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Lea las Secciones de tificadora cada vez que hace un cambio significativo.

Cada agencia certificadora usa sus propias formas y


las Normas Orgnicas procedimientos para mantener los planes corrientes.
Nacionales Relevantes En preparacin para su inspeccin anual, verifique que
su PSO est completo y al corriente con los adjuntos
a su Tipo de Operacin pertinentes. Si no lo ha entregado a su certificador en
Es una lstima que muchas anticipacin de la inspeccin, tngalo listo para
personas no leen las normas. Tal vez presentarlo a su inspector. Siempre guarde en sus
sea porque las perciben muy largas archivos una copia completa del PSO que entregue.
y difciles de leer. Al contrario, Debe estar preparado para mostrar documentacin de
cuando se familiariza con las partes su implementacin de cada aspecto de su PSO.
claves y relevantes a su operacin,
tendr mucha ms razn o sentido
Paso 3 Revise las Comunicaciones
de su inspeccin. Las agencias de su Agencia Certificadora que ha
certificadoras se obligan a proveer Recibido Durante el Ao
una copia de las normas con su
Cada ao recibir una carta con respecto al estado de
solicitud. Las normas tambin estn
su certificacin. Diferentes agencias certificadoras
disponibles en espaol en el sitio
tienen diferentes nombres para esta carta. La carta
web del Programa Nacional
identifica los asuntos y reas identificadas en la
Orgnico,
inspeccin previa donde se encontr alguna falta de
www.ams.usda.gov/nop/NOP/Standa
conformidad o documentacin en su operacin.
rdsinSpanish.pdf.
Pregntese: He resuelto los asuntos identificados en
Estas normas fueron escritas para esta carta? He respondido por escrito a los pedidos de
cubrir la mayora de las actividades su certificador? Estoy preparado para mostrar
de produccin y elaboracin, as documentacin de cmo he resuelto los asuntos
que no todas las partes se aplican a identificados?
cada operacin. Cuando las lea,
busque y enfoquese en las partes La inspeccin anual debe verificar que todas las no
que tienen algo que ver con su conformidades identificadas previamente han sido
negocio. Tambin las definiciones en corregidas. Debe estar preparado para demostrar que
Parte 205.2 ayudan a entender el ha implementado las medidas correctivas a las no
significado de las palabras que usan conformidades previamente identificadas, y proveer
en las normas. documentacin de la conformidad con las normas en
todas sus prcticas.
Paso 2Revise su Plan El productor de ganado debe mantener un Plan de Sistema
de Sistema Orgnico Orgnico actual (vea el Paso 2) y asegurarse que han resuelto
cualquier asunto identificado en las comunicaciones de su
(PSO) certificador (vea el Paso 3) . Foto por Ann Baier

Debe mantener en todo momento


una copia del Plan de Sistema
Orgnico (PSO) completo y al
corriente que refleja la actualidad
de su operacin. Debe ponerlo al
D ebe estar preparado para mostrar

documentacin de su implementacin de cada


da y entregarlo a la agencia cer- aspecto de su Plan de Sistema OrgnicoPage 4
ATTRA Cmo Prepararse para la Inspeccin Orgnica
Las comunicaciones de su certificador tambin pueden de malezas, uso de abonos,
incluir memorandas generales a todos los clientes o estircol y fertilizantes, aspersin o
miembros certificados. Estos pueden explicar revi- aplicacin de materiales para
siones a las listas de productos de insumos permitidos control de plagas o enfermedades,
y prohibidos (incluyendo los productos de marca uso de organismos benficos, la
comercial), cambios o revisiones a los manuales, poda, etctera). Apuntes o registros
tarifas, procedimientos de inspeccin, e interpretacin de aplicacin de insumos (deben
o clarificacin de las normas. El proceso de la incluir fecha, cantidades,
inspeccin y certificacin ser ms fcil si usted tiene materiales, fuente o nombre
una expectativa real y se informa de los cambios que comercial y fabricante, y lugar
puede haber. donde se aplic)

Paso 4Junte sus Registros Usando Registros de Compra o


Obtencin de Insumos:
las Listas de Papeles Requeridos Documentacin de compra de todos
los materiales usados, incluyendo
Listas para la Inspeccin Orgnica abonos y nutrientes, materiales
Las normas nacionales orgnicas especifican que los para control de plagas,
registros deben revelar completamente todas la enfermedades y malezas tales
actividades y transacciones con detalle suficiente para como:
que sean comprendidos y auditados de inmediato
(NOP 205.103(b)(2)). Recibos
Facturas
Pregntese: Estoy preparado para explicar mi sistema
de documentacin y registros? Est completo? La Boleto de Entrega/Transporte
inspeccin ser ms fcil y eficiente si se prepara Recibos para la entrega o
haciendo un auto auditoria antes de la inspeccin, lista para recoger materiales
usando estas listas como guas. Por favor sea conciente gratis
de que estas listas son muy completas y puede ser que
Etiquetas de productos u otra
algunos documentos no se apliquen a su operacin.
documentacin que
Lista de Documentos para la demuestre que cada material
es permitido para el uso en la
Produccin de Cultivos agricultura orgnica.
Lista de cultivos producidos con la ubicacin en Gary Huber admira la cosecha de semilla
de lenteja negra cosechada con una
mapas de parcelas, reas (en acres o hectreas), y los trilladora. Un productor orgnico debe
rendimientos (estimados o actuales). guardar registros de la cosecha, almace-
namiento, y venta de todos sus
Historia del uso de la tierra para parcelas nuevas.
productos. Foto por Nancy Matheson
Listas de actividades de campo que incluya todas Page 5 ATTRA
las prcticas (labranza, cultivacin o calavereo, manejo www.attra.ncat.org
Un producto de nombre comercial Abonos, fertilizantes, enmiendas del
debe: suelo y nutrientes para las plantas
a) Tener una etiqueta que alista Materiales para manejo o control de
todos los ingredientes, incluyendo plagas y enfermedades
todos los inertes para evaluar que Insectos benficos
todos sean permitidos;
Coberturas naturales o sintticas
o Cualquier otro material que se aplica al
b) Estar incluido en una lista de suelo, a las plantas o a la cosecha
materiales aprobado por el Registros de siembra y transplante,
certificador i.e., Instituto para la incluyendo:
Revisin de Materiales Orgnicos
(OMRI) Lista de Productos, o Lista del Documentacin que las semillas y
Departamento de Agricultura del transplantes anuales son certificados
Estado de Washington (WSDA). orgnicos, o
Averige si su certificador aprueba Para una semilla o planta no-orgnica,
estas listas y/o conduce sus propias documentacin de:
revisiones y mantiene su propia lista Su bsqueda no exitosa de la dis-
de materiales aprobados. ponibilidad comercial de semillas o
Recuerde que el estircol debe ser plantas orgnicas (se sugiere que se
descompuesto en forma de abono averigue por lo menos a tres
composta segn las normas del compaas que venden semilla
Programa Nacional Orgnico (NOP) o se orgnica), y
debe documentar la fecha de Verificacin que la semilla o planta no
incorporacin en el suelo para asegurar es modificada genticamente
que se ha cumplido con el (especialmente si la especie tiene
requerimiento de incorporarlo 90 o 120 variedades modificadas genticamente
das antes de la cosecha de un cultivo en el mercado, tales como el maz, la
para el consumo humano. soya, el algodn, etctera) ni tratada
Lista de Insumos (material, fuente o con materiales prohibidos como los
nombre comercial / fabricador, permisibilidad, pesticidas convencionales.
sea aprobado o restringido, ubicacin, fecha, Documentacin que cualquier
y cantidad usada). Estos registros deben inoculante o cobertura de semilla es
incluir todos los materiales usados: permitido y el inoculante no es
modificado genticamente.
Semillas y plantas o tejido reproductivo

P
(cultivos de cosecha y de cobertura),
incluyendo plantones anuales, rizomas,
retoos o brotes, cortes de hojas o de
tallos, y rboles. regntese: Estoy preparado para
Coberturas e inoculantes de semillas
explicar mi sistema de documentacin y
Materiales de invernadero (i.e. suelos registros? Est completo? Falta algo?
de almcigo o ingredientes en la Page 6 ATTRA Cmo
mezcla de maceta) Prepararse para la Inspeccin Orgnica
Auditoria para dar seguimiento del producto desde la semilla y
su produccin en el campo hasta la venta o uso final. Una
auditoria [de un producto escogido por el certificador o al azar por el
inspector] es parte de los procedimientos de la inspeccin. Puede
requerir lo siguientes registros:
Produccin y actividades del campo
Cosecha y rendimiento
Manejo pos-cosecha
Almacenamiento
Transporte
Venta
Manejo del suelo actividades incluyendo la rotacin de cultivos y
prevencin /control de erosin
Manejo de plagas de los cultivos incluyendo insectos, caros,
invertebrados, vertebrados, enfermedades, y malezas.
Prcticas preventivas
Materiales usados
Reportes del uso de pesticidas, si se requieren. (Algunos estados
de los Estados Unidos requieren el reportaje al comisionado de
agricultura de aplicacin a los cultivos comerciales de todo
material registrado con la Agencia de Proteccin Ambiental - U.S.
EPA).
Prevencin de contaminacin y mezcla con materiales como sea
aplicable a su operacin
Informacin sobre el uso de la tierra vecina.
Prevencin de contaminacin en las orillas de la finca
Archivos o registros de produccin, cosecha, y venta para cultivos
orgnicos, transicionales y colindantes
Almacenamiento de insumos y materiales: separacin adecuado
de materiales permitidos en la agricultura orgnica de los pro-
hibidos
Agua de riego y prevencin de contaminacin (i.e. diagrama de
vlvulas, vlvulas de expulsin, y/o documentacin de purgas del
agua para prevenir contaminacin del agua con materiales
prohibidas como los fertilizantes
Listas de limpieza de equipo compartido con / usado en la agricul-
tura convencional
Documentacin de procedimientos para verificar la ausencia de
residuos de materiales de limpieza y sanitizadores
Documentacin de la certificacin de producto orgnico comprado
para re-vender
Etiquetas y etiquetado, incluyendo:
Materiales de empaque, cajas, sacos, bolsas, amarres, ligas
elsticas, y etiquetas engomados
Numeracin de porcin de productos vendidos pro menor y mayor, como
sea aplicable a su operacin

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