GIZI ANAK SEKOLAH DAN PENGERTIANNYA

A. PENGERTIAN GIZI SEIMBANG

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui
proses digesti,absobsi,transportasi,penyimpanan,metabolism dan pengeluaran zat zat yang tidak
digunakan untuk mempertahankan kehidupan ,pertumbuhan dan fungsi normal dari organ
organ,serta menghasilkan energy.
Makanan yang beraneka ragam sangat bermanfaat bagi kesehatan.apalagi untuk anak dalam masa
sekolah,makanan merupakan sumber untuk membuat anak cerdas.
Susunan gizi seimbng dapat diliha pada gambar tumpeng dibawah ini :

1. Zat Tenaga
Pada gambar terletak pada bagian bawah karna posisi yang paling besarberguna sebagi sumber
tenaga yang akan memberikan tenaga pada tubuh agar kuat dalam melakukan aktifitas sehari-hari zat
tenaga paling utama adalah karbohidrat banyak terdapat pda makanan pokok seperti
padi,kentang,singkong,sagu umbi umbian,gandum,serta makanan yang terbuat dari bahan tersebut
adalah mie roti kue dan lain sebaginya
2. Zat Pengatur
Pada gambar diatas terletah pada tengah porsinya lebih sedikit dari pada zat tenaga zat pengatur
berguna untk mengatur organ tubuh agar dapat bekerja dengan baik zat pengatur terdiri dari vitamin
dan mineral kedua zat ini banyak terdapat pada sayur dan buah buahan
3. Zat Pembangun
Pada bagian gambar terletak pada bagian atas porsinya lebih sedikit dibanding dengan zat yang lain
zat pembngun disini berguna untuk pembentukan pertumbuhan serta pemeliharaan sel sel dan
jaringan semua organ tubuh .Zat pembangun disini yang utama adalah Protein nabati dan protein
hewani seperti terdapat pada kacang kacangan dan semua makanan yang dihasilkan dari bahan
makann tersebut dan juga protein hewani yang terdapat pada hewani seperti telur daging ikan serta
susu

1
 Dibagian paling ujung piramida makanan gizi seimbang atau Tri guna makanan terdapat satu bagian
atau potongan paling kecil yang menggambarkan makanan harus dipenuhi namun dalam porsi yang
sangat kecil atau seperlunya yaitu minyak gula dan garam
Sedangkan pada bagian alas digambarrkan air dalam porsi yang banyak atau paling besar artinya
bahwa kebutuhan air dalam tubuh kita yang paling besar harus terpenuhi baik terdapat pada air
minum juga terdpat pada buah buahan.

B. FUNGSI GIZI UNTUK ANAK SEKOLAH

1. Supaya pertumbuhan dan perkembangan anak maksimal
2. Memperbaiki gizi anak
3. Menentukan perkembangan anak untuk usia selanjutnya

C. ASUPAN MAKANAN UNTUK ANAK USIA SEKOLAH

1. Kebutuhan Gizi Berkaitan dengan Proses Tubuh
Makanan sehari-hari yang dipilih dengan baik akan memberikan semua zat gizi yang dibutuhkan
untuk fungsi normal tubuh. Sebaliknya, bila makanan tidak dipilih dengan baik, tubuh akan
mengalami kekurangan zat-zat gizi esensial tertentu. Zat gizi esensial adalah zat gizi yang harus
didatangkan dari makanan. Bila dikelompokkan, ada tiga fungsi zat gizi dalam tubuh, yaitu :
2. Memberi Energi
Zat-zat gizi yang dapat memberikan energi adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Oksidasi zat-
zat gizi ini menghasilkan energi yang diperlukan tubuh untuk beraktivitas.
3. Pertumbuhan dan Pemeliharaan Jaringan Tubuh
Protein, mineral, dan air adalah bagian dari jaringan tubuh. Oleh karena itu, diperlukan unutk
membentuk sel-se baru, memelihara, dan mengganti sels-sel yang rusak. Dalam fungsi ketiga ini
zat gizi dinamakan zat pembangun.
4. Mengatur Proses Tubuh
Protein, mineral, air, dan vitamin deiperlukan untuk mengatur prose tubuh. Protein mengatur
keseimbangan air di dalam sel. Mineral dan vitamin diperlukan sebagai pengatur dalam peroses-
proses oksidasi, fungsi normal saraf dan otot serta banyak peroses lain yang terjadi di dalam
tubuh termasuk proses penuaan.

D. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI GIZI PADA USIA SEKOLAH

Faktor yang mempengaruhi gizi pada usia anak sekolah

1. Usia Sekolah adalah usia puncak pertumbuhan.

Anak SD yang berusia sekitar 7-13 tahun merupakan masa-masa pertumbuhan paling pesat
kedua setelah masa balita. Dimana kesehatan yang optimal akan menghasilkan pertumbuhan
yang optimal pula. Perhatian terhadap kesehatan sangatlah diperlukan, pendidikan juga
digalakan untuk perkembangan mental yang mengacu pada skil anak.
2. Selalu Aktif.
Semakin tinggi tingkat aktifitas tubuh maka Nutrisi dan energi juga akan semakin banyak
diperlukan, anak usia SD atau Usia sekolah merupakan usia yang senang bermain. Senang
menghabiskan waktunya untuk belajar mengetahui lingkungan sekitar. Untuk itu perlunya nutrisi
dan asupan energi yang banyak untuk menunjang aktifitas fisiknya.

2
 3. Perubahan Sikap Terhadap Makanan.
Anak Usia SD tidak dapat di tebak, apa selera makan yang saat ini sedang ia senangi, perubahan
sikap terhadap makanan dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya adalah pengaruh dari
luar. Pada masa-masa inilah perhatian ibu terhadap pengaruh pola konsumsi makanan sepertinya
harus digalakan.
4. Tidak suka makanan-makanan yang bergizi.
Ya telah terbukti, anak usia sekolah sangat sulit untuk dapat mengkonsumsi makanan-makanan
yang sedang ia perlukan untuk masa pertumbuhan. Kriteria makanan yang banyak disukai oleh
anak usia ini adalah makanan yang banyak mengandung gula dan mempunyai warna yang cerah
sehingga menarik anak untuk mengkonsumsinya.

E. GANGGUAN GIZI PADA ANAK SEKOLAH

Penyakit-penyakit Defisiensi Gizi
Penyakit-penyakit gizi di Indonesia terutama tergolong ke dalam kelompok penyakit defisiensi.
1. Penyakit Defisiensi Kurang Kalori Protein (KKP)
Salah satu gejala dari penderita KKP ialah hepatomegali yaitu pembesaran hati yang terlihat oleh
ibu-ibu sebgai pembuncitan perut. Ada berbagai variasi bentuk KKP yaitu penyakit kwashiorkor,
marasmus, dan marasmikwashiorkor.
2. Penyakit Defisiensi Vitamin A
Gambaran defisiensi vitamin A yang menyangkut kondisi mata, disebut Xerophtalmia. Ternyata
banyak kasus Xerophthalamia yang berakibat gangguan penglihatan yang permanen bahkan
sampai menjadi buta, terutama pada kelompok umur dewasa muda. Defisiensi vitamin A primer
disebabkan kekurangn konsumsi vitamin tersebut, sedangkan defisiensi sekunder karena absorbsi
dan utilitasnya terhambat.
3. Penyakit Defisiensi Yodium
Salah satu manifestasi gambaran penyakit kekurangan zat gizi yodium yang meninjol ialah
pembesaran kelenjar gondok yang disebut penyakit gondok oleh awam atau nama ilmiahnya
struma simplex. Karena terdapat endemik di wilyah-wilayah tertentu yang kekurangan yodium,
disebut juga endemic goitre. Defisiensi yodium memberikan juga berbagai gambaran klinik
lainnya yang disagak ada hubungan dengan kondisi kekurangan zat gizi yodium itu, sehingga
disebut Iodine Deficiency Diseases (IDD). Ada 4 jenis IDD yaitu gondok endemic, hambatan
pertumbuhan fisik dan mental yang diebut cretinism, hambatan neuromotor, dan kondisi tuli
disertai bisu.
4. Anemia Defisiensi Zat Besi
Pengaruh defisiensi Fe, terutama melalui kondisi gangguan fungsi hemoglobin. Merupakan alat
transportasi O2 yang diperlukan pada banyak reaksi metabolik tubuh. Pada anak sekolah telah
ditunjukkan adanya korelasi erat antara kadar hemoglobin dan kesanggupan anak untuk belajar.
Dikatakan bahwa pada kondisi anemia, daya konsentrasi dalam belajar menurun.

Anak dengan usia sekolah dasar sudah dapat menentukan makanan yang disukainya. Makanan yang
diberikan pada anak usia sekolah dasar ditentukan berdasarkan berat badan, usia dan aktivitas anak.
Sarapan pagi bagi anak-anak usia sekolah dasar sangat penting mengingat aktivitas di sekolah yang
melibatkan fisik dan konsentrasi belajar. Lingkungan sekolah dasar umumnya memiliki banyak
jajanan
.

3
F. UPAYA PENINGKATAN GIZI ANAK SEKOLAH
WHO telah mencanangkan konsep sekolah sehat atau Health Promoting School, melalui upaya
promotif dan preventif didukung oleh upaya kuratif dan rehabilitatif yang berkualitas adalah :
1. Promotif dan Pencegahan
a. Pemberian nutrisi yang baik dan benar (PMT, Sarapan dll)
b. Perilaku hidup sehat jasmani dan rohani
c. Deteksi dini dan pencegahan penyakit menular
d. Deteksi dini gangguan penyakit kronis pada anak sekolah
e. Deteksi dini gangguan pertumbuhan anak usia sekolah
f. Deteksi dini gangguan perilaku dan gangguan belajar
g. Imunisasi anak sekolah
2. Kuratif dan rehabilitasi.
a. Penganan pertama kegawat daruratan di sekolah
b. Pengananan pertama kecelakaan di sekolah
c. Keterlibatan guru dalam penanganan anak dengan gangguan perilaku dan belajar

4
 PENGOBATAN SEDERHANA

Apa yang dimaksud dengan obat?

Obat adalah zat yang digunakan di bagian dalam/luar tubuh untuk menyembuhkan/meringankan
dan mencegah penyakit.
Tanda pada obat
Untuk obat yang dapat diperoleh tanpa resep dokter maka pada kemasan dan etiketnya tertera
tanda khusus, yaitu :
tanda khusus obat bebas

tanda khusus obat bebas terbatas

obat yang hanya dapat diperoleh dengan resep dokter

Cara penyimpanan obat

Dimasukkan lemari khusus
Jauhkan dari jangkauan anak-anak
Penyimpanan berdasarkan jenis/golongan obat
Tiap botol diberi etiket nama obat dan aturan pakai
Putih : obat minum
Biru : obat luar
Merah : obat keras

Ketentuan pengobatan di sekolah

Pengobatan di sekolah paling lama 3 hari
Bila tidak membaik, rujuk ke puskesmas/dokter
Dosis obat berpedoman pada umur/berat badan

Obat Gejala Dosis / cara pakai

Parasetamol Demam, sakit kepala Umur 8-12 tahun : 3 x tablet dewasa

Antasida Kembung, nyeri ulu hati Umur 8-12 tahun : 3 x tablet dewasa

Incidal Alergi Umur 8-12 tahun : 3 x tablet dewasa

Betadine Dioleskan pada luka

Boor water Mata kemasukan debu

Counter pain Nyeri otot

USAHA KESEHATAN GIGI SEKOLAH

5
Kesehatan gigi dan mulut
Fungsi gigi

1. Mengunyah makanan
2. Alat untuk penjelas suara
3. Membentuk wajah ( cantik ).

Pencegahan gigi berlubang

1. Hindari makanan yang lengket

2. Hindari makanan yang manis
3. Makan makanan yang mengandung serat
4. Menjaga kebersihan gigi dan mulut dengan cara menggosok gigi secara teratur.

Proses terjadinya gigi berlubang

Makanan yang lengket di gigi apabila tidak dibersihkan maka akan terjadilah penumpukan sisa-sisa
makanan yang berwarna kuning yang disebut dengan flak, dan apabila dibiarkan maka akan terjadi
karang gigi yang disebut calculus yang menyebabkan bau mulut dan menyebabkan gigi berlobang
yang disebut caries, untuk mencegahnya kita harus menjaga kebersihan gigi dan mulut dengan cara
menggosok gigi.

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam menggosok gigi antara lain :

1. Waktu menyikat gigi

Menyikat gigi terutama sekali dilakukan sebelum tidur, akan lebih sempurna bila dilakukan juga
setiap sesudah makan atau berkumur-kumurlah setiap sesudah makan.
2. Odol yang mengandung flour dan kalsium
Manfaat odol ialah ilmu untuk penyegar,untuk pembersih/pemoles dan bila mengandung flour
aktif dan kalsium dapat mencegah penyakit. Bila tidak ada odol, sikatlah gigi tanpa odol.
Janganlah mempergunakan abu, pasir ataupun bubuk batu bata, karena benda-benda tersebut
akan mengkikis lapisan keras gigi yang menyebabkan ausnya gigi tersebut.
3. Cara menggosok gigi
Untuk membersihkan gigi dan mulut yang paling sederhana dan mudah dilakukan adalah dengan
menyikat gigi geligi secara benar dan diikuti dengan berkumur-kumur air bersih.
Alat yang diperlukan :
- Sikat gigi
- Odol (kalau ada)
- Air bersih

Peganglah sikat gigi seperti bila memegang sebuah pensil. Sikatlah gigi geligi dengan gerakan
pendek-pendek berulang-ulang sampai permukaan tersa licin, kemudian baru berpindah ke
tempat yang lain.

MATERI PERTOLONGAN PERTAMA PADA KECELAKAAN (P3K)

MAKSUD, KEGUNAAN DAN TUJUAN P3K

6
 Maksud P3K adalah untuk memberikan pertolongan pertama pada kecelakaan ditempat
kejadian dengan cepat dan tepat sebelum tenaga medis datang atau sebelum korban dibawa
kerumah sakit agar kejadian yang lebih buruk dapat dihindari.

Kegunaan materi ini secara khusus adalah untuk membekali setiap anggota KMPA FISIP
Unsoed agar dapat memberikan pertolongan pertama dilapangan jika terjadi hal-hal yang tidak
diinginkan

Tujuannya adalah mencegah maut dan mempertahankan hidup, mencegah penurunan kondisi
badan atau cacat.

SIKAP, KEWAJIBAN DAN WILAYAH SEORANG PENOLONG

Sikap penolong :

1. Tidak panik, bertindak cekatan, tenang tidak terpengaruh keluhan korban jangan menganggap
enteng luka yang diderita korban.

2. Melihat pernapasan korban jika perlu berikan pernapasan buatan.

3. Hentikan pendarahan, terutama luka luar yang lebar.

4. Pembalutan

Tujuan dari pembalutan adalah untuk mengurangi resiko kerusakan jaringan yang telah ada sehingga
mencegah maut, menguangi rasa sakit, dan mencegah cacat serta infeksi.

Kegunaan pembalutan adalah:

1. menutup luka agar tidak terkena cahaya, debu, kotoran, dll.

2. melakukan tekanan

3. mengurangi atau mencegah pembengkakan

4. membatasi pergerakan

5. mengikatkan bidai.

Tata cara pemindahan korban:

a. Dasar melakukan pemindahan korban; aman, stabil, cepat, pengawasan korban, pelihara udara agar
tetap segar.

b. Syarat pemindahan korban:

1. korban tentang keadaan umumnya cukup baik

2. tidak ada gangguan pernapasan

3. pendarahan sudah di atasi

4. luka sudah dibalut

7
 5. patah tulang sudah dibidai

BEBERAPA KECELAKAAN DAN PERTOLONGANNYA

1. 1. Pingsan

Yaitu korban tidak sadarkan diri tetapi nafasnya ada.

Macam-macam pingsan:

a. Pingsan karena sengatan matahari

Gejalanya: penghentian keringat yang tiba-tiba, korban lemah, sakit kepala, tidak dapat berjalan
tegak, suhu tubuh 40-41C, pernapasan cepat dan tidak teratur.

Pertolongan: baringkan ditempat teduh dan banyak angin, komperes seluruh tubuh dengan air
dingin, usahakan agar tidak mengigil dengan memijat kaki dan tangan, bila keadaan tidak
membaik bawa kerumah sakit.

b. Pingsan karena kelelahan/ kelaparan

Gejalanya: Kedinginan dan berkeringat, lemah, pandangan berkunang-kunang, kesadaran

menurun.

Pertolongan: baringkan ditempat datar, letakkan kepala lebih rendah dari kaki,buka baju bagian
atas, dan kendurkan pakaian yang menekan. Bila muntah miringkan kepala, beri bau-bauan yang
merangsang, setelah sadar beri minuman air gula.

2. Shock

Yaitu: peredaran darah terganggu karena kekurangan cairan sehingga mengakibatkan

terganggunya alat tubuh.

Gejalanya: kesadaran menurun, denyut nadi cepat >140/menit dan semakin lama melambat
bahkan hilang, penderita mual, kbadan dingin, lembab&pucat,napas tidak teratur, pandangan
kosong,tidak bercahaya, pupil melebar.

Pertolongan: Baringkan kepala lebih rendah dari kaki kecuali gegar otak, tarik lidah penderita
keluar, bersihkan hidung dan mulut dari sumbatan, selimuti, hentikan pendarahan bila ada patah
tulang pasang bidai, bawa ke RS

3. Keseleo

Keadaan dimana persendian keluar dari sendinya, lalu kembali lagi.

Pertolongannya:

-Istirahatkan korban dengan letak keseleo ditnggikan

-Boleh dikomperes air hangat dan urut hati-hati

-Bila lutut dipasang kness dekker, lakukan pembalutan agar keras pada bagian lain

-Bawa ke RS untuk memastikan apakah ada retak atau patah tulang

8
 MATERI KESEHATAN LINGKUNGAN (KESLING)

Pengertian Jamban
Kotoran manusia (tinja) adalah segala benda atau zat yang dihasilkan sebagai sisa metabolisme tubuh
dan dipandang tidak berguna lagi sehingga perlu dikeluarkan untuk dibuang . Lebih dari 50 jenis infeksi
yang disebabkan oleh virus, bakteri maupun mikroorganisme yang lain ditularkan dan bersumber pada
tinja orang sakit ke mulut orang lain. Untuk menghindari terjadinya penularan penyakit yang bersumber
pada tinja, maka diperlukan isolasi tinja yang baik dan memenuhi syarat kesehatan .

Ketentuan system pembuangan tinja (jamban) yang memenuhi syarat kesehatan baru memenuhi kriteria
berikut :

a. Tidak mencemari sumber air tanah dan sumber air permukaan..

b. Tidak mencemari permukaan tanah.

c. Tidak terjangkau oleh serangga dan binatang penular penyakit.

d. Tidak menggangu estetika.

Macam-macam Jamban

a. Tangki Septik (Septic tank)

Jamban ini merupakan bangunan yang terdiri dari tempat jongkok leher angsa dan penampungan
tinja septic tank yang dapat mengendapkan kotoran manusia. Dalam septic tank kotoran akan
mengalami penguraian 1 sampai 3 hari sehingga volume berkurang sampai 80% dan sisanya
akan menjadi Lumpur sedangkan lemak akan mengapung. Bangunan ini harus dilengkapi dengan
peresapan agar tidak mencemari air, karena effluent yang keluar dari tangki masih dianggap
berbahaya bagi kesehatan manusia.

b. Jamban Kimia (Chemical toilet)

Jamban ini merupakan suatu cara pembuangan kotoran yang terdiri dari tangki yang berisi
larutan kimia (caustic soda) yang berfungsi untuk mengencerkan dan menginfeksi kotoran.
Jamban ini cocok digunakan pada alat transportasi seperti pesawat terbang, bis maupun kereta
api.

c. Jamban Kompos (The compos privy)

Jamban ini merupakan tempat pembuangan kotoran yang berfungsi pula sebagai penghasil
kompos/pupuk bagi tanaman. Selain kotoran manusia, kotoran hewan, daun-daunan dan jerami
dapat pula dimasukan ke dalamnya sehingga pada saat jamban penuh dalam waktu tertentu dapat
diangkat dan digunakan sebagai pupuk.

Lokasi dan Kontruksi Jamban

Dalam pembuangan jamban sebagai tempat penampungan pembuangan tinja manusia, perlu di
pertimbangkan kondisi geologi lapisan tanah yang ada di suatu wilayah berkaitan dengan daya
resap lapisan tanah. Menurut penelitian jarak penyebaran pencemaran bakteri dari tempat
penampungan tinja sesuai dengan arah aliran air tanah dapat mencapai 9 meter. Penyebaran
vertikal pada lapisan tanah yang jauh dari muka air tanah adalah 3 meter dengan air bersih

9
 minimal 10 meter. Pada daerah miring, maka lokasi Jamban sebaiknya diletakkan di bawah
sumber air bersih.

Tempat Pembuangan Sampah

Pengertian sampah adalah sesuatu yang tidak digunakan,tidak dipakai,tidak disenangi atau sesuatu
yang dibuang yang berasal dari kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya.

Jenis tempat pembuangan sampah ada dua

a. TPS (tempat pembuangan sampah sementara)

Sampah organic,anorganik dan berbahaya sebaiknya dikumpulkan dalam wadah yang terpisah
sehingga memudahkan untuk pemusnahanya.Adapun TPS yang digunakan harus memenuhi
persyaratan kesehatan yaitu :

-Kontruksi harus kuat dan tidak mudah bocor

-Memiliki tutup dan mudah dibuka tanpa mengotori tangan

-Ukuran sesuai sehingga mudah diangkut oleh orang

b. TPA (tempat pembuangan akhir sampah)

Biasanya telah disediakan tempat /lahan yang cukup luas untuk tempat pemusnahan sampah yang
telah dikumpulkan dari berbagai tempat/wilayah

TPA yang memenuhi syarat kesehatan yaitu :

-Tersedia tempat/lahan yang luas

-Tersedia tanah untuk menimbun
-Tersedia alat2 yang besar guna memusnakan sampah

Pemantauan Jentik

Pengertian dari pemantauan jentik yaitu suatu kegiatan yang dilakukan secara rutin dan terus menerus
pada tempat penampungan air jernih di Sekolah dan lingkunganya sebagai tempat perindukan Jentik
aedes aegypty (DBD) sebagai bagian dari upaya untuk memutuskan mata rantai penularan penyakit
DBD.

Jentik nyamuk aedes aegypty tumbuh dan berkembang didalam lingkungan air bersih dan tidak
berhubungan dengan tanah.adapun nyamuk dewasa AA berwarna hitam belang putih dan mengigit di
pagi hari pkl 07.00-09.00 WIB.serta sore hari pkl 15.00-17.00 WIB dan tempat menghisapnya dan
istirahatnya adalah daerah perumahan.

Ciri ciri Jentik nyamuk aedes aegypty adalah :

- secara aktif hidup diatas permukaan air jernih & mengambil nafas di daerah pojok bak kamar mandi

- bila sedang istirahat membentuk sudut 90

- selalu /aktif bergerak dan menjadi nyamuk dewasa dalam waktu satu minggu

10
Penyediaan Air Bersih

Untuk penyediaan air bersih disekolah umumnya mengunakan air sumur gali

Adapun syarat air bersih menurut syarat kesehatan adalah :

- Jernih

- tidak berbau

- tidak berwarna

- tidak berasa

Sumur gali untuk sekolah yang memenuhi syarat kesehatan adalah:

1. Kedap air : Artinya dicincin sehingga tidak bocor

2.Jarak dengan septic tank minimal 15 mtr

3.Bersih dan jauh dari sumber lain yang tercemar

11
 MATERI PROMKES ( PROMOSI KESEHATAN)

PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS )DI SEKOLAH YAITU :

1. Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir

2. menimbang berat badan dan tinggi badan setiap enam bulan

3.membuang sampah pada tempatnya

4.buang air besar dan buang air kecil menggunakan WC sehat

5. memeriksa jentik nyamuk seminggu sekali

6. tidak merokok

7. kantin sehati di sekolah

8. olahraga

GIGI KU BERSIH

Gigi putih dan bersih

Bagaikan mutiara

Kusikat bersih-bersih dua kali sehari

Pagi habis sarapan malam sebelum tidur

Gigi bersih nafas jadi segar

Gigi kuat badan jadi sehat

12