Cervecera Centro Americana S.A.

Cervecera Centro Americana nace en 1886 por iniciativa y dedicacin de los

hermanos Mariano y Rafael Castillo Crdova. Inicia sus operaciones en la 5
avenida y 12 calle, donde actualmente se encuentra el edificio Herrera. Luego se
traslada a la 4. Avenida y 19 calle conocido como El Botelln, luego por
necesidades de ms espacio se traslada a la 7 avenida No. 46, entre trece y
catorce calles de la zona 1, donde permaneci hasta su traslado a la finca El
Zapote. Durante esta poca los hermanos Castillo Crdova hacen importantes
inversiones con el objeto de industrializar el proceso de fabricacin de cerveza,
una idea a la que paso a paso fueron dando forma, con el fin de profesionalizar
una labor que se desarrollaba en forma artesanal; e insistieron en comprobar la
pureza y calidad de sus productos. Es por eso que el 6 de marzo de 1899 solicitan
al Ministerio de Hacienda y Crdito Pblico que el Laboratorio de la Casa Nacional
de Moneda, dependencia de ese ministerio practicara un anlisis qumico de sus
cervezas, el resultado fue sobresaliente, aspecto que ha mantenido hasta hoy en
da.
En 1885 se recibe la autorizacin del Supremo Gobierno de la poca para iniciar la
produccin industrial de cerveza, ese mismo ao arriban los primeros maestros
cerveceros de Alemania. Tres aos despus se adquiere la finca El Zapote y se
empieza la construccin de sus nuevas instalaciones el 6 de julio de 1889, las
cuales cumplen los requerimientos tcnicos de la industria cervecera de la poca.
Es en el ao 1896 que Cervecera Centro Americana lanza al mercado lo que ser
desde ese momento su producto lder, cerveza Gallo. A finales del siglo XIX e
inicios del siglo XX construir el emblemtico prtico de ingreso, declarado
Patrimonio cultural de la Nacin en aos recientes.
Fue a partir de 1902 que se empez a fabricar cerveza sencilla en barriles. Un ao
despus se inaugura la seccin de llenado y encorchetado de cerveza, y se
agrega a la produccin la cerveza Fraile, cerveza en pichel, y las aguas gaseosas
marca Chibolas. En 1907 lanza la marca Salvator, al ao siguiente lanz la
cerveza Marzen de diferentes tipos: Dunckles, Helles y Munich Super Fina. Con el
inters de satisfacer al pblico lanza la cerveza Plsener en 1911.

En 1915 Cervecera Centro Americana es premiada por sus cervezas, recibe la

medalla de oro de la Feria Internacional Panam Pacfico, organizada con
motivo de la apertura del Canal de Panam. Luego de los Terremotos de 1917-
1918, esta empresa brinda cobijo a numerosos damnificados, con lo que se inicia
una larga tradicin de ayuda durante desastres naturales, que perdura hasta hoy
en da.

El crecimiento paulatino de la empresa fue evidente desde su inicio, para 1922

Cervecera contaba con 500 empleados, y ese mismo ao lanza al mercado la
cerveza Sol. Dos aos despus lanza otra marca Extra Pale que se fabric hasta
1950. Para ese ao asume la conduccin de Cervecera Centro Americana la
segunda generacin de los fundadores. 1925 es un ao memorable, ya que es
cuando se instalan los tanques de fermentacin Nathan con lo que se innova en el
campo tecnolgico, lo que le permite aumentar su produccin. Para 1927
establece una bonificacin al final del ao a todos sus colaboradores, con esto se
constituye en la primer empresa a nivel nacional que establece una serie de
estmulos a sus empleados, antes de que fueran legislados. En tiempos de la Gran
Depresin estadounidense en 1929, Cervecera adquiere Cervecera Nacional de
Quetzaltenango, con lo que ampla su capacidad de produccin y distribucin de
sus productos a nivel nacional, al ao siguiente inaugura su nueva casa de
cocimientos y tanques de fermentacin.
La reciente inversin en equipos, permite a esta empresa en 1934, poner en el
mercado la cerveza Prncipe Estudiante, Moza, Oro, El Castillo y Len. Ese mismo
ao, se fabricaron nuevas calderas y la accin recay en la empresa R. Wolf de
Magdeburgo. La maquinaria para preparar los caldos procedan de J.A. Hartmann
y Ca., de Offenbach; los toneles de M.B. Bodenheinn, de Cassel; los motores
elctricos de Siemens & Hadskes (Berln). De este modo se termin de construir la
nueva fbrica de hielo adjunta a Cervecera Centro Americana, lo que permiti
abastecer el producto a pequeos y grandes establecimientos comerciales de la
capital. La maquinaria proceda de la empresa Maschinefabrik, de Augsburgo. En
la finca El Zapote se contaba con hato lechero, con el que desde 1935 hasta
finales de la dcada de los cuarenta cumpla su servicio a la comunidad bajo el
lema: La gota de leche de luna del Zapote, que consista en proporcionar este
alimento a nios de escasos recursos. En 1936 se instalan nuevos calderos por la
empresa Wolf, el 3 de marzo de ese mismo ao en conmemoracin de su
cincuenta aniversario se decide construir la capilla de Santa Delfina de Sign.
Para el ao siguiente se empieza a dar apoyo al desarrollo del deporte y se
establece el Club de Futbol Castillo.

Despus de la Segunda Guerra Mundial, en 1946, Cervecera Centro Americana

se establece como sociedad annima. Al ao siguiente nuevamente se otorga un
sueldo extra de 15 das a todos sus empleados y se ampliaron los servicios
mdicos, que se daban desde aos atrs. En 1949 se contrataron los servicios de
Schwartz Laboratories Inc., para el anlisis de las materias primas empleadas en
la fabricacin de la cerveza as como para el producto final, adems se instala la
una nueva mquina embotelladora.
En 1950 se lanza al mercado la cerveza Monte Carlo, cuyo nombre es el resultado
de un concurso. El 5 de noviembre de ese mismo ao se inaugura y bendice la
capilla de Santa Delfina de Sign y se inicia la tradicin de la pastorela navidea.
En el ao de 1957, Cervecera separ las responsabilidades de produccin y de
distribucin, por lo que el 10 de enero, surgi Central Distribuidora, S.A. empresa
autnoma que se encargara de distribuir la cerveza y bebidas gaseosas en todo
el pas. Ese mismo ao se inaugur la nueva y moderna embotelladora capacitada
para llenar y envasar hasta 550 botellas por minuto, siendo la sexta de su tipo en
el mundo y la primera en Centro y Suramrica.

Para su instalacin, Cervecera adquiri maquinaria de la casa Geoj Manufacturing

Co., de Milwauke. Ese mismo ao, el 30 de abril de fue suscrito el pacto colectivo
de trabajo entre Cervecera y sus empleados, y que entr en vigor el 1 de mayo
del mismo ao. Por su espritu y contenido normativo, super en mltiples
aspectos al Cdigo de Trabajo vigente, reflejando as la sensibilidad social
consecuente de la empresa, y tambin se inicia el patrocinio a la Vuelta ciclstica a
Guatemala.

En 1967 cerveza Gallo sigui ratificando su calidad alrededor del mundo, de

hecho, durante dos aos consecutivos (1967- 68) gana la Medalla de Oro de
Monde Selection (Bruselas), algo que se repetir en aos siguientes. Durante
1969 el crecimiento y la diversificacin de la empresa provoc que la junta
directiva de Cervecera Centro Americana, S.A. aprobara el plan de desarrollo de
obras, que se ide en dos etapas: la primera planificada para el perodo 1969-
1974, y la segunda, que inclua la gran ampliacin de las instalaciones, durante
1975-1978. El programa constaba de 41 proyectos, que comprenda los de
ingeniera civil (edificios, bulevares, etc.), la compra de maquinaria y equipo para
modernizar el envasado, encajillado y almacenamiento de la cerveza hasta su
distribucin.
En 1972 El Consejo de Administracin acu el slogan: Creemos, confiamos e
invertimos en Guatemala. Con el fin de incentivar la confianza de los
guatemaltecos y de la industria en general, la empresa impuls el eslogan: Salva,
cuida y protege lo tuyo. Esta campaa, se hizo acreedora del Kin de Oro en 1972,
ao en que se innov esta estrategia publicitaria de carcter nacionalista. En
1976, durante el terremoto de San Gilberto, ante los destrozos ocurridos a nivel
nacional, Cervecera Centro Americana se hace cargo de la reconstruccin de San
Martn Jilotepeque, cuyas obras son entregadas en noviembre de 1979, ao en
que se lanza la marca Gallo en lata desechable de aluminio.

En 1980 aprovechando la dotacin de dos modernos salones de llenado, en donde

ms de 455 litros de lquido eran embotellados en forma automtica a razn de
1,300 envases por minuto, Cervecera Centro Americana, S.A. empieza a
esparcirse y a buscar nuevos mercados para mostrar al mundo su producto. En
1983 inicia operaciones el departamento de exportaciones con el estudio inicial de
los trmites para exportar la cerveza guatemalteca. El primer objetivo fue Texas,
EEUU. En 1982, Cervecera de nuevo es distinguida con la Medalla de Oro,
otorgada por Monde Selection en la XXI Seleccin Mundial de la Cerveza. El 4 de
octubre de 1984, en la ciudad de Madrid, Espaa, durante la 23. edicin del
Certamen Internacional Monde Selection, que realiza anualmente el Instituto
Internacional para la Seleccin de la Calidad, de Bruselas, Blgica, la nica
cerveza de Amrica premiada con diploma y Medalla de Oro con Palmas fue
Monte Carlo.
En 1985, Cervecera conmemora la Navidad con la instalacin del rbol Gallo, que
se convirti en una tradicin de las fiestas de fin de ao de la Ciudad de
Guatemala. Cervecera Centro Americana, S. A. celebr sus 100 aos de
fundacin el 3 de febrero de 1986, convirtindose as en la industria ms antigua
del pas. Ese ao marc una importante innovacin para Cervecera
Centroamericana, S.A. con lo que logr romper el record de ventas gracias a la
dotacin de dos salones de embotellado automtico de 1,300 envases por minuto.

En 1990 se crea la Fundacin Castillo Crdova, con lo que se institucionaliza aun

ms las relaciones con diversos sectores de la comunidad, algo que vena
haciendo desde el siglo XIX. Durante 1995, la Cervecera inici, en el rea de
empaques, el programa de actualizacin al personal denominado ptima, basado
en el servicio al cliente y de mejora continua. En 1996, cerveza Gallo cumpli 100
aos de historia y sigui su evolucin. Redise su etiqueta y lanz al mercado
novedosas presentaciones, ese mismo ao se establece el Da del trabajador
cervecero.

Llegado el 2001, se lleva a cabo la Consagracin y coronacin de la Santsima

Virgen del Rosario de la Capilla Santa Delfina de Sign, aprobada por el Arzobispo
Metropolitano, monseor Prspero Penados del Barrio, el 5 de noviembre de
2000. Ese mismo ao la Fundacin Mariano y Rafael Castillo Crdova cre la
Orden de Castillo con una condecoracin en los grados de Gran Collar y Gran
Cruz, rindiendo homenaje a personas ejemplares, que han realizado importantes
obras en beneficio de Guatemala. En el 2004 se inaugura la actual casa de
cocimiento, con la ms moderna tecnologa cervecera de la regin. Ese mismo
ao se eligi a cerveza Gallo para formar parte de su Saln de la Fama, la primera
en ser electa entre otras cervezas del continente, y situada a la par de grandes
marcas del mundo. El 24 de mayo del 2005 se inaugura el Museo Bodegas del
Siglo XIX, primer museo industrial del istmo.

En el 2007, como reconocimiento a su calidad y el apego a normas de

conservacin del medio ambiente, Cervecera Centro Americana, S.A. obtuvo la
validacin BS OHSAS 18001 en el ao 2007 con vigencia al 11 de marzo del
2012. En el 2008 Cervecera fue certificada con los ISOS 9001 en el ao 2008 y
14001 en el ao 2009. En el 2010 se conmemora veinticinco aos del rbol Gallo.

Hoy en da esta empresa esta consciente que es fruto de la visin de dos

hermanos que con espritu emprendedor y trabajo constante lograron establecer
una de las plantas de elaboracin de cerveza ms importante de la regin desde
finales del siglo XIX. Puede intuirse que el futuro en Cervecera Centro Americana
es un concepto temporal que parte de la construccin continua del presente.

Cervecera Centro Americana no solo ide los cambios tecnolgicos y logsticos,

sino que incorpor a sus planes el factor humano, algo que siempre ha estado
presente desde los primeros aos del siglo XIX y que se increment y concret en
el siglo XX. La relacin con sus trabajadores gener una cultura empresarial
incluyente, donde todos se sienten respetados, y tomados en cuenta en las
decisiones trascendentes. Esta empresa se ufana de contar con el mejor personal
en sus diferentes disciplinas, a los que adems de sus valores ticos innatos por
los que fueron seleccionados, se les brinda un continuo adiestramiento, y
formacin integral en valores.
La filosofa de hoy y para el futuro es el de la continua actualizacin y
modernizacin de equipos y procesos. El contar con el mejor equipo, los mejores
insumos, el mejor proceso, el mejor personal, solo puede repercutir en tener un
producto de calidad superior, que cumple todos los estndares y acreditaciones de
certificacin de calidad. Pero Cervecera Centro Americana no solo es la mejor
planta productora de cerveza, sino se transform en un cono nacional, fuente de
trabajo para miles de personas, motor de la economa guatemalteca.

Cervecera Centro Americana cree en los guatemaltecos, en que todos podemos

ser mejores aun en tiempos complejos. Confa en el actuar de hombres libres,
honestos, honrados y solidarios. Invierte para un futuro mejor para Guatemala.

Cervecera Centro Americana S.A. en el Siglo XXI

El siglo XXI muestra indicios evidentes de que pases como Guatemala debern
hacer uso eficiente de su recursos disponibles, tanto econmicos como del medio
ambiente. Cervecera Centro Americana enfrenta el nuevo siglo con las mismas
inquietudes de modernidad de sus fundadores, el espritu permanece, permitiendo
generar ahora, ideas innovadoras en todas las reas involucradas en la empresa.

El punto neurlgico de Cervecera lo representa el rea de produccin, que en los

ltimos diez aos ha orientado su inversin a configurar una empresa amigable
con el medio ambiente, altamente productiva, y consciente de mantener altos
estndares internacionales de calidad. Estos paradigmas dieron origen a cambios
trascendentales como la nueva casa de cocimientos, la creacin de nuevas
bodegas, el diseo de un tnel de servicios para mantenimiento de equipos, la
remodelacin de la lnea de refrescos, la edificacin de silos de malta y cebada,
aumento de la capacidad de los tanques de reposo y fermentacin, estas son
algunas entre un variado nmero de iniciativas. Estos cambios puntuales
conllevan un mejor uso energtico, un ejemplo es el calor que genera la casa de
cocimiento, cuya energa se utiliza en otros procesos de la empresa. Igual sucede
con el gas carbnico originado de los procesos de fermentacin, el cual se
recupera el treinta por ciento, que tambin es reutilizado.

Los adelantos tecnolgicos empleados son adems una ayuda para el mejor
desempeo en la produccin, una garanta de calidad en la manufactura de los
productos, Cervecera esta consciente de que produce alimentos, que requieren
un manejo cuidadoso, ante este reto ha puesto en marcha el sistema CIP de
autolimpieza de tanques y tuberas, con lo que logra en sus equipos un nivel de
asepsia mayor al de un quirfano. Otro significativo lo constituye la pausterizacin
flash, que dinamiza la produccin, manteniendo el alto nivel de calidad. En la
actualidad se cuenta con dos tneles de pausterizacin, una ventaja que pocas
empresas poseen, esto le permite una versatilidad de produccin.

Los silos de malta y cebada, son el fruto de procesos de investigacin a lo interno

de la empresa, estos insumos por aos fueron estibados en forma manual. Hoy en
da se reciben a granel y pasan directamente a su almacenaje. Esto conllev la
construccin de las torres de almacenamiento, bsculas, y bodegas
especializadas, que hoy son un modelo a seguir en la industria cervecera.

No se ha escatimado esfuerzos en hacer uso eficiente del agua, la meta es

consumir menos por hectolitro de producto manufacturado. Adems mucha del
agua es reusada para varios servicios propios de la produccin de la planta. El
ahorro es el resultado de aplicacin de ltima tecnologa, ptimos sistemas de
limpieza y reciclaje, as como estrictos sistemas que controlan el consumo. Todo
esto ha dado por resultado un ahorro de setenta por ciento del agua en los
procesos industriales. Lo que en su momento vino a significar un rediseo de
drenajes y sistemas de almacenamiento de agua.

Mitigar impurezas de gases y partculas, es otro de los objetivos del rea de

produccin. Cervecera, invirti en una chimenea ecolgica, la que por medio de
agua residual limpia los humos, con lo que se contribuye a evitar el efecto
invernadero. Este uso de tecnologa de punta y otras acciones hacen que
Cervecera se mantenga en un punto neutral de contaminacin, ya que lo que
pudiera contaminar es contrarestado con acciones de cuidado y salvaguarda del
medio ambiente. Otra contribucin en eficiencia energtica, lo constituye la
instalacin de nuevos sistemas elctricos y de iluminacin como tragaluces en
todas las nuevas construcciones.

Dentro de la maquinaria ms reciente y moderna se encuentra la nueva

embotelladora de litro, su alta tecnologa reduce el consumo por un lado, de
energa y de agua, de veintidos metros cbicos por hora a diez, es decir un
sesenta por ciento menos de este lquido. A esta se suma la embotelladora de
latas, que envasa mil unidades por minuto.

Cervecera Centro Americana cuenta con valiosa informacin de todos los

procesos de produccin, logrando tener un cmulo de datos con lo que le permite
una intervencin inmediata de ser requerida. El xito alcanzado se debe adems a
que con el tiempo se ha establecido una cultura de calidad basada en buenas
prcticas (orden, limpieza y cuidado). Los trabajadores reciben continuamente
entrenamiento en el uso de los equipos. Las instalaciones cumplen normas de
seguridad adems de aspectos ergonmicos, lo que repercute en el desempeo
del trabajador.

El futuro esta marcado por una continua inversin en tecnologa para mantener los
estndares internacionales que se han logrado. Se continuar con la salvaguarda
el medio ambiente, como un compromiso de vida. Todo evidencia que la meta es
la eficiencia en productividad, sin olvidar la necesidades y gustos del consumidor.
 Helados Sarita.
En 1948 inicia la historia de Helados Sarita. Surgi como una de las empresas
pioneras en la fabricacin Comercial del Helado en Centro Amrica.

Todo empez cuando Don Enrique y su esposa doa Pina, madrugaban da a da

para elaborar los famosos helados del vecindario.

Motivados por la demanda de su producto, esta familia empez a invertir en

equipo que les permitiera fabricar ms helado y satisfacer a su creciente clientela.

Un desafortunado accidente oblig a cerrar la fbrica que se haba instalado cerca

del Cerrito del Carmen. En poco tiempo, el negocio resurgi con ms fuerza,
trasladndose temporalmente a la zona 4. De sta forma llegaron las carretillas de
mano y los primeros camiones que surtan la Ciudad y luego la Costa sur.

En 1955 la familia se traslad a Escuintla, lugar que se caracteriza por tener un

clima de calor abrasador como el del Sahara, desierto del frica del cual fue
inspirado el nombre Saharita, que ms adelante, se convirti en Sarita.

Con la introduccin del sistema de venta por licencias, as como una fbrica
siempre en expansin, Helados Sarita logr colocar sus productos en toda la
Repblica, para lo que tambin form una compleja red de distribucin con
camiones refrigerados, contando tambin con heladeras y congeladores en
mercado abierto. Toda esta actividad ha servido para hacer prosperar a cientos de
familias guatemaltecas a travs del tiempo.

Actualmente la planta de produccin tiene ms de 10 aos de estar ubicada en

San Lucas Sacatepquez y su constante crecimiento ha permitido cruzar las
fronteras a El Salvador, Honduras, Costa Rica y Repblica Dominicana.
Reto:

Helados Sarita tena una imagen de marca de provincia con muy bajos niveles de
recordacin en la poblacin guatemalteca; aunque dentro de sus fortalezas
contaba con una amplia mezcla de productos y altos estndares de fabricacin.

Evolucin:

El primer paso fue redisear la imagen corporativa mostrando grficamente las

fortalezas de la marca, como la combinacin de especialidades y novedades. Ser
dise el material en puntos de venta (POP), los empaques y todo el material de
apoyo necesario para elevar el nivel de recordacin de la marca a nivel nacional.
Luego, iniciamos una campaa de publicidad en medios masivos para
consolidar el nuevo posicionamiento y poco despus, se establecieron los
parmetros para una campaa de Relaciones Pblicas permanente para reforzar
la reputacin de la marca.

Impacto:

Helados Sarita fue escogida por la revista Estrategia & Negocios en al ao

2003,como una de las 50 marcas construidas en Centro Amrica, y en el ao 2005
fue nominada para la segunda entrega del Marketing Hall of the Fame en
Guatemala. Hoy en da es por mucho, el productor de Helados ms grande de
Guatemala y un importante competidor a escala regional (Guatemala, El Salvador,
Honduras, y Costa Rica) en donde Creativos & Medios tambin apoya a travs de
su Red de Corresponsales.
Implementacin, aplicacin y resultados en la administracin.

Excelencia en la produccin de helados, Su enfoque en la produccin de helados

le haba permitido a Helados Sarita ser lderes en la innovacin de productos, en
calidad, valor agregado y en accesibilidad tanto a nivel local como
centroamericano. La empresa contaba a inicios del 2005, con tres grandes lneas
de productos:

Peletera y novedades: eran los productos empacados que podan

ser encontrados en las heladeras y tambin en los congeladores.

Producto envasado: se refera al helado en envases que los clientes podan llevar
a sus casas para comer en familia. Estos productos se podan encontrar en las
heladeras, los supermercados y los congeladores.

Especialidades: se refera a los productos elaborados directamente en el

punto de venta como banana Split, sunday, milk shake, bomba, etc.

La implementacin de un sistema integral de distribucin:

Un modelo ganar-ganar La filosofa de la compaa estaba basada en la premisa

de que Para que un negocio sea realmente bueno, todas las partes deben
ganar... Deben ganar los distribuidores por contar con un producto de prestigio y
excelente calidad; debe ganar la marca Sarita por contar con una amplia
cobertura y debe ganar el consumidor final al obtener un producto de clase
mundial a un precio accesible.

Para cumplir con su estrategia de cobertura y amplia distribucin de producto,

Helados Sarita contaba con seis canales de distribucin: heladeras propias,
franquicias, supermercados, congeladores en lugares como tiendas y farmacias,
carretillas y venta a domicilio. Todos estos canales estaban implementados en El
Salvador y Costa Rica mientras que en Guatemala y Honduras todos estaban
funcionando excepto la venta a domicilio. La empresa ofreca a sus socios no
solamente un producto de calidad internacional sino tambin, asesora en el
negocio de mercadeo y venta de helados y una amplia red de distribucin del
producto por medio de camiones refrigerados

Las franquicias en particular, se haban convertido en uno de los principales

canales de distribucin de Helados Sarita, ya que le permitan a la empresa
contar con establecimientos que se ajustaban a los estndares de calidad,
servicio, apariencia e imagen de la marca Sarita. De igual forma, los
franquiciados tenan la oportunidad de desarrollar su propio negocio y crecer por
medio de la comercializacin de una marca lder en el mercado.

Alianzas estratgicas y el proceso de expansin geogrfica:

A finales del 2001, Helados Sarita decide realizar su primera alianza estratgica
con la compaa Unilever, distribuidor de Holanda/Walls y lder mundial en el
segmento de helados. La alianza tena varios objetivos estratgicos:

a) permitir la comercializacin de los productos de Helados Sarita en El Salvador,

Honduras y Costa Rica; b) ofrecer en un mismo congelador 17 variedades de
productos de diversos precios desde un Topolino de Q1 hasta un Mgnum
de Q12, destinados a cubrir todo el espectro socioeconmico de clientes y c)
aprovechar el liderazgo de Unilever en el segmento de helados a nivel mundial.

Despus del xito alcanzado en esta alianza, Helados Sarita decide

desarrollar dos alianzas adicionales. La primera consisti en la adquisicin en el
2001 de la marca Oso Polar para incursionar en el mercado de venta de helados
en carretillas en Guatemala. La segunda alianza se realiz en el 2003, cuando
Helados Sarita se ali con Helados Daz, una compaa con tradicin en el
negocio de helados en Costa Rica. Todas estas alianzas le permitieron a la
compaa expandirse en forma muy efectiva y eficiente en Centroamrica. Como
resultado de este esfuerzo y del xito alcanzado, la empresa recibi en el 2004, el
premio en la categora de expansin de la Cmara de Comercio.

Mercado de Helados Sarita

Con un crecimiento de 25%, Helados Sarita incrementa sus operaciones desde San Lucas
Sacatepquez.

Con una capacidad de produccin de 18 millones de litros de helados envasados y

empacados, Helados Sarita inaugura su nueva planta, la tercera en la lnea histrica de
esta clida industria de tradicin guatemalteca.

Instalada en 1.5 Manzana de terreno y ubicada en San Lucas Sacatepquez con 4,500 mts2
de construccin, a partir de noviembre del 2006, la Planta satisface la demanda del mercado a
nivel regional, y de esta manera, busca incrementar el abastecimiento de producto en sus
distintas presentaciones, a El Salvador, Honduras, Costa Rica y Guatemala.
Con la anterior planta de produccin, ubicada en Escuintla, Helados Sarita mantena un
volumen de produccin aproximado de 500 mil litros de helados al mes para abastecer
principalmente el mercado guatemalteco.

Este ao, las proyecciones de venta y expansin son sumamente alentadoras, aumentando su
volumen en un 25%. Con esto, la produccin anual que se realizar tendr como principales
objetivos de comercializacin a corto plazo, la consolidacin de los mercados actuales y en un
mediano plazo, expandirse a los pases de Centroamrica restantes e incursionar en el
mercado del Caribe y Estados Unidos.

Segn declaraciones de la Direccin de la Planta de Helados Sarita, su ubicacin fue

estratgicamente seleccionada ya que San Lucas cuenta con el clima y la temperatura
adecuada para el proceso de fabricacin de helados, lo que se traduce en ahorros energticos
a gran escala.

Otros factores que incidieron en la decisin fueron las facilidades que el rea ofrece para poder
contar con los servicios bsicos para la industria ya que es un rea de desarrollo en constante
crecimiento y con disponibilidad de mano de obra. A esto se agrega la ubicacin
apropiada para la distribucin a nivel regional.

Crecimiento en el Mercado

La innovacin tecnolgica en toda la maquinaria que posee la Planta, en donde la

mayor parte del proceso es automatizado, se estima que generar un crecimiento
de 25% para la empresa en el 2007.

Con esta tecnologa vanguardista, Helados Sarita tendr la capacidad de

producir helados con estndares internacionales, constantemente innovando en el
mercado, adems de permitirle alcanzar los objetivos de crecimiento, los cuales
forman parte de una estrategia de expansin a nivel nacional e internacional,
proyectada para el perodo 2006 2010.

En cuanto a la participacin de Helados Sarita en el mercado heladero, de

acuerdo a un reciente estudio, en toda Guatemala posee el 60% y un nivel de
recordacin (Top of Mind) de 62%, lo que la posiciona en el primer lugar en el
negocio de los helados.

En relacin a los proyectos de expansin, la Direccin Financiera de Helados

Sarita comenta la nueva Planta de Produccin nos ayudar a llevar la marca de
Helados Sarita a ms y nuevos mercados de la regin centroamericana y
seguir innovando el concepto heladero con productos nuevos, estrategias de
comercializacin efectivas y sobre todo, ms canales de distribucin en donde
por medio de las franquicias y ventas por congelador, permitimos a personas
particulares a tener un negocio propio y rentable, contribuyendo de esta forma, ala
generacin indirecta de empleos .

Por otro lado, la Planta se convierte en una industria de impulso y desarrollo

econmico del rea de San Lucas Sacatepquez pues contribuye como fuente
generadora de empleo directo, desarrollo y capacitacin para 275 familias en el
municipio y como proyeccin social, aunando esfuerzos con la asociacin de
trabajadores impulsa un programa de educacin con una institucin especializada
en el ramo para apoyar los niveles educativos del personal, contando adems con
una clnica mdica en apoyo a la salud de sus colaboradores.

Helados Sarita surgi como una de las empresas pioneras del helado en
Guatemala en 1948. La primera Planta de Helados Sarita tuvo su sede en el
Cerrito del Carmen, en donde la fabricacin de los helados era 100% artesanal; se
llenaban uno por uno los moldes de los helados, se llevaban rpidamente a los
congeladores y luego se desmoldaban en Bao de Mara para proceder al
empaque.

Posteriormente, y superando diversas dificultades, la Planta se traslad a

Escuintla en donde se dio a conocer la marca y la heladera que muchos
recuerdan pues era parada obligatoria en cada viaje que se haca a la Costa
Sur recuerdan los Directores de la empresa, quienes representan a la 3.
Generacin de este negocio familiar.

La inauguracin de esta nueva Planta se suma a una serie de acciones agresivas

de mercadeo heladero en Guatemala, como parte de una visin de negocio que
dio inicio en este pas, y que se ha concretizado con el paso del tiempo, en una
marca de grandes proyecciones a nivel nacional e internacional.

Competencia Mercado Sarita

El crecimiento continu y luego separaron la heladera del concepto de restaurante

y hasta ahora siguen con ese sistema. Luego de tener una amplia ruta de reparto,
Bosque, ahora a cargo de la empresa, decidi eliminar los carros repartidores y las
carretillas de mano para adoptar el concepto de tener varios puntos de venta como
la capital, Mazatenango, Teculutn, Morales y Quetzaltenango. Adems de tener
problemas con los vendedores ambulantes, la competencia ya estaba copando las
calles de Escuintla y era necesario salir del casco de esa ciudad de la Costa Sur.
Al principio nadie tocaba el territorio de los dems competidores porque se miraba
como algo desleal, pero como todos comenzaron a poner sus ventas de helados
por todas partes, pues nosotros no nos bamos a quedar atrs, recuerda. Bosque
decidi ponerle punto y final al trabajito extra de perseguir cada domingo a los
vendedores de carretillas que se iban de farra con el dinero de las ganancias.
Este problema absorba sus fines de semana y as es como inicia la apertura delos
locales departamentales.

Despus de reunirse con sus hijos para crear un plan estratgico, el grupo
familiar decidi abrir una red de distribucin de camiones con sistema de
congelado para surtir a las pequeas franquicias en todo el pas. Actualmente,
Helados Sarita cuenta con 690 tiendas, 40 heladeras propias y 2 mil 800 puntos
de venta como congeladores y exhibidores ubicados en abarroteras, libreras,
farmacias y tiendas, entre otros.

DE LAS CARRETILLAS A UNA FLOTILLA

Helados Sarita cuenta con 650 colaboradores directos; 150 en El Salvador; 150 en
Honduras, y 150 en Costa Rica. Uno de sus retos ms difciles ha sido exportar
sus helados a Costa Rica en donde negociaron con la empresa Helados Daz para
expandir el negocio.

La firma Sarita adquiri adems, Oso Polar y los activos para la distribucin de
Helados Holanda en Guatemala y el resto de Centroamrica, excepto Nicaragua.
Su ms reciente logro es haber entrado al mercado heladero en Costa Rica, en
donde tiene que alinearse con el gigante Dos Pinos.
Hubo un momento en el que tena otros negocios como transporte y gasolineras,
pero ya me volva loco, entonces decidimos quedarnos con lo que mejor sabemos
hacer: helados.

En los ltimos aos el negocio de los helados ha experimentado un crecimiento.

Prueba de ello es el caso de Helados Sarita, que se ha posicionado entre las
marcas lderes tanto a nivel local como regional. Sus ventas anuales en El
Salvador registran un incremento del 20% mientras que en sus utilidades se refleja
un aumento del 7%.

Las expectativas de la empresa son grandes. Para este ao planean abrir ms

sucursales en todo el pas. Especficamente van a inaugurar dos salas en la franja
norte de la zona central, ya que ah no cuentan con ningn establecimiento propio.
Adems de ubicar ms locales de ventas en las zonas oriental y occidental del
territorio nacional. Esto con el fin de llegar a todos los municipios, ya que para este
ao se espera que se incremente el consumo del sorbete en el pas. Lo que
generar ms empleo e inversin.

Actualmente, Sarita maneja 30 salas propias y175 franquicias, que son las
autorizaciones que la compaa concede, mediante la firma de un contrato, para
comercializar la marca de sus helados y gozar de sus beneficios. Segn el Ing.
Jorge Melara, gerente general de la empresa en el pas," el mercado de helados
est en pleno crecimiento y es una industria muy rentable si se logra manejar
eficientemente, a pesar de que su costo de distribucin es bastante caro por la
congelacin. Pero es una produccin que bien manejada deja buenos ingresos en
el mercado", expres. Segn investigaciones de mercado nacional, que Sarita ha
realizado, se revel que dentro del rango de Paletera se colocan en el primer
lugar. Sin embargo, en el rea de sorbetes Sarita se encuentra en el segundo,
porque La Nevera encabeza la tabla de posiciones, debido a que tiene ms de 25
aos de experiencia.

A pesar de poseer la mayor cobertura de helados a nivel de Centro Amrica, esta

empresa enfrenta la competencia "en los pases que tienen sus marcas local es
ms arraigadas como en Costa Rica 'Dos Pinos', Nicaragua 'Eskimo' y 'La Nevera'
en El Salvador", detall Melara.

Para Melara el concepto de este sello se define como " un producto de nuestra
regin que conoce nuestros sabores y gustos y por lo mismo, ha trado productos
que son aceptados por el consumidor centroamericano. Asimismo, trata de buscar
el equilibrio entre la presentacin, calidad e innovacin. Pero sobre todo, toma en
cuenta el precio, que no hay que descuidarlo para que sea accesible a todos",
afirm.
La empresa cuenta tambin con dos centros de distribucin uno en el rea
central(San Salvador) y otro en la parte oriental (San Miguel), que se encargan de
abastecer y distribuir los productos en toda la repblica.

En El Salvador esta marca vende 150 mil litros de helado mensualmente y al ao

se contabilizan un total de un milln 800 mil litros vendidos, de acuerdo al Ing.
Melara.

La familia Sarita est conformada por 200 empleados que se identifican con este
sello propio, consumen sus productos y estn orgullosos de lo que representan,
porque es lder a nivel Centroamericano. Y eso es parte del xito de sus
ganancias.

Calidad

La empresa se toma muyen serio el control de calidad. Tanto as que en su

bodega mantiene una temperatura de menos 30 grados bajo cero, lo que implica
el uso de vestimenta adecuada para el personal.

Liderazgo que se refleja

Hoy por hoy, la empresa distribuye tres lneas de productos: "especialidades",

elaboradas en sus heladeras; "paletera" y los "sorbetes envasados", que se
venden en las sucursales. En el ao 2000 adquiri la marca Oso Polar con el fin
de comercializar el producto por medio de carritos ambulantes. Para el
2001adquiere la operacin 'Walls' de Holanda, lo que le dio un empuje mayor a la
compaa. As ha venido ganando territorio en el mercado salvadoreo.

Sus ventajas competitivas estn caracterizadas por la innovacin, la calidad

Premium y el buen precio. Pero sobre todo, por su renombre a nivel regional.
Hasta octubre de 2006, segn la revista de Estrategia Empresarial de la
Asociacin de Gerentes de Guatemala (AGG): " Sarita cuenta con un total de
135heladeras propias en la regin; 55 en Guatemala, 25 en El Salvador y 33 en
Costa Rica. Pero la cadena es mucho ms extensa pues otras 841 tiendas de
helados son administrados por medio de franquicias ms otras siete mil
329puestos de comercio para sumar ocho mil 305 puestos de venta en los tres
pases".

Helados Sarita es un ejemplo empresarial que refleja la constancia y dedicacin

de una marca reconocida en la regin. La empresa fue fundada en Guatemala
en1948. Es una compaa internacional que tiene sus inicios desde hace 59 aos
y en 1999 incursion e hizo su aparicin en El Salvador. Adems, es una fbrica
en expansin que tiene presencia en Honduras y Costa Rica.
 Ana Belly.
Guatemala, un pas de oportunidades, de gran gran colorido cultural y de una majestuosa
historia hoy se enorgullece de ser la tierra donde hace 53 aos se forj una de las marcas
que de generacin en generacin ha sido parte de la mesa de miles de familias
guatemaltecas: ANA BELLY.

Somos una industria orgullosamente guatemalteca, fundada el 15 de noviembre de 1959 en

forma individual por el empresario Seor Mario Gabriel Ruano Batres, hijo de don Jos
Domingo Ruano Herrera y de doa Luz Del Carmen Batres de Ruano. El Seor Mario
Gabriel Ruano Batres naci en San Martn Jilotepeque, Chimaltenango y estudi en la
escuela de ese municipio llamada Santos Rodrguez. Lleg a la Ciudad de Guatemala a la
edad de 13 aos lleno de sueos y proyectos que logro realizar poco a poco, logrando en
1959, a sus 25 aos, construir con gran xito la marca: ANA BELLY.
La inmediata y gran aceptacin que tuvo la mayonesa, la convirti desde su inicio en la
preferida y lder en su ramo; esto origin el inters por la produccin de nuevas lneas de
productos que actualmente forman parte de su coleccin como: mayonesa, mostaza,
ktchup, aderezos, salsas picantes, salsa inglesa, salsa soya, mermeladas de frutas, vinagres,
salsa chunky, crema de coco, aceite, frijoles volteados, mermeladas light y mayonesa light,
jarabe de maple, como tambin refrescos y gelatinas

La preferencia del pblico hacia los productos Ana Belly en Guatemala creci de gran
manera y desarrollando su demanda por los consumidores en Centroamrica, Cuba y
Estados Unidos.

Ana Belly ha sido galardonada con varios reconocimientos nacionales e internaciones,

tales como el premio Alimentacin Amrica 1979 en junio de 1979 recibido en Ro de
Janeiro, Brasil, y en el mismo ao se le otorg el Premio a la Calidad en la ciudad de
Mxico D.F. Tambin La Ceiba de Oro en 1998 y 1999. En el ao 2006 fue reconocida
como una de las grandes marcas de Guatemala con el premio Top Brands Guatemala.

Hoy en da Ana Belly es una marca pujante en el mercado Guatemalteco e internacional, su

crecimiento durante estos 53 aos, la constituye actualmente como una de las empresas ms
importantes del pas y con un gran futuro en el mercado internacional.

La experiencia obtenida durante este tiempo se refleja en la calidad de sus productos, los
cuales son producidos en Envasadora de Alimentos y Conservas, S. A., ACSA, que vela por
las mejores materias primas eligiendo minuciosamente a cada proveedor que ofrezca sus
productos de buena calidad y que cumplan con los estndares nacionales e internacionales.
ACSA, para la produccin de los productos con las marcas Ana Belly, La Bonita, Chipica,
Zaboroso y Sukirex busca alrededor del mundo los mejores equipos que garanticen la
calidad que nos identifica y la rapidez que la poca exige para satisfacer a millones de
consumidores en Guatemala y Centro Amrica, contando con tecnologa de punta en
produccin y aseguramiento de la calidad. Su produccin es vigilada las 24 horas por un
equipo profesionales que garantiza su excelente calidad.

Nuestros productos son comercializados en Centro Amrica y Panam por ACSA, CODIS,
SISA, INMERSA, ROBERTONI, LA FABRIL, INDEGRASA y DEIMAR. Un equipo
profesional de ventas, de mercadeo y de logstica de entrega, trabajan arduamente para
llevar a su hogar nuestras marcas a travs de una flotilla de paneles, camiones y furgones.

ACSA se mantiene a la vanguardia en tecnologa, en produccin, en ventas y en

administracin, mantenindose en una constante planificacin de su futuro para hacer de
nuestras marcas de calidad mundial.
Actualmente nos encontramos certificados con el Sistema de Gestin de la Calidad bajo la
Norma ISO 9001:2008, certificacin que tenemos desde el 11 de noviembre de 2009, lo
cual nos convirti en la PRIMERA INDUSTRIA GUATEMALTECA PRODUCTORA DE
MAYONESA CERTIFICADA ISO 9001:2008.

La preferencia de los productos de ACSA se refleja en familia, de generacin en

generacin, entre amigos, en momentos inolvidables y en pareja, por esto y ms VIVIMOS
PARA DAR EL MEJOR SABOR EN CADA MESA.

ACSA sigue trabajando y creciendo para usted. El camino es difcil pero con 53 aos de
experiencia y el compromiso de llevar a su mesa un producto de buena calidad, nos
mantiene en la lucha de seguir produciendo lo mejor para usted.