon-13, freon-22, R-502.
REFRIGERANTES INORGANICOS.
Tienen un bajo volumen especfico y un alto calor latente de evaporizacin en relacin con los
halocarburos. Lo que implica equipos de menor tamao, el refrigerante caracterstico es el R-
17(amoniaco), es toxico y a ciertas concentraciones explosivo.
HIDROCARBUROS.
Estos refrigerantes se limitan en su uso a refineras y plantas petroqumicas por su fcil

disponibilidad.
El amoniaco (R-717), el cloruro de metilo (R-40), el dixido de carbono (R-744),
diclorodifiuormetano tambin llamado R-12.
Para poder seleccionar un refrigerante tambin debe tomarse en cuenta que:
Debe ser estable al calor, a las temperaturas de descarga del compresor.

No deben ser toxicos para el personal y para las mercaderas en caso de fugas
accidentales.
La descomposicin puede dar como resultado la produccin de contaminantes, tales
como acidos, sedimentos o gases no condensables.
No reaccionar con los diferentes metales y materiales corrientes utilizados en la
construccin del sistema.
CALCULOS DE LA POTENCIA FRIGORIFICA
Tabla de dimensiones
CAMARA DE
PRODUCTOS DIMENSIONES
CONGELADOS DE CAMARA (m)
LONGITUD L 2.29
ANCHO A 2.25
ALTURA H 2.52
V =LAH
12.984
V= 3 m3
33.186
Sspt 6 M2
S spt =2 ( LA ) +2 ( LH ) +2(AH) c
Tabla resumen de los datos y clculos
previos
Cmara de
Conservacin
CALCULOS PREVIOS
productos
congelados
LONGITUD L (m) 2.29
ANCHO A (m) 2.25
ALTURA H (m) 2.52
VOLUMEN
CAMARA V (m3) 12.9843
SUPERFICIE ST
TOTAL (m2) 33.1866
CALCULO DE MASA DE PRODUCTO CONGELADO

ALMACENADO
dnde:
M pc=d
dc: Densidad cV [ kg ] de producto congelado
estimada 400 kg/m3
(kg/m3), empleando
V: volumen de cmara [m3]
5193.7
Mpc = 2 kg
MASA DE PRODUCTO CONGELADO DE ROTACION

DIARIA (RPC)
Rpc = 30 kg/da = 0.03 ton/da
COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSMISIN (U [W/M2*K])
dnde:
1 e 1
conductividad
+ + trmica
= del poliuretano, 0.02
hext h e
: (aislamiento)= 31 w/m*k
espesor del 1
U =aislamiento de paredes, techo y suelo

e: = 0.48 m
0.0481
U= 25 w/m2*k
CARGA TRMICA POR TRANSMISIN DE CALOR POR PAREDES, TECHO Y

SUELO [MJ/DA]

t ext t

datos q transmision decalor =q t , c =US spt
0.04812
por parede ,techo y suelo
U= 5 w/m2*k
Sspt= 33.1866 m2
* temperatura
text = 36 C exterior
tint = -2.2 C
5.271 MJ/da
CARGA TRMICA DEBIDA A LAS INFILTRACIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO
COMO ALMACN DE CONGELADOS[MJ/DA]
V n renov
1
da
qinfiltraciones =q i ,c = (h ext ,c h ,c )
datos v espint ,c
V= 12.9843 m3
nrenov/da
= 3 renv/da
*de tabla psicrometrica,
Vespint,c = 0.77 m3/kg para (tint,c , Hrint,c)
kJ/kg.aire *de tabla psicrometrica, para

hext = 85 sec (text , Hrext)
kJ/kg.aire *de tabla psicrometrica, para

hint = 1 sec (tint,c , Hrint,c)
4.249407
27 MJ/da
CARGA TRMICA POR ENFRIAMIENTO DEL

GENERO [MJ/DA]
R pcC esp , c(t ent ,c t , c )1 MJ

q enfriamiento=q s , c = 3
por genero 10 KJ
datos
Rpc = 30 kg/da
Cesp,c = 2 kJ/kg*K * calor especifico del producto congelado
tent,c = 0 C
tint,c = -2.2 C
0.132 MJ/da
POTENCIA FRIGORIFICA.
12.
CARGAS TERMICAS TOTAL=
9 MJ/da
T = 8 n horas /da
kW=0.54
r404 A [ kW ] =
Q 0.4 HP
PRODUCTOS FRESCOS
(CAMARA DIARIO)
ALMACEN DE PRODUCTOS FRESCOS (CAMARA DIARI

DATOS
Temperatura interior deseada (C) Tint,f
Humedad relativa deseada (%) Hrint,f
Temperatura de entrada del
producto (C) Tent,f
CARGAS TERMICAS EN [MJ/da]
TRANSMISION suelo+paredes+techo qtransmision calor
paredes, techo,
suelo
SERVICIOS qservicios
INFILTRACIONES qinfiltraciones
qenfriamiento
ENFRIAMIENTO GENERO genero
qrespiracion por
RESPIRACION POR GENERO genero
VENTILADORES qventiladores
qnecesidades
CARGAS TERMICAS TOTAL
termicas TOTALES
POTENCIA FRIGORIFICA
DATOS CALCULADOS
qnecesidades
termicas TOTALES
NUMERO DE HORA POR DIA N Horas / Da
POTENCIA FRIGORIFICA Q (kW)
Q(Hp)
MANTENCIN Y REPARACIN DE SISTEMAS DE REFRIGERACIN
1.- INTRODUCCION.
Toda empresa debe darle la verdadera importancia que tiene el mantenimiento de los equipos.
Ms an si estos son de tal naturaleza que por su fabricacin u operacin no se tiene mucho
conocimiento.
Habindose experimentado las causas negativas de la falta de un programa de mantenimiento

que permita lograr una eficaz operacin al menor costo posible, hemos credo conveniente
incluir en el presente manual un PROGRAMA DE MANTENIMIENTO INTEGRAL. El
mismo ha sido elaborado en base a la conjugacin de los manuales y experiencia del personal
tcnico.
2.- ALCANE.
El programa de mantenimiento integral se realizar cada (30) das, un 0.1 mes comprender
de un mantenimiento de equipo preventivo a ejecutarse en forma intercalada y comprende las
siguientes actividades que se describen en el rubro correspondiente para cada tipo.
3.- MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Este tipo de mantenimiento denominado preventivo (MP) tiene por finalidad de prever fallas
imprevistas en los equipos por la falta de limpieza o ajuste de los mismos, as como de lograr
un rendimiento eficiente de la mquina y tener un rcord de funcionamiento logrando una
mejor conservacin y consecuentemente alargando la vida del equipo.
El programa de mantenimiento comprende en darle Limpieza, inspecciones y detectar fugas

de gases de los componentes del sistema de refrigeracin mediante herramientas, equipos y
otros instrumentos los cuales nos permitan elaborar con eficiencia dicho mantenimiento y
comprende lo siguiente:
3.1.- MP EN SISTEMAS DE REFRIGERACION.
Inspeccin de fugas de refrigerantes en la lnea de lquidos y succin revisando bridas,

vlvulas, accesorios, etc.
Verificacin del sistema y su carga refrigerante
Inspeccin de controles: Presostato de alta y baja; calibracin si es necesario.
Inspeccin de vlvulas, solenoides lquidos y vlvulas del tanque recibidor.
Inspeccin de regulacin del termostato, regulacin si es necesario.
3.2.- MP EN COMPRESORES DE REFRIGERACION.
Inspeccin, anotacin de presiones de trabajo, succin y descarga.

Inspeccin del nivel corrector de aceite, recarga si es necesario.
Inspeccin de vlvulas de servicio.
Inspeccin de pernos de anclaje, y realizacin de ajuste si es necesario.
Inspeccin del monitor elctrico del compresor.
Limpieza exterior del compresor.
Ruidos y vibraciones.
FIG. 01 Compresor.
3.3.- MP EN CONDENSADORES.
Inspeccin del serpentn y limpieza.

Inspeccin del ventilador y su motor elctrico.
Inspeccin de fuga.
Inspeccin de pernos de anclaje, ajuste si es necesario.
FIG 02. Condensadores.

3.4.- MP EN EVAPORADORES.
Verificacin del ciclo de descongelamiento.

Inspeccin del serpentn y limpieza.
Inspeccin de vlvulas de expansin, ajuste si es necesario.
Inspeccin de ventiladores en motores elctricos.
Inspeccin general, pruebas de fugas.
FIG. 03 Evaporadores.
3.5.- TABLERO ELCTRICO.
Revisin de contactores, rels trmicos.

Revisin de Circuito Integral.
Limpieza y ajuste de todos los elementos.
Inspeccin de cables, cambio de cintas aislantes de empalmes si es necesario.
FIG 04. Tablero elctrico.
3.6.- MOTORES ELCTRICOS EN GENERAL.
Probar aislamiento.
Prueba de continuidad.
Inspeccin de rodajes, engrasar si es necesario.
Inspeccin de placas de conexiones y limpieza.
Medicin de Voltaje y Amperaje.
FIG 05. Motores elctricos.
Por otra parte, para el cumplimiento del programa integral expuesto, recomendamos que se
implemente lo siguiente:
Deber contar con la base terica en principios de refrigeracin.

Dominar el uso de instrumentos tales como el ampermetro, voltmetro, manifolf,
manmetros, probadores de fuga, termmetros y otros similares.
Conocer las principales fallas en el compresor.
Debe saber regular las vlvulas de presin termosttica y controles de presin y
temperatura.
Debe saber la operacin de cargas de gas refrigerante de lquido y gas.
Debe conocer y realizar el cambio de aceite de los compresores.
Debe saber probar continuidad en contactores.
El personal operador podr complementarse con otro operador con conocimientos
bsicos en refrigeracin, electricidad y/o mecnico de motores.
4.- CONCLUSIN.
Es de suma importancia indicar que de no adaptarse el programa con sus respectivos

requerimientos propuestos, el tiempo de vida til de la mquina se ver reducido en
contraposicin de la mayor vida til que se lograra con su mantenimiento adecuado.
CALCULO DE LAS CARGAS TRMICAS PARA LAS DISTINTAS CMARAS
El clculo de las cargas o necesidades trmicas de una instalacin es el paso inicial en el

diseo de la misma. A partir de las cargas trmicas se determina la potencia frigorfica
mxima necesaria para cubrir las necesidades de dicha instalacin.
No es necesario distinguir entre los dos tipos de instalacin frigorfica. Las cargas trmicas
estimadas en este apartado se tendrn en cuenta para disear ambas instalaciones.
La estimacin de las necesidades trmicas se realiza para las condiciones ms desfavorables

(aquellas que producen unas mayores necesidades frigorficas).
Esta potencia mxima permitir disear y dimensionar los equipos, tales como el compresor,
el evaporador, el condensador, las tuberas, etc.
La estimacin de la carga trmica total [Qnecesidades trmicas TOTALES] que se debe contrarrestar con
la instalacin frigorfica, resulta de la suma de las siguientes cargas trmicas parciales:
La carga trmica debida a la transmisin de calor a travs de paredes, techo y

suelo [qtransmisincalor paredes, techo, suelo], expresa las prdidas frigorficas o la cantidad de calor
transmitida por unidad de tiempo a travs de paredes, techo y suelo de la cmara.
La carga trmica debida a los servicios [q servicios], expresa el calor aportado por las
luces, las personas y las mquinas que se encuentran o trabajan en el interior de las
cmaras.
La carga trmica debida a las infiltraciones [q infiltraciones], expresa las prdidas de

calor debidas a la entrada de aire del exterior al interior de la cmara. Se prevn unas
cuatro renovaciones al da del total del aire que contiene la cmara con el fin de
contemplar en conjunto todas las veces que se abre y se cierra la puerta de la cmara
en un da.
La carga trmica correspondiente al enfriamiento del gnero [q enfriamientognero],refleja
el calor que hay que aportar al producto para llegar a su temperatura de conservacin.
La carga trmica debida al calor de respiracin [qrespiracin], expresa el calor que

desprenden los productos frescos (frutas y hortalizas) durante el tiempo que estn
almacenados y todava no alcanzan su temperatura de congelacin.
La carga trmica debida a los ventiladores [qventiladores], refleja el calor que aportan
los ventiladores de los evaporadores aunque estos, a la vez, se encarguen, en parte, de
aportar el fro a la cmara.
A continuacin se encuentran las los clculos realizados para las diferentes cmaras.
1.- CAMARA DE PESCADOS.

Tabla resumen de los datos y clculos previos
CALCULOS PREVIOS Cmara de Conservacin

productos congelados
LONGITUD L (m) 2.29
ANCHO A (m) 2.25
ALTURA H (m) 2.52
VOLUMEN V
CAMARA (m3) 12.98
SUPERFICIE ST
TOTAL (m2) 33.19
CALCULO DE MASA DE PRODUCTO CONGELADO

ALMACENADO
donde:
=d cV [de
M pcestimada
Densidad kg ]producto congelado (kg/m3),
dc: empleando
Mpc = 5193.72 kg
MASA DE PRODUCTO CONGELADO DE ROTACION DIARIA (Rpc)
Rpc = 30 kg/da
COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSMISIN (U [W/M2*K])
donde:
: conductividad trmica del poliuretano, (aislamiento)=
e: espesor del
1 aislamiento
e 1 de paredes, techo y suelo =
+ + =
hext h e
U= 1 0.048125 w/m2*k
U=
CARGA TRMICA POR TRANSMISIN DE CALOR POR PAREDES,

TECHO Y SUELO [MJ/DA]

t ext t

datos q transmision decalor =q t , c =US spt
U= 0.048125 w/m2*k
Sspt= 33.1866 m2
text = 21 C * temperatura
exterior
tint = -2 C
3.174 MJ/da
CARGA TRMICA DEBIDA A LAS INFILTRACIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO

COMO ALMACN DE CONGELADOS[MJ/DA]
V n renov
1
da
datos ( hext , c h ,c )1 MJ
v espint , c
qinfiltraciones =q i ,cV=
= 12.9843 3
m3
nrenov/da = 3 10 KJ
renv/da
*de tabla psicomtrica, para (tint,c
Vespint,c = 0.77 m3/kg , Hrint,c)
*de tabla psicomtrica, para (text

hext = 46 kJ/kg.airesec , Hrext)
*de tabla psicomtrica, para (tint,c

hint = 5 kJ/kg.airesec , Hrint,c)
DONDE: tint,c = -2 C
Hrint,c = 80 %
text = 21 C
Hrext = 65 %
tint,c = -2 C
Hrint,c = 80 %
2.07411545 MJ/da
qi , c =

GENERO [MJ/DA]
datos
Rpc = 30 kg/da
* calor especifico del producto
Cesp,c = 2 kJ/kg*K congelado
tent,c = 0 C
tint,c = -2 C
q s ,c = 0.12 MJ/da
Tabla resumen de las necesidades trmicas totales para el funcionamiento como almacn para
la cmara de pescados:
ALMACEN DE PRODUCTOS CONGELADOS (CAMARA DE

PESCADOS)
DATOS
Temperatura interior deseada (C) Tint,c -2
Humedad relativa deseada (%) Hrint,c 80
Temperatura de entrada del producto (C) Tent,c 0
TRANSMISION suelo+paredes+techo qtransmision calor paredes, techo, suelo
3.2
SERVICIOS qservicios 1.3
INFILTRACIONES qinfiltraciones 2.1
ENFRIAMIENTO GENERO qenfriamiento genero 0.1
VENTILADORES qventiladores 0.7
CARGAS TERMICAS TOTAL qnecesidadestermicas TOTALES 7.3
2.- CAMARA DE DIARIOS.

productos frescos
LONGITUD L (m) 2.22
ANCHO A (m) 2.26
ALTURA H (m) 2.52
VOLUMEN V
CAMARA (m3) 12.64
SUPERFICIE ST
TOTAL (m2) 32.61
CALCULO DE MASA DE PRODUCTO FRESCOS ALMACENADO
donde:
=d fV [de
M pfestimada
df: Densidad kg ]producto frescos (kg/m3), empleando
Mpf = 2844.7524 kg
MASA DE PRODUCTO FRESCOS DE ROTACION DIARIA (Rpf)
Rpf = 284.47524 kg/da =
Coeficiente Global de transmisin (U [W/m2*K])
donde:
1 e 1
+ +trmica
: conductividad = del poliuretano, (aislamiento)=
hext h e
e: espesor del aislamiento de paredes, techo y suelo =
1
U=
U= 0.048125 w/m2*k
CARGA TRMICA POR TRANSMISIN DE CALOR POR PAREDES, TECHO Y

SUELO [MJ/DA]

t ext t

q transmision decalor =q t , f =US spt
datos
U= 0.048125 w/m2*k
Sspt= 32.6136 m2
* temperatura
tint = 1 C
2.712 MJ/da
q t , f =
CARGA TRMICA DEBIDA A LAS INFILTRACIONES PARA EL

FUNCIONAMIENTO COMO ALMACN DE PRODUCTOS FRESCOS[MJ/DA]
Vn renov
1
da
datos ( hext , f h , f )1 MJ
v espint , f
qinfiltraciones =qV=
i ,f = 12.643344 m33
10 KJ
nrenov/da = 3 renv/da
*de tabla psicomtrica, para
Vespint,f = 0.78 m3/kg (tint,f , Hrint,f)
*de tabla psicomtrica, para (text

hext = 46 kJ/kg.airesec , Hrext)

hint|= 10 kJ/kg.airesec (tint,cf, Hrint,f)
donde: tint,c = 1 C
Hrint,c = 90 %
text = 21 C
Hrext = 65 %
tint,c = 1 C
Hrint,c = 90 %
1.75061686 MJ/da

GENERO [MJ/DA]
datos
Rpf = 284.47524 kg/da
Cesp,f = 2 kJ/kg*K fresco
tent,f = 16 C
tint,f = 1 C
8.5342572 MJ/da
q s , f =
CARGA TRMICA POR RESPIRACIN DEL
PRODUCTO FRESCO [MJ/DA]
q respiracin=q respiracin1 +q respiracin 2

31.952 MJ/da
q respiracin=
HALLANDO: 9.831 MJ/da
q respiracin1 =
datos R pf C resp11 MJ
Rpf = 284.47524 kg/da 3600 s
109 mJ * Calor
24deh respiracin medio de
1h
q respiracin1
Cresp1 =q=r 1, f = 400 mW/kg frutasa temperaturas superior a 0C.
1 da
HALLANDO: 22.121 MJ/da

q respiracin2 =
M pf R
( pf )C resp21 MJ
datos 3600 s
109 mJ
Mpf = 2844.7524 kg 24 h
1h
Rpf = 284.47524 kg/da
1da
Cresp2 = 100 mW/kg * calor de respiracin medio de frutas
q respiracin 1=q r 1,f =
a temperaturas entre 0C y su
temperatura de congelacin.
Tabla resumen de las necesidades trmicas totales para el funcionamiento como almacn para
la cmara de diarios:
ALMACEN DE PRODUCTOS FRESCOS CAMARA DIARIO

DATOS
Temperatura interior deseada (C) Tint,f 1
Humedad relativa deseada (%) Hrint,f 90
Temperatura de entrada del producto (C) Tent,f 16
qtransmision calor paredes, techo,
TRANSMISION suelo+paredes+techo
suelo 2.7
32.
RESPIRACION POR GENERO qrespiracion 0
47.
CARGAS TERMICAS TOTAL qnecesidadestermicas TOTALES
4
3.- CAMARA DE VERDURAS.

productos frescos
LONGITUD L (m) 2.49
ANCHO A (m) 7.72
ALTURA H (m) 2.52
VOLUMEN V
CAMARA (m3) 48.44
SUPERFICIE ST
TOTAL (m2) 89.90
CALCULO DE MASA DE PRODUCTO FRESCOS ALMACENADO
donde:
=d fV [de
M pfestimada
df: Densidad kg ]producto frescos (kg/m3), empleando
Mpf = 19376.5824 kg
MASA DE PRODUCTO FRESCOS DE ROTACION DIARIA (Rpf)
Rpf = 1937.65824 kg/da =
Coeficioente Global de tranmision (U [W/m2*K])
donde:
1 e 1
: conductividad
+ +trmica
= del poliuretano, (aislamiento)=
hext h e
e: espesor del aislamiento de paredes, techo y suelo =
1
U=
U= 0.048125 w/m2*k
CARGA TRMICA POR TRANSMISIN DE CALOR POR PAREDES, TECHO

Y SUELO [MJ/DA]

t ext t

q transmision decalor =q t , f =US spt
datos
U= 0.048125 w/m2*k
Sspt= 89.904 m2
* temperatura
tint = 1 C
7.476 MJ/da
CARGA TRMICA DEBIDA A LAS INFILTRACIONES PARA EL

FUNCIONAMIENTO COMO ALMACN DE PRODUCTOS FRESCOS[MJ/DA]
Vn renov
1
da
datos ( hext , f h , f )1 MJ
v espint , f
qinfiltraciones =qV=
i ,f = 48.441456 m33
nrenov/da = 3 10 KJ
renv/da
Vespint,f = 0.78 m3/kg (tint,f , Hrint,f)
*de tabla psicomtrica, para (text ,

hext = 46 kJ/kg.airesec Hrext)

hint = 10 kJ/kg.airesec (tint,cf, Hrint,f)
donde tint,c = 1 C
Hrint,c = 90 %
text = 21 C
Hrext = 65 %
tint,c = 1 C
Hrint,c = 90 %
6.70727852 MJ/da

GENERO [MJ/DA]
R pf Cesp ,f (t ent ,f t , f )1 MJ
q enfriamiento=q s , f =
por genero 103 KJ
datos
Rpf = 1937.65824 kg/da
Cesp,f = 2 kJ/kg*K fresco
tent,f = 16 C
tint,f = 1 C
58.1297472 MJ/da
CARGA TRMICA POR RESPIRACIN DEL PRODUCTO FRESCO [MJ/DA]
q respiracin=q respiracin1 +q respiracin 2
217.638 MJ/da
q respiracin=
HALLANDO
: q respiracin1 = 66.965 MJ/da
R pf C resp11 MJ
3600 s
109 mJ
datos 24 h
1h
q respiracin1 =q1937.6582
r 1, f =
1 da
Rpf = 4 kg/da
Cresp1 mW/k * calor de respiracin medio de frutas a
= 400 g temperaturas superior a 0C.
HALLANDO
: q respiracin2 = 150.672 MJ/da
M pf R
( pf )C resp21 MJ
9
3600 s
10 mJ
24 h
datos 1h
19376.582
1da
Mpf q=respiracin 1=q r41,f =
kg
1937.6582
Rpf = 4 kg/da
* calor de respiracin medio de frutas a
Cresp2 mW/k temperaturas entre 0C y su temperatura de
= 100 g congelacin.
- Tabla resumen de las necesidades trmicas totales para el funcionamiento como

almacn para la cmara de diarios:
ALMACEN DE PRODUCTOS FRESCOS CAMARA VERDURAS
DATOS
Temperatura interior deseada (C) Tint,f 1
Humedad relativa deseada (%) Hrint,f 90
Temperatura de entrada del producto (C) Tent,f 16
qtransmision calor
TRANSMISION suelo+paredes+techo
paredes, techo, suelo 7.5
122.
RESPIRACION POR GENERO qrespiracion 4
qnecesidadestermicas 177.
TOTALES 3
POTENCIA FRIGORIFICA.
La potencia frigorfica, as como la carga trmica, es energa por unidad de tiempo que se
debe extraer del recinto a refrigerar.
La potencia frigorfica se calcula a partir de la carga trmica total, que es la energa que se
debe extraer cada da del recinto a refrigerar, cambiando la unidad de tiempo por las horas que
se pretende que funcione el equipo frigorfico.
A continuacin se encuentran las los clculos realizados para las diferentes cmaras.
POTENCIA FRIGORIFICA (CAMARA DE PESCADOS)

DATOS CALCULADOS
qnecesidadestrmicas
CARGAS TERMICAS TOTAL 7.3
TOTALES
NUMERO DE HORA POR DIA N Horas / Da 8
POTENCIA FRIGORIFICA Q (kW) 0.3
POTENCIA FRIGORIFICA CAMARA DIARIO

DATOS CALCULADOS
qnecesidadestrmicas
TOTALES
POTENCIA FRIGORIFICA CAMARA VERDURAS

DATOS CALCULADOS
qnecesidadestrmicas
TOTALES
SELECCIN DE EQUIPOS PARA UNA CAMARA FIGORIFICA

EVAPORADOR
El evaporador o serpentin de enfriamiento es la parte del sistema de refrigeracin donde se

elimina el calor del producto: aire, agua o lo que se vaya a enfriar. Cuando el refrigerante
entra a los conductos del evaporador absorbe calor del producto por enfriar, y al hacerlo
comienza a hervir y se evapora.
Los evaporadores pueden ser de tres tipos:
1.-Tubos desnudos
2.-Tubos aleteados
3.-Placas
En este caso se emplea el diseo de serpentn de tubo aleteado. La carga de calor que maneja
el evaporador llega al serpentn de enfriamiento mediante uno o ms de los tres mecanismos
de transmisin de calor. Pero este calor pasa al refrigerante, solo mediante la conduccin. El
rea adicional de las aletas, adems de la del tubo desnudo, permite una mayor velocidad de
transferencia desde el aire que rodea al serpentn. Por lo tanto, mientras mayor sea el area de
la superficie de conduccin de calor desde el producto hasta el refrigerante en el evaporador,
mayor ser la transferencia posible de calor.
VALVULA DE EXPANSION
Son valvulas cuyo rol es el de asegurar una presion de evaporacion constante en el curso del
tiempo, cualquiera sea la demanda frigorifica.
TERMOSTATO
Un termostato es el componente de un sistema de control simple que abre o cierra un circuito

elctrico en funcin de la temperatura.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
TERMOSTATOS
Rango de temperatura: -50C a + 99C
Presin termomtrica 1C
Una sonda NTC de 1.5m incluida
Hueco panel: 70.5 x 28.5 mm
Lectura en dial: 2 digitos de 14mm
Diferencial y temporizaciones ajustables
Desescarche por paro de compresor programable
MODELO DESCRIPCION RELE ALIMENTACION P.V.P.

AKO- 45,95
TERMOMETRO - 12/24 V ca/cc
14012
AKO- 44,10
TERMOMETRO - 230V 50/60 Hz
14023
AKO- TERMOMETRO + 16(4)A 48,39
12/24 V ca/cc
14112 TERMOSTATO SPDT
AKO- TERMOMETRO + 16(A)A 230V 50/60 Hz 43,42
14123 TERMOSTATO SPST

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA MECANICA

ALUMNOS : CARPIO OVIEDO E. Ivn 050290

DOCENTE : Ing. Evelyn Araoz Tamayo

DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LAS CAMARAS FRIGORIFICAS DEL

EsSALUD cuenta con 6 cmaras frigorficas.

UBICACIN DE LAS CAMARAS FRIGORIFICAS.

Las cmaras frigorficas se encuentran ubicadas dentro de la infraestructura de EsSALUD

COMPONENTES DEL SISTEMA DE REFRIGERACIN DEL SEGURO SOCIAL

El evaporador o serpentn de enfriamiento es la parte del sistema de refrigeracin donde se

Un condensador trmico es un intercambiador de calor entre fluidos, de modo que mientras

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El R22, Monoclorodifluorometano, es gas incoloro comnmente utilizado para los equipos de

No daan la capa de ozono

Tienen bajo efecto invernadero

No son txicos ni inflamables

Son estables en condiciones normales de presin y temperatura

Son eficientes energticamente

Los refrigerantes que se utilizan en la industria para la refrigeracin de diferentes sustancias

Son derivados de los hidrocarburos, pero contienen adems elementos llamados

Estos refrigerantes se limitan en su uso a refineras y plantas petroqumicas por su fcil

Debe ser estable al calor, a las temperaturas de descarga del compresor.

CALCULOS DE LA POTENCIA FRIGORIFICA

CALCULO DE MASA DE PRODUCTO CONGELADO

MASA DE PRODUCTO CONGELADO DE ROTACION

Rpc = 30 kg/da = 0.03 ton/da

COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSMISIN (U [W/M2*K])

CARGA TRMICA POR TRANSMISIN DE CALOR POR PAREDES, TECHO Y

kJ/kg.aire *de tabla psicrometrica, para

kJ/kg.aire *de tabla psicrometrica, para

CARGA TRMICA POR ENFRIAMIENTO DEL

R pcC esp , c(t ent ,c t , c )1 MJ

ALMACEN DE PRODUCTOS FRESCOS (CAMARA DIARI

MANTENCIN Y REPARACIN DE SISTEMAS DE REFRIGERACIN

Habindose experimentado las causas negativas de la falta de un programa de mantenimiento

El programa de mantenimiento comprende en darle Limpieza, inspecciones y detectar fugas

3.1.- MP EN SISTEMAS DE REFRIGERACION.

Inspeccin de fugas de refrigerantes en la lnea de lquidos y succin revisando bridas,

3.2.- MP EN COMPRESORES DE REFRIGERACION.

Inspeccin, anotacin de presiones de trabajo, succin y descarga.

Inspeccin del serpentn y limpieza.

FIG 02. Condensadores.

Verificacin del ciclo de descongelamiento.

3.5.- TABLERO ELCTRICO.

Revisin de contactores, rels trmicos.

FIG 04. Tablero elctrico.

3.6.- MOTORES ELCTRICOS EN GENERAL.

FIG 05. Motores elctricos.

Deber contar con la base terica en principios de refrigeracin.

Es de suma importancia indicar que de no adaptarse el programa con sus respectivos

CALCULO DE LAS CARGAS TRMICAS PARA LAS DISTINTAS CMARAS

El clculo de las cargas o necesidades trmicas de una instalacin es el paso inicial en el

La estimacin de las necesidades trmicas se realiza para las condiciones ms desfavorables

La carga trmica debida a la transmisin de calor a travs de paredes, techo y

La carga trmica debida a las infiltraciones [q infiltraciones], expresa las prdidas de

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1.- CAMARA DE PESCADOS.

CALCULOS PREVIOS Cmara de Conservacin

CALCULO DE MASA DE PRODUCTO CONGELADO

MASA DE PRODUCTO CONGELADO DE ROTACION DIARIA (Rpc)

COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSMISIN (U [W/M2*K])