7758/1

SPM 2016

1 Maklumat berikut adalah tentang maksud bagi istilah dalam bidang

makanan dan pemakanan.
Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair
X
dan mengandungi nutrien
Kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses
Y
pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan
Apakah istilah yang berkaitan dengan maksud itu?
X Y
A Pemakanan Diet seimbang
B Diet Makanan
C Makanan Pemakanan
D Diet seimbang Diet

2 Antara yang berikut yang manakah sumber polisakarida?

A Susu
B Madu
C Serabut tumbuhan
D Cambahan biji benih

3 Maklumat berikut adalah tentang fungsi satu nutrien.

Pembekal haba dan tenaga
Pelarut retinol, kalsiferol, tokoferol dan
menadion
Apakah nutrien itu?
A Karbohidrat
B Riboflavin
C Tiamina
D Lemak

4 Maklumat berikut menerangkan tentang fungsi vitamin.

Fungsi vitamin X Fungsi Vitamin Y
Membantu
Membantu penglihatan pencernaan dan
pada waktu malam. penyerapan protein
dan karbohidrat

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

Nyatakan nama vitamin X dan Y.

Vitamin X Vitamin Y
A Retinol Riboflavin
B Tiamina Kalsiferol
C Tokoferol Kobalamin
D Piridoksin Niasin

5 Maklumat berikut adalah tentang keperluan nutrien bagi kumpulan tertentu.

Lebihkan pengambilan protein
Kurangkan pengambilan karbohidrat
dan lemak
Antara yang berikut kumpulan manakah yang memerlukan nutrien itu?
A Ibu menyusukan anak
B Kanak-kanak
C Vegetarian
D Si pulih

6 Pernyataan berikut adalah tentang satu maksud dalam bidang makanan dan
pemakanan.
Pengambilan makanan yang mengadungi seua
nutrien seperti protein, karbohidrat, lemak,
vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam
kuantiti yang diperlukan.
Apakah istilah yang berkaitan dengan maksud itu?
A Diet
B Pemakanan
C Diet seimbang
D Piramid Makanan

7 Rajah di bawah menunjukkan contoh makanan.

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

Pada aras manakah kedudukan makanan itu dalam piramid makanan?

A Aras 1
B Aras 2
C Aras 3
D Aras 4

8 Antara yang berikut yang manakah kegunaan Peruntukan Diet Harian yang
Disaankan?
I Membuat label makanan
II Merancang menu harian
III Menentukan kuantiti makanan yang disaji mencukupi
IV Menilai kuantiti makanan berhubung dengan kesihatan
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

9 Jadual dibawah adalah maklumat tentang kandungan nutrien dalam sebiji

telur ayam.
Komposisi nutrien yang boleh dimakan bagi
setiap 100g
Berat % E.P
Protein Lemak Karbohidrat
(g) (g) (g)
53 g 87 g 5.9 5.1 0.4
(Dipetik daripada Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia. Edisi Keempat,
1997. IMR: Kuala Lumpur.)

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

Hitung nilai tenaga yang dihasilkan oleh lemak.

A 39.98 kJ
B 45.95 kJ
C 89.36 kJ
D 102. 71 kJ

1 Apakah tindak balas enzim ke atas protein dalam perut?

0
renin
I kaseinoge kasein
n
pepsin
II Protein Pepton + polipeptida
tripsin
III Pepton Polipeptida + asid
amino
IV Polipeptida peptidase Asid amino
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV

1 Rajah dibawah menunjukkan contoh makanan.

1

Urutan yang manakah betul tentang penyerapan hasil akhir makanan itu?
A Asid Sel Kapilari Vena Hati

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

amino epitilium darah portal

B Asid lemak + Lakte Sistem Saliran
gliserol al limfa darah
C Asid Lakteal Sistem Saliran darah
amino limfa
D Asid lemak + Sel Kapilari Vena Ha
gliserol epitilium darah portal ti

1 Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang ciri makanan
2 segar?
Makanan segar Ciri
Badan ikan licin dan berlendir
A Ikan bawal
Isi pejal
Kulit berubah warna
B Udang
Isi pejal
Berbau segar dan berlendir
C Ketam
Isi lembik
Warna kemerahan
D Daging ayam
Isi pejal dan lembap

1 Rajah dibawah menunjukkan contoh sayur-sayuran.

3

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

Antara yang berikut manakah cara yang betul untuk menyimpan sayur-
sayuran itu?
A Simpan di ruang pendingin dalam peti sejuk
B Cuci dan simpan di tempat khas dalam peti sejuk
C Cuci dan bungkus dalam kertas surat khabar dan simpan di tempat khas
dalam peti sejuk
D Letakkan dalam beg politena yang berlubang dan simpan di tempat khas
dalam peti sejuk

1 Maklumat berikut menerangkan tentang prinsip memasak.

4
Memasak makanan menggunakan wap
menidih
Air mesti sentiasa mendidih
Apakah kaedah memasak menggunakan prinsi itu?
A Merebus
B Mencelur
C Mengukus
D Merendidih

1 Pilih padanan yang betul tentang memasak dan tekstur hasil masakan.
5
Kaedah memasak Tekstur Hasil
Masakan

A Liat

B Lembut

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

C Rangup

D Pejal

1 Pilih padanan yang betul tentang istilah dan maksudnya dalam bidang
6 makanan dan pemakanan.
Istilah Maksud
A Diet Pengmbilan makanan yang mengandungi semua nutrien
B Menu Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian
C Sajian Makanan yang dihidang untuk majlis formal
D Sanitasi Pengawalan kebersihan semasa penyediaan makanan
makanan

1 Apakah nutrien yang perlu dikurangkan semasa merancang menu untuk ibu
7 mengandung?
A Asid folik
B Pelawas
C Protein
D Lemak

1 Pilih urutan yang betul untuk menyediakan sajian minum petang berikut.
8
I Ait teh
II Puding laici
III Tat telur
IV Mi kari
A I, II, III dan IV
B II, III, IV, I

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

C III, IV, I, II
D IV, I, II, III

1 Apakah maksud sanitasi makanan?

9
A Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan
penyimpanan makanan
B Pengawalan kebersihan dalam menyukat, menyedia, memasak dan
penyimpanan makanan
C Pengawalan mutu, kualiti dan jenis makanan dalam penyediaan dan
penyimpanan makanan
D Pengawalan keselamatan semsa menimbang, mengkategori dan
mengasingkan makanan

2 Rajah di bawah menunjukkan situasi di dapur sebuah restoran.

0

Apakah punca pencemaran pada makanan itu?

I Tindak balas enzim
II Bahan kimia
III Serangga perosak
IV Bendasing

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV

2 Antara yang berikut yang manakah betul tentang sumber gentian asli dan
1 gentian buatan?
Gentian Asli Gentian Buatan
A Kapas Viskos
B Asetat Sutera
C Akrilik Benang sayat
D Poliester Linen

2 Antara yang berikut yang manakah fabric selulosa terjana semula?

2
A Akrilik
B Triasetat
C Poliester
D Poliamida

2 Rajah dibawah menunjukkan dua jenis tenunan fabrik.

3

X Y
Nyatakan nama tenunan X dn Y.
X Y
A Tenunan biasa Tenunan kelarai
B Tenunan kelarai Tenunan biasa
C Tenunan biasa Tenunan satin
D Tenunan satin Tenunan kelarai

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

2 Maklumat berikut adalah tentang sejenis kemasan untuk memperbaiki rupa

4 fabric.
Menjadi lebih kukuh
Mudah menyerap pencelup
Menjadi lebih lembut
Apakah jenis kemasan itu?
A Kemsan berglis
B Kemasan emboss
C Kemasan berkilau
D Kemasan merserais

2 Antara yang berikut kemasan yang manakah diberi label Drip and Dry ?
5
A Kemasan tahan kotor
B Kemasan tahan kulat
C Kemasan basuh pakai
D Kemasan tahan geseran

2 Antara yang berikut alatan manakah yang digunakan untuk menanda pola?
6
I Roda surih
II Jarum peniti
III Kapur tukang jahit
IV Karbon tukang jahit
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

D II, III dan IV

2 Antara yang berikut jenis lengan yang manakah sesuai untuk bentuk badan
7 tinggi dan gempal?

A B

C D

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

2 Rajah di bawah menunjukkan seorang model sedang menggayakan pakaian.

8

Antara berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan stail pakaian itu?
A Tinggi dan gempal
B Rendah dan kurus
C Tinggi dan langsing
D Rendah dan gempal

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

2 Rajah di bawah menunjukkan sehelai skirt.

9

Apakah jenis penghilangan gelembung yang terdapat pada skirt itu?

A Lisu pemadan dan kedut lepas
B Kedut lepas dan ikatan pinggang
C Lisu pemadan dan ikatan pinggang
D Kedut lepas dan kelepet melengkung

3 Berdasarkan rajah di bawah, yang manakah menunjukkan simbol tanda

0 lipatan?

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

3 Antara yang berikut peraturan yang manakah betul semasa menggunting

1 fabrik?
I Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting
II Gunting kepingan yang besar diikuti yang kecil
III Angkat fabric ketika menggunting
IV Gunting di garisan pemadan
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV

3 Rajah di bawah menunjkkan sehelai pakaian.

2

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

Antara yang berikut kedudukan tanda pola badan hadapan yang manakah
betul dengan pkaian itu?
A B

C D

3 Pilih padanan yang betul tentang kebaikan dan kelemahan pakaian yang
3 dijahit sendiri.
Kebaikan Kelemahan

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

I Stail mudah didapati Ramai orang memakai stail yang

sama
II Bebas memilih stail Perlukan kepakaran mereka cipta stail
pakain
III Jahitan kemas dan kukuh Perlukan masa yang lama untuk
disiapkan
IV Banyak lebihan bahan Proses jahitan ringkas
jahitan
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV

3 Apakah maksud wardrobe ?

4
A Aksesori yang dipadankan bersama pakaian untuk sesuatu majlis
B Pakaian dan aksesori yang mahal yang ada dalam koleksi individu
C Semua jenis pakaian dan aksesori yang ada dalam koleksi individu
D Semua jenis pakaian yang ada dalam koleksi individu yang sesuai untuk
menghadiri majlis formal

3 Rajah di bawah menunjukkan dua orang model sedang mwnggayakan

5 pakaian.

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

X Y

Apakah klasifikasi pakaian X dan Y?

X Y
A Pakaian kasual Pakaian formal
B Pakaian riadah Pakaian formal
C Pakaian formal Pakaian kasual
D Pakaian riadah Pakaian kasul

3 Penyataan berikut adalah satu maksud dalam bidang penjagaan pakaian.

6
Suatu panduan penjagaan pakaian dan
artikel yang mengandungi simbol dan
arahan standard
Antara berikut yang manakah berkaitan denan maksud itu?

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

A Peraturan penjagaan pakaian

B Prinsip menyelenggara Wardrobe
C Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
D Peraturan mencuci dn menyimpan pakaian

3 Maklumat berikut adalah tentang masalah yang sering dihadapi oleh remaja
7 yang aktif.
Berpeluh dengan bnyak
Badan berbau
Nyatakan nama bahan yang boleh digunakan untuk menghindari masalah
itu.
A Scrub
B Perapi
C Penyegar
D Antiperspirant

3 Rajah di bwah meunjukkan carta klasifikasi sumber dalam pengurusan

8 sumber keluarga.

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

Apakah P dan Q ?
P Q
A Kemahiran Infrastruktur
B Harta benda Kebolehan
C Wang Pengetahuan
D Pengetahuan Tenaga

3 Dilog di bawah adalah antara Ahmad dan Salim.

9
Ahmad wah! Cantiknya rumah di taman yang
: baharu itu. Saya bercadang nak belilah.
Slim Eloklah tu, semua kemudahan pun ada di
: situ.
Apakah faktor pemilihan tempat kediaman dalam dialog itu?
A Keselamatan dan estetika
B Estetik dan infrastruktur
C Infrstruktur dan kejiranan
D Kejiranan dan keselamatan

4 Apakah yang dimaksudkan dengan ergonomik?

0
A Aktiviti yang menghubungkitkan manusia dengan tempat kerja
B Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan masa dan tenaga
C Aktiviti yang menghubungkaitkan manusia dengan tempat kediaman

Shurina.blogspot.com
7758/1
SPM 2016

D Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat

kerja dan tempat kediaman

Shurina.blogspot.com