UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

UNI-Norte

Sede Regional en Estel

Curso Mecnica de Fluidos

Bienvenidos a la asignatura Mecnica de Fluidos

Gua de trabajo en clase N 1.

Tema I. Fundamentos de la Mecnica de fluidos en la Agroindustria

Contenidos

Conceptos de medio continuo. Definicin de fluido y esfuerzo cortante.

Viscosidad y clasificacin de los fluidos. Presin, densidad, peso especfico y
gravedad especfica.

Objetivos

1. Apropiacin de los conceptos, caractersticas y propiedades de los fluidos.

2. Diferenciar entre las propiedades de los lquidos y gases.

3. Relacionar la fuerza con la presin en lquidos y gases.

4. Demostrar respeto a la diferencia de opiniones e intercambiar ideas y

conocimientos mediante el trabajo en equipo.

Actividades

1. Reunirse en grupo de cinco personas y realizar la lectura siguiente: 3. Anote

las ideas principales sobre conceptos de medio continuo, Definicin de
fluido y esfuerzo cortante. Propiedades de los fluidos Viscosidad y
clasificacin de los fluidos. Presin, densidad, peso especfico y gravedad
especfica. 4. Discutamos algunas implicancias, que tienen en nuestra vida
diaria, complemntelo con la investigacin realizada. 5. Realice un mapa
conceptual, donde relacione todas las ideas dadas y el que posteriormente
presentaremos en plenario.

Conceptos de Mecnica de Fluidos

Dinmica de fluidos, (tambin conocida como mecnica de fluidos), es la

ciencia de movimientos de un fluido. Al movimiento de los fluidos se le
conoce como, fluir.
La mecnica de fluidos es la rama de la mecnica de medios continuos (que
a su vez es una rama de la fsica) que estudia el movimiento de los fluidos
(gases y lquidos).

La caracterstica fundamental que define a los fluidos es su incapacidad

para resistir esfuerzos cortantes. Tambin estudia las interacciones entre el
fluido y el contorno que lo limita.

Un fluido es una sustancia o medio continuo que se deforma

continuamente en el tiempo ante la aplicacin de una solicitacin o tensin
tangencial sin importar la magnitud de sta. Tambin se puede definir un
fluido como aquella sustancia que, debido a su poca cohesin
intermolecular, carece de forma propia y adopta la forma del recipiente que
lo contiene.

los fluidos. Cuando escuchas la palabra fluido, es posible que pienses en

lquidos como el agua o el jugo de naranja, algo que puedas revolver con
una cuchara. Es correcto, todos los lquidos son fluidos. Pero, sabas que
los gases como el aire tambin son fluidos?. Si puedes revolver algo con
una cuchara o absorverlo con una pajita, es un fluido. De hecho, todos los
lquidos y gases son fluidos. En el espacio y dentro de las estrellas existe
otro fluido llamado, plasma. El plasma es lo que forma a las estrellas.

Los lquidos y los gases son fluidos porque los tomos o molculas estn
dispuestos de forma ms desordenada que en los slidos, no estn
confinados a posiciones especficas sino que pueden moverse entre los
dems.

La mayora del universo est hecho de fluido! Las siguientes cosas son
fluidos: avena, gelatina, leche, sangre, lluvia, la atmsfera de la Tierra, los
ocanos, planetas de gas gigantes como, Jpiter, estrellas como el Sol, y las
inmensas nubes de gas y polvo espacial. Se te ocurren otros?

Caractersticas de los fluidos

Los fluidos son sustancias capaces de fluir. La posicin relativa de sus

molculas puede cambiar continuamente. Todos los fluidos son
compresibles en cierto grado. Tienen viscosidad Dependiendo de su
viscosidad fluyen a mayor o menor velocidad. Los fluidos se pueden
clasificar de acuerdo a las caractersticas que presentan en Newtonianos y
No newtonianos. Tambin en lquidos y gases. Un fluido newtoniano es un
fluido con viscosidad en que las tensiones tangenciales de rozamiento son
directamente proporcionales al gradiente de velocidades. Un buen nmero
de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos bajo
condiciones normales de presin y temperatura: el aire, el agua, la gasolina
y algunos aceites minerales. Propiedades de los fluidos: Tensin Superficial,
Viscosidad, Capilaridad. Viscosidad Los lquidos se caracterizan por una
resistencia al flujo llamada viscosidad. La viscosidad de un lquido
disminuye al aumentar la temperatura y aumenta al crecer la presin. La
viscosidad tambin est relacionada con la complejidad de las molculas
que constituyen el lquido: es baja en los gases inertes licuados y alta en
los aceites pesados. La viscosidad es caractersticas de todos los fluidos,
tanto lquidos como gases, si bien, en este ltimo caso su efecto suele ser
despreciable, estando ms cerca de ser fluidos ideales. Coeficiente de
viscosidad dinmico, designado como o . En unidades en el SI: [] =
[Pas] = [kgm-1 s-1 ] ; otras unidades: 1 Poise (P) = 10-1 Pas = [10-1 kgs-
1 m-1 ] Peso especfico El peso especfico de una sustancia se define como
el peso por unidad de volumen. Se calcula al dividir el peso de la sustancia
entre el volumen que esta ocupa. En el sistema mtrico decimal, se mide
en kilopondios por metro cbico (kp/m). En el Sistema Internacional de
Unidades, en newton por metro cbico (N/m). donde: Pe = peso especifico
W = es el peso de la sustancia V = es el volumen que la sustancia ocupa =
es la densidad de la sustancia g = es la gravedad Presin La presin,
tambin llamada presin absoluta en aquellos casos que es necesario
evitar interpretaciones ambiguas, se define como la fuerza por unidad de
superficie: donde: P es la presin, dF es la fuerza normal y dA es el rea. En
el Sistema Internacional de Unidades se mide en newton por metro
cuadrado, unidad derivada que se denomina pascal (Pa). Adems, en
determinadas aplicaciones la presin se mide no como la presin absoluta
sino como la presin por encima de la presin atmosfrica, denominndose
presin relativa, presin normal, presin de gauge o presin manomtrica.
Consecuentemente, la presin absoluta es la presin atmosfrica ms la
presin manomtrica (presin que se mide con el manmetro). La presin
se define como el cociente entre la intensidad F de una fuerza aplicada
perpendicularmente sobre una superficie o rea (S A). La unidad de
presin en el SI es el Pascal (Pa) = N/m2, tambin son unidades de uso
frecuente: la atmsfera y mm de Hg, 1 atm = 101.3kPa=760mm Hg
Ejemplo de la viscosidad de la leche y el agua. Lquidos con altas
viscosidades no forman salpicaduras. La viscosidad es caractersticas de
todos los fluidos, tanto lquidos como gases, si bien, en este ltimo caso su
efecto suele ser despreciable, estando ms cerca de ser fluidos ideales.
Volumen especfico Volumen ocupado por la unidad de masa. Es el inverso
de la densidad. En el sistema internacional de unidades se expresa como m
3 / kg. Densidad La densidad de un cuerpo es el cociente entre su masa y
su volumen. Representa la masa que correspondera a la unidad de
volumen de la sustancia considerada. Su unidad en el SI es el kg/m3.
Densidad absoluta La densidad absoluta, tambin llamada densidad real,
expresa la masa por unidad de volumen. Cuando no se hace ninguna
aclaracin al respecto, el trmino densidad suele entenderse en el sentido
de densidad absoluta. La densidad relativa, tambin denominada gravedad
especfica, es una comparacin de la densidad de una sustancia con la
densidad del agua: La gravedad especfica es adimensional y
numricamente coincide con la densidad. La gravedad especfica es
adimensional y numricamente coincide con la densidad. Est definida
como el peso unitario del material dividido por el peso unitario del agua
destilada a 4 C. Se representa la Gravedad Especfica por Gs, y tambin se
puede calcular utilizando cualquier relacin de peso de la sustancia a peso
del agua siempre y cuando se consideren volmenes iguales de material y
agua. Compresibilidad En mecnica de fluidos se consideran dos
tpicamente que los fluidos encajan dentro de dos categoras que en
general requieren un tratamiento diferentes los fluidos compresibles y los
fluidos incompresibles. Que un tipo de fluido pueda ser considerado
compresible o incompresible no depende slo de su naturaleza o estructura
interna sino tambin de las condiciones mecnicas sobre el mismo. As a
temperaturas y presiones ordinarias, los lquidos pueden ser considerados
sin problemas como fluidos incompresibles, aunque bajo condiciones
extremas de presin muestran una compresibilidad estrictamente diferente
de cero. En cambio los gases debido a su baja densidad an a presiones
moderadas pueden comportarse como fluidos compresibles, aunque en
ciertas aplicaciones pueden ser tratados con suficientes aproximacin como
fluidos incompresibles. Por estas razones, tcnicamente ms que hablar de
fluidos compresibles e incompresibles se prefiere hablar de los modelos de
flujo adecuados para describir un fluido en unas determinadas condiciones
de trabajo y por eso ms propiamente se habla de flujo compresible y flujo
incompresible. Caractersticas de los lquidos Forma indefinida. Volumen
fijo. Toman la forma del recipiente que los contiene. Muy poco
compresibles. Caractersticas de los gases Forma indefinida Son
compresible Son muy ligeros Bibliografa HEWITT Paul; Fsica Conceptual,
ED. Pearson, Mxico:2000, pp.275-307 Serie Schaum; BUECHE Frederick,
Fsica General, ED. MacGraw Hill, Mxico:1983, SAYAVEDRA Soto Roberto,
Fsica 3, pp.60-94 Lquido," Enciclopedia Microsoft Encar