INTRODUCCIN

SECTOR SECUNDARIO
INDUSTRIA ALIMENTICIA

1.-Empresa:
Grupo Modelo, S.A.B de C.V
2.-Giro de la empresa:
Es preponderadamente industrial: ya que la actividad primordial es la produccin
de bienes mediante la transformacin y/o extraccin de materias primas.
Es extractiva; ya que se dedica a la extraccin de recursos naturales.
Tambin considerada manufacturera ya que transforma las materias primas en
productos terminados.
3.-Nmero de trabajadores:
El tamao de la empresa est en el ramo de las GRANDES EMPRESAS
INDUSTRIALES ya que la Compaa emplea a ms de 37 mil trabajadores.
4.-Historia:
Grupo Modelo, fundado en 1925 por Don Pablo Daz, es lder en la elaboracin,
distribucin y venta de cerveza en Mxico y desde 2013 es parte importante de
Anheuser-Busch InBev, empresa cervecera lder a nivel global.
La historia del Grupo se remonta a 1922 cuando un grupo de accionistas se
lanzaron a la aventura de construir la "Cervecera Modelo S.A". Tres aos
despus, en 1925 se inaugura la Cervecera Modelo en la ciudad de Mxico que
venda Cerveza Modelo (oscura), Corona (clara) y Cerveza Modelo de barril en
cuartos y octavos.
La historia de algunas de sus marcas data de ms atrs, cerveza Victoria, por
ejemplo, es la cerveza mexicana con mayor antigedad pues se produce y vende
en Mxico desde el ao de 1865. Cerveza Len y Pacfico se fabrican en el pas
desde principios del siglo XX.
Actualmente Grupo Modelo cuenta con 15 marcas nacionales, entre las que
destacan Corona Extra, la marca ms valiosa de Amrica Latina, Modelo Especial,
Victoria, Pacfico y Negra Modelo.
Exporta ocho marcas y tiene presencia en ms de 180 pases. Del portafolio global
se comercializan las marcas Budweiser, Bud Light, Bud Light Platinum, Bud Light
Ritas, Stella Artois, Michelob Ultra y la cerveza sin alcohol O'Doul's, producidas
por Anheuser-Busch InBev. A travs de una alianza estratgica con Nestl Waters,
distribuye en Mxico las marcas de agua embotellada Sta. Mara y Nestl Pureza
Vital, entre otras.
Cerveza Corona es la marca orgullosamente mexicana que se exporta a ms
pases en el mundo y fue integrada al portafolio global de AB InBev junto con
Budweiser y Stella Artois.
Antecedentes histricos
Grupo Modelo fue fundada por don pablo Daz Fernndez, con ayuda que le
brindo su to Felipe Fernndez. Se embarc con rumbo a Mxico, quien en
colaboracin don Flix Aramburu Zabala y un equipo de empresarios finco las
bases de esta empresa.

5.-Organigrama:
Misin:
Crecer como un Modelo de liderazgo competidor multinacional en el mercado
global de bebidas y productos de consumo, con el fin de:
Generar valor constante a nuestros clientes, accionistas, personal y
sociedad.
Desarrollar integralmente el mejor capital humano en la industria.
Alcanzar la excelencia en nuestros procesos, sistemas, productos y
servicios, excediendo las expectativas de nuestros clientes y consumidores
a travs de la innovacin constante.
Ser reconocida ampliamente como una empresa socialmente responsable.
Visin:
Hacer una empresa un Modelo a seguir que inspire orgullo, pasin y compromiso
manteniendo nuestra rentabilidad.

8.-Politicas:
9.-Valores:
Honestidad; Actuamos con rectitud e integridad, manteniendo un trato equitativo
con todos nuestros semejantes
Lealtad; Formamos parte de la "Familia Modelo", conducindonos de acuerdo a
los valores y objetivo empresarial de la organizacin.
Respeto; Guardamos en todo momento la debida consideracin a la dignidad
humana y a su entorno.
Responsabilidad; Cumplimos nuestro deber, haciendo nuestras las polticas y
disposiciones de la empresa.
Confianza; Nos desempeamos con exactitud, puntualidad, y fidelidad para
fortalecer nuestro ambiente laboral.

10.-Objetivos:
OBJETIVOS GENERALES
Mediante el desarrollo de esta investigacin, se pretende aplicar los conocimientos
de las teoras de calidad vistos en clases, que permitirn el desarrollo, aplicacin y
entendimiento de la Calidad Total dentro de las organizaciones.
Adems, se pretende, conocer como las empresas exitosas han logrado implantar
la calidad total dentro de sus procesos de produccin y como les ha funcionado
esta metodologa.
OBJETIVOS ESPECFICOS
A travs de la investigacin dentro de Grupo Modelo, se pretende entender de
manera ms clara como la implantacin de la calidad total, permite a una empresa
posicionarse, aumentar sus ventas y reducir sus costos.
11.-Reglamento:

12.-Terreno:
13.-Permisos:
Trminos y Condiciones
ACERCA DE LOS USUARIOS
1.- El sitio web de Comercializadora Fernndez en Coacalco, S.A. de C.V. (en adelante
"Comercializadora Fernndez"), igualmente conocida como "Agencia Corona Coacalco", (en
adelante "agencia"), est dividido en dos secciones: La principal, que es para los usuarios
mayores de edad (en adelante "mayores") donde encontrar acceso a todas las opciones de la
pgina, desde la historia de Comercializadora Fernndez, tipos de cerveza, productos que
manejamos, etc. Y la seccin especial para usuarios menores de edad (en adelante "menores"),
que est ideada para que los usuarios que an son muy jvenes para accesar a la seccin
principal, obtengan informacin que les pueda ser de inters o utilidad para alguna tarea escolar,
adems que contiene consejos para los padres y respuestas a preguntas frecuentes.
2.- La informacin personal que el cliente proporcione ser protegida y usada con fines a favor
de la agencia y el usuario, a no ser que el cliente incurra en alguna infraccin a estos trminos y
condiciones, en ese caso, la informacin podr ser proporcionada a las autoridades pertinentes.
3.- Los usuarios menores, encontrarn informacin til y didctica para su edad, nunca se
mostrar incitacin por el consumo de bebidas alcohlicas, aunque Comercializadora Fernndez,
no se hace responsable del mal uso que pueda dar el usuario de nuestras secciones, as como no
puede asegurar el buen uso de las mismas por parte de ambos tipos de usuario y la veracidad de
la autentificacin de edad.
4.- Para ver nuestro aviso de privacidad se puede acceder desde el siguiente enlace:
www.coronacoacalco.com.mx/privacidad
ACERCA DE LAS MARCAS
1.- Las marcas, productos y logotipos son propiedad de AB-InBev en conjunto con Grupo Modelo
S.A.B. de C.V. (en adelante "Grupo Modelo"), y de Comercializadora Fernndez. Todas
registradas o en proceso de registro en Mxico.
2.- Comercializadora Fernndez cuenta con el permiso de utilizar las marcas y productos de su
proveedor "Grupo Modelo" tanto informtiva como comercialmente; no se hace responsable del
mal uso de la informacin e imgenes que los usuarios del sitio puedan hacer, adems el usuario
que maneja la red de Internet bajo su propio riesgo y criterio, por lo tanto Comercializadora
Fernndez tampoco se hace responsable por problemas informticos o de sistemas que
presuntamente puedan estar ligados al uso del sitio y cualquier medio que utilice para copiar o
descargar la informacin del mismo.
3.- Las marcas y logotipos, no deben ser modificados de ninguna forma sin el permiso de Grupo
Modelo.
POLTICAS DE USO DE GRUPO MODELO Y AB-InBev
Derechos de propiedad industrial e intelectual
El contenido de los sitios muestra incluyendo, de forma enunciativa y no limitativa, una gran
cantidad de marcas registrados y/o en trmite de registro en Mxico y en otros pases del
mundo, as como diseos, textos e imgenes propiedad de AB-InBev, GRUPO MODELO, S.A.B. de
C.V., y/o de alguna de sus empresas pertenecientes a alguna de las empresas del mismo grupo
econmico, mencionando enunciativa, pero no limitativamente, las siguientes: CERVECERA
MODELO, S.A. DE C.V.; CERVECERA MODELO DE GUADALAJARA, S.A. DE C.V.; CERVECERA DEL
PACFICO, S.A. DE C.V.; COMPAA CERVECERA DEL TRPICO, S.A. DE C.V.; COMEXTRA, S.A. DE
C.V.; DIBLO CORPORATIVO, S.A. DE C.V.; ESPECTCULOS COSTA DEL PACIFICO, S.A. DE C.V.;
FUNDACIN GRUPO MODELO, A.C.; MARATN PACIFICO, A.C.; SANTOS LAGUNA, S.A. DE C.V.;
CERVECERA MODELO DEL NOROESTE, S.A. DE C.V.; CERVECERA MODELO DE TORREON, S.A. DE
C.V.; COMPAA CERVECERA DE ZACATECAS S.A. DE C.V.; empresas a las cuales nos referimos de
aqu en adelante como "GRUPO MODELO", a menos que se indique lo contrario.
Marcas registradas
No obstante que a la mayora de las marcas que aparecen en esta pgina de internet les ha sido
aplicada la leyenda "Marca Registrada", y/o las siglas "M.R.", o el smbolo en casi todas las
pginas que aparecen reproducidas, a continuacin nos permitimos transcribir un listado
enunciativo, pero de ninguna forma limitativo, de las marcas registradas propiedad de GRUPO
MODELO, para su mejor identificacin y referencia: MARCAS REGISTRADAS.- "Corona"; "Corona
Extra"; "Corona Familiar"; "Coronita Extra", "Modelo Light"; "Modelo Especial", "Negra Modelo",
"Victoria"; "Len"; "Montejo"; "Barrilito"; "Tropical Light"; "Pacfico"; "Estrella"; "Grupo Modelo";
entre otras "as como todos los signos, denominaciones o frases distintivas usados en los
productos fabricados y/o comercializados y/o servicios prestados por GRUPO MODELO (en
adelante "MARCAS DE GRUPO MODELO"), las cuales usted se obliga a no mostrar o utilizar de
ninguna forma sin autorizacin previa y por escrito del apoderado legal de GRUPO MODELO; de
igual forma, usted se compromete a no mostrar o usar de ninguna forma alguna marca que
resulte semejante en grado de confusin a las "MARCAS DE GRUPO MODELO".
Avisos Comerciales
De igual forma, se le informa a usted que los siguientes Avisos Comerciales registrados en
Mxico y/o en otros pases son propiedad de GRUPO MODELO (en adelante "AVISOS
COMERCIALES DE GRUPO MODELO"): "CERVEZA CORONA EXTRA LA CERVEZA MAS FINA";
"CERVEZA CORONA.......SIEMPRE IMITADA JAMAS IGUALADA"; "CERVEZA VICTORIA, LA VICTORIA
DE MXICO"; "CORONA EXTRA.... ORGULLOSAMENTE MEXICANA"; "CORONA Y CORONITA... TAN
BUENA LA GRANDE COMO LA CHIQUITA"; "CORONA... LA CERVEZA AL NATURAL"; "CORONA...
GENUINA CERVEZA DE BARRIL"; "CORONA... CALIDAD CON TRANSPARENCIA"; "CORONA...
CALIDAD QUE CONQUISTA"; "EN MAS DE 100 PASES Y EN TODOS LOS IDIOMAS LA CERVEZA
ES..... CORONA"; "LA CERVEZA ES... CORONA"; "MODELO ESPECIAL....UNA CERVEZA MODELO Y
UN MODELO DE CERVEZA"; entre otros los cuales usted se obliga a no mostrar o usar de ninguna
forma sin autorizacin previa y por escrito del apoderado legal de GRUPO MODELO; de igual
forma, usted se compromete a no reproducir o usar de ninguna forma algn aviso comercial que
resulte semejante en grado de confusin a los "AVISOS COMERCIALES DE GRUPO MODELO".
Nombres de dominios
GRUPO MODELO es la nica y exclusiva titular del nombre de dominio gmodelo.com.mx, entre
otros.
Derechos de autor
Asimismo, todos los materiales contenidos en la pgina de internet ubicada en la direccin
http://www.gmodelo.com.mx / http://www.gmodelo.com son propiedad de GRUPO MODELO.
Dichos materiales son obras protegidas por la Ley Federal del Derecho de Autor, por lo que las
mismas NO podrn ser copiadas, distribuidas, mutiladas, reproducidas, imitadas,
comercializadas, explotadas, insertadas, empleadas, de cualquier forma sin autorizacin previa y
por escrito del apoderado legal de GRUPO MODELO.
EXCEPCIN: GRUPO MODELO lo autoriza a descargar una copia del material en una computadora
para su uso domstico y personal, no comercial, con la condicin de que no suprima, ni
modifique, altere, o mutile, cualquier obra, marca registrada, u otros avisos comerciales
propiedad de GRUPO MODELO.
La modificacin o el uso indebido de los materiales para cualquier otro propsito viola las
derechos de Propiedad Industrial e Intelectual de GRUPO MODELO.
Notificaciones
GRUPO MODELO respeta los derechos de propiedad industrial e intelectual de terceros, por lo
que los usuarios de su sitio de internet se obligan a respetarlos de igual forma.
En caso de que usted tenga conocimiento de cualquier tipo de violacin a los derechos de
propiedad industrial e intelectual relacionada con el contenido del presente sitio por parte de
cualquier tercero, deber notificarlo inmediatamente a GRUPO MODELO.
Para la notificacin de informacin, y/o comentarios relacionados con alguna posible violacin de
derechos de propiedad industrial e intelectual al contenido de los sitios de Internet, favor de
reportarla a la siguiente direccin:
VP Relaciones Corporativas y Comunicacin
Gerencia de Internet
GRUPO MODELO, S.A.B. de C.V.
Av. Javier Barros Sierra No. 555, Piso 6,
Col. Zedec Santa Fe, Del. lvaro Obregn
C.P. 01210, Mxico, D.F.
Por telfono: 2266 00 00
Por correo electrnico: gerenciainternet@gmodelo.com.mx
Restricciones de responsabilidad
Usted usa los sitios de internet bajo su propia responsabilidad y riesgo. GRUPO MODELO no se
hace responsable de cualquier tipo de lesin o perjuicio causados por (se menciona de forma
enunciativa, pero no limitativa) cualquier falta de funcionamiento, error, omisin, interrupcin,
defecto, retraso en la transmisin, virus de la computadora o desconexin a cualquier tipo de
lnea, que presuntamente pudiera estar relacionada con el uso de los sitios de internet.
Cualquier descarga ("download") o mecanismo para obtener material o datos de esta pgina de
internet, es realizado bajo su propia discrecin y riesgo, usted ser absolutamente responsable
por cualquier dao al sistema de su computadora o prdida de datos que resulte de la descarga
("download") de cualquiera de estos materiales.
Usted entiende y acuerda expresamente que GRUPO MODELO no ser responsable por ningn
dao o perjuicio directo o indirecto, que resulte de: (i) el uso o la imposibilidad de usar esta
pgina de internet; (ii) acceso no autorizado a sus transmisiones, o alteracin de las mismas, o
de sus datos; (iii) cualquier otro asunto relacionado con los sitios de internet.
Terminacin
Tanto GRUPO MODELO como usted, podrn dar por terminado este acuerdo en cualquier
momento.
Usted podr hacerlo destruyendo todos los materiales, copias, obras, instalaciones, informacin
y documentacin que hayan sido descargados de los sitios; GRUPO MODELO podr terminar, y/o
actualizar, y/o modificar los trminos y condiciones de uso en cualquier momento y de
inmediato, sin necesidad de que exista aviso previo.
Derecho aplicable
Los sitios de internet han sido creados y desarrollados por GRUPO MODELO en Mxico, Distrito
Federal, Mxico, por lo que estos Trminos y Condiciones, as como el uso que usted efecte de
los sitios de internet, estn regulados por la Ley de la Propiedad Industrial, Ley Federal del
Derecho de Autor, Cdigo Penal Federal, Cdigo Civil Federal y dems Leyes Federales aplicables
en los Estados Unidos Mexicanos. Usted acuerda que las Autoridades Administrativas Mexicanas,
as como los Tribunales Federales Mexicanos tendrn Jurisdiccin exclusiva sobre cualquier
reclamacin, controversia o cualquier situacin relacionada con los sitios de Internet y su uso.
Los sitios han sido diseados para cumplir con las leyes de Mxico, por lo que GRUPO MODELO
no garantiza que el contenido de los sitios sea apropiado y cumpla con todas las disposiciones
locales aplicables en otros pases.
Usted ser el responsable de cumplir con todas las leyes locales aplicables si usted ingresa a los
sitios desde una localidad que est fuera de Mxico.
 14.-Proveedores:
15.-Acredores:
16.-Impuestos:
17.-Las Leyes:
18.-Administracion Del Capital:
Segn El Origen Del Capital: Dependiendo del origen de las aportaciones de su
capital y del carcter a quien se dirijan sus actividades las empresas GRUPO
MODELO es:
Privada: Ya el capital es propiedad de inversionistas privados y su finalidad es
100% lucrativa.
GRUPO MODELO es una empresa Privada Trasnacional; Ya que el capital es
preponderantemente de origen extranjero y las utilidades se reinvierten en los
pases de origen.
Pues el 29 junio de 2012, Grupo Modelo fue comprada por la compaa belga
Anheuser-Busch InBev, por la cantidad de 20.1 mil millones de dlares.

19.-Tipo De Sociedad:
S.A.B de C.V.

20.-El Acta Constitutiva:

Marco terico
Adems de conocer los otros beneficios que trajo como consecuencia la implantacin de un sistema TQM,
mediante esta investigacin, se pretende identificar posibles puntos dbiles dentro del proceso para poder
ejercer un control preventivo en lugar de uno correctivo.
Adquirir experiencia en la implantacin de la calidad dentro de los procesos de produccin, lo que permitir el
mejor asimilamiento de los conceptos de TQM.

Proceso de produccin
1. La produccin de cerveza es sumamente compleja, debido a las diversas etapas por las que pasa
la materia prima para obtener el producto final.
2. Todo comienza con la germinacin de la Brachypodium retusum, mejor conocida como cebada,
en agua a una temperatura de 6 a 12C dependiendo del tipo de cerveza que se desee elaborar. Una vez
terminado el proceso la cebada se ha transformado en malta.
3. La malta se pone en coccin en agua por 30 min. a 60C para hacer el malteado (conversin del
almidn en azcar gracias a la enzima de la maltosa), a este proceso se le llama Malteado. Es indispensable
saber que para crear algn tipo de cerveza en especifico (negra, caramelo, tostada, etc.) se tiene que poner
en coccin con los insumos requeridos dependiendo del tipo.
4. Despus de esto se le agrega el lpulo para contrarrestar el sabor dulce y as crear el sabor
amargo que caracteriza a la cerveza.
5. Posteriormente se pone en coccin durante 40 min. Con un lmite de 95C para esterilizar la
solucin.
 6. Colando la solucin en arena diatomea que es Antibacterial y se utiliza para quitar impurezas,
microorganismos y almidones que no hayan reaccionado durante el proceso anterior. Es importante recalcar
que durante este paso, el color y sabor de la cerveza no cambia.
7. Una vez realizado el paso anterior, la temperatura de la mezcla, pasa por un intercambiador de
calor, pasando la solucin de 95C a 10C, la mezcla resultante de este proceso se llama mosto.
8. El mosto pasa a las torres de fermentacin para convertir los azucares formados en Bixido de
carbono y Alcohol, a temperatura controlada (7C a 12C), de 8 a 12 horas, para que se logre el 100% de la
fermentacin. Cabe recordar que si la temperatura sobrepasa los 15C, las enzimas de fermentacin tienden
a morir, ocasionando con esto la prdida total del mosto. En la cerveza light, este proceso, debe de realizarse
dos veces para eliminar los carbohidratos y los azucares, convirtindolos en alcohol.
9. El mosto fermentado se pasa a un filtro prensa para eliminar todo tipo de microorganismos y
enzimas posibles de fermentacin que sobrevivieron. Si no se realiza este paso no se eliminan las encimas de
las cervezas y esta se sigue fermentando y se amarga.
10. El producto del proceso anterior se almacena de 8 a 15 das en tanques de gobierno o tanques
de maduracin.
11. Pasa a la lnea de llenado, este paso, puede hacerse de dos maneras; mediante botellas o
barriles.
12. Una vez, que se tiene las botellas llenas pasan al rea de pasteurizado, este proceso se realiza a
60C por 30 minutos.
13. Ya realizada la pasteurizacin, la cerveza terminada se pasa al paletizado (embalaje de los
cartones) donde se mantienen en stock hasta por un ao, por el contrario la cerveza de barril no se pausteriza
y solo se tiene 3 mese para consumirla.
14. Ya lista la cerveza se manda a las agencias para su distribucin al pblico
Herramientas Administrativas y Estadsticas de Calidad
REPRESENTACIN EN DIAGRAMA DE AFINIDAD SOBRE LA
DEVOLUCIN DE LEGUMBRES
REPRESENTACIN EN DIAGRAMA DE PARETO SOBRE LAS
CAUSAS DE LA DEVOLUCIN DE LEGUMBRES
Resultados y aplicacin
Conclusiones
Grupo modelo cuenta con una larga trayectoria en la produccin de cervezas en
Mxico, siendo uno de los principales exportadores a nivel mundial de dicha
bebida. Sin embargo, esta empresa cuenta con dos graves problemas, la escasa
motivacin por parte de los directivos hacia sus empleados y la inflexibilidad
dentro de sus procesos, para la elaboracin o creacin de productos nuevos.
Esto no ha impedido, que la empresa lograse las dos certificaciones ms
importantes dentro del ramo industrial. La ISO 9001 y la ISO 14000. Dando la
confianza a sus clientes de que estn consumiendo un producto de calidad.
A pesar de sus obstculos, Grupo Modelo, se ha consolidado como la principal
productora de cerveza en Mxico, ya que los altos estndares de calidad que
maneja y la diversidad de productos que la compaa elabora, ha logrado que el
Grupo Modelo se posicione en las mentes de los consumidores a nivel mundial.

Bibliografas
http://mimundotecnologia.blogspot.mx/2012/12/empresa-1-grupo-
modeloactividad-y-giro.html
http://www.monografias.com/trabajos82/filosofias-calidad-grupo-
modelo/filosofias-calidad-grupo-modelo2.shtml
http://es.slideshare.net/hpgreka/grupo-modelo-11313399
https://prezi.com/npndrncklgwr/grupo-modelo-sab-de-cv/
http://www.latibex.com/act/esp/empresas/hechosrelev/2005/833F1hecho20050
420_1009.pdf
https://prezi.com/snskrwdbkvgo/elaboracion-de-un-generador-hidraulico-para-
la-obtencion-de/
https://www.youtube.com/watch?v=hTWdcAuZXnE
http://www.protoindustrial.com/en/industrial-tools/CategoryPage/Tool-Storage/
https://www.truper.com.mx/catvigente/indice.php