Slabo
I. Descripcin General
Asimismo, la operacin productiva genera impactos sobre el medio ambiente los cuales
deben ser minimizados as como los riesgos a la salud y seguridad de los colaboradores. La
sostenibilidad de la empresa depende, en gran medida, de que la produccin de bienes /
entrega de servicio se haga bajo condiciones controladas que minimicen la contaminacin y
proteja a los colaboradores. Los estndares internacionales ISO 14001 e ISO 45001,
respectivamente, se encargan de la gestin de aspectos ambientales y de los peligros de la
operacin productiva.
Principio 1: Propsito.
Desarrollaremos las capacidades de nuestros estudiantes para convertirlos en futuros
generadores de un valor sostenible para las organizaciones y la sociedad en general y para
trabajar por una economa global integral y sostenida.
Principio 2: Valores.
Incorporaremos, dentro de nuestras actividades acadmicas y currcula, los valores de una
responsabilidad global social como la descrita en iniciativas internacionales tales como las
del Global Compact de las Naciones Unidad.
Principio 3: Mtodo.
Crearemos marcos educacionales, materiales, procesos y ambientes que permitan
experiencias eficaces de aprendizaje para un liderazgo responsable.
Principio 4: Investigacin.
Nos involucraremos en una investigacin conceptual y emprica que incremente nuestro
entendimiento sobre el rol, dinmicas, e impacto de las corporaciones en la creacin de un
valor econmico, ambiental, y social sostenido.
Principio 5: Asociacin.
Interactuaremos con gerentes de las diversas corporaciones y organizaciones para ampliar
nuestro conocimiento sobre sus retos para cumplir responsabilidades sociales y ambientales y
explorar conjuntamente propuestas eficaces para hacer frente a estos retos.
Principio 6: Dilogo.
Facilitaremos y apoyaremos el dilogo y el debate entre los educadores, las organizaciones,
los gobiernos, los consumidores, los medios de comunicacin, las organizaciones de la
sociedad civil y otros grupos interesados y la comunidad vinculada a asuntos importantes
relacionados a la responsabilidad y sostenibilidad social global.
Entendemos que nuestras propias prcticas organizacionales deben servir de ejemplo a los
valores y actitudes que nosotros transmitimos a nuestros estudiantes.
CENTRUM Catlica fue una de las primeras 100 organizaciones que firmaron los PRME
(Principles for Responsible Management Education) del United Nations Global Compact.
Objetivos Generales.
Entender la relevancia de la gestin de la calidad para las operaciones productivas.
Interpretar adecuadamente los requisitos de los estndares internacionales ISO 9001,
ISO 14001, e ISO 45001 en el marco de la direccin de operaciones productivas.
Objetivos Especficos.
Conocer los fundamentos de la gestin de la calidad, ambiental, y de seguridad y
salud que rigen las operaciones productivas.
Identificar las aplicaciones de los estndares internacionales ISO 9001, ISO 14001, e
ISO 45001.
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IV. Competencias
El participante:
Entiende y aplica los conceptos de gestin de la calidad, ambiental, y de seguridad y
salud en el trabajo.
Aplica adecuadamente los requisitos de los estndares internacionales ISO 9001, ISO
14001 y ISO 45001.
Diferencia la forma de aplicar los requisitos en empresas de bienes y de servicios.
Evala, en procesos de auditora, el grado de cumplimiento de los requisitos de los
estndares internacionales.
V. Metodologa
Se requiere que los participantes lean anticipadamente las lecturas sealadas para cada sesin
con el objeto de lograr una participacin activa en el desarrollo de las sesiones y el anlisis
crtico del material.
La metodologa del curso se orienta al logro de los objetivos enunciados y est conformada
por:
Asistencia y puntualidad.
La puntualidad a todas las clases expresa respeto y es un comportamiento esperado de un
estudiante. El profesor podr impedir el ingreso, si es que se llega despus de iniciada la
clase. Adems, los estudiantes que excedan el lmite de inasistencias de 7 sesiones sern
desaprobados.
Participacin en clase.
La participacin activa de los estudiantes a travs del comentario crtico de las lecturas, la
aplicacin de los casos y ejercicios, y la discusin de sus propias experiencias, relacionadas
con los tpicos tratados en clase es incentivada a lo largo del curso. Los aportes de valor son
motivo de evaluacin.
Controles.
Se tomarn como mnimo 2 controles de conocimientos o de lectura, en las fechas que
indique el profesor.
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En las mesas redondas se realizar un debate en torno los temas asignados para las sesiones
de clase. El debate ser dirigido por el grupo expositor asignado, debiendo presentar el tema
al auditorio con los ejemplos y ayudas necesarios para su comprensin, en un tiempo mximo
de 30 min. El grupo expositor deber presentar su apreciacin crtica de los temas (no es un
resumen), incluyendo aplicaciones a la realidad peruana y conclusiones de lo aprendido. La
exposicin del grupo deber terminar con preguntas que fomenten el debate. Se sugiere
utilizar no ms de 15 lminas para la presentacin. Todos los miembros del grupo expositor
deben exponer, se harn preguntas individuales que sern calificadas.
Ensayo del curso. Los estudiantes debern presentar un ensayo. Las caractersticas e
indicaciones sobre el ensayo final se encuentran en el Apndice del presente slabo.
Trabajo aplicativo final. Es un trabajo integrador del curso, de carcter grupal. Las
caractersticas e indicaciones sobre el trabajo aplicativo final, as como las fechas en que
deber ser presentado y sustentado, sern brindadas por el profesor del curso.
Evaluaciones individuales
Participacin en clase 30%
Controles 20%
Ensayo del curso 20%
Evaluaciones grupales
Exposicin y presentacin de artculos/casos/ejercicios 10%
Trabajo aplicativo final 20%
Total 100%
Sesiones 1 - 2.
Gestin de la Calidad Aspectos Introductorios
Fundamentos de la Gestin de la Calidad
Historia de la Calidad y Principales Conceptos
Lectura Obligatoria.
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2013). Introduccin a la Calidad. En Administracin y
control de la calidad (9a ed., pp.3-37). Mxico, D. F: Cengage.
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2013). Fundamentos de la Administracin de la Calidad. En
Administracin y control de la calidad (9a ed., pp. 47-86). Mxico, D. F: Cengage.
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Sesiones 3 - 4.
Gestin de la Calidad: Liderazgo y Enfoque en el cliente.
Creacin de un enfoque en el cliente dentro de la organizacin.
El factor humano como gestor de la calidad.
Calidad, direccin y estructura organizacional.
Lectura obligatoria.
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2013). Enfoque en el cliente. En Administracin y control de
la calidad (9a ed., pp. 95-131). Mxico, D. F: Cengage.
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2013). Enfoque en la fuerza laboral. En Administracin y
control de la calidad (9a ed., pp.151-189).Mxico, D. F: Cengage.
Mesa Redonda El Liderazgo y el Enfoque en el Cliente como soporte a la Direccin de
Operaciones Productivas
Sesiones 5 - 6.
ISO 9001 Estndar de Sistemas de Gestin de la Calidad parte 1
Alineamiento de la gestin de la calidad con el contexto de la organizacin
Involucramiento de la direccin para la gestin de la calidad
Planificacin para la gestin de la calidad
El soporte a la gestin de la calidad
Lectura Obligatoria.
ISO (2015). Norma ISO 9001 Requisitos para los Sistemas de Gestin de la Calidad.
Ginebra: ISO Requisitos 1 a 7
Mesa Redonda ISO 9001 y su Aplicacin en la Direccin de Operaciones Productivas
Sesiones 7 8
ISO 9001 Estndar de Sistemas de Gestin de la Calidad parte 2
Planificacin y control de las operaciones para la gestin de la calidad
La evaluacin del desempeo
La mejora continua
Lectura Obligatoria.
ISO (2015). Norma ISO 9001 Requisitos para los Sistemas de Gestin de la Calidad.
Ginebra: ISO Requisitos 8 a 10
Caso Aplicacin de los Requisitos ISO 9001 a las Operaciones Productivas
Sesiones 9 - 10.
ISO 14001 Estndar de Sistemas de Gestin de Ambiental
El Estndar de Gestin de ISO 14001
Requisitos y Aplicaciones del Estndar ISO 14001
Lectura Obligatoria.
ISO (2015). Norma ISO 14001 Requisitos para los Sistemas de Gestin Ambiental.
Ginebra: ISO
Mesa Redonda ISO 14001 y su Aplicacin en la Direccin de Operaciones Productivas
Sesiones 11 - 12.
ISO 45001 Estndar de Sistemas de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo
El Estndar de Gestin de ISO 45001
Requisitos y Aplicaciones del Estndar ISO 45001
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Lectura Obligatoria.
ISO (2016). Norma ISO 45001 Requisitos para los Sistemas de Gestin de Seguridad y
Salud en el Trabajo. Ginebra: ISO
Mesa Redonda ISO 45001 y su Aplicacin en la Direccin de Operaciones Productivas
Sesiones 13 - 14.
La Integracin de los Sistemas de Gestin: Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y
Salud en el Trabajo
Forma de integrar los Sistemas de Gestin
Beneficios para las Operaciones Productivas
Retos de la Integracin
Lectura Obligatoria.
Abril, C., Enriquez, A. & Snchez, J.M. (2010). Captulos 5 y 6. En Gua para la Integracin
de Sistemas de Gestin: Calidad, Medio Ambiente, y Seguridad y Salud en el Trabajo
(pp. 187-260). Madrid, Espaa: Fundacin Confemetal.
Caso Aplicacin de los Requisitos ISO 14001 y ISO 45001 a las Operaciones Productivas
Sesiones 15 - 16.
La Implementacin de Sistemas Integrados de Gestin: Calidad, Medio Ambiente,
Seguridad y Salud en el Trabajo
Modelo de Implementacin de un Sistema Integrado de Gestin
Etapas en la Implementacin
Lectura Obligatoria.
Abril, C., Enriquez, A., & Snchez, J.M. (2010). Captulo 7. Gua para la Integracin de
Sistemas de Gestin: Calidad, Medio Ambiente, y Seguridad y Salud en el Trabajo
(pp. 261-286). Madrid, Espaa: Fundacin Confemetal.
AENOR (2005). Sistemas de Gestin Gua para la Integracin de los Sistemas de Gestin.
Entrega de Ensayo Final
Sesiones 17 - 18.
ISO 19011 - La Auditora de los Sistemas de Gestin
Fundamentos y Conceptos de Auditora de Sistemas de Gestin
Etapas del Proceso de Auditora
Lineamientos del estndar internacional ISO 19011
Lectura Obligatoria.
ISO (2011). Norma ISO 19001 Directrices para la Auditora de Sistemas de Gestin
Mesa Redonda El Proceso de Auditora como Herramienta de Control en la Direccin de
Operaciones Productivas
Sesiones 19 - 20.
Repaso General y Cierre del Curso
Presentacin de Trabajos Aplicativos Finales por Grupos.
VIII. Referencias
Abril, C., Enriquez, A., & Snchez, J.M. (2010). Gua para la Integracin de Sistemas de
Gestin: Calidad, Medio Ambiente, y Seguridad y Salud en el Trabajo. Madrid,
Espaa: Fundacin Confemetal
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AENOR (2005). Sistemas de Gestin Gua para la Integracin de los Sistemas de Gestin.
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2013). Administracin y control de la calidad (9a ed.).
Mxico, D. F: Cengage.
ISO (2015). Norma ISO 14001 Requisitos para los Sistemas de Gestin Ambiental.
Ginebra: ISO
ISO (2015). Norma ISO 9001 Requisitos para los Sistemas de Gestin de la Calidad.
Ginebra: ISO
ISO (2011). Norma ISO 19001 Directrices para la Auditora de Sistemas de Gestin.
ISO (2016). Norma ISO 45001 Requisitos para los Sistemas de Gestin de Seguridad y
Salud en el Trabajo. Ginebra: ISO
IX. Profesor
GRADOS Y CERTIFICACIONES
PUBLICACIONES
EXPERIENCIA
CARGO ACTUAL
PREMIOS
Qu es un Ensayo?
1. Originalidad de las ideas (20%). Los ensayos deben demostrar un enfoque nico y
creativo al tema asignado, de tal forma que representen un trabajo original del estudiante
y que difiera o complemente al de los autores revisados.
2. Uso de la literatura (30%). Los ensayos deben incluir una cuidadosa revisin de la
literatura relativa al tema que se est desarrollando. Las fuentes deben ser acadmicas y
de calidad. No se debe recurrir a literatura de dudosa reputacin. Esa revisin debe hacer
ver al lector del ensayo que esa literatura apoya o complementa al aporte original del
autor.