TIPOS DE PANES

PAN DE QUINUA: tiene sus orgenes en tierras incaicas, en lo que hoy se

conoce como peru . aun se consigue en panaderas de calles peruanas. Los
primeros panes se preparaban a base de quinua en forma de bollos y tortas
y tenia la propiedad de conservarse por varios periodos de tiempo ,tiene
alto valor nutritivo y es delicioso .quinua (chenopodiun quinoa willdenow).

PAN DE ANIS: fueron los franciscanos quienes construyeron los primeros

molinos de piedra impulsados por la fuerza del rio.la harina producida en
esos molinos permite un pan con olor y sabor diferente al molido con una
maquina junto a las cutunchas wankas mujeres caractersticas del antiguo
comercio huancano quienes con sus canastas de tanquish recubiertas con
un manto blanco,recorran el valle a lomo de mula, ofreciendo el pan de anis
uno de los sabores de la sierra.es rico en vitamina c y cura males
estomacales .
PAPAPAN: fue elaborado por artesanos peruanos para cumplir con las
exigencias de las amas de casa que queran implementar un desayuno
nutritivo en el hogar .tambien se repartio en los distritos mas pobres del
pas . es un tipo de pan en el que la papa reemplaza parte de la harina de
trigo,es comn utilizar papa amarilla sancochada .se espera que este pan
economice el consumo de harina de trigo .

Pan coliza: la coliza es un pan blanco de masa laminada.Al igual que la

hallulla tiene un color dorado,pero adems,se le agrega crocancia delicada
que lo hace muy especial. En el peru es muy comn encontrarlo en la
panificadoras y panaderas locales Tambien es conocido en bolivia como
pan galleta.
PAN BAGUETTE: Es una variedad de pan se caracteriza por emplear
harina de trigo ,por ser mucho mas largo que ancho y por su corteza
crujiente. Es ideal para la elaboracin de bocadillos ( En francs literalmente
varita) o baguete. Es uno de los panes mas famosos de la historia de
Francia, tanto asi que es reconocido como uno de sus principales smbolos
nacionales.Se dice que era un pan elaborado especialmente para las tropas
de napoleon para que pudieran soportar el crudo invierno.

PAN INTEGRAL: El consumo de pan integral( Asi como de otros productos

integrales) nos aporta numerosos beneficios. Combate el estreimiento .La
fibra permite al organismo aumentar el volumen fecal ,estimula el
movimiento intestinal y facilita la evacuacin. A los pacientes con diabetes
les beneficia , porque estos alimentos presentan un ndice glucmico
inferior al de los refinados,Favorecen en la prevencin del cncer y
disminuye el colesterol malo.
PAN DE CHIRIMOYA : LA chirimoya ( anonna cherimola) es un producto
andino tropical que se cria en medios elevados. Es nativa de peru. La
chirimoya es muy rica en azucares, llegando a poseer hasta 21,6% de su
peso en fructosa y otros glcidos . No posee prcticamente grasas ni
protenas. Posee adems un surtido de vitaminas del complejo B que no son
igualadas por ninguna otra fruta en panadera se puede usar un poco de su
pulpa a preparar con la masa o simplemente esencia. Es un pan de sabor
dulce y aroma exquisito.

PAN FLAUTA: Es ideal tanto para acompaar platos con salsas como para
preparar bocadillos .Podemos comprarlo ya preparado en nuestra panadera
local o prepararlo de forma casera es una variacin del pan baguette solo
que este es mas delgado pero sin dejar de lado una corteza crujiente y
color dorado.
PAN DE KIWICHA: La kiwicha (amaranthus caudatus) Es una planta
amarantcea de rpido crecimiento, con hojas, tallos y flores morados,rojos
y dorados que crece en el peru y en las regiones altas de ecuador, Bolivia y
argentina.En el peru ah sido encontrado al lado de tumbas andinas de mas
cuatro mil aos de antigedad y su consumo es cada vez mas popular en los
andes por eso artesanos panaderos aprovecharon la kieicha para elaborar
un pan rico en valor nutritivo y adems delicioso.

PAN DE YEMA : Es un tipo de dulce de origen francs . Se le nombra asi

porque hace uso de yemas para su elaboracin es un pan de textura suave
de un color amarillento su corteza es dorada por ser un pan de sabor dulce
tiene mucha demanda en los mas pequeos de la casa .tambien suele ser
acompaado de pasas ,posee caloras ,carbohidratos y fibra.

PAN CIABATTA: Es un pan blanco elaborado con harina de trigo. Ademas

contiene levadura , sal ,agua y aceite de oliva originalmente , aveces
reemplazado por aceite vegetal.Fue inventado en el ao 1982 por el italiano
Arnaldo Cavallari .Desde finales de los aos 2010 se ah populariz-ado en
Europa y tambin en los estados unidos y en otros pases como mexico,
Guatemala y chile , como un pan muy apropiado para la elaboracin de
bocadillos.

PETIPAN: Se trabaja la masa igual como el pan de yema pero en este caso
se dividen los bollos en dos y se bolea suavemente, se fermenta se barniza
se echa ajonjol y se hornea a igual temperatura.Este tipo de pan sirve para
fiestas infantiles en donde se le puede colocar por dentro pollo con
lechuga ,un bocadillo muy bueno.