PROPUESTA INNOVADORA PARA LA PRESENTACIN DE UN NUEVO

ALGODN DE AZCAR, SWEET KISS - 2016

Jamir Escajadillo Quispe1, Edward Ayma Chaupis2, Irwin Ochoa Luyo3 y Cindy Flores
Guerrreo4
1. Resumen

El objetivo de este proyecto es evaluar los problemas que pueda causar el consumo de
algodn de azcar de manera tradicional, y dar opciones de mejora planteando objetivos
a cumplir, con un nuevo diseo de empaque y valor nutricional accesible para todos.

Palabras clave

Algodn de azcar, Mejora en la elaboracin, Diseo de empaque

Abstract

The objective of this project is to evaluate the problems that can cause the consumption
of cotton candy in a traditional way, and give options for improvement by setting
objectives to meet, with a new design of packaging and nutritional value accessible to
all.

Keywords

Cotton candy, Improved processing, Packaging design

2. Introduccin

Hoy en da es inigualable el gran mercado que abarca la venta del algodn de azcar por
ser un dulce de precio accesible y muy delicioso, distribuida frecuentemente en centros
recreativos, parques, circos, etc. Sin embargo el problema radica que los fabricantes de
algodn de azcar no conocen cmo mejorar la calidad de su producto en cuanto a la
higiene ya que actualmente se utiliza bolsa y palitos, preocupando a los padres por la
excesiva carga bacteriana emitida por el medio ambiente, el aire, entre otros, (como el
bacilo de Koch, hepatitis, infecciones estomacales y muchas ms) y su vez el excesivo
uso de azcar pura y componente qumicos que a la larga pueden producir
enfermedades irreversibles como (diabetes, cncer de colon, etc.).

En virtud de la aplicacin de este estudio se pretende elaborar un proyecto innovador,

mejorando la presentacin del algodn de azcar para ser consumidos en cualquier
momento y lugar, creando un nuevo diseo de empaque el cual ya no tenga que usarse
bolsas, ni palitos, ni mucho menos las manos (como lo es tradicionalmente). Nuestro
producto de algodn de azcar denominado Sweet Kiss ser promocionado en
envases de plsticos en forma de un batimix con un palito totalmente esterilizado dentro
de ste y a su vez este producto ser de mayor cantidad que los otros algodones.

La investigacin se desarrolla en tres captulos: En un captulo inicial se aborda la

problemtica de la venta del algodn de azcar, describiendo las enfermedades que
puede ocasionar a la persona por la falta de higiene, alto contenido de producto qumico
y azcar pura. Y por ltimo la importancia que tiene nuestro nuevo diseo y el boom
que pueda ocasionar en el mercado limeo.

En un segundo captulo se aborda nuestro modelo de negocio innovador con nuestra

ventaja competitiva la cual es nuestro diseo de envase y sus beneficios a la salud.
Tambin abordaremos las tecnologas existentes y cmo elaboramos nuestro algodn de
azcar, ya sea manual, mecanizada o automtica, creando un producto nico y
saludable.
En el tercer captulo se realizar una lluvia de ideas para establecer el diseo a emplear
para nuestro producto final, evaluando y seleccionando mediante un puntaje de acuerdo
a su factibilidad, costo y efectividad. Por ltimo evaluaremos criterios que usaremos
para ver si los objetivos planteados son cumplidos, el espacio y la normalizacin
tcnica. Finalmente mostraremos detalladamente los costos de nuestro proyecto.

3. Material y mtodo

Se realiz un estudio de tipo bibliogrfico, de diseo experimental y de enfoque

cuantitativo. La variable principal de esta investigacin, fue la produccin ideal de
algodones de azcar Sweet Kiss, la obtencin de los datos se hizo a partir de los
antecedentes que preceden este estudio, adems de realizar una encuesta al pblico
objetivo con la de obtener datos claves para la elaboracin del producto, para este
estudio se consider una muestra elegida a conveniencia de 200 personas de Lima
metropolitana, perteneciente al periodo del ao actual. Asimismo se realiz una
investigacin de la materia prima e insumos a usar, se realiz un diagrama de operacin
de procesos, una produccin inicial, pruebas organolpticas y un escalamiento para
llevar la produccin a un nivel industrial. Finalmente, se compar nuestros resultados
con los de nuestros antecedentes, para obtener nuestros resultados se us como
herramienta de procesamiento de datos el software Microsoft Excel 2013.

4. Resultados
Discusin
Conclusiones

Se dise y desarroll el producto del algodn de azcar denominado Sweet kiss,

ofreciendo un producto que cumple con la normatividad peruana y los requisitos del
consumidor. Se formul, desarroll y estandariz los procesos productivos basados en la
documentacin, planeacin y las normas exigidas por la legislacin Peruana.
En el diseo del producto Sweet kiss intervienen 6 procesos desde la recepcin de
insumos hasta el envasado del producto. La mejor propuesta y mejor diseo fue el
algodn de azcar con presentacin en envase de batimix. Gracias a este nuevo envase
nos proporcionar una gran ventaja competitiva hacia los competidores ya que se podr
guardar y transportar con facilidad y adems de consumirlo en cualquier momento y
lugar. De acuerdo al punto de equilibrio si el valor de las ventas del algodn de azcar
fuera menor de 14,600.92 soles/mes resultara una perdida y si fuera mayor estaramos
ante una utilidad.