Universidad Nacional de Mar del Plata

Facultad de Humanidades
Departamento de Geografa
Segundo Parcial
Ctedra:
Geografa Econmica

Ciclo 2016

Crecimiento de la actividad econmica

alrededor de la cerveza artesanal: Nuevas
dinmicas y expresiones en el Territorio
marplatense

Autora : Viel, Erika Lisette.

ndice:

Introduccin. Pg.3

Desarrollo.. Pg. 5

Consideraciones finales... Pg. 14

Bibliografa.. Pg. 16

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Introduccin:
En los ltimos aos se han dado nuevas expresiones en el territorio debido a cambios en
el contexto poltico, social, cultural y econmico. A raz de esto, se dio la formacin de un
nuevo impulso en actividades econmicas no slo en el Partido de General Pueyrredn
sino tambin a escala nacional e internacional. Entonces, podemos preguntarnos Cul es
la nueva tendencia que se ha desarrollado en el mercado? Actualmente se da una nueva
valoracin sobre los productos elaborados artesanalmente, los cuales se producen sin
acelerar procesos durante su elaboracin adems de la incorporacin de materias primas
orgnicas y sin conservantes. Esta tendencia lleg a atravesar el mercado de bebidas que
se ha inclinado hacia la cerveza artesanal. A travs de un anlisis geogrfico surgen
algunas preguntas Cmo esta nueva actividad impulsa la produccin local/ nacional?,
Cul es la nueva tendencia en el mercado?, Cmo se vincula la globalizacin con la
creciente produccin de cerveza artesanal?, Se dan nuevas expresiones y dinmicas en el
territorio? De qu manera?, Qu nuevos circuitos econmicos surgen a raz de esta
actividad?
Para responder a estas preguntas, primero debemos considerar el contexto histrico de la
produccin de cerveza para luego poder relacionarlo con la tendencia de mercado actual
en la que tanto la oferta como la demanda se encuentran con una forma y localizacin
particular en el territorio.
La cerveza es una bebida antigua que ha modificado su proceso de elaboracin y se ha
expandido por todo el mundo con el paso del tiempo. En Amrica Latina, la cerveza se
convirti en una de las bebidas de mayor aceptacin. En el caso de la tradicin cervecera
en Argentina la bebida fue introducida mayormente por inmigrantes europeos que se
instalaron en diversas partes del pas, aunque se tiene registros no oficiales de elaboracin
de cerveza desde 1738, la primera microcervecera artesanal apareci en la Patagonia en
1985.

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Durante los ltimos aos en nuestro pas se ha producido un fenmeno de proliferacin
de las cerveceras artesanales, pero an con mayor intensidad que en otros pases. Se
pronostica un crecimiento del consumo per cpita para los prximos aos, sobre todo
para el segmento de cervezas artesanales, que apuntan a las nuevas exigencias del
consumidor en cuanto a calidad y sabor.
En Argentina, la cerveza lidera el mercado de bebidas alcohlicas, ya que, el consumo per
cpita es ampliamente superior respecto a otras bebidas. En un periodo de diez aos, la
venta de cerveza por litro, prcticamente, se triplic.A partir del desarrollo de la
elaboracin de la bebida en forma artesanal y el surgimiento de pequeas fbricas y bares
de cerveza artesanal, surgi en nuestro pas una especie de fenmeno lo cual amplio la
oferta cultural de muchos destinos asociados con la produccin de cerveza.

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Desarrollo:

Para abordar la actividad econmica de la cerveza artesanal, es necesario primero realizar

un anlisis econmico que trate de describir la relacin sociedad- naturaleza. Retomando
lo que propone el autor Pablo Gutman () las interacciones entre sociedad y naturaleza,
desde una perspectiva econmica, debe respetar varios criterios: La existencia de
dinmicas, naturales y sociales que estn interactuando activamente (...); La jerarqua de
causalidades no puede encontrar una respuesta abstracta () requiere especificar histrica
y espacialmente la situacin considerada; e Integrar dinmicas naturales y sociales de
manera sinttica y no aditiva () (Gutman, 1985).
Entonces, si bien, no se detallara las caractersticas productivas de la cerveza artesanal se
resumir el proceso de elaboracin de cerveza el cual incluye materias primas naturales
de origen vegetal(productos del agro). Por esta razn, pertenece a la rama de los
agroalimentos. El Cdigo Alimentario Argentino establece la definicin de cerveza como
(...) la bebida que se obtiene por fermentacin alcohlica de un mosto elaborado con
cebada germinada sola o en mezcla con otros cereales (malteados o no), substancias
amilceas o transformadas, lpulo, levadura y agua potable. Para su elaboracin los
insumos bsicos son:

Agua: El agua utilizada debe ser potable, apta para el consumo humano y sin cloro. Su
composicin, dependiente de su origen, afecta directamente la calidad final del producto.
Aproximadamente entre un 85 % y 92 % de la cerveza es agua.
Cebada: cereal de invierno similar al trigo. La ms utilizada es la tipo tremesina para
elaborar cerveza.
Lpulo: es una planta herbcea trepadora, en la elaboracin de cerveza es utilizada para
aromatizar y aporta el sabor amargo caracterstico de la bebida.
Levadura: es una especie de hongo que convierte los azcares obtenidos de la malta en
alcohol. A este proceso se lo denomina fermentacin.

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 La malta es el resultado de un proceso natural que ocasiona que la cebada modifique su
estructura (germina). El mosto es un agua azucarada que surge de procesar la malta.

Diferentes factores como el mtodo de elaboracin, la temperatura, el lugar de origen, la cantidad

y el tipo de ingredientes, dan lugar a una gran variedad de estilos de cerveza.Cada fbrica de
cerveza artesanal elige un distinto tipo de lpulo, malta y cebada para los distintos gustos que
ofrecen, algunos productores importan algunos de estos insumos y otros utilizan la produccin
nacional de materias primas.
Hacia 1910m, nuestro pas dispona de escasos sembrados de cebada, de baja calidad y apta para
elaborar malta. Actualmente, segn indica la Universidad Nacional del Litoral, la totalidad de la
produccin de este cereal sigue destinando a la fabricacin de malta para la elaboracin de
cerveza, a diferencia de Europa donde existe tambin un mercado forrajero donde se coloca parte
de estas cosechas. La produccin nacional de cebada se ubica fundamentalmente en el sudeste de
Buenos Aires (el 40 %), sudoeste de Buenos Aires y La Pampa (25 %), Buenos Aires central (30 %),
mientras que Santa Fe, Entre Ros y el sudeste de Crdoba siembran el resto, de acuerdo con el
informe.
En el caso de la produccin de lpulo, estos cultivos son aptos para las latitudes entre 35 y 55
Hemisferio Sur y Hemisferio Norte. Retomando al autor Alejandro Roffman para el desarrollo de
esta produccin, el territorio aparece como estructurante, ya que, las caractersticas fsicas del
mismo ejercen condicionamientos para la localizacin de la actividad productiva del lpulo. En
Argentina la mayor produccin de lpulo se encuentra en la provincia de Rio Negro en la Comarca
Andina ubicada en el paralelo 42 y en Alto Valle de Ro Negro donde la cervecera Quilmes tiene
100 hectreas ubicadas a 650 km del Bolsn.
La fabricacin nacional de cerveza tambin cont con una ventaja relacionada con la tradicional
actividad agrcola de nuestro pas, particularmente por la produccin de la cebada cervecera, en
crecimiento en los aos 90 a la par de la industria cervecera. A travs de estos datos histricos, es
posible observar como la cerveza se fue instalando en nuestro pas, no solo por el consumo de la
misma, sino como parte de nuestra cultura, integrando costumbres y tradiciones extranjeras con
las propias. Con el paso del tiempo, se fueron presentando cambios relacionados con variaciones
en los gustos y preferencias de los consumidores, dando lugar al surgimiento de nuevos productos,
como las cervezas sin alcohol y cervezas ms especializadas.

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En los ltimos aos, se ha dado un progresivo aumento en el consumo de cerveza artesanal,
debido a una nueva tendencia en el mercado, la cual revaloriza los productos elaborados
artesanalmente, es decir, sin alterar procesos de elaboracin. Este nuevo consumo
verdepretende ser un consumo responsable, sin adquirir productos elaborados con agroqumicos,
conservantes ni aditivos, por ello el cliente prefiere acudir directamente al productor. Esta
creciente demanda tiene su expresin en el territorio a distintas escalas.
A escala global, una encuesta fechada en 2013, concluy que la cerveza sigue siendo una de las
bebidas ms populares del mundo, siendo Europa la regin con ms consumo per cpita. En el
mbito internacional, los principales pases consumidores de cerveza son Repblica Checa, Irlanda
y Alemania con un consumo anual de 160, 127 y 120 litros per cpita respectivamente. Argentina,
en el ao 2007 ocup el puesto N 60 de la lista mundial de consumo, con 41 litros per cpita,
segn datos de Cmara de la Industria Cervecera Argentina. Segn la misma entidad, en Amrica

Latina, Argentina ocupa el cuarto lugar, luego de Venezuela, Mxico y Brasil, como es posible
visualizar en el Grfico N1.

()En Latinoamrica hay aproximadamente 30 empresas industriales productoras de cerveza,

entre ellas, las globales Heineken, SABMiller y Anheuser-Busch ImBev, una asociacin integrada
por ImBev de Brasil con Anheuser-Busch Intergroup.(Informe Secretaria de agricultura, ganadera
y pesca, 2014). En este sentido la globalizacin tambin impacta y atraviesa el mercado de la
cerveza, ya que, la localizacin de empresas transnacionales en Amrica Latina, retomando a
Mndez(2007),() profundizan las relaciones econmicas y vuelven las fronteras cada vez ms

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permeables desde el punto de vista econmico, ya que, estas aplican estrategias globales al
momento de localizar o deslocalizar sus centros de trabajo, realizar inversiones, buscar sus
proveedores o identificar sus clientes (Mndez,2007). A su vez, los productos que ofrecen estas
transnacionales son de creciente uniformizacin o estandarizacin de las pautas y
comportamientos en materia de consumo, ante las grandes franquicias que controlan la
distribucin comercial generando homogeneizacin en el consumo de cervezas industriales, las
cuales no tienen un sabor particular sino son ms bien livianaselaboradas con aditivos y
conservantes. Entonces, aqu podemos preguntarnos Qu vnculo tiene el auge del comercio de
cerveza artesanal con la presente globalizacin?En contraposicin a esto, como ya mencionamos
anteriormente, la tendencia del mercado en los ltimos aos cre una demanda ms exigente en
cuanto a la calidad y al proceso de elaboracin artesanal tanto de alimentos como de bebidas.

Segn lo expresado por un informante calificado entrevistado (empleada de la cervecera Antares

de Mar del Plata) las fbricas de cerveza artesanal, tambin utilizan tecnologa e instalaciones de
tipo industriales, pero el proceso de elaboracin es ms personalizado, varias etapas se realizan en
forma manual y no est automatizado como en las grandes empresas cerveceras. Si bien las
cervezas industriales y artesanales se fabrican con los mismos ingredientes bsicos, la diferencia
entre un proceso artesanal y uno industrial radica principalmente en el tratamiento brindado a las
materias primas durante la elaboracin. Adems, en la elaboracin artesanal no se utilizan
conservantes no naturales, a diferencia de las industriales, lo que condiciona su almacenamiento y
los volmenes de produccin.

Otra particularidad est dada en que justamente, por la rigurosidad en el proceso de elaboracin,
donde las cervezas artesanales presentan una mayor calidad frente a las industriales. Cada
maestrocervecero aporta creatividad a su receta, ofreciendo una amplia variedad de gustos del
producto, incluso dentro de un mismo estilo de cerveza. Los cerveceros artesanales, por lo
general, se preocupan por utilizar materias primas de calidad, y sobre todo, por innovar a travs
de un nuevo sabor diferenciador.
En referencia a la produccin de cerveza artesanal, se observa un gran crecimiento en los ltimos
aos. Para el ao 2010 se estimaban alrededor de 200 microcerveceras en todo el pas, dicho
crecimiento se origina principalmente en la bsqueda de nuevos sabores y alternativas, frente a la
cerveza industrial, por parte de los consumidores. Por tal razn, es que tambin el segmento de

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las llamadas cervezas Premium, cervezas de mayor calidad y precio, se halla en crecimiento,
pasando su participacin del 6,4% en 2002 al 17,2% en 2011, del total de las ventas. Las
principales marcas de cervezas Premium son Heineken, Warsteiner y Stella Artois (CIME- UNSAM,
2013).
A escala local, esta tendencia se expresa en el espacio en pequeos productores y pymes que
elaboran su cerveza de manera artesanal. Es posible observar que por distintos motivos, ya sean
ligados con el origen de los habitantes con la geografa, o con caractersticas de la comunidad
residente, el fenmeno de la cerveza artesanal ha crecido y se ha desarrollado en diferentes zonas
del pas, constituyndose como un potencial recurso e impulso para la actividad industrial, agrcola
y una ventaja para el turstico local.
Al realizar un anlisis sobre las localizaciones que presentan las fbricas de cervezas artesanales
dentro del Partido de General Pueyrredn, estas se encuentran mayormente en cercanas a
avenidas que desembocan en importantes rutas nacionales y provinciales, las cuales forman parte
de la infraestructura que influye sobre los costos de transporte tanto de insumos como para la
distribucin del producto finalizado para su consumo. La particularidad que presentan estas
fbricas en general, es la doble funcin que presentan, ya que, aparte de su funcin principal que
es la elaboracin de cerveza, tienen un sector de Bar el cual ofrece todas las variedades de
cervezas y adems realiza visitas guiadas a la fbrica para conocer el proceso de produccin.

Paralelamente al crecimiento productivo de la actividad cervecera, en el mbito urbano de la

ciudad se da un crecimiento en los servicios destinados al ocio que ofrecen estas bebidas en Pubs,
restaurants y bares. Esta oferta, se encuentra concentrada en varios ejes econmicos importantes
en la ciudad:
Zona Constitucin (Mapa 1)
Zona Gemes (Mapa 2)
Zona Crdoba Yrigoyen (Mapa 3)

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Mapa nro 1: Circuito Constitucin

Fuente: EMTUR

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 Mapa nro 2: Circuito Gemes

Fuente: EMTUR

Como puede observarse en los mapas 1, 2 y 3, la concentracin del mercado se debe a una
concentracin geogrfica de la oferta, en el que el comportamiento espacial del consumo genera
un hbito respecto de donde se consume determinado tipo de producto lo cual, puede producir
inmovilidad de la demanda para satisfacer sus necesidades, ya que, se vuelve un hbito social el
lugar donde se consume, en este caso, cerveza artesanal (Bentez 1994) Este hbito o costumbre
gener la denominada ruta de la cerveza promocionada por el EMTUR (Ente Municipal de
Turismo de Mar del Plata).

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 Mapa nro 3: Circuito Crdoba-Yrigoyen

Fuente: EMTUR

Esta actividad productiva, a su vez, tiene impactos sobre el territorio configurando nuevos
escenarios. Para entender estas nuevas dinmicas,a distintas escalas, producto del crecimiento de
este mercado, se retomara a Milton Santos y a Mara Laura Silveira (2007), quienes plantean un
debate sobre el medio construido y los distintos circuitos econmicos resultantes de la
coexistencia de divisiones territoriales del trabajo. Teniendo en cuenta el grado de capital
tecnologa y organizacin que permite el desarrollo de una divisin territorial del trabajo, se
pueden reconocer dos circuitos: el superior y el inferior. El circuito superior est compuesto por
instituciones y grupos financieros orientados a la exportacin, el circuito inferior est integrado
por las formas de fabricacin que no son intensivas en capital, y por el comercio y servicios no
modernos. El circuito superior marginal est constituido por formas mixtas de actividades
heredadas y actividades emergentes e incluidas las actividades modernas. Estos circuitos se
encuentran constantemente interrelacionndose.(Silveira, M. 2007)

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En cuanto a la actividad econmica de produccin y venta de cerveza artesanal, dentro del
circuito superior se puede observar un mayor protagonismo el aumento de su produccin, no solo
para el consumo nacional y local, sino tambin para su exportacin en pequeos volmenes a
pases como Chile, Brasil, Paraguay, Espaa. Debido a este crecimiento, en nuestro pais se cre la
Cmara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal la cual representa la unin de los
maestros cerveceros, pequeos productores de cerveza artesanal, microemprendedores,
brewpubs y cerveceras artesanales de todo el pas, estara orientada a promover y difundir la
actividad relacionada a la cerveza artesanal, acordar con la mayora un precio de compra y, a su
vez, presenta una regulacin que consiste en el modo en que se produce la cerveza con materias
primas de origen orgnico adems de respetar tiempos de elaboracin y macerado. Por parte del
Estado, la regulacin que solicita es en cuanto al tratamiento de los residuos generados durante la
produccin, regulaciones administrativas y condiciones laborales. En el caso de fbricas ubicadas
en Parques industriales o polos industriales, el Estado proporciona condiciones impositivas
favorables, ya que, esto beneficia a la organizacin del territorio al localizar las actividades
industriales lejos de la zona urbana y evitar impactos ambientales en la poblacin.
El circuito inferior, es aquel que trabaja para el beneficio de la economa superior, las cual le
impone sus condiciones y obtiene sus beneficios. Aqulas fbricas de cerveza artesanal las cuales
tienen una produccin en aumentoproducen como consecuencia una ampliacin de fuentes de
trabajo. Esta oferta laboral, en sus comienzos no solicitaba conocimientos especficos sobre la
elaboracin de cerveza, a medida que pasaron los aos y la demanda del producto aumentaba, las
mismas empresas dictaban cursos y talleres al pblico en general que buscar aprender a elaborar
cerveza artesanal.
Dentro del circuito superior marginal, se da mayormente el desarrollo de nuevas actividades
econmicas y nuevos impulsos de actividades heredadas.
Los impulsos generados en las actividades heredadas tienen que ver con un aumento en la
produccin de cebada, malta y lpulo. En un primer momento estos insumos indispensables para
la produccin de esta actividad no alcanzaban a cubrir la creciente demanda. En la actualidad, este
impulso se dio a escala nacional y local, aportando a una mayor oferta de estos insumos a los
productores de cerveza. En Mar del Plata, en el 2014, se comenz a producir lpulo en El
Boquern cerca de la ruta 88 fomentado por Antares (cervecera artesanal) y agricultores de la
zona. Este fue cosechado con xito en el 2015, pero todava es una produccin pequea.Otras
actividades que tuvieron impulso a travs del crecimiento de esta actividad, son los productores

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de miel artesanal, ya que, es utilizada en cantidad para elaborar una cerveza con gusto a miel
conocida como Honey. Por otra parte, los residuos generados durante la elaboracin de la
cerveza se denominan mosto (desechos slidos de lpulo, cebada, malta, levadura) o bagazo
(residuo de lavadura y agua). Ambos se reciclan y son donados a productores ganaderos con los
que se alimentan porcinos.
Las nuevas actividades desarrolladas en base a este crecimiento, fueron muy diversas. En este
sentido la cerveza artesanal significo un nuevo impulso del turismo, debido a que esta se presenta
como atraccin por ser nuevos lugares de sociabilizacin, de ocio y recreacin. Adems, en los
ltimos aos se han suscitado algunos hechos que acompaan el crecimiento de la actividad, y que
contribuyen en la incorporacin de este producto artesanal a la identidad de Mar del Plata. A
travs de estos acontecimientos, es posible observar como la cerveza artesanal marplatense se va
posicionando e instalando, tanto en la comunidad residente como en visitantes, y de esta forma
comienza a configurarse tambin una relacin con la actividad turstica de la ciudad.
Por ltimo, mencionaremos como una nueva oferta turstica los nuevos eventos como:
campeonatos regionales e internacionales, celebracin de la semana cervecera con cursos de
capacitacin, un nuevo evento anual de cervezas artesanales, el Primer Festival Macerarcomo
reconocimiento y celebracin de una nueva industria que est creciendo a nivel local y nacional. A
raz de esto, tambin se da una actividad concatenada, ya que, la gastronoma se hizo presente
mediante camionetas recicladas y decoradas acorde al men que ofrecen, los FoodTrucks son
una nueva atraccin que se promueven por medio de estos festivales y un creciente circuito
econmico.
La cerveza artesanal, a travs del interesante proceso de elaboracin, la variedad de estilos, la
degustacin, los eventos y fiestas relacionados, rene condiciones que conllevan a evaluar su
potencialidad, a fines de ser incorporada a la oferta turstico cultural, abriendo un abanico de
nuevas posibilidades de planificacin turstica.
El crecimiento descripto se encuentra relacionado con la popularizacin de la bebida, el aumento
del consumo por parte de sectores juveniles y la ampliacin de la temporada de consumo, es
decir, que si bien se asocia la bebida con la temporada estival, su consumo ya no se restringe
exclusivamente a los meses de verano.
La oferta de cerveza hoy muestra un crecimiento en variedades y productos que hasta hace poco
no existan ni se elaboraban en el pas. Por otro lado, hay un consumidor ms exigente, abierto a
experimentar nuevas variedades y tipos de cervezas.

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Consideraciones finales:

La produccin de cerveza artesanal crece exponencialmente a todas las escalas, evidenciando,

sobre todo a escala nacional un nuevo impulso para la agricultura de cebada, malta y lpulo, las
cuales se pueden producir en nuestro territorio aprovechando las caractersticas fsicas de este
(clima, temperatura, humedad, etc.).
A escala Global, la nueva valorizacin por los productos elaborados artesanalmente, nos remite a
la pregunta si en verdad el consumo verde es solo una moda ms del mercado? ; O si por el
contrario gran parte de la poblacin mundial tiene un consumo responsable a la hora de elegir los
productos de venta. Lo ms probable, es que este consumo artesanal o de elaboracin propia no
perdure en el tiempo si no se implementa en la educacin, ya sea, a travs de campaas de
concientizacin nacionales o en las escuelas mismas.

A escala local, la ciudad de Mar del Plata se halla en un periodo tendiente a diversificar la oferta
turstica a travs del desarrollo de nuevos productos, que abarcan diferentes demandas, se basan
en nuevos atractivos y tienen por objetivo vencer la estacionalidad. Frente a esta realidad, los
productos artesanales en general resultan atractivos,no solo por el producto en s, sino tambin
por caractersticas particulares, como el proceso de elaboracin y comercializacin, que relacionan
al destino con ese producto en particular, confirindole de esta forma autenticidad.

A modo de interrogante, nos interpela la cuestin si La ciudad de Mar del Plata cuenta con una
infraestructura acorde a las necesidades de una escala de produccin mayor? Esta pregunta surge
a partir del dato obtenido por un informante calificado en la elaboracin de la cerveza, el cual nos
comenta que para la produccin de un litro de cerveza se necesitan 6 litros de agua. Entonces, si
la produccin est creciendo en gran volumen as como los servicios que ofrecen esta bebida para
su comercializacin. De qu manera se planifica el consumo de agua en el municipio de General
Pueyrredn? Si bien, las empresas de servicios bsicos (Obras sanitarias, Edea, Camuzzi S.A, etc.)
junto con el municipio presentan requisitos a las empresas y se las sanciona en el caso del no
cumplimiento de estas regulaciones, estas medidas no parecen suficientes a largo plazo.

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Respecto a los elaboradores marplatenses, se observa un alto grado de cooperativismo entre los
productores, es decir, que existe una gran predisposicin para trabajar en conjunto, compartiendo
conocimientos no solo de los productos que elaboran en comn sino tambin en el conocimiento
de materias primas y experiencias. A su vez, las premiaciones obtenidas en uno de los principales
eventos de Latinoamrica, el conocimiento generalizado en el resto del pas de una de las
principales marcas de cerveza artesanal de la Argentina y la eleccin de la ciudad como prxima
sede de un acontecimiento destacado en el ambiente de cerveceros artesanales (Primer Festival
de cervezas artesanales: MACERAR), demuestran que la actividad marplatense asociada a la
cerveza artesanal se encuentra en un contexto apropiado para la planificacin de nuevas
propuestas tursticas junto con la necesidad de una mayor planificacin y organizacin espacial de
la ciudad.

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Bibliografa:

* Bentez, Juan R (1995)."La localizacin geogrfica:: un factor de produccin". En: Bentez,

Juan R., Gejo, Omar H. y Liberali, Ana M.: Fundamentos de geografa econmica. Buenos
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* CIME - Centro de Investigacin y Medicin Econmica, Universidad Nacional de San Martn
Panorama econmico y financiero (2013). Serie de Informe de Coyuntura.. En :
http://www.unsam.edu.ar/escuelas/economia/paneco/Paneco_97_SEP.pdf

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Griselda, Antonena, Hugo, Artieda, Joaqun y Mascaretti, Silvia (2014): Circuitos
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Documento N1, Grupo de Investigacin Calidad de Vida, UNMDP, Mar del Plata,
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economa urbana EURE (Santiago) - Revista Latinoamericana de Estudios Urbano
Regionales; Santiago de Chile; Ao: 2007 vol. 33 p. 149 - 164

En INTERNET:

*http://lupulodelapatagonia.com
*http://www.alimentosargentinos.gob.ar
*http://www.bioeconomia.mincyt.gob.ar;Produccin y procesamiento de lpulo-
Ingeniero H.-Testa

17
*http://www.cervecerosargentinos.org/
*http://www.cervezadeargentina.com.ar
*INDEC. www.indec.gov.ar.
+
http://www.unl.edu.ar

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