Komposisi Kue Akar Kelapa

Tepung beras ketan putih 1 bks

Gula pasir 100 gram

Wijen 50 gram

Santan kelapa kental 65 ml

Telur ayam 3 btr

Vanili secukupnya

Minyak goreng

Cara Membuat Olahan Kue Kering Akar Kelapa Renyah

Untuk Adonan Kue

1. Masukkan gula pasir bersama dengan telur ke dalam wadah adonan lalu campur rata
dengan menggunakan mixer. Lakukan pengadukan sampai campuran bahan ini
menjadi kaku.

2. Kemudian tambahkan campuran bahan di atas dengan bahan lainnya berupa vanili.
Aduk sekali lagi dengan menggunakan sendok besar atau spatula.

3. Berikutnya campurkan bahan campuran ini dengan wijen, tepung beras ketan putih,
dan santan kelapa kental. Aduk kembali sampai merata lalu goreng.

Untuk Penggorengan

1. Tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah ditaruh di atas api kompor lalu tunggu
sampai panas.

2. Kemudian tuangkan adonan kue akar kelapa yang sudah dibuat di atas ke dalam
minyak panas dalam wajan dengan menggunakan cetakan kue akar kelapa.

3. Tuangkan adonan kue dalam cetakan ke dalam minyak panas secara langsung dengan
cara ditekan dan digerakkan menyerupai obat nyamuk. Tunggu beberapa saat agar kue
akar kelapa matang lalu angkat dan tiriskan.

4. Pindahkan kue akar kelapa ke dalam wadah dengan penutup supaya rasa garingnya
tetap terjaga.