sbado 10 de setiembre del 2016 | Per21 | 25
cultura
Gastronoma
ABONADOS ORGNICAMENTE, EL CAF, LA PIA Y EL
CACAO tambin estn en LA FERIA GASTRONMICA.
Del VRAEM
A MISTURA
Chinn De La Cruz Loo
adelacruz@peru21.com
U
na de las for-
mas de medir
la elaboracin
y exportacin
de cocana en el mundo es
contabilizar las hectreas
que ocupan en determina-
do territorio los sembros
de hoja de coca. El Per,
segundo productor del al-
caloide a nivel mundial, se-
gn un informe de la ONU
de este ao, saca adelante
una estrategia para erra-
dicar esas plantaciones,
especialmente en el Valle
de los ros Apurmac, Ene y
Mantaro (Vraem).
Pero all donde aflo-
ra la planta de los incas,
tambin se cultivan otros
productos como el caf, el
cacao y la pia. Percy Mar-
molejo y Lidovino Senz,
dos productores del distri-
to de Pangoa, en la provin-
cia de Satipo, regin Junn,
cuentan a Per21 la activi-
dad de la que viven y cmo
Mistura los ha ayudado a
mejorar su calidad de vida.
HERENCIA CAFETERA
Percy hered de sus padres
la cultura de la produccin
del caf. Desde los 1,700
metros de altura, cerca al
ro Ene, la asociacin Pan-
goa Coffee Vraem lleva a
las manos del consumidor
las variedades aromticas
caturra, typica y bourbn.
Son 3 aos desde la siem- El piero Lidovino Senz.
CALIDAD DE VIDA. Percy Marmolejo llega desde Satipo, Junn, para presentarnos sus exquisitos productos en la feria gastronmica.
Datos
Un ao y tres meses
transcurre desde el sem-
brado hasta el cosechado
de la planta de la pia.
Cada hectrea produce
unas 10 toneladas de fruta.
Estas asociaciones ofre-
cen sus productos en la Fe-
ria Agropecuaria Mistura,
en la cuadra 32 de la aveni-
da Brasil, en Magdalena.
Los pieros tambin estn en
Este lunes, se proyectar la pelcula Perro guardin, a las 5
p.m., en el Centro Cultural Ricardo Palma. Ingreso libre.
AROMA DE CAF. Se cultiva desde los 1,700 metros de altura.
bra hasta el empaquetado
los que se deben esperar para
probar este grano.
El mismo tiempo requiere
el cacao nativo, el cual llega
a convertirse en una tableta
para elaborar chocolate para
taza luego de haber seleccio-
nado poco ms del 50% de los
granos de la mazorca, y que
sigue un proceso similar al del
caf: repicado, sembrado, se-
cado, tostado y molido.
QU PIAS
de la revolucin hacia adentro.
fotos roberto cceres
la feria. Lidovino cuenta que
son 20 los productores de esta
fruta, cuya semilla lleg a su
comunidad desde Costa Rica,
y que son 50 las familias que
han mejorado su estilo de vida
y han podido crear sus nego-
cios. La golden es la variedad
que ms producen exportan
a Espaa, y la hawaiana espe-
ra seguirle los pasos. Es hora
de mirar con ms atencin el
trabajo de productores como
Percy y Lidovino. Y como dice
el chef Gastn Acurio, es hora
En.
trnsito
Un recorrido por las
alternativas cultu-
rales de la ciudad
Grabado en metal,
de Hannu Palosuo
Hasta el 9 de octubre
puede visitar las obras
del artista finlands
Hannu Palosuo, en la V
Bienal Internacional de
Grabado, en el Icpna (Jr.
Cusco 446, Centro de
Lima). 11 a.m. Libre.
Inauguracin de
nueva escultura
Este jueves 15, a las 5
p.m., se inaugurar la
escultura Francisco de
Lima de la artista Cristi-
na Planas, en la plaza de
la Defensora del Pueblo
(Jr. Ucayali 394, Centro
de Lima). Ingreso libre.
Temporada de
Teatro para nios
Hoy no se pierda la obra
de teatro Mariana y el
Seor verde, dirigida por
Claudia Rua, a las 4 p.m.,
en el Centro Cultural El
Olivar (calle La Repblica
455, San Isidro). Entrada
S/40, S/25 y S/20.
Ciclo de cine de
Stephen Dwoskin
Este lunes se proyectar,
a las 7:30 p.m., el filme
Outside In de Stephen
Dwoskin, en el auditorio
Alberto Hurtado del C.C.
Casa Honorio Delgado
(Av. Armendriz 445, Mi-
raflores). Ingreso libre.