PROYECTO: ACOPIO,
SELECCIN, EMPAQUE
Y COMERCIALIZACIN
DE PLTANO
CONTENIDO
Misin.
Visin.
1. Resumen Ejecutivo.
2. Objetivos y Metas.
4. Aspectos Organizativos.
a. Antecedentes.
b. Tipo de constitucin de la organizacin.
c. Consejo Directivo.
d. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores.
e. Relacin de socios.
f. Estrategias para la integracin a la cadena productiva y comercial.
5. Anlisis de Mercados.
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7. Anlisis Financiero.
b. Proyeccin financiera.
i. Programa de acopio y venta.
ii. Costos de Seleccin y Empaque, Administracin y Ventas.
iii. Flujo de Efectivo y determinacin del capital de trabajo.
iv. Pago de crditos y otros compromisos.
v. Capacidad de pago.
vi. Punto de equilibrio.
iii. Apalancamiento.
d. Anlisis de rentabilidad.
i. Relacin Utilidad/Costo.
ii. TIR.
iii. VAN.
9. Conclusiones y Recomendaciones.
Referencias Bibliogrficas.
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Anexos.
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MISIN:
VISION:
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1. Resumen Ejecutivo
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2. Objetivos y Metas
Objetivo General
Objetivos Especficos
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Metas.
- Poner en marcha durante 2007, una Planta Seleccionadora y Empacadora de
Pltano Fresco.
- Acopiar, Seleccionar, Empacar y Comercializar 4,783 Ton. de Pltano Fresco por
ao.
Productividad:
Los ejidos socios de la Unin de Ejidos, cuentan con una superficie total de 662
has., destinadas al cultivo de pltano, de estas 500 has. son de la variedad roatan y
el resto de otra variedades como macho, manzanita y cuadrado.
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Por otra parte, los costos de cultivo de alta tecnificacin son muy elevados por la
intensiva utilizacin de insumos, muchos de los cuales son dainos para los mantos
freticos, sin embargo la produccin de baja tecnologa utilizada en la zona de
Maravilla Tenejapa, es de bajo impacto ecolgico y sus costo son bsicamente
mano de obra, por lo que sus costo de produccin son muy bajos.
Mercado:
Organizacin:
Riesgo:
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Esto es; los problemas de base para la Unin de Ejidos y la de sus socios y
asociados; son:
4. Aspectos Organizativos
a. Antecedentes.
La empresa esta legalmente constituida con fecha 29 de mayo de 1990, ante los
representantes de la Secretaria de la Reforma Agraria Lic. Samuel A. Mrquez Santiago y
el Ing. Delfino Ramrez vila se constituyen como Unin de Ejidos de Produccin,
Comercializacin de Exportacin de Productos Agropecuarios y de Transporte de R.I.
Maravilla Tenejapa. Debidamente registrada ante el Registro Agrario Nacional bajo el
numero 282-10099/93 fojas 248 a 316 volumen 945 de fecha 23 de marzo de 1993
c. Consejo Directivo.
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Es importante que las personas que ocupen los puestos del Consejo de Administracin,
sean los socios ms preparados, ya que son quienes debern tomar decisiones de tipo
financiero, tcnico y social. Se recomienda observar en todo momento el Acta y Bases
Constitutivas de la empresa, recomendando que por documento aparte se establezcan
la preparacin y capacitacin mnima que deben tener los aspirantes a puestos del
Consejo de Administracin, respetando siempre los principios democrticos y
organizativos.
Con respecto de los operadores del sistema, es conveniente anotar que deber ser
personal capacitado preferentemente en los niveles de decisin, con nivel licenciatura;
Ingenieros Agrnomos, Ingenieros Industriales y que tengan experiencia en los
procesos de agregacin de valor a productos hortcolas.
e. Relacin de socios.
Los ncleos agrarios que integran la Unin de Ejidos son los siguientes:
POBLADO MUNICIPIO
Maravilla Tenejapa Margaritas
Santo Domingo las Palmas Margaritas
Monte Cristo Ri Escondido Margaritas
Monte Flor Margaritas
San Andrs la Paz Margaritas
Guadalupe Miramar Margaritas
Loma Bonita Margaritas
Amatitlan Margaritas
Zacualtipan Margaritas
Nuevo Maztan Margaritas
Plan Ri Azul Ocosingo
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5. Anlisis de Mercados
precios muy por debajo de los que corren en los mercados regionales y nacionales, por
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UNION DE EJIDOS DE PRODUCCION, COMERCIALIZACION, DE EXPORT ACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS Y DE TRANSPORTE DE RI. MARAVIILA T ENEJAPA
DAT OS DE LA PRODUCCION MENSUAL TONELADAS DE PLAT ANO POR LOCALIDAD EN LA REGION SELVA FRONT ERIZA
LOCALIDADES SUPERFICIE / HAS. ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC T OT AL
Como se observa existe materia prima durante todo el ao, dando eficiencia a la planta
empacadora, la cual no tendr meses ociosos.
PROGRAMA DE ACOPIO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OC T N OV D IC T OT AL
VOL. / TON. MENS UAL 0 0 0 0 0 0 0 0 166 184 198 2 03 75 1
PLATANO 1a. 0 0 0 0 0 0 0 0 137 152 163 168 62 0
PLATANO 2a. 0 0 0 0 0 0 0 0 25 28 30 30 11 3
PLATANO 3a. 0 0 0 0 0 0 0 0 4 4 5 6 18
% UT LI ZACI ON C AP. 0. 00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 34.58 % 38.33 % 41.25 % 42.29 % 13.04 %
AC
IN ST
OPIO
AL AD A
P R OG R A MA D E VE N T AS Pr eci o T o n.
1a. $4,020.00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ 550,740 $ 61 0, 23 6 $ 65 6, 86 8 $ 6 73, 3 50 $ 2, 49 1, 19 4
2a. $2,914.00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ 72,8 50 $ 81, 59 2 $ 8 7, 42 0 $ 8 7, 42 0 $ 32 9, 28 2
3a. $2,010.00 $0.0 $0.0 $0.0 $0.0 $0.0 $0.0 $0.0 $0.0 $8,040.0 $8,44 2. 0 $9, 246. 0 $11, 055. 0 $ 36,7 83
T otal de Ventas $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $631,630 $700,270 $753,534 $771,825 $2,857,259
PROGRAMA DE ACOPIO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL
VOL. / TON. MENSUAL 392 410 446 470 477 481 437 407 374 331 297 261 4782.6
PLATANO 1a. 324 338 368 388 394 397 361 336 308 273 245 215 3946
PLATANO 2a. 59 61 67 70 72 72 66 61 56 50 45 39 718
PLATANO 3a. 9 11 11 12 12 12 11 10 9 8 7 7 118
% UTLIZACION CAP. INST AL AD A ACOPI O 85.31 % 93.00 % 97.88 % 99.38 % 100. 13 % 91.13 % 84.75 % 77.81 % 69.00 % 61.88 % 54.38 % 83.03 %
81.75 %
Por el valor de su produccin, ya que ocupa el segundo lugar entre los principales
frutales del pas con un promedio de $ 2,857.2 millones en el perodo 1997-2001.
Para efectos de esta norma se entiende por pltano, a la fruta de color verde al
amarillo, de pulpa blanca a blanco cremoso, correspondiendo al gnero Musa y especie
Sapientum.
NOTA - Aunque botnicamente se designan como banano, para efectos de esta norma
lo designaremos pltano.
ESPECIFICACIONES
Especificaciones mnimas.
a) Estar enteros.
b) Ser de consistencia firme
c) Ser de aspecto fresco (pero no lavados).
d) Ser sanos; excluyendo todo producto afectado por plagas, pudricin o que est
alterado de tal forma que lo haga impropio para consumo humano.
e) Estar limpios, exentos de materia extraa visible (tierra, manchas o residuos de
materia orgnica).
f) Estar exentos de olor anormal o extrao.
g) Estar exentos de sabor anormal o extrao.
h) Presentar un desarrollo y condicin que les permita soportar el transporte, manejo y
llegar a su destino en estado satisfactorio.
Especificaciones de categoras.
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Categora extra
Los pltanos de esta categora deben ser de calidad superior y presentar la forma, el
desarrollo y coloracin tpicas o propias de la variedad.
No deben tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves siempre y cuando, no
afecte el aspecto general del producto a su calidad, a la conservacin o a la
presentacin en el envase. Esto se verifica visualmente.
Categora primera
Los pltanos de esta categora deben ser de buena calidad y presentar la forma, el
desarrollo y coloracin tpicas o propias de la variedad.
- Defectos leves de forma y color tal como las quemaduras de sol y daos por calor.
- Defectos leves en la cscara como rozaduras, ltex, costras, y manchas superficiales
que no excedan de 1,5 cm2. Estas reas se verifican utilizando una escala milimtrica.
En ningn caso los defectos citados deben afectar el interior del pltano.
Categora segunda.
Esta categora comprende los pltanos que no puedan clasificarse en las categoras
superiores, pero satisfacen las especificaciones sensoriales mnimas detalladas en
anteriormente.
Pueden permitirse los siguientes defectos, siempre y cuando los pltanos conserven las
caractersticas esenciales respecto a su calidad, estado de conservacin y
presentacin.
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- Defectos de forma y color tales como las quemaduras de sol, daos por calor; siempre y
cuando el producto presente las caractersticas comunes de la variedad.
- Defectos en la cscara debido a rozaduras y costras que cubran un rea de entre 1,51
cm2 y 2,0cm2. Estas reas se verifican mediante escala milimtrica.
Especificaciones de tamao.
Tamao mnimo
El tamao mnimo para los pltanos de la categora extra, en todas sus variedades, es
de 20.3 cm. de longitud y 3.8 cm. de dimetro; cdigo de tamao D segn la tabla 1.
El tamao mnimo para los pltanos de la categora primera en todas sus variedades,
es de 19.0 cm. de longitud y 3.6 cm. de dimetro; cdigo de tamao C segn la tabla 1.
El tamao mnimo para los pltanos de la categora segunda en todas sus variedades,
es de 15.2 cm. de longitud o menores en cuanto a la longitud de 3.1 cm. o menores en
cuanto al dimetro; cdigo de tamao B y A, segn la tabla 1.
Intervalos de tamaos
TABLA 1.- Clasificacin del pltano por tamao en funcin al dimetro y longitud
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Tolerancia de calidad
Categora extra.
Categora primera
En cada lote o envase se permite una tolerancia del 10%, en nmero o en masa de
pltanos que no renan todos los requisitos de esta categora, pero que satisfagan los
de la categora segunda.
Categora segunda
Se permite hasta 10% en nmero o en masa de pltanos que no renan los requisitos
de esta categora, o que presente marcas superficiales o cualquier otro defecto que
altere la calidad.
Tolerancia de tamao
Categora extra
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En promedio el Consumo Per capita en Mxico es de 19.0 Kg. Por habitante al ao, con
un mnimo de 18.4 Kg. y n mximo de 20.27 Kg. lo que nos indica una excelente
estabilidad en el consumo de este producto, lo que se debe a que es muy apreciado
entre el pblico consumidor.
persuadir al pblico sobre las ventajas y fortalezas del producto se realiz una
investigacin cualitativa y cuantitativa con los siguientes objetivos:
Por el lado del consumo, dos de cada tres encuestados mencionaron consumir pltano
2 o 3 veces o ms por semana (65%). Un 22% dijeron consumirlo una vez por semana
y 9% no lo consumen o a lo ms una vez cada quince das. El volumen del consumo es
similar al volumen observado entre quienes compran.
Por el lado del consumo, dos de cada tres encuestados mencion consumir pltano 2 o
3 veces o ms por semana (65%), 22% dijeron consumirlo una vez por semana y 9% n2o7
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lo consumen o a lo ms una vez cada quince das. El volumen del consumo es similar
al volumen observado entre quienes compran.
La mayora de los encuestados (en los tres segmentos) dijo comer el pltano solo (56%
) del total.
Quines son?
Por ocupacin, quienes tienden a comprar menos pltano son los estudiantes. Los
consumidores ocasionales tienden a tener un perfil socioeconmico medio y bajo, viven
predominantemente en el centro-norte del pas, jvenes de 18 a 25 aos, ganan de
$1,000 a $4,000 pesos, tienden a tener un negocio privado, trabajan en el gobierno o
son jubilados.
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i. Insumos y Servicios
Lo anterior a pesar de que sus rendimientos son muy inferiores a las plantaciones
netamente comerciales, ya que el objetivo de estas es conservar el ecosistema y en un
futuro lograr la certificacin orgnica de las plantaciones, es decir se trata de un cultivo
de agricultura sustentable, que permite a los productores contar con ingresos
adicionales al caf.
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Para el caso de las cajas de cartn, la empresa que surte a la regin y la mas accesible
es Empaques de Mxico S.A. de C.V. ubicada en Tapachula, Chiapas o en su defecto
la empresa Corrugados de Veracruz S.A. de C.V., ubicada en Crdoba, Ver.
Debido a que la cartonera tiene que producir especficamente las cajas para cada
empresa demandante, con logos y marcas propias, se requiere de pedidos con fuertes
volmenes, por lo que en la definicin y determinacin del capital de trabajo, deber
tomarse en cuenta, la necesidad de recursos financieros para solventar las
adquisiciones en volumen de estas cajas.
ii. productos
Por el valor de su produccin, ya que ocupa el segundo lugar entre los principales
frutales del pas con un promedio de $ 2,857.2 millones en el perodo 1997-2001.
El proceso tiene sus variantes dependiendo del mercado, tipo de productor y grado de
integracin del proceso de produccin y comercializacin. Existen productores que a su
vez son distribuidores mayoristas ya que poseen bodegas en las principales centrales
de abasto del pas, as como empresas principalmente multinacionales- que producen
parte de la fruta que comercializan en el mercado internacional. En el caso de los
medianos y pequeos agricultores que orientan su produccin al mercado nacional y en
la mayor parte de produccin orientada a la exportacin predomina la intermediacin
comercial en diversas formas y grados.
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Empresas de
Sector fina nciero Exportacin transporte
(Pblico y privado) Sabritas
naviero y areo
Industria plstica Empresas de seguridad Planeta-Banana
Servicios de Otras mar cas
Agroqu micos apoyo Servicios de fumigacin
Fertilizantes Servicios bsicos (Agua,
Sistemas de Riego electricidad,
Proveedores de
Industria Cartonera telecomunicaciones)
insumos y servicios
Otros insumos
(Cable va, etc.)
Chips-Frituras
Combustible Harinas
Jugos
Complemento
Productores Empaque Comercializacin Industrializacin
Productos
Lcteos
Industria
Chiclera
Intermediarios
INIFAP
Universidades Estatales
Univ. Autnoma Chapi ngo
Colegio de Posgraduados Instituciones
U.A. A. Antonio Narro Educativas y de
UNAM Investigacin
IPN
ITESM
Instituciones de Comercio
apoyo Interior (Local,
Nacional)
SAGARPA
SE Dependencias
SEMARNAT Guberna mentales
Aurrera
STyPS (Federales y
Comercial
SRE estatales) Mercado
Cadenas Mexica na
Etc. Local Centrales de
Comerciales Soriana
Detallistas Abasto
(ANTAD) Chedraui
Wall Mart
Etc
Lo anterior hace que cada vez que interviene un eslabn de intermediacin, los precios
se hacen cada vez ms caros al consumidor y ms bajos al productor.
El pago de la fruta recepcionada ser de riguroso contado, acorde a los precios de los
intermediarios de la zona y posteriormente un alcance en el precio que depender de
las utilidades de la empresa.
La liquidacin de la fruta, ser por calidades; una vez que el pltano haya pasado por el
proceso de seleccin y empaque.
$Max $Min Varianza DesEst Origen Presentacin Ao Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
$3.60 $2.00 $0.20 $0.45 Chiapas Kilogramo 2000 $2.94 $3.03
$4.35 $2.15 $0.15 $0.39 Chiapas Kilogramo 2001 $3.10 $3.50 $3.50 $3.50 $3.38 $3.00 $3.24 $3.25 $3.21 $2.94 $2.59 $2.30
$3.75 $2.00 $0.10 $0.31 Chiapas Kilogramo 2002 $2.97 $3.34 $3.04 $2.90 $2.75 $3.25 $3.50 $3.50 $3.47 $3.00 $3.06 $3.31
$3.75 $3.00 $0.02 $0.13 Chiapas Kilogramo 2004 $3.53 $3.26 $3.21 $3.25
$5.00 $3.25 $0.13 $0.36 Chiapas Kilogramo 2005 $3.86 $4.28 $4.21 $3.77 $3.51 $3.95 $4.05 $3.92 $3.75 $4.12 $4.57 $4.50
$5.55 $4.50 $0.09 $0.29 Chiapas Kilogramo 2006 $4.88 $5.34 $5.50 $5.52 $5.50 $5.50 $5.14 $5.00 $5.00
Promedio $3.55 $3.90 $4.06 $3.92 $3.79 $3.93 $3.98 $3.92 $3.79 $3.33 $3.36 $3.34
Nota: Fuente SN IM
Al observar las graficas encontramos para los dos mercados analizados: central de
abastos de Iztapalapa, Mxico, y central de abastos de Tuxtla Gutirrez; lo siguiente:
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Con respecto al precio al productor podemos decir que esta en relacin al precio
obtenido en el mercado y que varia desde un 40 % hasta un 65 a 70 %, esto de
acuerdo al sistema y canales de comercializacin que se utilicen, es aqu donde, la
planta de acopio, seleccin, empaque y comercializacin que se plantea apoyar tiene
su justificante, ya que por ser propiedad de los productores, los mrgenes de
intermediacin se minimizaran en beneficio de los productores, sin perder de vista la
rentabilidad de la empresa.
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DAT OS DE LA PRODUCCION MENSUAL TONELADAS DE PLATANO POR LOCALIDAD EN LA REGION SELVA FRONT ERIZA.
LOCALIDADES SUPERFICIE / HAS. ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC T OT AL
Jornada de trabajo horas /da 8 Capacidad de la lnea de proc eso: ton/ hora 2.5
Das laborales a trabajar/ semana 6 Producc in por da Ton: 20
Semanas a trabajar/mes (aprox.) 4 Producc in por semana Ton: 120
Ciclo de producc in mes /ao 12 Producc in por ao Ton: 5,760
La lnea de proces o, podr realizar un embarque diario; estando en posibilidad de acopiar la producc in
de las parcelas en los das de mayor corte, debido a que los produc tores no cuentan con programa de lgis tic
a.
Capac idad de la Empacadora al da/ hora. 2.5 Producc in de caj as/s emana 5,714
Caja de pltano empac ado peso aprox. Kg. 21 Producc in de caj as/mes 22,857
Producc in de cajas al da/piez as 952 Producc in de caj as/anual 274,286
La empresa cuenta con instalaciones propias para el procesamiento del caf, sin
embargo para este proyecto solo se cuenta con terreno donde se ubicara la planta
empacadora, es decir se trata de un proyecto nuevo, con la finalidad de eficientar el
cultivo de pltano ya establecido en la zona, permitiendo dar n valor agregado al
producto
Requerimientos Generales Mnimos del Proyecto en Equipamiento: Lnea de Empacado para 2.5 Ton/Hora.
1. Bscula colgante: utilizada para el pesado en la recepcin de la penca de pltano, en el rea de patio
de racimos.
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3. Transportador tipo banda de PVC con mesas laterales: es para el empaque de la fruta en las
cajas de pltano.
4. Bscula de plataforma EQR - 500: utilizado para cuantificar el peso aproximado de la caja de fruta.
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PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
GOBIERNO DEL ESTADO DE CHIAPAS
8. Subestacin poste 30 KVA, alimentador y centro de carga: equipo para el suministro de energa
elctrica de alta a media, permitiendo el funcionamiento de los motores, compresores, iluminacin y
contactos.
Costo
Dimensiones: Especificaciones
Aproximado $
9 Charolas de tres niveles (35 pzs)
9 Cuchillos curvos para corte (15 pzs)
9 Equipo personal (Pecto o mandil y botas de plstico) (20 pzs)
9 Calibrador fijo No. 38 (5 pzs)
9 Punteros de goma (5 pzs) $ 960.00 USD
9 Cinta mtrica o plantilla (5 pzs) + 15% I.V.A.
9 Tarima de madera (20 pzs) De 1 m largo x 1.2 m ancho x 0.10 m de alto
9 Tabla acolchada (10 pzs)
9 Rejas de plstico (10 pzs)
9 Pistola p/engrapar cajas de cartn (2 pzs)
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PRESUPUESTO DE OBRA
CIM ENTACIONES.
CIME0 1 PLANTILLA DE CONCRETO F'c=50 KG/CM2 EN CIMENTA CION DE 6 CMS DE ESPESOR, INCLUY E: A CA RREOS M3 129.77 00 73.07 9,48 2.29 0.86 %
CIME02 MA MPOSTERIA DE PIEDRA BRAZA , ASENTA DA CON MORTERO CEMENTO-ARENA 1:5, INCLUYE: M3 21. 2300 850.24 18, 050.60 1.63 %
A CA RREOS.
CIME03 A NCLA JE DE CASTILLO EN MA MPOSTERIA SECCION TRAPEZOIDA L CON CONCRETO F'c =150 ML 16. 8000 144.44 2,42 6.59 0.22 %
KG/CM2
CIME04 DA DO DE CONCRETO F'c=200 KG/CM2 DE 50X70 CMS, A RMA DO CON 12 V A RILLA No. 4 Y ESTRIBOS ML 14. 4000 1,12 4.27 16, 189.49 1.47 %
No.
@ 20 CMS, INCLUYE: CIMBRA DO, DESCIMBRADO Y ACA RREOS.
CIME04.1 DA DO DE CONCRETO F'c =200 KG/CM2 DE 30X30 CMS A RMA DO CON 8 VA RILLA S No. 3 Y ESTRIBOS ML 4.4000 369.54 1,62 5.98 0.15 %
No.
CIME05 CA DENA DE DEPLA NTE DE CONCRETO F'c =150 KG/CM2 DE 15X20 CMS A RMA DO CON ARMEX, PZ A 55. 8700 130.47 7,28 9.36 0.66 %
INCLUY
CIME06 E: CIMBRADE
ZAPATA COMUN Y A CA F'c=200
CONCRETO RREOS. KG/CM2 (Z-1), DE 2.30X2.50 MTS., A RMA DA CON VA RILLA No. 3 @ PZ A 6.00 00 2,39 7.10 14, 382.60 1.30 %
20
CIME07 ZAPATA DE CONCRETO F'c=200 KG/CM2 (Z-1), DE 2.00X1.80 MTS., A RMA DA CON VA RILLA No. 3 @ PZ A 4.00 00 1,51 6.62 6,06 6.48 0.55 %
20
CIME08 ZAPATA DE CONCRETO F'c=200 KG/CM2 (Z-3), DE 1.20X1.20 MTS., A RMA DA CON VA RILLA No. 3 @ PZ A 2.00 00 605.22 1,21 0.44 0.11 %
20
CIME09 CONTRA TRA BE DE CONCRETO F'c=200 KG/CM2 DE 20X60 CMS, ARMA DO CON 5 V ARILLAS DEL No. ML 79. 6000 442.92 35, 256.43 3.19 %
4
Y ESTRIBOS DEL No. 2 @ 20 CMS, INCLUYE: HA BILITA DO, A RMA DO, CIMBRA DO,
DESCIMBRA DO Y A CA RREOS.
Total CIM ENTACIONES. 111,980.26 10.14%
ESTRUCTURAS.
ESTR01 COLUMNA DE CONCRETO F'c=200 KG/CM2 DE 25X25 CMS, A RMA DO CON 6 VARILLA No. 3 ML 4.0000 382.29 1,52 9.16 0.14 %
Y ESTRIBOS No.
ESTR01.1 COLUMNA DE CONCRETO F'c=200 KG/CM2 DE 50X30 CMS, ARMA DO CON 12 VARILLA No. 4 ML 12. 0000 707.68 8,49 2.16 0.77 %
Y ESTRIBOS
ESTR02 LOSA DE CONCRETO F'c =200 KG/CM2 DE 10 CMS DE ESPESOR, A RMA DA CON ARMEX 66/4-4 M2 39. 6500 491.56 19, 490.35 1.76 %
Y
ESTR04 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE LAMINA ZINTRO R-72 CA L. 26, INCLUYE: FIJA CION CON CLAVO A M2 414.71 00 233.79 96, 955.05 8.78 %
ESTR05 SUMINISTRO, HABILITA DO Y MONTA JE DE ESTRUCTURA LIGERA MONTEN; INCL.: A CA RREOS, KG 1,49 1.16 00 35.40 52, 787.06 4.78 %
SOLDADURA, HERRA MIENTA Y MA NO DE OBRA.
ESTR06 SUMINISTRO, HA BILITA DO Y MONTA JE DE PLACA DE A CERO ESTRUCTURA L DE 50X40 CMS DE PZ A 28. 0000 717.72 20, 096.16 1.82 %
3/8"
DE
ESPESOR, INCLUYE: A NCLAS ROSCA DA S DE REDONDO LISO DE 3/4"X73 CMS, ACA RREOS, SOLDADURA ,
ESTR08 SUMINISTRO, HA BILITA DO Y MONTA JE DE ESTRUCTURA A BASE DE ANGULO ESTRUCTURA L; KG 1,81 6.92 00 33.79 61, 393.73 5.56 %
INCL.:
ESTR09 SUMINISTRO, HABILITA DO Y MONTA JE DE ESTRUCTURA A BA SE DE PTR; INCLUYE: ACA KG 1,58 9.93 00 36.44 57, 937.05 5.25 %
RREOS, SOLDA DURA , HERRA MIENTA Y MANO DE OBRA.
ESTR10 SUMINISTRO Y COLOCACION DE BAJA DA DE AGUA PLUVIAL CON TUBO DE P.V .C. SANITARIO DE 10 ML 44. 0000 86.32 3,79 8.08 0.34 %
CMS
ESTR11 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE CA NA LON DELAMINA LISA GA LVANIZA DA CA L. 24 DE 1.10 ML 58. 0000 144.79 8,39 7.82 0.76 %
M DE
Total ESTRUCTURAS. 330,876.62 29.95%
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PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
M UROS, CADENAS Y CASTILLOS.
MUCC01 MURO DE BLOCK HUECO DE 15X20X40 CMS, A CABADO COMUN, ASENTADO CON MORTERO M2 196.36 00 215 42,305.7 6 3.83 %
CEM- A RENA
MUCC02 CA DENA O CA STILLO DE CONCRETO F'c =150 KG/CM2 DE 15X15 CMS ARMA DO CON ML 24. 000 0 107 2,59 1.5 2 0.23 %
A RMEX, INCLUY E:
MUCC03 CA DENA O CA STILLO DE CONCRETO F'c =150 KG/CM2 DE 15X20 CMS ARMA DO CON ML 171.02 00 136 23, 371.5 9 2.12 %
A RMEX, INCLUY E:
Total M UROS, CADENAS Y CASTILLOS. 68,268.88 6.18%
HERRERIA.
HERR01 SUMINISTRO Y COOCA CION DE V ENTA NA CON MA RCO DE PERFIL TUBULA R, INCLUYE: CRIS TAL FLOTADO M2 10. 600 0 991 10,513.7 2 0.95 %
CLARO DE 6 MM DE ESPESOR, PINTURA ANTICORROSIV A Y ESMALTE, FIJACION Y A CA RREOS.
HERR02 SUMINISTRO Y COOCACION DE PUERTA CON MA RCO DE PERFIL TUBULA R, INCLUYE: M2 9.9000 919 9,10 1.9 6 0.82 %
CRISTA L FLOTA DO
HERR03 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE MA MPA RA S META LICA S CON MA RCO Y CONTRA MA RCO DE M2 18. 700 0 720 13, 464.7 5 1.22 %
TUBULAR Y FORRO DE LA MINA TROQUELADA , , INCLUYE: ANCLA JES, PINTURA ANTICORROSIVA Y
ESMALTE, FIJACION Y ACA RREOS.
Total HERRERIA. 33,080.43 2.99%
INSTALACION ELECTRICA.
INSE01 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE CENTRO DE CARGA MONOFASICO TIPO QO-112-L125 G, MA RCA PZA 1.00 00 284 284.71 0.03 %
SQUARE'D; INCLUYE: CONEXION, PRUEBA, MATERIALES PA RA SU FIJA CION, HERRA MIENTA Y MA NO DE
OBRA .
INSE02- 1 SUMINISTRO Y COLOCACION DE INTERRUPTOR TERMOMA GENETICO DE 2 POLOS DE 15 A 50 A MPS. PZ A 1.00 00 575 575.19 0.05 %
TIPO
INSE02 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE INTERRUPTOR TERMOMA GENETICO DE 1 POLO DE 15 A 50 AMPS. TIPO QO. PZ A 6.00 00 136 817.08 0.07 %
INSE03 SALIDA DE CENTRO Y/O CONTA CTO EN CAJA DE LA MINA GALV A NIZA DA, CON TUBO CONDUIT P.V SAL 27. 000 0 448 12,098.7 0 1.10 %
INCL.: APA GADORES, CONTA CTOS, CHASIS, PLA CA S DE 1 A 3 VENTA NAS, CA BLES, HERRA MIENTA S
Y A CA RREOS.
INSE04 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE LUMINA RIA FLUORESCENTE TIPO CA NA LETA DE 2X74 W PZ A 23. 000 0 655 15,074.4 3 1.36 %
TS, (COMPLETA)
INSE05 SUMINISTRO Y TENDIDO DE CA BLE VINA NEL 900 CA L 8 THW, INCLUYE: AISLAMIENTO DE ML 114.00 00 10 1,19 0.16 0.11 %
PUNTA S Y
INSE06 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE TABLERO DE CONTROL QO-2 SQUA RE-D O PZ A 1.00 00 173 173.89 0.02 %
SIMILA R, INCLUY E:
INSE07 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE BA SE PA RA MEDIDOR TRIFA SICO, INCLUYE: RANURA PZ A 1.00 00 355 355.08 0.03 %
DO, RESA NE,
INSE08 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE TUBO CONDUIT P.V.C. PESA DO DIA METRO 25 MM, INCLUYE: CONEXIONES, ML 38. 000 0 19 725.04 0.07 %
HERRA MIENTA Y A CA RREOS.
INSE09 REG. DE TAB. ROJO COMUN DE SECC.40X60X80 CMS. CON ESP. DE 14 CMS. APLAN. INT. C/MORT. C-A . 1:5, PZA 4.00 00 1,38 4 5,53 6.2 0 0.50 %
A CAB. CON MA RCO Y CONTRA MA RCO DE 40X60 CMS.,INLCUYE: ACA RREOS.
INSE11 CONST.DE MURO DE A COMET.DE 2.5 M.DE ALT.POR 1.80 M DE A NCHO INCL. CIMENTA CION DE CONCRETO PZA 1.00 00 4,90 4 4,90 4.3 2 0.44 %
A RMA DO. MUROS DE TA BIQUE APLA NA DOS, PINT.VINILICA, PUERTA CON MA LLA CILCON, CON 2 HOJA S
A BA TIBLES, ACA RREOS.
Total INSTALACION EL ECTRICA. 41,734.80 16.79%
INSTALACION HIDRAULICA Y SANITARIA.
INSH0 1 SALIDA DE MUEBLE SA NITA RIO CON TUBO HIDRA ULICO, COBRE "M" Y SA NIT. PV C, CON CAMPA NA ANGER SAL 10. 000 0 861 8,61 7.2 0 0.78 %
LISO. INCL.: CONEXIONES, ALIMENTACION Y DESCA RGA DE TINACO, ACARREOS, PRUEBA HIDROSTA TICA
Y MA NO DE OBRA.
INSH0 2 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE COLA DERA HEL VEX No. 24 EN PISO, INCLUYE: A CA RREOS Y PRUEBA S. PZA 3.00 00 562 1,688.5 8 0.15 %
INSH0 3 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE REGA DERA HELVEX CON 2 LLAVES, INCLUYE: ACA RREOS Y PRUEBA S. PZA 2.00 00 404 809.58 0.07 %
INSH0 4 SUMINISTRO DE W.C. TANQUE BA JO MCA . IDEA L ESTA NDA R INCLUYE: PIJAS,CUELLO DE CERA, CONEXIN PZA 3.00 00 810 2,43 2.82 0.22 %
A LA ALIMENTACION Y A DESA GE , VALVULA DE CONTROL, A CA RREO Y PRUEBA S.
INSH0 5 SUMINISTRO Y COLOCACION DE LAVA BO MCA. LA MOSA MODELO GEMINIS O SIMILA R .INCL.: LLAV E PZA 2.00 00 675 1,35 0.0 8 0.12 %
DE
A LETA, CONTRA REJILLA, CESPOL CROMA DO, CONEXIN A LA ALIMENTA CION Y A DESAGE, A CA RREO Y
INSH0 7 SUMINISTRO, COLOCA CION E INSTALACION DE TINA CO V ERTICA L, ROTOPLA S O SIMILA R, CON CA PA CIDA D PZA 1.00 00 3,95 1 3,95 1.4 3 0.36 %
DE 1,100 LTS., INCLUYE: INTERCONEXION, BA JA DA DE MUEBLES, HERRA MIENTA , A CA RREOS Y PRUEBA S.
INSH0 8 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE JABONERA CON A GA RRA DERA DE PORCELA NA IDEAL PZ A 2.00 00 106 213.70 0.02 %
STA NDA R.,
INSH0 9 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE JABONERA SIN AGA RRA DERA DE PORCELA NA IDEA PZ A 2.00 00 94 189.56 0.02 %
L STA NDA R.,
INSH1 0 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE PA PELERA DE PORCELA NA IDEAL STA NDA R., INCLUYE: A CA RREOS. PZA 3.00 00 100 301.05 0.03 %
INSH1 1 SUMINISTRO Y COLOCA CION DE ESPEJO DE 40X60 CMS, CON MA RCO DE ALUMINIO, INCLUY E: A CA RREOS. PZA 2.0000 336 672.28 0.06 %
INSH1 2 SUMINISTRO Y TENDIDO DE TUBO SA NITA RIO DE P.V.C. DE 4" DE DIA METRO, INCLUYE: EXCA V A ML 55. 050 0 106 5,88 7.0 5 0.53 %
RELLENO, ACA RREOS Y PRUEBA S.
INSH1 3 CONSTRUCCION DE FOSA SEPTICA DE 5 M3 HECHA EN OBRA SEGUN PROYECTO, INCLUYE: EXCA V A CION, PZA 2.00 00 12,16 9 24,339.3 6 2.20 %
RELLENO, SUMINISTRO DE MA TERIA L, HERRA MIENTA, MA NO DE OBRA . A CA RREOS FUERA Y DENTRO DE
LA OBRA , TRA BAJO TERMINA DO.
INSH1 4 CONSTRUCCION DE CISTERNA DE 10 M3 HECHA EN OBRA DE TA BIQUE SEGUN PROYECTO, PZA 1.00 00 26,50 7 26, 507.7 2 2.40 %
INCLUY E:
EXCAV A CION, RELLENO, BOMBA DE HP, SUCCION DE FO.GO DE 30 MM, TUBO DE
INSH1 5 REG. DE TAB. ROJO COMUN DE SECC.40X60X80 CMS. CON ESP. DE 14 CMS. APLAN. INT. C/MORT. C-A . 1:5, PZA 8.00 00 1,38 4 11,072.4 0 1.00 %
A CAB. CON MA RCO Y CONTRA MA RCO DE 40X60 CMS.,INLCUYE: ACA RREOS.
INSH1 6 CONSTRUCCION DE TA NQUES PARA LAVA DO DE FRUTA S, A BA SE DE MUROS DE TA BIQUE ROJ COMUN, ML 15. 600 0 1,71 0 26, 677.5 6 2.42 %
CON DIMENSIONES DE 1.00 MTS DE A NCHO Y 0.95 MTS, DE ALTURA, CON CA DENA S Y CA STILLOS
A RM. CON A RMEX., INCLUYE: TUBO DE COBRE DE 38 MM PERFORA DO, A PLA NA DOS, HERRA
MIENTA, MANO DE OBRA Y A CA RREOS.
Total INSTALACION HIDRAULICA Y SANITARI A.
NECESIDADES DE INVERSION
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PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
PADRN DE PROVEEDORES DE M AQUINARI A Y EQUIPO
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PRODUCTOS AGROPECUARIOS Y DE TRANSPORTE DE R.I. MARAVILLA TENEJAPA
PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
ii. Procesos y tecnologa de seleccin y empaque.
Desmane
Lavado
En las pilas de lavado se colocan los dedos con el propsito
de coagular el ltex y reducir la mancha sobre la cscara,
adems para remover el polvo y suciedades. La fruta debe
permanecer sumergida por al menos 15 minutos. En estas
pilas se debe emplear un suspensor de ltex tal como
Bacterol 100, lo cual permite preparar una fruta ms
limpia para el siguiente proceso.
Para evitar el derrame de ltex por los cortes practicados en los dedos, se aplica una
sustancia cicatrizante, conocida comercialmente como alumbre (sulfato amnico de
aluminio). El combate del pudre del corte se emplea un fungicida tal como
benzimidazole o thiabendazole. El tratamiento de cicatrizacin y fungicida se realiza en
otra seccin de la pila, posterior al lavado con agua y bacterol. Debe mantenerse un
cuidadoso monitoreo de las concentraciones.
Preparacin de soluciones
Escurrido y Secado
48
UNI N DE EJI DOS DE PRODUCCI N, COMERCI ALI ZAC
I N Y EXPORTAC
I N DE
PRODUCTOS AGROPECUARIOS Y DE TRANSPORTE DE R.I. MARAV ILLA TENE J APA
PROYECTO DE ACOPI O , EMPAQUE, Y COMERC IA LI ZACI N.
Empaque
El peso de fruta por caja empacada debe ser de 20.5 a 23,5 kg, pesando la parte inferior de la
caja y sumando esto al peso total, es decir el peso ser de aproximadamente 24,5 kg. a 25 kg.
Las cajas listas son colocadas en tarimas de madera de 1,00 metro ancho x 1,20 metro
largo, colocando en la base de cada paleta seis cajas, por ocho niveles de altura, para
un total de 20 paletas por contenedor con 48 cajas cada paleta.
Almacenamiento y Transporte
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PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
PROGR AM A DE ACOPIO MENSAL
500
450
400
350
300
TON. / MES
250
200
150
100
50
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
7 . Anlisis Financiero
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PRODUCTOS AGROPECUARIOS Y DE TRANSPORTE DE R.I. MARAVILLA TENEJAPA
PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
8. Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones:
Los puntos crticos a resolver para la implementacin con xito del proyecto son:
La clave del xito para el pltano en fresco en el futuro son los desarrollos en cuanto a
variedades, avances en el manejo del cultivo adems del desarrollo de tecnologas para
el transporte y el manejo post cosecha, que asegure la calidad.
Las empresas que han tenido xito, son aquellas que producen con altos niveles de
calidad, con produccin sostenida, con los requerimientos de presentacin que exige el
mercado y muy importante; que se han integrado a la red hasta la comercializacin, lo
cual es motivo fundamental de la presente propuesta de inversin.
La rentabilidad del proyecto puede ser mal alta si se aplican dos componentes bsicos:
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PRODUCTOS AGROPECUARIOS Y DE TRANSPORTE DE R.I. MARAVILLA TENEJAPA
PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
VIABLE DESDE EL PUNTO DE VISTA TCNICO Y OPERATIVO Y
RENTABLE DESDE EL PUNTO DE VISTA SOCIAL Y FINANCIERO.
Recomendacin:
Elabor
Agosto 2006.
Referencias Bibliogrficas:
FAO documento de trabajo Partial equilibrium model of the world banana market Junio
2005.
FAO Estudios productos Bsicos La Economa Mundial del Banano 1985 2002, Roma
2004
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PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.
PROYECTO DESARROLLO SOCIAL INTEGRADO Y SOSTENIBLE,
CHIAPAS, MXICO UNIN EUROPEA.
Director General
Rodolfo Daz Sarvide
Director de Administracin
Carlos A. Zavaleta Grajales
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PROYECTO DE ACOPIO, EMPAQUE, Y COMERCIALIZACIN.