SILABUS

Satuan Pendidikan : SMK/SMAK

Paket Keahlian : Jasa Boga
Mata Pelajaran : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus dan Fusion Food
kelas /semester : XII / 1 dan 2
Kompetensi Inti:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkanajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Mengembangkan perilaku (jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsive dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam
pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 :Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung

Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Hidangan Mengamati Observasi 1 foto/film
Maha Esa, melalui menjaga dan untuk pengamata minggu /gambar
melestarikan keutuhan jiwa, raga Mengamati
Kesempat n sikap Buku
manusia serta lingkungan kerja video/gambar/foto/film atau
selama referens
sebagai tindakan pengamalan an khusus membaca lteratur yang
pembelajar i
menurut agama yang dianutnya. berkaitan dengan hidangan
an Hidanga
2.1. Memiliki motivasi internal dan untuk kesempatan khusus
n
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Menanya berlangsun
kesemp
memenemukan dan memahami g atan
Mengajukan pertanyaan
karakteristik dan jenis-jenis bahan khusus
makanan tentang pengertian, jenis,
Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah contoh, kriteria hidangan
Laporan
(jujur , disiplin, tanggung jawab, untuk kesempatan khusus,
tertulis
peduli, santun, ramah lingkungan, sejarah makanan kesempatan
gotong royong) dalam melakukan kelompok
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
pengamatan sebagai bagian dari khusus dan apakah ada Tes
sikap ilmiah perbedaan berbagai hidangan Tes tertulis
2.3. Menunjukan perilaku cinta
kesempatan khusus di berbagai
damai dan toleransi dalam
wilayah Indonesia Jurnal
membangun kerjasama dan
tanggungjawab dalam Mengumpulkan Data Catatan
implementasi pemilihan bahan Melakukan pengamatan serta perkemban
makanan untuk pengolahan berdiskusi secara berkelompok gan
makanan pada situasi kerja untuk membandingkan pengetahu
3.1. Mendeskripsikan hidangan hidangan untuk kesempatan an,
untuk kesempatan khusus khusus di berbagai wilayah keterampil
Indonesia
an selama
Mendiskusikan hasil
pembelajar
pengamatan dengan kajian
4.1 Membandingkan karakteristik literatur dari berbagai sumber an
berbagai hidangan kesempatan buku tentang hidangan untuk
khusus di berbagai wilayah kesempatan khusus di berbagai
Indonesia wilayah Indonesia

Mengasosiasi
Secara berkelompok mengolah,
dan menganalisis data hasil
pengamatan dan diskusi
Menyimpulkan hasil analisis
tentang hidangan kesempatan
khusus

Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi
dan pengamatan
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan pengamatan
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Hidangan Mengamati Observasi 4
Maha Esa, melalui menjaga dan Kesempata pengamata minggu
Mengamati foto/video/film/ foto/vid
melestarikan keutuhan jiwa, raga n Khusus n sikap
gambar/atau membaca tentang eo/film/
manusia serta lingkungan kerja Untuk
Hidangan Kesempatan Khusus selama gambar
sebagai tindakan pengamalan Acara
menurut agama yang dianutnya. Keagamaan
Untuk Acara Keagamaan pembelajar Buku
2.1. Memiliki motivasi internal dan Menanya an referens
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Mengajukan pertanyaan tentang berlangsun i
memenemukan dan memahami pengertian, fungsi, jenis-jenis , g Hidanga
karakteristik dan jenis-jenis bahan sejarah, alat dan bahan, cara n
makanan membuat, cara menyajikan dan kesemp
Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah kriteria hidangan Kesempatan atan
Laporan khusus
(jujur , disiplin, tanggung jawab, Khusus Untuk Acara Keagamaan
tertulis Alat
peduli, santun, ramah lingkungan, ; serta apakah ada perbedaan
gotong royong) dalam melakukan diantara hidangan kesempatan kelompok praktik
pengamatan sebagai bagian dari khusus untuk acara keagamaan Tes Bahan
sikap ilmiah di berbagai wilayah Indonesia Tes tertulis praktik
2.3. Menunjukan perilaku cinta
damai dan toleransi dalam Mengumpulkan Data Jurnal
membangun kerjasama dan
Diskusi kelompok dengan Catatan
tanggungjawab dalam
menggunakan berbagai perkemban
implementasi pemilihan bahan
sumber untuk menjawab gan
makanan untuk pengolahan
pertanyaan yang diajukan pengetahu
makanan pada situasi kerja
Melakukan praktik membuat an,
3.2.Menganalisis hidangan kesempatan
khusus untuk acara keagamaan hidangan kesempatan khusus
keterampil
untuk acara keagamaan dan
mencatat temuan saat praktik an selama
4.2.Membuat hidangan kesempatan pembelajar
dilakukan sebagai sumber data
khusus untuk acara keagamaan
untuk menjawab pertanyaan an
Melakukan analisis hasil praktik
hidangan kesempatan khusus Tes
untuk acara keagamaan secara Kinerja
berkelompok dan membuat
mengumpulkan data yang hidangan
diperoleh kesempata
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
n khusus
Mengasosiasi untuk
acara
Secara berkelompok mengolah, keagamaan
dan menganalisis data hasil
diskusi dan hasil praktik terkait
dengan pertanyaan yang
diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi
dan praktiki hidangan
kesempatan khusus untuk
acara keagamaan
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan praktik
hidangan kesempatan khusus
untuk acara keagamaan
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Hidangan Mengamati Observasi 4
Maha Esa, melalui menjaga dan kesempata pengamata minggu
Mengamati foto/film
melestarikan keutuhan jiwa, raga n khusus n sikap
Mengamati foto/video/film/ /gambar
manusia serta lingkungan kerja untuk acara
selama Buku
sebagai tindakan pengamalan adat gambar/atau membaca tentang
menurut agama yang dianutnya. istiadat Hidangan Kesempatan Khusus pembelajar referens
2.1. Memiliki motivasi internal dan Untuk Acara adat istiadat an i
menunjukkan rasa ingin tahu dalam berlangsun Hidanga
Menanya
memenemukan dan memahami g n
Mengajukan pertanyaan tentang kesemp
karakteristik dan jenis-jenis bahan pengertian, fungsi, jenis-jenis ,
makanan atan
sejarah, alat dan bahan, cara Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah khusus
membuat, cara menyajikan dan Laporan Alat
(jujur , disiplin, tanggung jawab, kriteria hidangan Kesempatan tertulis praktik
peduli, santun, ramah lingkungan, Khusus Untuk adat istiadat;
gotong royong) dalam melakukan kelompok Bahan
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
pengamatan sebagai bagian dari serta apakah ada perbedaan praktik
sikap ilmiah diantara hidangan kesempatan Tes
2.3. Menunjukan perilaku cinta khusus untuk acara adat Tes tertulis
damai dan toleransi dalam istiadat di berbagai wilayah
membangun kerjasama dan Indonesia
tanggungjawab dalam Jurnal
implementasi pemilihan bahan Catatan
Mengumpulkan Data
makanan untuk pengolahan perkemban
Diskusi kelompok dengan
makanan pada situasi kerja gan
menggunakan berbagai
3.3.Menganalisis hidangan kesempatan pengetahu
sumber untuk menjawab
khusus untuk acara adat istiadat an,
pertanyaan yang diajukan
Melakukan praktik membuat keterampil
4.3 Membuat makanan kesempatan
hidangan kesempatan khusus an selama
khusus untuk acara adat istiadat
untuk adat istiadat dan pembelajar
mencatat temuan saat praktik an
dilakukan sebagai sumber data
untuk menjawab pertanyaan
Tes
Melakukan analisis hasil praktik
Kinerja
hidangan kesempatan khusus
untuk adat istiadat secara membuat
berkelompok dan hidangan
mengumpulkan data yang kesempata
diperoleh n khusus
untuk
acara adat
Mengasosiasi
istiadat
Secara berkelompok mengolah,
dan menganalisis data hasil
diskusi dan hasil praktik terkait
dengan pertanyaan yang
diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Mengkomunikasikan
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
Membuat laporan hasil diskusi
dan praktik hidangan
kesempatan khusus untuk
acara adat istiadat
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan praktiki
hidangan kesempatan khusus
untuk acara adat istiadat
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Hidangan Mengamati Observasi 4
Maha Esa, melalui menjaga dan pengamata minggu
kesempatan Mengamati foto/video/film/ foto/film
melestarikan keutuhan jiwa, raga n sikap
khusus gambar/atau membaca tentang /gambar
manusia serta lingkungan kerja
untuk acara Hidangan Kesempatan Khusus selama Buku
sebagai tindakan pengamalan
perkawinan Untuk Acara perkawinan pembelajar referens
menurut agama yang dianutnya.
2.1. Memiliki motivasi internal dan Menanya an i
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Mengajukan pertanyaan tentang berlangsun Hidanga
memenemukan dan memahami pengertian, fungsi, jenis-jenis , g n
karakteristik dan jenis-jenis bahan sejarah, alat dan bahan, cara kesemp
makanan membuat, cara menyajikan dan atan
Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah kriteria hidangan Kesempatan khusus
Laporan Alat
(jujur , disiplin, tanggung jawab, Khusus Untuk acara
tertulis praktik
peduli, santun, ramah lingkungan, perkawinan; serta apakah ada
gotong royong) dalam melakukan perbedaan diantara hidangan kelompok Bahan
pengamatan sebagai bagian dari kesempatan khusus untuk acara praktik
sikap ilmiah perkawinan di berbagai wilayah Tes
2.3. Menunjukan perilaku cinta Indonesia Tes tertulis
damai dan toleransi dalam
membangun kerjasama dan Mengumpulkan Data Jurnal
tanggungjawab dalam
Diskusi kelompok dengan Catatan
implementasi pemilihan bahan
menggunakan berbagai perkemban
makanan untuk pengolahan
sumber untuk menjawab gan
makanan pada situasi kerja
pertanyaan yang diajukan
3.4.Menganalisis hidangan kesempatan pengetahu
Melakukan praktik membuat
khusus untuk acara perkawinan an,
hidangan kesempatan khusus
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
4.4. membuat hidangan khusus untuk untuk acara perkawinan dan keterampil
acara perkawinan mencatat temuan saat praktik an selama
dilakukan sebagai sumber data pembelajar
untuk menjawab pertanyaan
an
Melakukan analisis hasil praktik
hidangan kesempatan khusus
untuk acara perkawinan secara Tes
berkelompok dan Kinerja
mengumpulkan data yang membuat
diperoleh hidangan
kesempata
Mengasosiasi n khusus
untuk
Secara berkelompok mengolah, acara
dan menganalisis data hasil perkawinan
diskusi dan hasil praktik terkait
dengan pertanyaan yang
diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi
dan praktiki hidangan
kesempatan khusus untuk
acara adat istiadat
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan praktik
hidangan kesempatan khusus
untuk acara perkawinan
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Makanan Mengamati Observasi 4
Maha Esa, melalui menjaga dan pengamata minggu
dengan Mengamati foto/video/film/ foto/vid
melestarikan keutuhan jiwa, raga n sikap
Teknik gambar/atau membaca tentang eo/film/
manusia serta lingkungan kerja
fusion makanan dengan teknik fusion selama gambar
sebagai tindakan pengamalan
menurut agama yang dianutnya.
(fusion food) pembelajar Buku
2.1. Memiliki motivasi internal dan Menanya an referens
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Mengajukan pertanyaan tentang berlangsun i
memenemukan dan memahami pengertian, jenis-jenis , latar g Makana
karakteristik dan jenis-jenis bahan belakang, contoh makanan n
makanan dengan teknik fusion; serta dengan
Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah apakah karakteristik makanan teknik
Laporan fusion
(jujur , disiplin, tanggung jawab, asli masih dapat diketahui pada
tertulis Lembar
peduli, santun, ramah lingkungan, makanan dengan teknik fusion
gotong royong) dalam melakukan kelompok tugas
pengamatan sebagai bagian dari Mengumpulkan Data
sikap ilmiah Tes
Diskusi kelompok dengan
2.3. Menunjukan perilaku cinta Tes tertulis
menggunakan berbagai
damai dan toleransi dalam
sumber untuk menjawab
membangun kerjasama dan
pertanyaan yang diajukan Jurnal
tanggungjawab dalam
implementasi pemilihan bahan Kerja kelompok untuk Catatan
makanan untuk pengolahan merancang makanan dengan perkemban
makanan pada situasi kerja teknik fusion dengan gan
3.5 Memahami pengertian, latar menggunakan lembar tugas pengetahu
belakang, contoh, dan karakteristik an,
makanan fusion (fusion food) Mengasosiasi keterampil
4.5. Merancang makanan dengan Secara berkelompok mengolah, an selama
teknik fusion (fusion food) dan menganalisis data hasil pembelajar
diskusi dan hasil rancangan an
makanan terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi
dan rancangan makanan
terkait dengan pertanyaan
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi
dan rancangan makanan
dengan teknik fusion
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan rancangan
makanan dengan teknik fusion

1.2 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Makanan Mengamati Observasi 4

Maha Esa, melalui menjaga dan pengamata minggu
pembuka Mengamati foto/video/film/ foto/film
melestarikan keutuhan jiwa, raga n sikap
dengan gambar/atau membaca tentang /gambar
manusia serta lingkungan kerja
teknik Makanan pembuka dengan selama Buku
sebagai tindakan pengamalan
fusion teknik fusion pembelajar referens
menurut agama yang dianutnya.
2.4. Memiliki motivasi internal dan Menanya an i
menunjukkan rasa ingin tahu dalam Mengajukan pertanyaan tentang berlangsun Makana
memenemukan dan memahami pengertian, fungsi, jenis-jenis , g n
karakteristik dan jenis-jenis bahan alat dan bahan, cara membuat, pembuk
makanan cara menyajikan dan kriteria a
Portofolio
2.5. Menunjukkan perilaku ilmiah hasil makanan pembuka dengan
Laporan teknik
(jujur , disiplin, tanggung jawab, dengan teknik fusion; serta
tertulis fusion
peduli, santun, ramah lingkungan, apakah ada perbedaan diantara
gotong royong) dalam melakukan makanan pembuka dan kelompok Alat
pengamatan sebagai bagian dari makanan pembuka dengan praktik
sikap ilmiah teknik fusion Tes Bahan
2.6. Menunjukan perilaku cinta Tes tertulis praktik
damai dan toleransi dalam Mengumpulkan Data
membangun kerjasama dan
Diskusi kelompok dengan Jurnal
tanggungjawab dalam
menggunakan berbagai Catatan
implementasi pemilihan bahan
sumber untuk menjawab perkemban
makanan untuk pengolahan
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
makanan pada situasi kerja pertanyaan yang diajukan gan
3.6 Mengevaluasi makanan pembuka Melakukan praktik membuat pengetahu
dengan teknik fusion makanan pembuka dengan an,
teknik fusion dan mencatat keterampil
4.6. Membuat makanan pembuka temuan saat praktik dilakukan
an selama
dengan teknik fusion sebagai sumber data untuk
menjawab pertanyaan pembelajar
Melakukan evaluasi hasil an
praktik Makanan pembuka
dengan teknik fusion secara Tes
berkelompok dan Kinerja
mengumpulkan data yang membuat
diperoleh Makanan
pembuka
dengan
Mengasosiasi
teknik
Secara berkelompok mengolah, fusion
dan menganalisis data hasil
diskusi dan hasil praktik terkait
dengan pertanyaan yang
diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi
dan praktiki makanan
pembuka dengan teknik
fusion
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan praktik
membuat makanan pembuka
dengan teknik fusion
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu

1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Makanan Mengamati Observasi 4

Maha Esa, melalui menjaga dan pengamata minggu
utama Mengamati foto/video/film/ foto/film
melestarikan keutuhan jiwa, raga n sikap
(main gambar/atau membaca tentang /gambar
manusia serta lingkungan kerja
course ) makanan utama (main course) selama Buku
sebagai tindakan pengamalan
dengan dengan teknik fusion pembelajar referens
menurut agama yang dianutnya.
2.1. Memiliki motivasi internal dan teknik Menanya an i
menunjukkan rasa ingin tahu dalam fusion Mengajukan pertanyaan tentang berlangsun Makana
memenemukan dan memahami pengertian, fungsi, jenis-jenis , g n
(fusion food
karakteristik dan jenis-jenis bahan alat dan bahan, cara membuat, pembuk
makanan cara menyajikan dan kriteria a
Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah hasil makanan utama (main dengan
Laporan teknik
(jujur , disiplin, tanggung jawab, course) dengan teknik fusion;
tertulis fusion
peduli, santun, ramah lingkungan, serta apakah ada perbedaan
gotong royong) dalam melakukan diantara makanan utama (main kelompok Alat
pengamatan sebagai bagian dari course) dan makanan utama praktik
sikap ilmiah (main course) dengan teknik Tes Bahan
2.3. Menunjukan perilaku cinta fusion Tes tertulis praktik
damai dan toleransi dalam
membangun kerjasama dan Mengumpulkan Data Jurnal
tanggungjawab dalam
Diskusi kelompok dengan Catatan
implementasi pemilihan bahan
menggunakan berbagai perkemban
makanan untuk pengolahan
sumber untuk menjawab gan
makanan pada situasi kerja
pertanyaan yang diajukan
3.7 Mengevaluasi makanan utama pengetahu
Melakukan praktik membuat
(main course) dengan teknik fusion an,
(fusion food) makanan utama (main course)
dengan teknik fusion dan keterampil
4.7. Membuat makanan utama an selama
mencatat temuan saat praktik
(main course) dengan teknik fusion
dilakukan sebagai sumber data pembelajar
untuk menjawab pertanyaan an
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
Melakukan evaluasi hasil
praktik membuat makanan Tes
utama (main course) dengan Kinerja
teknik fusion secara membuat
berkelompok dan makanan
mengumpulkan data yang utama
diperoleh (main
course)
Mengasosiasi dengan
teknik
Secara berkelompok mengolah, fusion
dan menganalisis data hasil
diskusi dan hasil praktik terkait
dengan pertanyaan yang
diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi
dan praktiki makanan utama
(main course) dengan teknik
fusion
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan praktik
membuat makanan utama
(main course) dengan teknik
fusion
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Makanan Mengamati Observasi 4
Maha Esa, melalui menjaga dan pengamata minggu
penutup Mengamati foto/video/film/ foto/film
melestarikan keutuhan jiwa, raga n sikap
dengan gambar/atau membaca tentang /gambar
manusia serta lingkungan kerja
teknik makanan penutup dengan selama Buku
sebagai tindakan pengamalan
fusion teknik fusion pembelajar referens
menurut agama yang dianutnya.
Menanya an i
Mengajukan pertanyaan tentang berlangsun Makana
pengertian, fungsi, jenis-jenis , g n
alat dan bahan, cara membuat, pembuk
cara menyajikan dan kriteria a
Portofolio
hasil makanan penutup dengan dengan
Laporan teknik
teknik fusion; serta apakah ada
tertulis fusion
perbedaan diantara makanan
penutup dan makanan kelompok Alat
penutup dengan teknik fusion praktik
2.1. Memiliki motivasi internal dan
Tes Bahan
menunjukkan rasa ingin tahu dalam
Mengumpulkan Data Tes tertulis praktik
memenemukan dan memahami
karakteristik dan jenis-jenis bahan Diskusi kelompok dengan
makanan menggunakan berbagai Jurnal
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah sumber untuk menjawab Catatan
(jujur , disiplin, tanggung jawab, pertanyaan yang diajukan perkemban
peduli, santun, ramah lingkungan, Melakukan praktik membuat gan
gotong royong) dalam melakukan makanan penutup dengan pengetahu
pengamatan sebagai bagian dari teknik fusion dan mencatat
sikap ilmiah an,
temuan saat praktik dilakukan
2.3. Menunjukan perilaku cinta sebagai sumber data untuk keterampil
damai dan toleransi dalam menjawab pertanyaan an selama
membangun kerjasama dan Melakukan evaluasi hasil pembelajar
tanggungjawab dalam praktik membuat makanan an
implementasi pemilihan bahan penutup dengan teknik fusion
makanan untuk pengolahan secara berkelompok dan Tes
makanan pada situasi kerja mengumpulkan data yang
3.8 Mengevaluasi makanan penutup Kinerja
diperoleh
dengan teknik fusion membuat
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
4.8. Membuat makanan penutup makanan
dengan teknik fusion. penutup
Mengasosiasi dengan
Secara berkelompok mengolah, teknik
dan menganalisis data hasil fusion
diskusi dan hasil praktik terkait
dengan pertanyaan yang
diajukan
Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
pertanyaan yang diajukan
Mengkomunikasikan
Membuat laporan hasil diskusi
dan praktiki makanan penutup
dengan teknik fusion
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi dan praktik
membuat makanan penutup
dengan teknik fusion

1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Kue dengan Mengamati Observasi 4

Maha Esa, melalui menjaga dan pengamata minggu
teknik Mengamati foto/video/film/ foto/film
melestarikan keutuhan jiwa, raga n sikap
fusion gambar/atau membaca tentang /gambar
manusia serta lingkungan kerja
kue dengan teknik fusion selama Buku
sebagai tindakan pengamalan
menurut agama yang dianutnya. Menanya pembelajar referens
2.1. Memiliki motivasi internal dan Mengajukan pertanyaan tentang an i
menunjukkan rasa ingin tahu dalam pengertian, fungsi, jenis-jenis , berlangsun kue
memenemukan dan memahami contoh kue dengan teknik g teknik
karakteristik dan jenis-jenis bahan fusion; serta apakah ada fusion
makanan perbedaan diantara berbagai Lembar
Portofolio
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah kue dengan teknik fusion tugas
Laporan
(jujur , disiplin, tanggung jawab,
peduli, santun, ramah lingkungan, tertulis
Mengumpulkan Data
gotong royong) dalam melakukan kelomp
 Alokas
Materi Sumber
Kompetensi Dasar Pembelajaran Penilaian i
Pokok Belajar
Waktu
pengamatan sebagai bagian dari Diskusi kelompok dengan ok
sikap ilmiah menggunakan berbagai Rancan
2.3. Menunjukan perilaku cinta sumber untuk menjawab gan
damai dan toleransi dalam pertanyaan yang diajukan
resep
membangun kerjasama dan Kerja kelompok untuk
tanggungjawab dalam kue
mengevaluasi berbagai kue
implementasi pemilihan bahan dengan teknik fusion dengan
makanan untuk pengolahan berdasarkan lembar tugas teknik
makanan pada situasi kerja yang diberikan fusion
3.9 Mengevaluasi kue dengan teknik Latihan merancang resep kue
fusion dengan teknik fusion Tes
4.9. Merancang resep kue dengan Tes tertulis
teknik fusion
Mengasosiasi
Jurnal
Secara berkelompok mengolah,
Catatan
dan menganalisis data hasil
diskusi , hasil kerja kelompok perkemban
dan hasil rancangan resep gan
Menyimpulkan data hasil diskusi pengetahu
data hasil diskusi , hasil kerja an,
kelompok dan hasil rancangan keterampil
resep sesuai pertanyaan yang an selama
diajukan pembelajar
Mengkomunikasikan
an
Membuat laporan hasil diskusi
data hasil diskusi , hasil kerja
kelompok dan hasil rancangan
resep kue dengan teknik fusion
Memprensentasikan laporan
hasil diskusi data hasil diskusi ,
hasil kerja kelompok dan hasil
rancangan resep kue dengan
teknik fusion