1
Implantacin de Forrajes (alfalfa, cebada y avena)
Construccin de infraestructura (establos), para la crianza de ganado
bovino lechero
Manejo de Ganado Bovino lechero
Comercializacin de la leche
2
I. ASPECTOS GENERALES
Segn la divisin poltica del pas, las comunidades de Sauta y Cha`maya estn
ubicadas en el:
Departamento: Potos
Provincia : Rafael Bustillo
Seccin : Tercera
Municipio : Llallagua
Ayllu : Chullpa
Segn el Plan de Desarrollo del Distrito Indgena del Ayllu Chullpa (PDDI), las
comunidades del rea de influencia del presente Proyecto, geogrficamente estn
ubicadas al norte de la poblacin civil de Llallagua, a una distancia de 5 y 6 km
respectivamente, entre los paralelos de 68 38` longitud oeste y 18 20` latitud
sud, a una altitud de 3900 m.s.n.m.
3
comunidad de Ayunoma y al sud con la poblacin civil de Llallagua (fuente PDDI
Ayllu Chullpa).
El camino carretero es una senda de una sola va, que posibilita la entrada, solo
de movilidades livianas. El tiempo de recorrido es de 25 minutos a Ch`amaya y
de 30 a la comunidad de Sauta, de la poblacin de Llallagua con una mnima
diferencia entre las dos.
1.5. FISIOGRFIA
Las dos comunidades, describen una configuracin fisiogrfica similar, donde los
tipos de paisaje que mas se imponen son: Serranas, quebradas y colinas; sin
embargo el rea de influencia del Proyecto, est en la parte inferior de la cuenca
del ri Sauta.
1.6. CLIMA
4
m.s.n.m. La temperatura promedio es de 2 C como mnimo y de 20 C como
mximo, la temperatura promedio flucta entre 32 C y 10C 1.
Son valederos los datos de aquella estacin, por cuanto las comunidades del
rea de influencia del Proyecto, estn casi en la misma altitud 3900 m.s.n.m.
que la Estacin Metereolgica de la carrera de Ingeniera Agronmica de la UNS
XX. El clima es ms benigno con una mayor vegetacin en comparacin a otras
comunidades aledaas.
1.7. SUELOS
1
Estacin Metereologica carrera de Ingeniera Agronmica
5
Al ro Sauta, alimentan otros pequeos ros que son: Llut`a, Kolkoma, Pinawani,
Putuputu, k`uchuri, k`ulta y Escalerani. Aguas abajo a unos 3 km. Se junta con
el ri de Andavillque, que tiene aguas totalmente contaminadas (altamente acida),
por los trabajos de explotacin minera de las cooperativas mineras de Siglo XX,
20 de Octubre, Dolores, Carmen y la Multiactiva.
Las granizadas, son otro de los fenmenos que pone en constante riesgo los
procesos productivos. Se presentan con frecuencia de diciembre a febrero, en
pocas de floracin de los cultivos.
2.1. ANTECEDENTES
6
El ganado bovino fue trado por el hombre blanco del continente europeo, al
nuevo mundo, desde entonces cobr gran importancia en la economa y la
alimentacin para el ser humano, sometindose a investigaciones y estudios
hasta lograr resultados ptimos generando mayores ingresos para las familias
que se dedican a esta actividad.
Las autoridades originarias del Ayllu Chullpa, mediante visitas realizadas a los
centros de produccin de leche y de investigacin de ganado bovino, de la
carrera de Ingeniera Agronmica de la Universidad Mayor de San Simn de
Cochabamba (UMSS) y Condoriri de la Universidad Tcnica de Oruro (UTO),
vieron, las bondades que ofrece la crianza de ganado bovino lechero, razn por
lo que de forma conjunta, hicieron elaborar un perfil de proyecto sobre la
Introduccin de ganado bovino lechero de la raza Holstein al Ayllu Chullpa, raza
que se adapto muy bien en el altiplano (Patakamaya, Challapata, Merqaymaya,
etc.), con una produccin de leche aceptable y muy alentadora.
Se hace una comparacin con aquellos pueblos, debido a que las comunidades
de Sauta y Chamaya tienen una temperatura mejor que en los pueblos, donde en
la actualidad se esta realizando la explotacin lechera.
2.2. JUSTIFICACIN
Segn, los datos del Instituto Nacional de Estadstica (INE), la regin del Norte
Potos, esta considerada como una de las zonas ms pobres de Bolivia. El Ayllu
Chullpa pertenece a esta zona, con un ndice de Desarrollo Humano (IDH), de
0,5902, considerado bajo.
Los bajos ingresos econmicos, que tienen los pobladores de las dos
comunidades, se constituye en el principal problema y limitante para mejorar sus
condiciones de vida, adems fomenta la migracin de los pobladores de aquellas
2
Instituto Nacional de Estadstica INE Anuario Estadstico 2004, Bolivia. Pg. 350
8
comunidades, hacia las ciudades y centros mineros en busca de fuentes de
trabajo.
Tambin cuentan con una superficie de alfares de 500 m2 promedio por familia,
con la posibilidad de ampliar, debido a la existencia de terrenos de propiedad
familiar (canchones), con riego.
Por otro lado, viendo tcnicamente el ganado bovino lechero de la raza Holstein,
se adapto aceptablemente, otra de las razas que se han adaptado, aunque con
resultados menos alentadores es la Pardo Suizo, en las pampas del altiplano
como: Patacamaya, Lawachaca, Ch`allapata (Departamento de La paz y Oruro) y
las pampas de Merqaymaya (Municipio de Unca).
La implementacin del presente Proyecto, lograra que los pobladores tengan una
cultura de crianza de ganado bovino lechero, con fines de obtener beneficios
econmicos, para mejorar sus condiciones de vida.
10
En ese sentido el problema que se plantea en el proceso del Proyecto es
relacionado a:
Sin embargo, segn la Ley de Participacin Popular 1551, las entidades que
tienen la obligacin de financiar este tipo de proyectos (productivos) son las
Publicas (Gobiernos Departamentales y Municipales), en el Cuadro N 20
mostramos los posibles fuentes de financiamiento del Proyecto.
11
3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
3.3. METAS
12
Establecido, una manta de pastoreo para el ganado bovino lechero
mejorado.
COMPONENTES
-100 familias capacitados -Las familias beneficiarias -Encuesta a los -Existe condiciones para
para la crianza de ganado de Sauta y Chamaya se comunarios de Sauta y la crianza del ganado
bovino lechero dedican a la crianza del Ch`amaya. bovino lechero.
13
-50 familias de sauta y ganado bovino lechero de
ch`amaya producen alfalfa la raza holstein, 2 -las vacas se han
en ha por familia. cabezas por familia, adaptado al clima de la
-50 familias beneficiarias se desde el ao 2009. regin
dedican al manejo del
ganado bovino lechero de la
raza holstein.
- 50 familias de Sauta y
Ch`amaya, comercializan
leche fresca a las escuelas
a travs de un convenio con
la Honorable Alcalda.
ACTIVIDADES
-Capacitar a los comunarios - Se cuenta con recursos Plan Operativo Anual Existencia de mercado
beneficiario, en manejo, econmicos dentro el (POA) 2007. para la leche y sus
sanidad, nutricin animal y POA 2007 de la Alcalda derivados.
comercializacin de leche. Planillas y datos de la
-construir establos para el -Se cuenta con personal asociacin de productores
ganado bovino lechero. calificado. de leche de Sauta y
-Cultivar alfalfa en una Ch`amaya.
superficie de ha para la
alimentacin del ganado
bovino lechero
- Realizar un manejo
adecuado de ganado bovino
lechero, para producir y
comercializar leche fresca.
Fuente: Elaboracin propia
Cuadro N 2
14
Cabildo Comunidad habitantes Familias
Sauta Sauta 466 100
Sauta Ch`amaya 93 20
TOTAL 559 120
Fuente: Autodiagnstico Comunal CIPE (2002)
Segn el PDDI del ayllu Chullpa, elaborado por CIPE (2001), las dos
comunidades, estn conformadas, por 120 familias y un total de 559 habitantes,
la misma, segn sexo esta distribuido de la siguiente forma (Ver el cuadro N 3)
Cuadro N 3
15
Debido a la baja productividad en la produccin agropecuaria y la tenencia de un
rea reducido de tierras para los cultivos, muchos de los pobladores estn
abandonando su comunidad de origen, para ir con destino, hacia otras ciudades
(Cochabamba, Oruro, Santa Cruz, etc.) y distritos mineros (Llallagua, Huanuni,
San Jos, etc.).
Cuadro N 4
N Ciudad %
1 Cochabamba 30
2 Santa Cruz 5
3 Chapare 5
4 Huanuni 20
5 Llallagua 40
Fuente: Elaboracin propia
Grafico No 1
16
Fuente: Elaboracin propia
a) la gente migra hacia las ciudades y centros mineros, para mejorar su situacin
econmica buscando mejores condiciones de vida.
b) En otros casos, hacen aquel movimiento, para que sus hijos puedan acceder a
una educacin mejor de las que hay en sus comunidades, hasta lograr la
profesionalizacin, ya que las escuelas del sector rural, no brinda una educacin
adecuada para la poblacin en edad escolar, ni siquiera se puede lograr el
bachillerato.
Una vez habilitada la manta, entra en produccin por tres aos, el primer ao
cultivan papa (Solanum Tuberosum), el segundo cebada (Hordeum vulgare) y el
tercero tambin cebada pero simplemente para forraje. Tambin debemos indicar
que cuando aquellas mantas entran en descanso son destinados para el
pastoreo.
El rea de superficie que tiene cada familia, depende de los estratos familiares,
los originarios tienen un promedio de una ha. Los agregados media ha. Y los
cantu runas no tienen nada, sin embargo tambin siembran forraje en las
propiedades de los originarios o agregados al partido y algunas veces en parcelas
alquilados.
Cuadro N 5
20
largas distancia para este fin, por ello en la mayoria, cada comunidad tiene una
delimitacin imaginaria aunque en algunos casos es compartida.
Originarios. Las familias que pertenecen a este estrato, son los que tienen mayor
superficie de tierras que oscilan de una ha. A una y media por manta y por
familia.
Canturunas. Las familias que pertenecen a este estrato, no tienen tierras, por lo
que se ven en la necesidad de alquilarse parcelas o trabajar al partido, sistema,
en que el originario o el agregado entrega la parcela y el canturuna la trabaja,
solo en las labores primarias y desde la siembra la trabaja el dueo de la
parcela, hasta la produccin.
21
5.3.1. SISTEMA DE PRODUCCIN AGRCOLA
Entre las especies mas cultivadas por los pobladores de Sauta y Ch`amaya, es la
papa, en variedades criollas y nativas (papa dulce y nativa), tambin siembran en
la misma dimensin la cebada (grano o forraje), trigo. Tambin cultivan oca y la
papa liza en menor proporcin, finalmente mencionamos, que en una rea mucho
mas reducida siembran hortalizas.
Cuadro N 6
Cuadro N 7
Grafico No 2
23
Fuente: PDDI Ayllu chullpa (2001)
24
En el Cuadro N 8 se muestra, la produccin de forrajes (alfalfa, cebada y avena)
y en el Cuadro N 9 el requerimiento de forraje para el consumo del ganado
bovino lechero.
Cuadro N 8
Produccin de forrajes
Cuadro N 9
Requerimiento de forraje para el consumo de ganado bovino
N Raza Peso promedio Consumo consumo forraje
ganado forraje en en kg/ao
bovino Kg/dia
1 Holstein 350 42 14,700
2 Holstein 350 42 14,700
TOTAL 29,400
Fuente: Elaboracin propia
25
El sistema de produccin pecuario es tradicional, que consiste en la crianza de
las siguientes especies animales: llamas, ovinos, bovinos, equinos; otra de las
actividades pecuarias, es la cra de aves de corral (gallinas); la cantidad de
ganado que cran los comunarios de Sauta y Ch`amaya, es muy reducido,
incluso algunos no cuentan con ello.
Cuadro N 10
Grafico No 3
26
Fuente: PDDI Chullpa (2001)
27
La mayor parte de la produccin agrcola es solo para el autoconsumo, sin
embargo los principales productos comercializables, aunque en una pequea
proporcin son: Chuo, papa y cebada, este ltimo como forraje. En cuanto a la
ganadera, la gran parte esta destinado al mercado y entre las principales
especies son los Ovinos, caprinos, camlidos y bovinos. Estas especies se
comercializan durante todo el ao en carne roja y animal en pie.
En el rea de influencia del Proyecto, por ser una zona con suelos de textura
arenoso se puede observar una vegetacin baja, sin embargo predomina
especies vegetales arbustivas, propios del lugar, los mismos son utilizados como
lea por los pobladores de aquellas comunidades, adems tambin es consumido
por sus animales (ovinos, camlidos y equinos), especialmente en el tiempo de
estiaje cuando comienza a escasear los pastos. Por otro lado tambin existen
pastos nativos.
28
restriccin alguna con excepcin, cuando se practican quemas y extracciones
en cantidades considerables.
Cuadro N 11
29
6.3. PASTOS NATIVOS
Cuadro N 12
Por otra parte, la comunidad de Ch`amaya cuenta con sistema de agua, con
piletas publicas, que fue construida por UNICEF, a la fecha aquel sistema de agua
no esta en funcionamiento por estar en deterioro total, en la actualidad es una
demanda de prioridad para los pobladores de aquella comunidad contar con
aquel servicio.
7.3. EDUCACIN
31
Segn datos de la direccin distrital de educacin de Llallagua, del 100% de los
alumnos que empiezan el nivel bsico, solo logran su bachillerato el 5% por
ciento y logran la profesionalizacin solo el 2%.
8.4. SALUD
32
8.1.2. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO LECHE
Cuadro N 13
3
Bogart y Taylor Produccin comercial de animales de granja Edicin LIMUSA 1988 Pg. 47
33
1 Agua 87.10
2 Grasa 3.90
3 Casena y albmina (vitaminas) 3.40
4 Lactosa o azcar de leche 4.85
5 Ceniza o minerales 0.75
6 Slidos Totales 12.90
Fuente: El ganado lechero y las industrias lcteas en la granja
Cuadro N 14
35
Fuente: FAO
Los mercados existentes para la leche en nuestra regin, son las poblaciones de
Llallagua, Catavi y Siglo XX, que constituyen el Municipio de Llallagua, y esta
ubicada en la provincia Rafel Bustillo, en la parte Norte del Departamento de
Potos.
La poblacin, que consume la leche fresca proveniente de las pampas del Ayllu
Kharacha, son los que tienen mayores posibilidades de adquirir aquel producto,
sin embargo, la poblacin que no consume, son los que no tienen posibilidad de
adquirir la leche por los bajos ingresos econmicos que tienen aquellas familias,
pero, tienen la necesidad de consumir.
37
Tambin, existe bastante consumo de queso y yogurt (derivados de la leche); la
poblacin consume queso, en mayor proporcin en comparacin con el consumo
de la leche, de cada diez personas, dos consumen queso lo que nos muestra que
de toda la poblacin del municipio de Llallagua 5.865 habitantes, consumen
queso en una cantidad de una unidad por dia, sin embargo, este producto
proviene de las pampas del Ayllu Kharacha y las comunidades aledaas a la
poblacin de Ch`allapata, La oferta actual de queso, no satisface la demanda
existente en el mercado regional.
38
Cuadro N 15
39
Pero en los ltimos cinco aos, aparecieron los productores de la leche fresca y
queso de la comunidad de Merqaymaya, Ayllu kharacha, municipio Unca, con lo
que se interno al mercado regional aquel producto.
Segn el PDM del municipio de Uncia y el Plan de Desarrollo del rea (PDA) del
ayllu Kharacha y Aymaya, en estos ayllus existe una poblacin de 712 cabezas
de ganado bovino lechero de la raza Holstein, con lo que ofertan al mercado un
promedio de 700 litros de leche fresca, por dia para la poblacin que consume
aquel producto.
A la oferta actual de 245 m3 de leche fresca por ao, provenientes del Ayllu
Kharacha, se estima acrecentar en un 50% con la implementacin del presente
Proyecto, porque la poblacin beneficiaria de las comunidades de Sauta y
Ch`amaya, producirn 122.5 m3 de leche fresca, por ao con un rendimiento de
siete litros de leche promedio por vaca y por dia.
40
8.1.5. ESTUDIO DEL PRECIO
Sin embargo, debemos mencionar que ese precio es aun accesible, para los
consumidores de bajos ingresos econmicos, en comparacin con los productos
conservados que llegan a costar mucho ms, Bs.5 la leche Gloria de 410 g, la
leche Nestle Bs. 6.5 de 410 g, la Pil Bs. 5.5. Esto segn un sondeo, en la
poblacin de Llallagua a las tiendas proveedoras de leches en conservas.
Cuadro N 16
41
N Producto leche Medida Precio
1 Leche fresca 1000 cc 3.5 Bs.
2 Gloria 410 g 5 Bs.
3 Nestle 410 g 6.5 Bs.
4 Pil 410 g 5.5 Bs.
5 Nido 1800 g 80 Bs.
Fuente: Elaboracin Propia
Sin embargo debemos mencionar que el precio de la leche fresca durante todo el
ao sufre variaciones, esta varianza se nota con mayor claridad en las diferentes
pocas del ao, es decir en poca de estiaje el precio tiende a subir y en la
temporada de lluvia, el precio de la leche baja ligeramente.
42
8.1.6. ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIN
El producto, fruto del presente Proyecto ser la leche fresca, mismo ser
comercializado en las poblaciones identificados como mercado, Sin embargo
debemos enfatizar que la leche fresca producido en las comunidades de Sauta y
Ch`amaya ser comercializado directo a las escuelas para el desayuno escolar
durante la gestin escolar, a travs de convenios con la Honorable Alcalda
Municipal de Llallagua.
8.1.8. TRANSPORTE
43
Para la comercializacin, la leche se transportara de las comunidades de Sauta y
Ch`amaya, al mercado en un vehiculo cada maana; los costos de transporte
correr a cuenta de la poblacin beneficiaria.
8.2.1. TAMAO
8.2.2. LOCALIZACIN
8.2.3 DURACIN
45
Ch`allapata y Merqaymaya, con un rendimiento muy alentador en la produccin
de leche.
Por otra parte, el Proyecto, plantea esta actividad para las dos comunidades por
que existen condiciones adecuadas, para la Crianza de Ganado Bovino Lechero
de la Raza Holstein
Cuadro N 17
El pastoreo se realizara en una manta cercana a las dos comunidades, que ser
habilitado exclusivamente para aquella actividad, en la manta habilitada se
realizara la siembra de pastos nativos y alfalfa.
El Proyecto, ser financiado por entidades financieras que apoyan a este rubro
como la prefectura, Alcalda Municipal y otras financieras como las
Organizaciones No Gubernamentales ONGs. La ejecucin del Proyecto se
realizara en dos fases:
El Proyecto, entre sus principales acciones tendr cuatro, las mismas son las
siguientes:
47
a) Capacitacin
c) Produccin de Forrajes
d) Manejo
48
Los animales, al igual que los humanos recin nacidos, no pueden hablar, por
ello requieren un buen cuidado, para ello los comunarios beneficiarios tendrn
que observar de cerca a las vacas, para detectar el normal y las anormalidades
en el comportamiento de aquellos animales.
Cuando las vacas presentan, un normal comportamiento, nos indica que tienen
un buen funcionamiento de sus organismos (salud), que tienen satisfecho sus
necesidades nutricionales, mismo se reflejara en un buen rendimiento en la
produccin de la leche. Por otra parte, si detectamos anormalidades en su
comportamiento, nos indicara que padece de alguna enfermedad o que necesita
alimentacin, agua, sal, etc. Estos ltimos, nos darn como resultado una baja
produccin de leche.
9.5.1. CAPACITACIN
49
La metodologa a aplicarse en esta actividad, es aprender haciendo que tendr
un carcter participativo, adems se intercambiara experiencias entre los
comunarios y los asistentes tcnicos responsables de esa actividad.
Trpticos
Cartillas
Fotocopias
Videos
Rota folios
Textos
A continuacin, se muestra el contenido mnimo de cada modulo, mismos
servirn, para la capacitacin a los comunarios beneficiarios, con el presente
Proyecto.
50
1.6. HENIFICACIN
1.7. ENSILAJE
1.8. PASTOREO
MODULO 2.- MANEJO DE GANADO BOVINO LECHERO
2.1. CARACTERSTICAS DE LAS RAZAS
2.2. CUBRICIN
2.3. GESTACIN
2.4. PARICIN
2.5. CUIDADO A LA MADRE Y AL RECIN NACIDO
2.6. SUMINISTRACIN DE FORRAJES Y AGUA
2.7. COSECHA DE LA LECHE
2.8. CONSERVACIN Y ENFRIAMIENTO DE LA LECHE
51
4.8. PASTOREO
Debido a que los establos deben ser diseados de acuerdo a los factores medio
ambientales de cada lugar, El presente Proyecto plantea un diseo de
infraestructura (establo) de tipo Louden (Wiliam Louden), debido a que es un
diseo adecuado para la regin del rea de influencia del Proyecto. Sin embargo
la infraestructura ser una construccin rustico, con el uso de los materiales
existentes en el lugar.
Las principales caractersticas del establo planteado por el Proyecto, son las
siguientes: Por la escasez de lluvia que existe en esta zona, el piso no ser
pavimentado, tendr una pendiente de 3%, el techo, ser una cubierta de paja;
los muros laterales se construirn con adobe, con junta de barro sin revoque
interior, adems los muros laterales tendrn espacios para recibir la iluminacin
del sol en el dia y proveer ventilacin, para evitar la humedad en el interior del
establo.
9.5.2.2. REA
Interior establo, el rea del interior del establo, tendr una superficie de 35 m2
para cobijar a las dos vacas.
53
Espacio de recreamiento, el rea de recreamientro tendr una superficie de 56
m2, medida que esta dentro las recomendaciones, para la crianza del ganado
bovino lechero.
a) Materiales locales
Para abaratar los costos del Proyecto, ser de mucha importancia, el uso de
materiales de construccin que existen en las comunidades donde se
implementara el proyecto para la construccin de los establos.
b) Materiales no locales
En la construccin del establo, tambin se utilizaran materiales no locales como:
cemento Prtland, bolillos, clavos, alambre de amarre y de pa, etc. Estos
materiales sern adquiridos, en la primera fase del Proyecto
a) Labranza primaria
Esta actividad que comprende: la roturacin del terreno, mullida y la siembra, ser
realizado por los comunarios beneficiarios, como contraparte, en la ejecucin del
54
Proyecto, adems ser realizado de acuerdo al calendario agrcola que manejan
los pobladores de Sauta y Cha`maya.
En la actualidad, los comunarios hacen cuatro cortes de alfalfa lo que nos indica
que, el excedente se utilizara para la henificacin, mismo servir para la
alimentacin de las dos vacas en la poca de estiaje.
c) Variedad de alfalfa
Para el futuro, tambin se ve como una alternativa el maz, por los altos
rendimientos que producen y por ser fciles de manejar, sin embargo se prev
para el futuro, porque en la actualidad los comunarios siembran esta especie
(maz) en poca cantidad.
b) poca de cosecha
c) Preservativos
56
Para el ensilaje el Proyecto, propone el uso de los siguientes preservativos: La
melaza, porque estos proporcionan azcar que puede fermentarse por las
bacterias y producir cido lctico y actico que son utilizados por el ganado para
producir energa.
d) Produccin de heno
Para alcanzar los objetivos trazados por el presente Proyecto, los campos de
pastoreo es de mucha importancia, por ese hecho se habilitara una manta
prximo a las dos comunidades, el mismo ser destinado exclusivamente para
el ganado bovino lechero.
La manta destinada para el pastoreo del ganado bovino lechero tendr una
dimensin de 200 a 220 has. Aproximadamente, al igual que cualquiera manta del
Ayllu Chullpa. En la manta destinada para el pastoreo, se realizara la
implantacin de alfalfa, a travs de una siembra sobre tamiz o cobertura, es decir
57
las semillas de alfalfa se incorporara sobre la vegetacin, sin ninguna agresin al
suelo. La siembra se realizara de esta forma, porque este mtodo es el ms
indicado para la formacin y el mejoramiento de pasturas.
9.5.4. MANEJO
9.5.4.2. GESTACIN
9.5.4.3. PARICIN
9.5.4.4. DESTETE
Los terneros despus de su nacimiento deben estar junto a sus madres de tres
hasta cinco das, esto con el fin de que puedan consumir el calostro, luego los
terneros deben ser separados para un mejor manejo, porque cuanto mas tiempo
estn juntos, mayor es la afeccin mutua4
Una vez realizado el destete al ternero se le debe alimentar con leche en vasijas,
ya no en forma directa de la madre, esto con el fin de ayudar en la separacin de
su madre.
Aquellos factores, de manera normal deben ser: Fertilidad 70%, intervalo entre
partos al rededor de 12 13 meses y los das parto primer servicio entre 40 a
50 das, (Gasque 1993), sin embargo, en el presente Proyecto estos factores
sern flexibles, es decir el tiempo ser mas prolongado en meses y das por las
condiciones tcnicas y medioambientales de la regin.
9.5.4.6. NUTRICIN
4
Reaves El ganado lechero y las industrias lcteas en la granja, Pg. 90
59
Las especies forrajeras utilizados en la alimentacin del ganado bovino lechero,
ser la alfalfa (Medicago sativa), la cebada (hordeun vulgare), en estado fresco,
como heno y como ensilaje, tambin se utilizar, la avena (Avena sativa), harina
de cereales.
Finalmente el pastoreo de las vacas, ser en una manta habilitada para aquel fin,
aquella actividad (pastoreo) se realizara con el propsito de combinar la
alimentacin en establos, con el pastoreo a campo abierto, en la manta
establecida a base de pastos nativos y alfalfa. A continuacin detallamos la parte
de la nutricin.
El agua tambin estar a disposicin de las vacas todo el tiempo, este elemento,
ser proporcionado en un estado fresco y en recipiente limpio, para tal efecto se
construirn bebederos en los establos
d) Pastoreo
Tomando encuenta que para la cubricin de todas las vientres solo se adquirir
tres sementales, el cuidado de estos ser de una manera rotativa, es decir todas
las familias beneficiarias realizaran el cuidado por un cierto tiempo, el Proyecto
5
Pinheiro Machado (h), 1998
61
plantea este mtodo, porque los pobladores tienen experiencia en este tipo de
actividad en ganado bovino, el mismo se realiza sin ningn inconveniente.
9.5.4.7. SANIDAD
a) prevencin de enfermedades
Pulmona
62
Ojo rosado conjuntivitis
Timpanismo o meteorismo
Fiebre de leche
Viruela bovina
Tuberculosis
Mastitis
Piojos
Moscas
Esta actividad, se realizara siguiendo los pasos de las normas del ordeo como:
el lavado de las ubres, pezones y otros estmulos a las glndulas secretoras
(oxitocina), de la leche para una mayor productividad. El ordeo se realizara en
forma manual, con la posibilidad de mecanizar posteriormente, se plantea el
sistema de ordeo manual, porque este proyecto ser la primera experiencia de
los comunarios, adems el ordeo se realizara una sola ves por da.
9.5.5. COMERCIALIZACIN
63
Sin embargo, en la poca escolar, la comercializacin se realizara mediante un
convenio con la Honorable Alcalda Municipal de Llallagua, para que aquel
producto sirva de desayuno escolar.
Para tal efecto, el Proyecto, plantea que los comunarios de las dos comunidades
se organicen en una asociacin, con un directorio de siete personas o ms,
dependiendo como se lleve acabo los trabajos que desempeen los miembros de
aquel directorio, esto siempre con la finalidad de que los trabajos sean realizados
de una manera eficiente y los recursos econmicos, sean administrados
transparentemente.
65
Por otra parte, despus de la ejecucin, tambin la Alcalda de Llallagua pondr
sus buenos oficios en el funcionamiento del presente Proyecto, para lo cual el
ejecutivo designara un responsable, quien ser tambin parte de la entidad
operadora, adems se constituir en el comit de vigilancia y tendr la funcin
de fiscalizar el funcionamiento y la administracin del presente Proyecto.
Cuadro N 18
Plan de actividades
66
N Fecha Actividad Responsable Materiales
1 - Organizacin e Honorable - Papelgrafos
Del 1 -30 de implementacin del Alcalda - Marcadores
enero 2008 proyecto Municipal y las - Maskin
autoridades - Libro de actas
originarias del - Bolgrafos
cabildo Sauta
2 Del 1 de febrero Capacitacin en Tcnico (ing. - Papelgrafos
al 30 de marzo Temas: Agrnomo) de la - Marcadores
del 2008 -Implantacin de Honorable - Maskin
alfares y conservacin Alcalda -Cuadernos
de forrajes. Municipal -Bolgrafos
- Produccin y manejo
de ganado bovino
lechero.
- Comercializacin de
la leche
3 Del 1 de mayo al Construccin de - Comunarios - Agregados
31 julio 2008 infraestructura: beneficiarios - Acopio de
- Honorable paja
Alcalda -Adquisicin de
Municipal material de
construccin
(Cemento
Clavos,
alambre, etc.)
-Elaboracin
de adobes.
4 1 de octubre al Implantacin de - Comunarios Material
31 de diciembre alfares: beneficiarios. gentico
Del 2008 - Preparacin de -Honorable semilla
suelos. Alcalda
- Adquisicin de Municipal.
semilla (alfalfa) - Comunarios
- Siembra beneficiarios
Ser posible, hacer los aportes de parte de los comunarios por que la
comercializacin de aquel producto (leche), generara ingresos econmicos para
las familias beneficiarias, con lo que el proyecto ser sostenible, con la
posibilidad de ampliar la cantidad de cabezas por familia, tomando encuenta que
a partir del tercer ao del proyecto habr terneros que sern incorporados en el
hato familiar.
X. PRESUPUESTO
Cuadro N 19
Cuadro N 20
70
Posibles fuentes financieras
N Fuente % Bolivianos Dolares ($us)
(Bs)
1 Fondo Productivo Social 57 364,972 45,622
2 Gobierno Municipal 30 192,091 24,011
3 Aporte propio (comunidad) 13 83,239 10.405
Total 100 640,302 80,037
Fuente: Elaboracin propia
Tipo de cambio = 8 Bs.
Grafico N 5
71
Para saber la atractividad de Proyecto y decidir sobre la conveniencia o no de
llevar acabo, es muy necesario realizar la evaluacin. Este nos permitir conocer
los riesgos, medir la rentabilidad e identificar la vulnerabilidad del Proyecto.
Cuadro N 21
PRODUCCIN
P. MENSUAL VENTA VENTA
DETALLE UNITARIO (LITROS) MENSUAL ANUAL
Leche 1
lt 3 10.500 31500 378000
Cuadro N 22
PRE-
N DETALLE OPERACIN OPERACIN
0 1 2 3 4
1 INGRESOS
EFECTIVOS 0 317,520 317,520 317,520
72
Ingreso por venta de la
leche 0 317,520 317,520 317,520
Otros ingresos
2 EGRESOS
EFECTIVOS (a+b) 538,522 20,000 49,200 49,200 49,200
a) Costo de la inversin
total 538,522
Preinversin 10,134
Adquisicin ganado
bovino 346,500
Material de construccin 46,950
Construccin de
Establos 15,000
Cursos de capacitacin 6,000
Equipo y material
veterinario 3,000
Personal del proyecto 82,000
Costos de produccin
alfalfa 28,938
b) Costo efectivo de
produccin 20,000 49,200 49,200 49,200
(cv+cf)
Costo Variables 0,000 29,200 29,200 29,200
29,20
Comercializacin 0,000 29,200 29,200 0
Cursos de
capacitacin 0,000 0,000 0,000 0,000
(Derivados de la
leche)
Costo Fijo 20,000 20,000 20,000 20,000
Gastos generales 10,000 10,000 10,000 10,000
Gastos directorio
asociacin 10,000 10,000 10,000 10,000
- -
3 FLUJO DE CAJA ECONMICO 538,522 20,000 268,320 268,320 268,320
(1-2)
Fuente: Elaboracin propia
Formula
Donde:
Formula
Donde:
c) Beneficio Costo
Frmula para beneficio/costo
Cuadro N 23
Por el hecho mismo de que existen condiciones adecuadas para llevar adelante
el presente Proyecto, por que estas comunidades, cuentas con terrenos con
riego para la produccin de alfares, el agua para el riego es de buena calidad,
tienen experiencia en la crianza de ganado bovino criollo, existe material local
(Agregados, piedra y paja brava), para la construccin de los establos, tambin
siembran cebada para forraje, el tercer ao en la manta en produccin, en la
misma dimensin que la papa, finalmente, mencionar la existencia de mercado
para la leche en nuestra regin, podemos indicar que la ejecucin del presente
proyecto es factible tcnicamente.
75
ambiente, podemos indicar que el Proyecto esta en la categora 4 de la
evaluacin del impacto ambiental.
Por otro lado, se debe mencionar que segn sus usos y costumbres los que
migran a otros puntos del pas y no realizan ningn tipo de actividad como: ritos
trabajos comunales, etc. No pueden realizar, reclamos posteriores sobre las
futuras actividades de la comunidad.
76
La ejecucin del presente Proyecto tcnicamente y financieramente ser
administrada por la Honorable Alcalda Municipal de Llallagua, es decir los
recursos econmicos destinados para la ejecucin, la contratacin de servicios
profesionales y las licitaciones sern de entera responsabilidad del gobierno
Municipal, Sin embargo, la directiva de la asociacin tendr la potestad de ser
veedor y podr adems, sugerir sobre las licitaciones de adquisicin de
materiales y contratacin de personal, esto con el fin de alcanzar los objetivos y
metas propuestos por el proyecto.
Cuadro N 24
77
N Descripcin Meses
Primer ao 2008 E F M A M J J A S O N D
1 Organizacin e implementar el X
proyecto
2 Capacitacin X X X
3 Construccin de infraestructura X X X
4 Implantacin de alfares para la X X X X
alimentacin del ganado lechero
Segundo ao 2009
1 Adquisicin de ganado bovino X
lechero
2 Empadre X X
3 Gestacin X X X X X X X X X
Tercer ao 2010
1 Paricin X X
2 Destete X X
3 Sanidad X X X X X X
4 Explotacin de leche X X X X X X X X X X X X
Cuarto ao 2011
1 Seguimiento y monitoreo X X X X X X X X X X X
2 Evaluacin X X
Fuente: Elaboracin propia
BIBLIOGRAFA
Agro ecologa para el Tercer Milenio, Editorial EMISFERIO SUR. Pag. 103 -
147.
79
80
ENCUESTA A LOS POBLADORES DE LLALLAGUA SOBRE EL CONSUMO DE
LA LECHE Y SUS DERIVADOS
82