Exercice 13 : Rendement marginal de lnergie chez les vaches laitires

Problmatique :
L'alimentation de la vache laitire repose habituellement sur une couverture stricte des
besoins nergtiques grce l'apport de concentrs. La modulation de l'apport de
concentr est cependant une pratique possible. Nous allons en tudier les effets sur la
production laitire et l'tat de l'animal.

Vache laitire multipare

Poids vif : 650 kg
TB : 40 g/kg lait TP : 32 g/kg lait
Couverture nergtique des besoins : 100%
Production laitire : 25 kg/j

Liste daliments :

Consignes :
Lancer le calcul de la ration pour un taux de couverture des besoins de 100%.
Noter l'apport nergtique (UFL).
Consulter l'cran "Rendements Marginaux".
Prendre les chiffres correspondant une sous (ou sur) alimentation < 2 mois.
Calculer pour chaque niveau d'apport de concentr :
- la production laitire permise (PL en kg)
- les apports nergtiques (en UFL)
En dduire, pour chaque niveau de concentr, les rendements marginaux au-del de
l'entretien de la quantit de lait (kg lait/UFL). Pour cela, calculer la quantit de lait
permise par UFL.
Cliquer sur le menu >Animaux puis >Crer un animal

Saisir le libell Vache laitire Cas 13 puis son poids vif : 650 kg.
Modifier son taux protique : 32 g/kg lait.
Indiquer un objectif de production laitire 25 kg de lait. Cliquer sur >OK.
Cliquer sur >Ration >crer une ration

Effectuer un clic droit dans cette fentre puis slectionner >Ajouter

Dans la case Type daliment slectionner Fourrage puis Ensilage - Crale
fourragre - Mas plante entire. Slectionner : hachage fin sans conservateur
grain laiteux pteux mou 28 % MS + 55 jours ap. floraison . Cliquer sur >ajouter.

Dans la case Type daliment slectionner Concentr, ss-prod ; Choisir Crales

puis retenir Orge standard dans la colonne Concentr .Cliquer sur >ajouter.
Dans la case Nature du concentr slectionner Tourteaux ; puis choisir
Tourteau de soja 50 . Cliquer sur OK .

Slectionner volont pour lensilage de mas, premier pour lorge et

second pour le tourteau de soja.
Cliquer sur longlet Animal puis slectionner Vache laitire Cas 13 .

Lancer le calcul de la ration.

Effectuer un clic droit dans la colonne S1 et lancer >Dtail.
Noter la valeur UFL apporte par la ration : 16.31 . Puis fermer cette fentre

Effectuer un clic droit dans la colonne S1 et lancer >Rendement marginaux.

Imprimer le rsultat obtenu.

Calculer les besoins nergtiques dentretien de cet animal (1.4 + (0.006 x Poids Vif)).
Dans un tableau, relever les chiffres correspondant une sous (ou sur) alimentation <
2 mois, et le bilan UFL.
Calculer pour chaque niveau d'apport de concentr :
- la production laitire permise (PL en kg)
- les apports nergtiques (en UFL)
En dduire, pour chaque niveau de concentr, les rendements marginaux au-del de
l'entretien de la quantit de lait (kg lait/UFL). Pour cela, calculer la quantit de lait
permise par UFL.
Rsultats :

(1) Apport nergtique pour 25 kg/j = 16,3 UFL

(2) Besoins nergtiques d'entretien = 5,3 UFL

% couv. BE 91 94 97 100 102 104 106

(3) Variation PL (kg) si <= 2 mois -1,30 -0,72 -0,25 0.10 0,39 0,59 0,74
(4) Bilan UFL -1.52 -0.95 -0.43 0.01 0.41 0.74 0.99
(5) Production laitire PL (kg/j) 23,70 24,28 24,75 25.10 25,39 25,59 25,74
(6) Apport nergtique (UFL) 14,78 15,35 15,87 16,29 16,71 17.04 17,29
(7) Apport nergtique pour la PL 9,48 10.05 10,57 10.99 11,41 11,74 11.99
(8) kg lait /UF pour lait 2,5 2,41 2,34 2,28 2,23 2,18 2,15
(9) Besoin UF / kg lait 0,4 0,41 0,43 0,44 0,45 0,46 0,47

(5) = 25 kg lait + (3)

(6) = (1) + (4)
(7) = (6) (2)
(8) = (5) / (7)
(9) = (7) / (5)

Analyse :
Le rendement de l'nergie ingre pour produire un kg de lait (exprim en kg lait/UFL
apport au-del de l'entretien) n'est pas constant. Il diminue quand le taux de couverture
du besoin nergtique augmente.
Aux taux de couverture des besoins nergtiques de 100%, la vache laitire utilise la
totalit de l'apport pour produire du lait, sans variation de poids vif. Cette situation
correspond un rendement de 2,28 kg de lait / UFL (entretien dduit) soit 0,44 UFL /
kg de lait.
Quand le taux de couverture des besoins nergtiques est infrieur 100%, la vache
laitire compense partiellement le moindre apport nergtique par la mobilisation de
rserves : le rendement de l'nergie ingre est donc accru. Pour un taux de couverture
de 91%, le rendement marginal de 2,5 kg lait/UFL correspond 0,4 UFL/kg lait.
A l'inverse, quand le taux de couverture des besoins nergtiques est suprieur 100%,
la vache laitire utilise une partie du supplment nergtique pour construire des
rserves : le rendement de l'nergie ingre est donc plus faible. Pour un taux de
couverture de 106%, le rendement marginal de 2,15 kg lait/UFL correspond 0,47
UFL/kg lait.

Le rendement nergtique, pour la production laitire, n'est donc pas constant. Il est
d'autant plus faible que la couverture est leve, c'est dire que l'apport nergtique
crot. Il passe de 2,49 kg lait/UFL pour une couverture de 91 % des besoins
nergtiques 2,13 pour 106%.
Ceci illustre la notion de rendement marginal dcroissant.
Prolongement :
On peut galement calculer le rendement marginal pas pas. Pour ce faire, en
considrant deux situations voisines, on calcule le rendement "marginal" ainsi :

PL(n kg conc.) - PL(n-1 kg conc) kg lait

Rdt mgal de l'nergie pour la PL = _________________________ = ________
exprime en cart (variation) apport E apport UFL
(n kg conc) (n-1 kg conc)

On obtient alors :

Production laitire (kg/j) 23,70 24,28 24,75 25.10 25,39 25,59 25,74
Apport nergtique (UFL) 14,78 15,35 15,87 16,29 16,71 17.04 17,29
Rdt marginal ( kg lait/ UFL)
1.02 0.9 0.83 0.69 0.61 0.60
sur 2 situations voisines

On retrouve les mmes conclusions que prcdemment. Quand on accrot l'apport de

concentr, le rendement dcrot.

Le mme raisonnement peut s'appliquer la quantit de matire protique. Pour cela, il

faut calculer les quantits de matires protiques (QMP) partir de la production (PL) et
du taux protique (TP) puis le rendement marginal protique ( kg MP/ UFL)
de faon analogue au calcul nergtique ralis.

Cette tude est de niveau BTSA PA. Pour les Bac Pro, il serait judicieux de s'arrter la
production laitire et au taux protique et relier ceux-ci la notion de rythme de
distribution du concentr de production.