AL 12548003
Lee con atencin el siguiente caso sobre los peces de ornato y resuelve lo
que se te indica.
Una cadena de tiendas de mascota que tiene sucursales en diferentes estados de la repblica,
quiere comprarle sus peces de ornato y le propone que se los haga llegar a su matriz ubicada en la
capital del estado de Nayarit; en caso de aceptar el contrato de la cadena, debe surtir cada da
mircoles y sbado 300 peces de las distintas especies que maneja la pequea empresa, dicha
entrega deber hacerse en contenedores adecuados para su exhibicin.
Es necesario contratar a una persona que se encargue de las funciones que vena desempeando la
seora Ernestina en el rea de compras y abastecimiento, pero no tienen claro que funciones son
propias de las reas, por lo cual se solicita tu ayuda para especificar el perfil del puesto, definiendo
las funciones y actividades que deben ser obligacin y responsabilidad del rea.
Objetivo del puesto: realizar las compras y ventas buscando siempre la mejor opcin para el beneficio de la empresa.
Responsabilidades: respecto a las compras es necesaria una coordinacin con los gerentes de la empresa, con buena
comunicacin para informarse de sus necesidades y preferencias en cuanto distribuidores. Establecindose una relacin
recproca.
Educacin: como requisito del puesto debe tener licenciatura en administracin de empresas, negocios o contador.
Habilidades: debe ser una persona con bastante capacidad de negociacin, carisma, analtica y bien relacionada.
Definir los proveedores que requieren los convenios de compra Lograr realizar ventas anuales en condiciones
favorables para la organizacin
Verificar que dichos convenios con los proveedores se cumplan Asegurarse que se cumplan las condiciones
acordadas por ambas partes.
Supervisar la colocacin de rdenes de compra en tiempo y forma Cumplir con los pedidos como los requiere el
cliente tomando en cuenta la mortandad de peces
Planeacin de la logstica
Negociar las mejores condiciones y costos con los proveedores Asegurarse de obtener los mrgenes
Unidad 2. Procesos
establecidos en la logstica
por la direccin
Actividad 2. Gestin logstica
Buscar oportunidades para el desarrollo de nuevos definiendo que productos se pueden comprar con ellos
Ampliar la capacidad de negociacin y tener alternativas adicionales para crecer el catlogo de productos para
as no depender de un solo proveedor
Dar seguimiento a la logstica de embarques desde su lugar de origen hasta se llegada con el cliente Asegurar la
existencia del producto para no negarlo y apoyar al almacn.
Supervisar el control y seguimiento de las devoluciones y garantas con los proveedores Contar con productos
que cumplan con los requisitos de calidad y funcionalidad
1. ALIMENTOS FISH
Vende el tonelaje a 800.00, hay que ir a las instalaciones del proveedor por la mercanca, siempre tiene existencia para
surtir el pedido del tamao que se requiera.
Vende el tonelaje a 1,000.00, lo entregan a domicilio tres das despus de solicitar el producto, el pedido debe hacerse
en las instalaciones del proveedor
3. LA BARCA
Entrega a domicilio el mismo da que se solicita, vende la tonelada a 950.00, pero no siempre tiene existencia, los
pedidos pueden ser por telfono.
Entrega el mismo da
4. MASCOTA FELIZ
Acaba de abrir sus puertas, los pedidos se realizan por medio de una pgina en Internet, donde los clientes elaboran el
pedido. La empresa tambin es la encargada de llevar el pedido hasta las instalaciones del cliente por 100.00 pesos
ms, el mnimo a pedir es de una tonelada la cual venden a 1,200.00
Precio ms alto
Pedido mnimo
El resurtido del alimento inicia con la seleccin adecuada del proveedor que nos garantizar maximizar la relacin costo-
beneficio, tomando en cuenta las necesidades con las que se cuentan, y valorando las ventajas y las desventajas de
cada uno de los proveedores a considerar como son, atencin al cliente, precio, soporte, aseguramiento de entregas y
garantizando que nuestro proveedor nos brinde excelencia tanto en su servicio como en material que nos proveer.
Planeacin de la logstica
Unidad 2. Procesos en la logstica
Actividad 2. Gestin logstica
Se realiza la compra de la mercanca dependiendo de las condiciones negociadas con el proveedor, ya sea con un pago
en efectivo al momento de la compra, o con la programacin de un futuro pago, en caso de contar con crdito. El
consumo del alimento es de 300 kilos cada dos das, por lo que se debe tomar en cuenta comprar el alimento suficiente
para no quedarnos sin alimento antes del siguiente pedido.
Se programa la entrega del material, si el proveedor es el encargado de la entrega, se define el tiempo de recepcin, si
por el contrario, la empresa debe programar un transporte para que vaya a recoger el material, se realiza todo lo
necesario para que se haga en el tiempo en el que se requiere se debe contar ya con el alimento en las instalaciones.
Se recibe la mercanca, se verifica que llegue en la cantidad requerida y en condiciones adecuadas y se procede a su
almacenamiento.
El sistema que se debe utilizar es el sistema de revisin peridica, reponiendo la diferencia de la existencia actual contra
la deseada, haciendo revisiones constantes de la existencia de forma semanal.
El consumo del alimento es de 300 kilos cada dos das, por lo tanto se debe verificar que el siguiente pedido se realice
antes que se termine el alimento que se tiene almacenado. Al ser el alimento un material perecedero, se debe tomar en
cuenta no comprar ms que el suficiente para que fluya su consumo pero sin riesgo a quedarnos sin existencias.
El consumo de alimento es un consumo fijo, nicamente variar en relacin de la cantidad de peces que se manejen.
Actualmente se manejan alrededor de 1,200 peces a la semana, si tomamos en cuenta que son 40 especies y 30 peces
por cada una de ellas.
Si aceptan el contrato de la cadena de tiendas de mascotas su produccin aumentar en 600 peces a la semana, es
decir, aumentar su produccin en 50% por lo que se manejarn alrededor de 1,800 peces semanalmente.
El Stock que deber manejar la empresa es un Stock Pull, ya que este otorga bajos niveles de inventario en los puntos
de abastecimiento, debido a su respuesta con respecto a las condiciones particulares de la demanda y de costo de cada
punto de abastecimiento.
El punto de venta analiza su demanda y en base a la misma solicita la cantidad de productos requeridos.
O.P.= D*L+Qs
DATOS
D: 1,938 peces
L: 1 semana
Qs: 495
48 que equivalen al 8% de los 600 peces que mueren durante el transporte a Nayarit
O.P.=1,938*1+495
O.P.= 2,433
Qs= S*Zx
T: Tiempo 1 semana
1200+600 = 1800
1800/2= 900
1200-900=3002=90,000
Planeacin de la logstica
600-900=-3002=90,000
Unidad 2. Procesos en la logstica
Actividad 2. Gestin logstica
90,000+90,000=180,000
180,000/2= 90,000
=300
Qs= 300*1.65
495*1=495
Resultado
Qs=495
3. Si se realiza el contrato entre la cadena de mascotas con la empresa de peces de ornato, entonces:
Cmo puede determinar la pequea empresa en que cantidad debe incrementar su produccin? Y Cul es la
produccin actual en caso de aceptar el contrato?
La empresa maneja 40 tipos de peces y requiere contar con 30 peces de cada especie de forma fija, los cuales se
resurten semanalmente. La pequea empresa actualmente solo est produciendo el 5% de lo que requerir producir si se
realiza el contrato entre la cadena de mascotas y la empresa de peces de ornato.
Para determinar en qu cantidad debe incrementar su produccin, la pequea empresa debe tomar en cuenta cuanto
est produciendo y cuanto deber producir, analizando esta informacin se dar cuenta en qu porcentaje se encuentra y
a qu porcentaje debe llegar.
Esta nueva demanda debe estar acompaada de mayor capacidad productiva, ya que el incremento necesario es de
2000% en relacin a lo que se produce actualmente, por lo que se deber analizar no solo cuanto se debe aumentar la
produccin, sino que se requiere para hacerlo, ya que el aumento es bastante significativo, ya que no solo se deber
incrementar el nmero de peces sino que tambin todo lo que esto conlleva, como son los contenedores adecuados para
su exhibicin y el alimento y dems productos que se necesitarn para que el incremento de la produccin sea llevado
con xito a cumplir su objetivo.
Planeacin de la logstica
Unidad
Mejorar 2. Procesos
la productividad en de
y la cadena la suministro
logstica es vital para obtener sostenibilidad en cualquier empresa y se debe
analizar si la capacidad
Actividad 2. Gestinde la misma es adecuada con la realidad que se presenta a cubrir.
logstica
Cmo cambia esto sus tiempos de compras y abastecimiento de alimentos? Y Qu tipo de inventario debe manejar
la pequea empresa, realiza una propuesta? Cmo se incrementan sus costos?
La variacin de sus tiempos de compra y abastecimiento de alimentos variarn dependiendo de la capacidad que tengan
para almacenaje, ya que, si su almacn es lo suficientemente grande para almacenar el producto que se utilizar durante
el mismo periodo en el que se ha venido trabajando, lo nico que se debe modificar son las cantidades de compra y
abastecimiento de alimentos, no as la frecuencia de los mismos, pero si el almacn cuenta con una capacidad reducida,
entonces los tiempos de compra y abastecimiento se vern aumentados en frecuencia, teniendo que surtir los mismos
muchas ms veces por semana que anteriormente.
En las empresas comerciales unos de los objetivos principales es satisfacer la demanda, por lo cual el manejo de
inventarios debe generar un equilibrio entre la oferta y demanda que establezca los niveles adecuados que permitan
obtener utilidades sin necesidad de incurrir en gastos adicionales para el mantenimiento de estos. Esto quiere decir que
se debe tener claro cul es la demanda para realizar los pedidos teniendo en cuenta cuanto pedir y cuando pedir, para
que exista una rotacin adecuada a esta demanda para no incurrir en existencias de inventarios que no vayan a salir en
los tiempos establecidos.
El inventario de cualquier negocio incluye las existencias, los productos que se ofrecen a la venta y cualquier otro
material que se necesite para ejecutar los negocios.
El mantenimiento de un inventario adecuado es esencial para la rentabilidad de cualquier empresa pequea, donde las
cantidades de inventario puede que sean ms pequeas que en una gran empresa. No tener suficiente mercanca
significa que no se puede ser capaz de satisfacer la demanda, mientras que tener demasiados bienes significa que el
dinero est invertido en el inventario que no se puede vender.
El tipo de inventario que debe manejar la empresa es un inventario de Materias Primas, ya que, aunque los peces no son
transformados en si en otro producto, si son criados y cuidados desde su nacimiento hasta que tienen el tamao
adecuado para ser vendidos.
Para transformar los peces pequeos en peces mas grandes se necesita contar con diferentes productos que nos
ayudarn a lograr este fin.
Este tipo de inventario incluye los bienes utilizados en el proceso de fabricacin, tales como el alimento. Las materias
primas tambin pueden incluir bienes parcialmente terminados o materiales, en este caso seran los contenedores. Los
artculos de inventario pueden ser clasificados como materias primas si la organizacin las ha comprado de una
compaa externa, o si se utilizan para fabricar componentes.
Planeacin de la logstica
Unidad
Por 2.elProcesos
su funcin, en lapara
inventario adecuado logstica
esta pequea empresa sera el de fluctuacin, ya que los productos con los
que se cuenta2.
Actividad seGestin
generan para tener seguridad de satisfacer alguna variacin entre la demanda y la produccin.
logstica
Sus costos se incrementan directamente proporcional al aumento en la produccin de peces, ya que, entre mayor
nmero de peces sean criados, mayor cantidad de alimento y materia prima ser necesaria para cumplir con el objetivo.
El stock que deber manejar deber ser, desde el punto de vista industrial, de materias primas y complementos y desde
el punto de vista comercial, stock de productos terminados (peces listos para su entrega) ubicados en el punto de venta.
Deber contar con la suficiente materia prima para garantizar su produccin semanal y cumplir con las entregas
estipuladas cada mircoles y sbado de 300 peces de las distintas especies que maneja la pequea empresa.
Debe contar con un stock ptimo, teniendo el producto disponible en funcin de los costos que implica tenerlo en el punto
de venta y debe ser proporcional al costo potencial de las ventas, las cuales se pueden perder al momento de no poder
surtir el pedido que la cadena de tiendas de mascotas le solicita.
El sistema de reposicin de stock adecuado para esta pequea empresa es un sistema de reposicin de ventas,
manteniendo en el punto de venta una existencia equivalente a la venta efectuada el periodo pasado, que sera la
cantidad que la cadena de tiendas de mascotas requiere que le sea surtida cada martes y sbado, mas el 5% extra de
los peces que mueren.
Qu tendr que hacer la empresa para asegurar la produccin y el surtido de la demanda de la cadena, adems de la
demanda local que ya tiene, tomando en cuenta que el ndice de mortandad de los peces es del 5%?
La empresa deber cubrirse produciendo la cantidad de peces necesarios para cubrir la demanda que le solicita la
cadena de la tienda de mascotas, ms ese 5% adicional, ya que no puede de ninguna manera arriesgarse a entregar
pedidos incompletos, adems de tomar en cuenta el 8% de mortandad de peces durante su transporte.
En este caso aplica el mismo criterio que en punto estadstico de pedido, ya que se debern producir 2,433 para poder
cubrir con los pedidos en tiempo y forma, tomando en cuenta todos los posibles escenarios, mas el stock de seguridad,
incluido ya en esa cifra
En lo relacionado con el transporte de los peces desde el estado de Veracruz a Nayarit: Qu tipo de anlisis le
sugieres a la pequea empresa para elegir a la empresa que le brinde el servicio de transportacin? Y Qu tipo de
carga es la que le sugieres para transportar a los peces a la pequea empresa, ya que los peces se estresan y mueren
en promedio el 8% por esa causa.
El anlisis que debe hacer la empresa para elegir quien le brinde el servicio de transportacin debe estar basado en la
calidad del servicio, el costo del mismo y la flexibilidad que cuente el transporte para adaptarse a las necesidades que
requiere.
Planeacin de la logstica
Unidad
El mtodo de2. Procesos
transporte en la
se selecciona logstica
segn el tipo de contenedor disponible y el tipo de peces que se van a transportar.
Actividad 2. Gestin logstica
La duracin total de transporte debe ser reducida todo lo posible, evitando retrasos y manteniendo las paradas al mnimo.
Una buena planificacin anticipada es esencial.
La distancia en ruta entre Nayarit y Veracruz es de 1,132 kms, lo cual implica 11 horas con 16 minutos por carretera. El
transporte deber ser por la noche, para poder llegar a Nayarit en buen tiempo y con un clima controlado.
El transporte areo es muy costoso y como son una empresa pequea, por el momento no se puede tomar en cuenta, ya
que estamos hablando de 2 envos por semana.
El tipo de carga es Especial, ya que requiere de una manipulacin muy cuidadosa al tratarse de animales que al
estresarse mueren.
Los peces vivos se transportan generalmente en agua. La calidad de esta agua cambia progresivamente durante el
transporte. Los cambios principales ocurren en la concentracin de los componentes qumicos:
El oxgeno disuelto (OD) es utilizado principalmente por los peces para su respiracin (. La actividad bacteriana y los
procesos de oxidacin tambin consumen oxgeno en presencia de materia orgnica. El consumo de OD por parte de los
peces vara.
El amonaco es excretado por los peces y producido por bacterias de varias maneras. La forma ms txica, el amoniaco
libre o no ionizado (NH3) es ms abundante a medida que aumenta la temperatura y el pH del agua.
El dixido de carbono (CO2) es producido por los peces como un producto derivado de su respiracin, a una tasa
cercana a 1,35 mg por cada mg de OD consumido (0,9 ml por ml de OD). Las bacterias tambin producen CO2. El
dixido de carbono existe de varias formas; la forma ms txica, CO2 libre, aumenta segn disminuye el pH del agua.
Tambin pueden verificarse otros cambios de la calidad del agua durante el transporte.
Una mayor temperatura del agua en climas clidos aumenta el consumo de oxgeno y la concentracin de amonaco libre
txico.
Un mayor contenido de dixido de carbono y por lo tanto, un menor pH, reducen el ndice de amoniaco libre txico pero
aumentan la concentracin de CO2 libre txico.
Un mayor ndice de slidos en suspensin causado por los desechos de los peces.
En el caso de transporte de larga duracin, es preferible utilizar al inicio agua que rena las propiedades siguientes.
Planeacin de la logstica
Unidad
Que est fra,2. Procesos
para en la
limitar la actividad logstica
de los peces y las bacterias, reduciendo as el consumo de OD y la produccin de
amonaco y dixido
Actividad de carbono.
2. Gestin logstica
Para peces de aguas fras, por ejemplo truchas, utilice agua a una temperatura de 5C a 10C; para peces de aguas
clidas, por ejemplo carpa comn y tilapias, utilice agua a una temperatura de 15C a 20C.
Es por ello que el transporte debe ser adecuado a las necesidades de la empresa, ya que cualquier tipo de transporte no
sera funcional y la entrega de la ptima de la carga no estara garantizada.
Los peces pueden ser transportados en contenedores con las siguientes caractersticas:
Los peces se deben mantener tranquilos durante el transporte. Deben estar a oscuras y a salvo de ruidos repentinos,
deben mantener frescos durante el transporte, en climas clidos, se deben transportar por la noche o por la maana
temprano; evitando la luz directa del sol y mantenga los contenedores a la sombra; utilizar agua fra, si es posible.
Los contenedores deben ser estar bien aislados y cubiertos con sacos hmedos de tela para aumentar el efecto
refrescante de la evaporacin.
Los contenedores de transporte se deben mantener en movimiento para que la agitacin regular del agua ayude a
mejorar su calidad aumentando la concentracin de OD y reduciendo la concentracin de dixido de carbono libre txico.
Se deben evitar los movimientos bruscos de los contenedores ya que los fuertes movimientos de agua y las salpicaduras
pueden causar daos considerables a los peces.
El sistema de pedido propuesto para esta empresa es va electrnica, por medio de una pgina de internet donde el
cliente pueda ver un catlogo con los diferentes tipos de peces y poder hacer el pedido del nmero de ejemplares que
desea pedir por especie, sin mayor complicacin, ya que el pedido quedara registrado inmediatamente en lnea para ser
procesado, sin restricciones de horario ni da, as el pedido puede ser procesado y enviado a la brevedad.
Bibliografa
http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/CI/AM/03/Apuntes_admin_de_compras_y_abastecimientos.pdf
http://pyme.lavoztx.com/tipos-de-inventario-para-una-organizacin-7698.html
http://repository.ean.edu.co/bitstream/10882/2121/1/SanchezLaura2012.pdf