Wednesday, August 23, 2006

GARNIS CANTIK DARI KENTANG, LOBAK ATAU BENGKOANG

Hidangan akan semakin menggugah selera jika disajikan dan ditata dengan
menarik. Sentuhan garnis sekecil apapun akan membuat hidangan semakin
menggugah selera makan. Tidak perlu garnis yang susah-susah, dengan berbekal
kentang, lobak atau bengkoang, Anda bisa menciptakan garnis cantik.

MAWAR CANTIK DARI KENTANG,

LOBAK ATAU BENGKOANG
Bahan & Peralatan:
Umbi kentang, lobak atau bengkoang, pilih yang besar
Pisau berujung runcing dan tajam
Pewarna makanan jika suka
kom adonan untuk merendam

Cara Membuat:
1. Kupas kentang/bengkoang/lobak. Buat keratan membentuk lima kelopak di bagian
permukaan.

2. Sayat dibagian motif kelopak hingga terbentuk kelopak,

keluatkan/buang bagian yang terpotong sehingga terbentuk lekukan (lihat gambar).

3.Buat kelopak lebih kecil dibagian dalam dari kelopak pertama. Jumlah kelopak
sebaiknya lebih sedikit dan lebih kecil dari kelopak sebelumnya. Lakukan dengan hati-
hati.
 4. Agar Lebih menarik, hasil bunga mawar bisa direndam
dengan larutan pewarna makanan sesuai selera. Rendam garnis dalam air sebelum
digunakan agar tidak berubah warna menjadi kecokelatan. Jika garnis akan digunakan
lama, sebaiknya disimpan dalam air di kulkas. Merendam garnis ini dalam kulkas akan
menghasilkan kelopak bunga yang semakin mekar dan terbuka sehingga hasilnya lebih
cantik.

Perhatikan:
Jangan menyiimpan garnis dari sayuran dan buah dalam suhu ruang, reaksi browning
akan terjadi karena permukaan buah dan sayuran akan bereaksi dengan udara. Hasilnya
garnis akan berwarna kecokelatan dan tidak menarik lagi. Selamat berkreasi.