CANASTA FAMILIAR EN EL PER

Los peruanos somos paperos y arroceros y gustamos de mucho pan y fideos. En el ltimo ao se han encarecido varios alimentos
de la canasta bsica debido al incremento internacional de los precios del trigo, la harina, la soya y, ms recientemente, el arroz.

En ese contexto, el Gobierno hace bien en tomar medidas para mitigar el impacto de esos incrementos en la economa de las
familias ms pobres. Una de esas medidas ha sido el reparto de bolsas de alimentos en las propias viviendas identificadas en
situacin de pobreza. Basndose en experiencias previas poco exitosas, expertos en temas de alivio de la pobreza han
cuestionado la forma de intervencin estatal escogida y las garantas implementadas para la adecuada eficacia de la medida. Ms
all de estos vlidos cuestionamientos, este acercamiento del Estado 'puerta a puerta' podra aprovecharse para incidir sobre
aspectos claves de la canasta bsica de alimentos de los ms pobres, permitiendo ahorros familiares importantes, contribuyendo a
una dieta nutricional mejor balanceada y aportando a la formacin y capacitacin de esos peruanos para el mercado. Cmo as?

I. INTRODUCCIN
El alza de los precios, es sin duda, uno de los temas ms importantes y preocupantes en la actualidad; no slo por el temor de ser
el inicio de la inflacin incontrolable como aos atrs, sino por el impacto que ocasiona en la economa familiar.

El promedio del alza en el precio de los productos, llega hasta en un 100%, teniendo como causas principales, el encarecimiento
de productos importados, y las dificultades geogrficas que posee nuestro pas.
Frente a esta progresiva alza de precios, las familias (especficamente las amas de casa), tienen que hacer alcanzar el
presupuesto, y esto lo logran, adquiriendo una cantidad inferior de productos que los usuales, o simplemente comprando productos
de menor calidad.

Sin embargo, al adquirir un producto, stos se gravan con una carga llamada impuesto; una parte de dicha carga es abonada por
el comerciante, pero la parte restante es incluida en el precio de dicho producto. Por tanto, la distribucin del presupuesto familiar
se ve condicionado a variantes directamente proporcionales al costo del producto - como el INGV -, que encarecen los productos,
reduciendo la capacidad de compra.

Los especialistas aseguran que estamos viviendo una poca de especulacin, y, a la vez, se espera que las personas no se dejen
llevar por alzas que ocurrieron en el mes de Marzo.

En consecuencia, las familias tienen un nuevo reto: racionalizar el gasto; que no es otra cosa que preferir el ahorro antes que el
endeudamiento; que luego se convertir en inversin para la tranquilidad.

II. EL ALZA EN LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR EN EL PERU

A. ANTECEDENTES.
A partir de 1985, durante el primer gobierno presidencial de Alan Garca Prez, se experiment un aumento significativo
en el precio de la gasolina y agua potable; el encarecimiento de los productos de la canasta familiar, el establecimiento del
dlar MUC, las interminables colas para la compra de productos de primera necesidad, sumado a la reduccin del 50% en
los ingresos familiares; el incumplimiento de pago de la deuda externa y un pas que haba perdido su calidad de buen
 pagador ante el mundo. Ello origin una etapa de crisis poltica y social, generando la desestabilizacin econmica del
pas, que se tradujo en una tasa de inflacin que lleg hasta 7649.6% en el ao 1990; la ms grande registrada en el pas
y en los pases de la Regin sudamericana.

B. TERMINOLOGA.
Arancel: Impuesto que se debe pagar por concepto de importacin o exportacin de bienes. Pueden ser "ad valorem" (al
valor), como un porcentaje del valor de los bienes, o "especficos" como una cantidad determinada por unidad de peso o
volumen.
Ingreso Familiar Promedio Per cpita.- se define como el ingreso total familiar dividido por la cantidad de miembros del
hogar, donde el ingreso del hogar se obtiene por la sumatoria de los ingresos individuales totales de todos los
componentes del hogar.
Inflacin.- Es el crecimiento continuo y generalizado de los precios de los bienes y servicios y factores productivos de
una economa a lo largo del tiempo.
Devaluacin.- Reduccin del valor de la moneda nacional en relacin con las monedas extranjeras. El efecto de la
devaluacin representa un abaratamiento de las exportaciones y un aumento de los precios de las importaciones para el
pas devaluante en trminos de su propia moneda.
Economa.- la economa es la ciencia que estudia la conducta humana como una relacin entre fines y medios escasos
que tienen usos alternativos.
Crdito.- El crdito es una operacin financiera en la que se pone a nuestra disposicin una cantidad de dinero hasta un
lmite especificado y durante un perodo de tiempo determinado.
 Inversin.- Es la aplicacin de recursos financieros destinados a incrementar los activos fijos o financieros de una
entidad.
Ahorro.- Es la cantidad monetaria excedente de las personas e instituciones sobre sus gastos. Es el ingreso no
consumido, es decir la diferencia entre el ingreso y el consumo.
Ingreso familiar.- suma de los sueldos, salarios, trasferencias, etc., de los integrantes de una familia en un periodo de
tiempo determinado.

C. La inflacin y sus consecuencias en el incremento de los precios de los productos de la canasta familiar.

1. El Efecto inflacionario en los precios de los alimentos.

La inflacin, como lo hemos visto, es un fenmeno econmico temporal que afecta a las economas que no han sabido
afrontar en el ms breve plazo los efectos de las crisis en otras latitudes.

En la actualidad, el Per transita en un proceso inflacionario para que en el mes de marzo 2008 llego a un ndice del 5.6
(1.04% ms que en el ejercicio 2007) las consecuencias de esta fenmeno se reflejan en el incremento de los precios de
algunos productos esenciales de consumo, destacando:

El trigo, lleg al 92%; su consecuencia directa se refleja en el precio del pan, que pas de S/. 0.10 a S/. 0.20;
El precio del maz, que aument en un 30%,
El precio del arroz, que aument en 75%; pasando de S/. 1.60 a S/. 2.80 el kg.;
 La leche, de S/. 2.00 a S/. 2.60;
El huevo, de S/. 2.50 a S/. 4.00 el kilo;
El camote, de S/. 0.70 a S/. 2.00;
El tomate, de S/. 1.80 a S/. 2.50,
El litro de aceite, de S/.5.00 a S/. 7.50; etc.

. Anlisis de las causas del fenmeno.

Son diferentes los motivos que originan dicha alza de productos. Dentro de las causas principales se encuentran:

Incremento del precio internacional por barril del petrleo; usado para el transporte de los bienes de consumo.
Reduccin en el abastecimiento de productos agrcolas, provenientes de las zonas declaradas en emergencia por
los fenmenos climatolgicos.
 Encarecimiento de los productos insumo; como el trigo.
El paro agrario convocado por los agricultores quienes dificultaron el transporte de los diferentes alimentos
originando un periodo de escasez, es decir, el exceso de la demanda y capacidad de oferta nacional no llega a
abastecer la demanda.
La reduccin del tipo de cambio del dlar respecto del nuevo sol; afectando a las empresas que adquieren y
venden en esa moneda.
La especulacin acerca del aumento en los ingresos per cpita.

Ingreso Familiar per cpita

Distritos de Lima
Mensual (Nuevos Soles)

01 Cieneguilla S/. 584.00

02 Pucusana S/. 652.00

03 San Bartolo S/. 694.00

04 Santa Rosa S/. 558.00

05 Ancn S/. 540.00

06 Barranco S/. 866.00

07 Chaclacayo S/. 706.00

08 Magdalena del Mar S/. 955.00

09 San Luis S/. 792.00

10 Ate S/. 646.00

11 Brea S/. 829.00

12 Carabaillo S/. 602.00

13 Chorrillos S/. 660.00

14 Cmas S/. 640.00

15 El Agustino S/. 651.00

16 Independencia S/. 659.00

17 Jess Mara S/. 1022.00

18 La Molina S/. 812.00

19 La Victoria S/. 844.00

20 Lima S/. 818.00

21 Lince S/. 928.00

22 Los Olivos S/. 656.00

23 Lurigancho S/. 629.00

24 Lurn S/. 576.00

25 Magdalena Vieja S/. 1011.00

26 Miraflores S/. 1153.00

27 Pachacamac S/. 537.00

28 Puente Piedra S/. 538.00

29 Rmac S/. 737.00

30 San Borja S/. 994.00

31 San Isidro S/. 1271.00

32 San Juan de Lurigancho S/. 577.00

33 San Juan de Miraflores S/. 634.00

34 San Martn de Porres S/. 689.00

35 San Miguel S/. 916.00

36 Santa Anita S/. 637.00

37 Santiago de Surco S/. 933.00

38 Surquillo S/. 856.00

39 Villa el Salvador S/. 610.00

40 Villa Mara del Triunfo S/. 624.00

PROMEDIO S/. 750.90

a. Ranking de los oficios y/o puestos de trabajo de mayor dedicacin en Lima.

Ingreso Mensual

(en Nuevos Soles, de Lima

OCUPACIN
Metropolitana del 2004)

PROMEDIO MEDIANA

01 Ingenieros Civiles 4079 3108

02 Economistas y Planificadores 3711 2518

03 Administradores de Empresa 3600 1984

04 Profesionales de la Informtica 3322 1789

05 Otros ingenieros 3204 2667

06 Tcnicos de la Administracin 2930 1910

07 Abogados 2910 1935

08 Inspectores de obras, prevencin e 2733 2296

investigacin del incendio.

09 Contadores 2523 1962

10 Arquitectos Urbanistas 2425 1755

11 Agrnomos y afines 2173 1622

12 Mdicos y profesionales afines (excepto el 1952 1930

personal de enfermera)

13 Odontlogos (Cirujano) 1727 1272

 14 Profesores de Educacin Privada Secundaria 1647 1172

15 Profesores de Universidades, ESEP y otros 1612 1209

centros de Educacin

16 Oficiales de las Fuerzas Armadas y policiales 1585 1135

17 Trabajo Social, Antropologa, Sociologa y 1578 1049

afines

18 Personal de Enfermera de nivel Superior 1095 953

(Diplomado)

19 Profesores de Primaria (Sector Privado) 939 781

20 Profesores de Primaria (Sector Pblico) 754 769

21 Profesores de Educacin Secundaria (Sector 731 693

Pblico)

TOTAL 2438 1678

b. Percepcin de las familias, frente al alza de precios y su efecto en el presupuesto familiar.

En el mes de Marzo, bsicamente por el alza de productos internacionales o por los efectos que trae consigo los fenmenos
naturales; la tasa de inflacin se increment hasta en 1, 04%.
El siguiente grfico, basado en una encuesta, muestra el porcentaje acerca de la percepcin de las personas frente al alza
de los distintos alimentos
 Interpretacin: el 50.5% de las personas encuestadas en el mes de marzo sostenia que el alza en los precios an estaba latente,
frente a un 44.4% de personas que a inicio de abril aseguran que es mucha la percepcin de dicha alza; sealaron que era Bastante
el alza en precios, un 37.6% en marzo y 43.3% en abril; Poco, un 0.4% en marzo, y 0.5% en abril; y, No sabe/ no opina, se mantiene
tanto en marzo como en abril en un 0.7%

NDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR A NIVEL NACIONAL AUMENT EN 0,67%

En agosto de 2008, el ndice de Precios al Consumidor (IPC) a nivel Nacional se increment en 0,67% con respecto al mes
inmediato anterior, cifra ligeramente mayor en 0,08 puntos Porcentuales al registrado en Lima Metropolitana, en este mismo mes
(0,59%); as lo dio a Conocer, en conferencia de prensa, el jefe del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - INEI, Mg.
Renn Quispe Llanos.

Al presentar el Informe Tcnico ndice de Precios al Consumidor a nivel Nacional Agosto 2008, El jefe del INEI inform que en
este resultado se observa la influencia de las altas cotizaciones de Los commodities de los meses precedentes, que presionaron
en mayores precios internos de los Productos que tienen como componente estos insumos, como la carne de pollo y cerdo, cuyo
Insumo es el maz amarillo duro, subieron en 5,7%; y en menor medida incidieron los derivados del Trigo y los productos lcteos
que aumentaron en 0,2% y 0,6%, respectivamente. No obstante, los Productos asociados al aceite crudo de soya (aceite vegetal),
en promedio, vienen mostrando Reduccin en sus precios.

ndice de precios al consumidor al nivel nacional:

En el mes de agosto del 2008, el ndice de precios al consumidor al nivel nacional present una variacin de 0,67 %. La variacin
enero-agosto del presente ao fue 5,22% mostrando una tasa de crecimiento promedio mensual de 0,64% uno de los principales
factores que incidido en la variacin del mes de agosto, est relacionada con las altas cotizaciones de los commodities en los
mese procedentes, presionaron en mayores precios internos de los productos que tienen como componente estos insumo.
En este contexto, los productos como la carne de pollo y cerdo, cuyo insumo es el maz amarrillo duro, subieron en 5,7%
( aportando 0,23% puntos porcentuales), y en menor medida, incidieron los derivado del trigo y los productos lcteos que
aumentaron en 0,2% y 0,6%, respectivamente. No obstante, los productos asociados al aceite crudo de soya, en promedio vienen
registrando reduccin en sus preciosos.

Otro factor explicativo es el comportamiento estacional que presentan algunos productos agrcolas principalmente las frutas y
tubrculos que en conjunto crecieron en 6,9% con una incidencia de 0,19 puntos porcentuales la menor oferta de algunos
productos alimenticios, impact en las mayora de las ciudades, principalmente las frutas, que presento una alza de de precios en
toda las ciudades (destacando Trujillo 27,6% Chiclayo y puerto Maldonado 21,7% cada uno, ICA 17,5% ,Piura 17,1%, y Huaraz
15,2%),carnes y preparado de carnes (chachapoyas 12,0%, Tacna 7.4%, Pucallpa 7,3%, cusco 5,8% , Moquegua 5,2% y
huancayo4,6% y entre otros ); tubrculos y races

(Abancay 9,6%, puno 7,5%, cusco 7,0%, cerro de pasco 6,2%, Trujillo 4,5%, y Huaraz 3,8% Tambin se registr en alimentos y
bebidas con 0,81% principalmente Por el aumento estacinal de precios en las frutas 7,4%( limn, sandia, mandarina, palta, tuna,
manzana delicia, pltano de isla y papaya), carnes y preparado de carnes 3,8%(carne de pollo por mayor demanda, as como lasa
carnes de cerdo, carnero y res), tubrculos y races 1.6%( camote, olluco y papa por estacionalidad), pescados y mariscos 1.2%
(cojn ova, cabrilla, jurel, liza y choros, por menor oferta).
 PRECIOS PROMEDIOS NUMEROS
GASTO PROMEDIO
S/. INDICES
CODIG NIVEL DE NUEVOS PONDERA
1997 JUN-12 JUL-12 JUN-12 JUL-12
O DESAGREGACION SOLES DO %
ALIMENTOS Y
1 589 56.95 146.43 156.21
BEBIDAS
ALIMENTOS DENTRO
11 529 51.15 149.93 157.59
DEL HOGAR
1101 PAN Y CEREALES 100 9.67 140.07 153.51
110101 ARROZ 70 6.77 148.62 164.62
110101
CORRIENTE 45 4.35 1.4 2.2 2.4 157.14 171.43
01
110101
SUPERIOR 25 2.42 2.1 2.8 3.2 133.33 152.38
02
110102 PAN 30 2.9 120 127.59
110102
REDONDO 10 0.97 2.9 3.2 3.4 110.34 117.24
01
110102
MESTIZO 15 1.45 2.5 3.2 3.4 128 136
02
110102
TOSTADAS 5 0.48 2.6 3 3.2 115.38 123.08
03
1102 CARNES 90 8.71 130.83 137.73
110201 RES 40 3.87 125.32 132.68
110201
PULPA 10 0.97 12.5 15.5 16 124 128
01
110201
HUESO 15 1.45 5.5 6.5 6.7 118.18 121.81
02
110201
COSTILLA 15 1.45 7.5 10 11 133.33 146.67
03
110202 AVE 50 4.84 135.24 141.77
110202
POLLO AVISCERADO 40 3.87 6 8 8.4 133.33 140
01
110202
PATO AVISCERADO 10 0.97 8.4 12 12.5 142.86 148.81
02
PESCADO Y
1103 55 5.32 150.69 162.87
MARISCOS
110301 PESCADOS 25 2.42 156.81 176.43
110301
CACHEMA 5 0.48 3.5 5 5.5 142.86 157.14
01
110301
JUREL 10 0.97 4.5 7.5 8 166.67 177.78
02
IPC = %

INTERPRETACION:

Este quiero decir que en la Ciudad de Tumbes, el ndice de precio de los productos durante el mes de julio con respecto al mes de
junio del 2012, se ha incrementado en un 3.67%.