Hrana gatita. Ce este in ea?

Dupa ani de zile in care am fost bucatar piromancare, adica imi placea hrana
gatita "intens" crocanta, gatita mult inspre arsa, am descoperit hrana cruda; (nu
vorbesc de carnea cruda sau nici chiar sushi), ci mai degraba fructele, vegetalele
si sucurile lor, nucile crude si semintele. In starea lor naturala, neschimbata,
neatinsa de om, Negatite si cu siguranta Nearse, aceste alimente intr-adevar te
pot vindeca de tot ce te afecteaza. Dupa cum reiese, hrana gatita in special cea
arsa iti poate afecta sanatatea!

Da, stiu exact ce ganditi, ORICINE mananca hrana gatita! Dar nu oricine stie
de fapt ce face gatitul mancarii, si, chiar mai important, ce face gatitul mancarii
corpului tau cand o consumi in mod regulat.

Deci ce ar putea fi asa de rau cu gatitul mancarii? Se

schimba ceva in mancare cand o incalzesti?

Ce anume si cu exactitate este IN mancarea gatita?

Oricand gatesti mancarea, fie pe plita, in cuptor, pe gratar, la microunde, sau

intr-o friteuza, nu doar structura moleculara a alimentului devine denaturata,
tulburata, si/sau degradata, ci acele molecule sunt preschimbate in noi
configuratii chimice (asta este un lucru rau) si sunt formati produsi secundari
cancerigeni si mutageni. Gradul in care acest lucru se intampla este dependent
de temperatura de gatire, timpul si metoda de gatire.

Gratarul, carbunii incinsi, afumatul si friptul sunt cei mai rai contravenienti; ei
sunt literal focurile mortii, dar si gatitul la abur afecteaza hrana. Stiati vechea
zicala cum ca sunt mai multi nutrienti in apa vegetalelor gatite in abur decat cei
ramasi de fapt in vegetale dupa gatit? Aceasta deoarece caldura distruge
nutrientii, in special vitaminele hidrosolubile precum vitamina C si toate
vitaminele B. Incalzirea hranei mai distruge si enzimele din alimente. De fapt,
100% din enzimele alimentelor sunt distruse la temperaturi chiar si de 42 C. In
plus, oxigenul si apa continute in aliment sunt drastic reduse, grasimile sunt
carcinogenizate (devin cancerigene), carbohidratii sunt caramelizati si
proteinele coagulate, devenind practic inutilizabile de catre corp. Chiar si fibrele
din aliment isi pierd capacitatea de maturare a colonului.
Incalzirea alimentelor mai creeaza si produsi toxici secundari. Aici este o lista a
catorva dintre produsii secundari periculosi pe care cel mai probabil ii consumi
fara sa stii de fiecare data cand mananci hrana gatita, fie ca vorbim de
carbohidrati, grasimi sau proteine:

Acrilamide: acestea sunt produsi secundari cancerigeni ai carbohidratilor gatiti,

cum ar fi painile, cartofii, pastele sau orice fel de amidon. Chiar FDA (Food and
Drug Administration Administratia pentru Hrana si Medicamente) recunoaste
pericolele acrilamidelor. De fapt, pe site-ul lor (www.fda.com) au o lista a
cantitatii de acrilamide gasite in diferite mancaruri gatite obisnuite, dar fii sigur
ca industria alimentelor procesate de fast food nici nu vrea ca tu sa stii de asta!

Alil aldehida, acidul butiric, nitrobenzenul si nitropirenul: cartea Dieta,

Nutritie si Cancer, publicata de Oficiul de Stiinte Toxicologice al FDA si de
Consiliul de Cercetari Nutritionale (Nutritional Research Council) si de
American Academy of Sciences listeaza aceste toxine ca fiind formate prin
incalzirea grasimilor si uleiurilor din alimente.

Epoxizi, hidroperoxizi, aldehide nesaturate: acestea sunt generate cand se

incalzeste grasimea din carne, lapte, oua si peste.

Furfurol/furani: aceste toxine sunt create cand sunt incalzite zaharurile.

Amane heterociclice (HCA): adauga caldura aminoacizilor (proteinelor) precum

carnea, pestele, puiul si aceste otravuri vor fi servite la masa.

Indol, scatol, nitropiren, ptomatropina, leucomeina, hidrogen sulfurat,

cadaverina, muscarina, putecina, nervina, mercaptinele: aceste produse
secundare toxice au fost gasite in branzeturile gatite.

Metiglioxalul si atractiosida clorogenica: incalzirea boabelor de cafea produce

aceste substante chimice.

Nitrozaminele: intrucat oxizii de azot din flacara gazului de la cuptor sau gratar
interactioneaza cu grasimile, sunt create aceste toxine.

Hidrocarbonatii policiclici: acesti cancerigeni sunt generati din carbonizarea

carnii.
Uleiurile hidrogenate/grasimile trans: aceste grasimi create de om, denumite si
grasimi hidrogenate sau partial hidrogenate, au fost dezvoltate in mod specific
ca un aliment procesat sa poata sta pe raft pentru o indelungata perioada fara a
se rancezi. Multe dintre alimentele comune de astazi sunt de asemenea gatite in
aceste grasimi trans. Consumul de grasimi trans poate duce la obezitate, boli de
inima, cresterea colesterolului LDL/rau si micsorarea colesterolului HDL/bun si
contribuie la o gramada de alte probleme ce afecteaza sanatatea.

Tineti minte, cand incalziti chiar si cele mai obisnuite uleiuri de gatit, cum ar fi
uleiul de masline, caldura denatureaza moleculele uleiului si face ca uleiul sa se
rancezeasca.

Ce se intampla cu corpul cand mancam hrana gatita?

Am devenit o Specie Piromancacioasa, consumand cantitati excesive de hrana

gatita si supragatita la absolut fiecare masa: inclusiv snacksuri, pana la punctul
imbolnavirii grave si completei distrugeri! Dar haideti sa vedem ce se intampla
corpului de fiecare data cand mancam hrana gatita:

Leucocitoza digestiva:

Termenul de leucocitoza se refera la o sporire a numarului de celule albe din

sange, indicand faptul ca sunt in modul de atac. Aceasta se petrece de obicei
cand esti bolnav; celulele tale albe (leucocitele) ies la lupta sa te protejeze. S-ar
putea sa va surprinda sa aflati ca acest raspuns imun mai intervine cand
consumati hrana gatita. Acest raspuns imunitar este cunoscut sub termenul de
leucocitoza digestiva, dar, interesant de notat, aceasta reactie nu intervine dupa
mancatul hranei crude/negatite.

Imbatranire accelerata, scaderea pH-ului si formarea de radicali

liberi: ipofuscina, o acumulare de materiale toxice, acide si reziduale cunoscute
adesea ca radicali liberi acumulati in piele ( pete de batranete), ficat, sistem
nervos si creier, atunci cand consumati mari cantitati de hrana gatita. PH-ul
vostru devine acid si literalmente ruginiti dinauntru inafara. Asta este destul ca
sa ma faca sa mananc mai des hrana cruda, negatita!

Sistem imunitar slabit, producerea de boli si pancreas suprasolicitat si marit (ca

si alte organe): cand nu capatati nutrientii corespunzatori, celulele albe
sanguine sunt intotdeauna in modul de atac si reziduurile toxice circula din plin,
corpul tau slab si suprasolicitat da nastere bolilor comune precum alergiile,
durerile de cap, sinuzitele, diabetul, bolile de inima, disfunctiile erectile,
depresia, artrita, osteoporoza si diferitele cancere se dezvolta.

Toxemia intestinala

Toxemia intestinala, cumularea de flora neprietenoasa si digestie mai

dificila: coloniile de bacterii neprietenoase preiau colonul pe masura ce ele se
hranesc cu hrana neeliminata, nedigerata si similara cu smoala, putrezind in
intestine. Mai este si o semnificativa descrestere a florei intestinale sanatoase
din colon, adesea ducand la dificultati de digestie. O dieta bazata pe plante
micsoreaza incarcatura toxica din colon si descreste cantitatea de bacterii
neprietenoase si de alte produse secundare periculoase ce contribuie la
cancerul de colon.

Acumularea de reziduuri toxice si placa mucoida agregata in sange si colon: un

intestin congestionat plin de hrana gatita putrefiata poate duce la reabsorbtia
toxinelor inapoi in fluxul sanguin. Aceasta acumulare de reziduuri din vasele de
sange poate contribui la multe dintre problemele circulatorii comune precum
bolile de inima, colesterolul mare, hipertensiunea sanguina si chiar disfunctii
erectile, si de asemenea la multe alte provocari la adresa sanatatii precum guta,
artrita, si diferitele cancere. In plus, afectiuni comune cum ar fi rinoree (iti curge
nasul), dureri de cap, astm si chiar diaree pot fi semne ale unei crize de
vindecare in care corpul este coplesit si incearca sa scape de mucusul si
toxinele nedorite.

Malnutritia si deficientele de nutrienti importanti: multi dintre cei care mananca

regulat mancare gatita sunt mereu flamanzi desi mananca intr-una. De mult eori
acestia sunt complet malnutriti, deoarece componenta nutritiva a hranei gatite
este semnificativ diminuata, astfel incat corpul intotdeauna pofteste si mai mult.

Epuizarea fortei vitale a hranei: asa cum este aratat in fotografia kirliana, gatitul
literalmente omoara hrana; energia bioelectrica a acesteia este distrusa. Dupa
gatit, mancarea este considerata moarta.

Risc sporit de boli de toate tipurile: gatitul hranei, in special la temperaturi

inalte, literalmente arde proprietatile anti-boala si anti-cancer ale hranei. O
dieta din care lipsesc vegetalele crude a fost implicata in orice, de la cancer la
san si de colon, pana la boli de inima, diabet si chiar artrita.

Pasi mici
Chiar daca nu esti gata sa devii 100% mancator de cruditati, poti totusi sa faci
corpului un bine prin adoptarea de schimbari culinare pozitive si mancand mai
putina hrana gatita. Incepe incet prin marirea cantitatii de hrana cruda ingerata;
alege salate proaspete in schimbul inelelor de ceapa prajita atunci cand mananci
in oras si evita toate metodele evident nesanatoase cu antreul tau, cum ar fi
prajitul prin imersie in ulei, gratarul si carbonizarea. Inlocuieste ceasca ta acida
de cafea de dimineata sau sucul de portocale pasteurizat cu un suc vegetal
proaspat, verde, alcalin si chiar alege o zi pe saptamana sa mananci doar hrana
cruda/negatita. In timp, vei incepe sa simti diferenta, pielea iti va straluci si
corpul tau iti va multumi cu multa sanatate.

Surse pentru acest articol cuprind:

http://www.therealtruthabouthealth.com/newsstories/article/display/640679#

www.doctorginger.com 2007 Dr. Ginger Southall - hrana gatita