AMINOCIDOS
Manaus, 2016
Claudio Emanuel Magalhes Gurgel
Manaus, 2016
Sumrio
INTRODUO.................................................................................................. 4
1. ASPARAGINA............................................................................................. 5
1.1. O que ................................................................................................. 5
1.2. Histrico............................................................................................... 5
1.3. Origem................................................................................................. 5
1.4. Funo................................................................................................. 5
1.5. Onde se encontra.................................................................................... 6
1.6. Sintomas de deficincia............................................................................ 6
1.7. Aplicaes............................................................................................ 6
2. CISTENA.................................................................................................. 6
2.1. O que ................................................................................................. 6
2.2. Histrico............................................................................................... 6
2.3. Origem................................................................................................. 7
2.4. Funo................................................................................................. 7
2.5. Onde se encontra.................................................................................... 8
2.6. Sintomas de deficincia............................................................................ 8
2.7. Aplicaes............................................................................................ 8
3. GLUTAMINA.............................................................................................. 9
3.1. O que ................................................................................................. 9
3.2. Histrico............................................................................................... 9
3.3. Origem............................................................................................... 10
3.4. Funo............................................................................................... 10
3.5. Onde se encontra.................................................................................. 11
3.6. Sintomas de deficincia..........................................................................11
3.7. Aplicaes.......................................................................................... 11
CONSIDERAES FINAIS................................................................................ 12
REFERNCIAS................................................................................................ 13
INTRODUO
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1. ASPARAGINA
1.1. O que
um dos aminocidos codificados pelo cdigo gentico, sendo, portanto, um dos
componentes das protenas dos seres vivos, tido como no-essencial pelo fato de ser
produzido pelo corpo humano, e possui pI = 5,41 e pH = 6,42.
1.2. Histrico
A asparagina foi isolada pela primeira vez em 1806, sob a forma cristalina, pelos
qumicos franceses Louis Nicolas Vauquelin e Pierre Jean Robiquet, a partir do suco de
aspargos, nos quais este aminocido abundante (da o nome asparagina), tendo sido o
primeiro aminocido a ser isolado.
1.3. Origem
Sntese de asparagina: Esta sntese pode ser feita atravs da transaminao da
glutamina como podemos ver na figura 1, ou por adio direta da amnia ao aspartato
como podemos ver na figura 2.
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1.4. Funo
A Asparagina participa na biossntese de glicoprotenas e essencial na sntese de
um grande nmero de outras protenas.
Suas principais funes so ajudar no correto funcionamento das clulas do
crebro e no sistema nervoso central.
1.7. Aplicaes
A asparagina um aminocido produzido pelas clulas saudveis do organismo e,
por isso, as clulas cancergenas no so capazes de produzir este aminocido, mas se
alimentam dele. Por isso uma terapia alternativa para o tratamento da leucemia utilizar
a asparaginase injetvel que uma enzima que destri a asparagina dos alimentos,
impedindo assim que as clulas do cncer ganhem fora e continuem se desenvolvendo
utilizando a asparagina como fonte de energia.
2. CISTENA
2.1. O que
A cistena um dos aminocidos codificados pelo cdigo gentico, sendo,
portanto, um dos componentes das protenas dos seres vivos. Em outros termos um
aminocido no essencial, possui pI = 5,07 e pH = 7,01.
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2.2. Histrico
O seu nome tem origem na palavra grega kustis, significando "bexiga", pois foi
isolada inicialmente a partir de clculos renais (sob a forma de cistina).
2.3. Origem
A cistena um aminocido no essencial que pode ser encontrada naturalmente na
maior parte das protenas.
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2.4. Funo
Sua funo est entrelaada com algumas protenas com atividade biolgica
fortemente dependente de cistena que participam na protelise em apoptose celular.
Estes papis esto fundamentalmente limitados ao interior celular, cujo ambiente
tipicamente redutor, mantendo as cistenas na sua forma reduzida (no oxidada a
cistina).
Outro papel fundamental que as cistenas tem na manuteno da estrutura
terciria de protenas. Ao formarem ligaes dissulfureto entre os seus grupos tiol,
aumentam a estabilidade molecular e a resistncia protelise. A insulina um exemplo
deste tipo de ligaes, pois formada por dois peptdeos ligados por duas destas
ligaes dissulfureto. A disposio das ligaes dissulfureto em protenas contidas no
cabelo determina quo encaracolado o cabelo .
A forma oxidada cistina encontrada no soro de leite bovino inteiro (no tratado);
esta forma encontrada tambm no leite materno.
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2.7. Aplicaes
A cistena (particularmente a L-cistena) usada no s em investigao
laboratorial, mas tambm como suplemento alimentar, em produtos farmacuticos e de
cuidado pessoal. Uma das maiores aplicaes a produo de aromas. Por exemplo, a
reao de cistena com acar, pela reao de Maillard, resulta num produto com gosto
de carne. Tambm usada industrialmente em pastelaria e padaria, em doses que no
excedem as dezenas de ppm, para amaciar a massa, reduzindo o seu tempo de
processamento.
3. GLUTAMINA
3.1. O que
A glutamina o aminocido livre mais abundante no plasma e no tecido muscular.
Nutricionalmente classificada como um aminocido no-essencial, uma vez que pode
ser sintetizada pelo organismo a partir de outros aminocidos, tem seu pI = 5,65 e o pH
= 7,01.
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3.2. Histrico
Em 1873, Hlasiwetz e Habermann foram os primeiros a considerar a glutamina
como sendo uma molcula com propriedades biologicamente importantes.
Posteriormente, novas observaes levaram os pesquisadores a pensar que a amnia
encontrada em hidrolisados proteicos poderia ser o resultado da liberao de glutamina,
bem como de asparagina. Cerca de 60 anos depois, Krebs, em 1935, demonstrou que
clulas possuem a capacidade de sintetizar ou degradar glutamina.
3.3. Origem
O metabolismo da glutamina acontece atravs de uma nica reao catalisada por
duas enzimas.
3.4. Funo
A glutamina est envolvida em diferentes funes, tais como a proliferao e
desenvolvimento de clulas, o transporte da amnia entre os tecidos, a doao de
esqueletos de carbono para a gliconeognese, a participao no sistema antioxidante e
outras funes, estas:
a) Manuteno do sistema imunolgico;
b) Equilbrio do balano cido/bsico durante estado de acidose;
c) Possvel reguladora da sntese e da degradao de protenas;
d) Controle do volume celular;
e) Desintoxicao corporal do azoto e do amonaco;
f) Controle entre o catabolismo e anabolismo;
g) Combate sndrome do overtraining (OTS);
h) Precursor de azoto para a sntese de nucleotdeos.
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3.5. Onde se encontra
Os principais alimentos ricos em glutamina so: carnes, peixes, ovos, iogurte,
leite, queijo, feijo, favas, ervilhas, repolho, beterraba, espinafre, couve, salsa.
3.7. Aplicaes
Ela utilizada em clnica em pacientes hospitalizados para ajudar a melhorar a
resposta imune, fazendo com que o tratamento seja mais eficiente e, assim, reduzindo o
perodo de permanncia no hospital.
Alm de estar presente nos alimentos, a glutamina tambm pode ser consumida na
forma de suplemento para atletas.
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CONSIDERAES FINAIS
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REFERNCIAS
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