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BRIGADEIRO DE PAOCA

em uma panela misturei 1 lata de leite condensado e 8 quadradinhos de


chocolate amargo (2 fileirinhas do tablete de 170g) e em fogo baixinho e mexendo
sempre, d o ponto de brigadeiro bem grossinho. tire do fogo, adicione 3 paocas
trituradas e misture bem. a, enrolar e passar na paoca trituradinha ou ento
servir em copinhos com a farofinha de paoca por cima

BOLO PAOCA
INGREDIENTES
5 ovos
5 colheres (sopa) de acar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de fermento
margarina para untar a forma
modo de preparo Preaquea o forno a 200C e unte a assadeira.
Ingredientes do po-de-l (PAOCA)

5 ovos
5 colheres (sopa) de acar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em p (ou paoca)
1 colher (sopa) de fermento
margarina para untar a forma

modo de preparo

Preaquea o forno a 200C e unte a assadeira. Usei uma redonda de 26 cm de


dimetro com papel manteiga no fundo. Separe os ingredientes e deixe mo. No
bowl da batedeira, bata os ovos at que dobrem de volume, mais ou menos cinco
minutos eles vo se transformar em um lindo creme esbranquiado. Junte as
colheradas de acar, uma a uma, e continue batendo por mais cinco minutos.
Deixe a batedeira trabalhar sozinha e aproveite para peneirar o restante dos
ingredientes: a farinha, o chocolate e o fermento. Nesta receita, no usei o
chocolate em p. Fiz um bolo branco e troquei o chocolate em p por uma dose
generosa da minha essncia de baunilha. Desligue a batedeira, retire o bowl e
acrescente os ingredientes secos aos poucos, mexendo com um fouet (ou uma
colher), de baixo para cima, com delicadeza. A massa fica superleve, linda e
cheirosa. Despeje na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos
ou at que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desligue o forno e deixe a assadeira
l dentro. Enquanto a massa esfria, faa o

creme de paoca.

2 latas de leite condensado


1 lata de creme de leite (s ser usada no fim)
1 lata de leite (a mesma lata do leite condensado)
1 colher (sopa) de amido de milho
5 paoquinhas esmigalhadas (+ 3 ou 4 para enfeitar)
50g de manteiga
2 gemas

modo de preparo

Dissolva o amido de milho no leite, junte todos os outros ingredientes (exceto o


creme de leite) e leve ao fogo mdio, misturando sempre. Quando comear a
engrossar vai engrossar, pode acreditar cozinhe por mais cinco minutos ou
at ver o fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. O creme de leite s entra
mesmo na hora em que voc for montar o bolo.
montagem
Desenforme o bolo, corte duas fatias na horizontal com a ajuda de uma faca de
po. Coloque uma das fatias de volta na assadeira e regue com uma calda feita
com leite e acar. Geralmente uso meia xcara de leite em cada fatia, para ele
ficar bem molhadinho, mas voc pode usar outra mistura, como guaran ou um
licor de sua preferncia. Agora, coloque aquela lata de creme de leite no creme e
misture para ficar bem homogneo. Recheie o bolo com metade do creme. Cubra
com a outra fatia de massa, regue com o restante do leite, cubra com filme
plstico e leve geladeira at a hora de desenformar. Geralmente fao de um dia
para o outro, pois na geladeira o bolo fica firme para cobrir no outro dia, assim no
corre o risco de despencar. E no resseca, no, porque voc vai regar bem com
a calda. Mas tambm j fiz s pressas, para cobrir e servir na mesma hora,
dispensando o tempo de geladeira. Sem problema, deu certo. Voltando:
desenforme o bolo no prato de servir, cubra com o restante do creme e alise com
uma faca. Esmigalhe mais algumas paoquitas e coloque sobre o bolo.

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